РАДУШКА

Неля, у тебя еще был базиликовый "лимонад", да? тащи сюда!

Ингредиенты: Плоды или ягоды - 800г или Листья - 400г Вода - 1л Сахар - 150 (100)г Дополнительно - сахар из расчета 50г на каждый литр сусла Метод Сырье мыть категорически запрещается! - Если растения были обработаны химпрепаратами, необходимо строго выдержать режим ожидания (указан для каждого препарата в инструкции по его применению). Если растения обрабатывались препаратами биологической защиты, надо хорошо омыть струей воды листву, ягоды, плоды, дать высохнуть и заселиться необходимым бактериям и грибкам (2-3 дня), собрать сырье для уксуса и снова обработать растения (если есть такая необходимость). - В неокисляющуюся емкость подходящего размера сложить сырье, добавить фильтрованную/нехлорированную/кипяченую (какая будет в наличии) воду, всыпать сахар (можно предварительно растворить его в воде. но, необязательно), перемешать. На каждые 800г плодов или ягод (или 400г листьев) добавляется 1 литр воды и 150 г сахара. Если ягоды/плоды сладкие, можно добавить 100 г сахара. Я кладу 150, ибо совсем сладкого сырья пока не встречала. Емкость для первого этапа брожения должна быть заполнена не более, чем на 2/3 объема. Емкость завязать х/б полотном или 4-6 слоями марли (от заселения сусла дрозофиллой) перемешивать один-два раза в сутки. Первый этап брожения - 10-14 дней - По истечению этого срока, отцедить сусло от сырья, слить его в бутыли или банки необходимого объема (наполнять на 3/4), добавить сахар из расчета 50 г на каждый литр сусла, завязать горлышко банки/бутыля полотном/марлей и оставить в покое при комнатной температуре в месте недоступном для света (зависит от температуры в помещении). Второй этап брожения - 40-60 дней Можно использовать в чистом виде для консервации, для маринадов, для заправки салатов, для косметических целей при приготовления тоников и ополаскивателей. У меня на таком уксусе образуется отличная уксусная матка. Ее можно "перекормить" в чайный гриб, или в молочный гриб (говорят), можно делать из нее отшелушивающие маски для стоп или антицеллюлитные обертывания, я использую ее при производстве другого уксуса для ускорения процесса созревания. Делала уксус из ягод вишни, красной смородины, яблок, груш и листьев винограда (сорт не имеет значения). Знаю людей, которые делали из листьев черной смородины. У меня не получился. - По завершению второго этапа, уже, практически, готовый уксус надо аккуратно перелить в чистую посуду, укупорить ее и хранить в прохладном помещении без доступа света. При желании можно еще раз снять с осадка через некоторое время. Осадок еще будет понемногу образовываться. Но, его будет гораздо меньше, чем сначала. Готовый уксус можно ароматизировать сушеными ароматическими травами (эстрагон, базилик, мята, душица, майоран) или пряностями (перец, лавровый лист, кориандр, семя укропа или любые другие).

Ингредиенты: Ягоды - 7 стаканов Вода - 9 стаканов Сахар - 10 стаканов Приветствую всех любителей закатывать в банки ЛЕТО! Метод Рецепт, которым хочу поделиться, простой до невозможности. Позволяет использовать ЛЮБЫЕ ягоды и нет необходимости в весах, потому что пропорции в мерах. Ягодки можно брать одного вида, или двух, или столько разных, сколько хочется. Разница будет в цвете, в плотности желе, но, вкусно, однозначно! Варила я такое желе и из одной только красной смородины, и из черной, и из смеси красной-черной-белой. Можно варить из малины, а можно добавить малину к белой смородине. Не получается только из одной вишни. Ну, не желируется она, хоть убей! Обязательно надо за основу брать те ягоды, которые, 100%, дадут качественное желе! В этот раз мне досталось немного черной смородины, немного малины и немного вишни. ПРИМЕЧАНИЕ: ягодки надо брать чуть недозрелые. Переспевшие могут совсем не желироваться. Если попадутся листики черной смородины, или вишневые "хвостики", можно их даже не удалять. Желе будет только ароматней. Складываете ягодки в кастрюлю, заливаете холодной водой без меры, что бы только покрыла. и ставите на сильный огонь. Лучше в этот момент от плиты не отходить. Сами знаете, как компот быстро "сбегает"! Кипеть ягодам не даем! Как только поднимется пенная шапка, нагревать прекращаем, ложкой перемешиваем ягоды, накрываем все крышкой и оставляем остыть до теплого состояния. За это время ягоды осядут, отдав весь свой сок настою. Теперь надо удалить сами ягоды, а полученный "компот" процедить через сито или марлю. Перемеряем объем полученного настоя. И на каждую меру жидкости добавляем точно такую же меру сахара. Ставим на сильный огонь. Как только закипит, убавляем до минимума и варим на тихом кипении, постоянно снимая пену, НЕ БОЛЬШЕ 25-30 минут! Если варить дольше, можно получить не желе, а очень вкусный ягодный сироп. Разливаем горячим в заранее приготовленные банки. Их можно укупоривать разными способами - закатывать, использовать пластмассовые крышки, или пергамент. Если хранить собираетесь под пергаментом, лучше не завязывать, пока желе полностью не остынет. И под крышку, просто на поверхность застывшего желе, положить кружок пергамента, предварительно обмакнув его в водку. По опыту знаю, что самое плотное желе выходит из винограда. Если виноград столовых сортов и мало ароматный, надо добавлять при варке цедру апельсина (свежую или размоченную сухую). Потом идет черная смородина. После нее красная и белая. Потом малина. Мне говорили, что малина не желируется. Это не так. Желируется. Если собрана сухой и недозревшей. Заметки Подавать желе можно, как десерт к чаю, или, как сладкий соус к оладьям, блинчикам, манникам. Я с удовольствием ем его со свежим творогом, а внуки с мороженым. Приятного вам аппетита! Блюдо рассчитано на - 2,5 литра

