Jump to content

Natalia Melnik

Пользователи
  • Content Count

    30
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    2

Everything posted by Natalia Melnik

  1. Несложный цветочек из вафельной бумаги для декора кондитерских изделий :)
  2. Видео приготовления и оформления: Ингредиенты: На 6 шт: Мука пшеничная-70 г Какао-30 Масло сливочное-60 г Сахар-60 г Яйцо СО-1шт Молоко-30 г Ванильный сахар-10 г Разрихлитель теста-10 г Шоколад-30 г Черника-50 г Щепотка соли Метод Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбить масло,сахар и ванильный сахар до белой,воздушной массы. Добавить яйцо,взбить до однородности. Смешать сухие ингредиенты:муку,разрихлитель,какао и соль. Визуально делим сухую смесь на 3 части.Вводим одну часть сухой смеси в масляную,взбиваем. Добавить половину молока,перемешать.Опять добавить вторую часть сухой смеси,перемешать.Следом добавить оставшееся молоко,перемешать и ввести остатки сухой смеси. Добавить шоколад и чернику,перемешать Ставим в духовку на 10-15 минут при 160* Крем-чиз на 6 капкейков: Сливочный сир-300 г Сливки 33%- 100 г Сахарная пудра-50 г Смешать всё ингредиенты и взбить до плотности.
  3. Ингредиенты: Для 12 капкейков: Мука пшеничная-200 г Разрыхлитель теста-10 г Сахар-120 г Ванильный сахар-10 г Яйца-3 шт Молоко-60 г Масло сливочное-120 г Соль-щепотку Метод Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилью,добавить по одному яйца. Одельно смешать муку,разрыхлитель,щепотку соли. Разделить сухую часть визуально на три порции. Вводим по очереди в масляную массу: сухая часть-(перемешать)-молоко-(перемешать)-сухая часть(перемешать)-молоко(перемешать)-сухая часть Ставим в дкховку на 10-15 минут на 180 градусов
  4. пюре яблочное – 200 гр. сахар – 200 гр. белок – 50 гр. арахис – 100 гр. шоколад – 100 гр. для сиропа: агар-агар – 15 гр. Видео рецепт приготовления снизу Яблоки почисть от кожуры, сделать проваренное пюре. Взбить охлажденное пюре, сахар и белок до пышной белой массы. Арахис измельчить.Отдельно сварить сироп, для этого смешать воду, мёд, сахар и поставить на небольшой огонь. Вводим горячий сироп тонкой струйкой к взбивающиеся белки с пюре. Шоколад растапливаем. Берем конд.мешок и по очереди кладём: зефирная основа-шоколад-орех. Верх посыпать остатками арахиса. Отсаживаем зефир,оставляем на несколько часов для стабилизации. Когда зефир будет готов, склеить половинки и по желанию посыпать сахарной пудрой
  5. Ингредиенты: мука миндальная - 125 гр. пудра сахарная - 130 гр. крахмал кукурузный - 20 гр. краситель пищевой для меренги: белок - 100 гр. сахар - 100 гр. Метод Видео рецепт внизу Белок и сахар соединить в чаше для взбивания. Взбить до плотной меренги с мягкими пиками. Просеять муку, пудру, крахмал и краситель, хорошо вымешать. Аккуратно смешать сухую смесь с меренгой. Отсадить тесто на пергамент (с силиконовой поверхностью), или на коврик, дать подсохнуть 10-15 хв. Когда перестают липнуть к пальцам, ставим в духовку на 10-12 минут при 140. Духовка должна быть электрическая, в газовой может не получиться. В каждой духовке может быть другое время и температура выпечки, нужно подстраиваться под свою духовку.
×