Ингредиенты: Листья малины - 1 кг 300 г Здравия желаю всем чаеделам, чаеманам, чаефилам и тем, кто просто решил заглянуть на огонек! Малина оказалась одним из первых моих чаедельческих экспериментов и малиновый чай стал любимым с первого глотка. Метод Намучившись с ворошением листьев в прошлом году, сейчас сразу "запеленала" в плотный валик. Листья малины вялятся довольно быстро. Быстрей других садовых растюх. Менять "пеленки" не пришлось. Хватило одной ночи для достаточного завяливания. Плотно утрамбовав в полиэтиленовый пакет, завяленные листочки поместила в морозильную камеру. Через двое суток потребовалось место в морозилке освободить для новой порции листьев, так что малиновому чаю пришла пора. После оттаивания-размораживания листья немного поворошила, чтобы подсохли от излишней влаги. И дважды перемолола на мясорубке. Первый раз, используя решетку с более крупными отверстиями. Второй раз, используя решетку с меньшими отверстиями. После второго перекручивания гранулы получились некрупные, но, достаточно плотные. Ферментировала 6 часов. В прошлом сезоне этот интервал мне показался самым удачным. Сушила своим любимым способом. Прижарка при 150 10 минут, потом 20 минут при 100 градусах. Использовала обычную настольную электрическую духовку. Духовку надо предварительно разогреть! Причем, выставив регулятор на немного более высокую температуру. А, поставив противень с чаем, вернуть регулятор на нужное деление. Духовка ж ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть приоткрыта, так что, реальная температура внутри будет ниже заявленной. Досушивала в сушилке при 60 около часа. Гранулы светлые, довольно много пылевой фракции. Но, по опыту знаю, что на вкус чая это никак не влияет. Конечно, перед тем, как ссыпать в наволочку для удаления остаточной влаги, не удержалась и заварила чашечку. Разве можно устоять и не попробовать так аппетитно пахнущий напиток? Заметки Цвет роскошный, чайный. Аромат нежный, теплый, схожий с малиновым вареньем. Вкус без кислинки, легкая терпкость. Для тех, кто любит "ручной" чай, и не любит "мясорубочный", спешу сказать - я делаю гранулированный только по одной причине. Он занимает меньше места при хранении. Все. В остальном, оба вида чая абсолютно схожи. А прошлом году имела возможность убедиться. Делайте малиновый чай! Не пожалеете! И холодными, зимними вечерами аромат малины вернет вас в лето. Время приготовления - двое суток. Применялось - морозильная камера, мясорубка, духовка, сушилка

Ингредиенты: Лепестки белой лилии - 100г Вода - 300мл Сахар - 600г Лимонная кислота по вкусу Листик герани (пелларгония) - 1 Метод Лепестки легкие. Из количества, представленного в рецепте получится ровно 500- граммовая баночка готового продукта. Обрывать лепестки просто, пыльники, конечно, немного "запачкают" их яркой пыльцой, но, я лепестки не мою. Мне кажется, что немного пыльцы варенью не помешает. Но, пестики и тычинки в варенье не идут. Не дожидаясь, пока лепестки завянут, сразу можно скручивать их в рулетики-улитки и нанизывать на нитку. Это необязательно. Варила я и из целых лепестков, и из порезанных на кусочки. Но, с улитками варенье красивей. Потом эти "бусы" надо положить в термостойкую посудину и залить их почти кипящей водой. Они сразу "присядут". Поставить на сильный огонь и дать закипеть (не кипятить!) Бланшированные лепестки аккуратно шумовкой (или за нитку, что гораздо удобней) вынуть на отдельное блюдо, а на воде после бланширования сварить сироп из всего количества сахара. Как только сироп станет прозрачным, поместить в него наши ароматные "бусы" и варить после закипания на тихом огне до готовности (в один прием). Это количество сварится, примерно, за 20 минут. В самом конце добавить совсем немного лимонной кислоты. Пишу "по вкусу", потому что кто-то любит кислинку, а кто-то нет. Я добавляю на кончике чайной ложки. Ну, и листик комнатной пелларгонии, как последний штрих. У меня есть садовая герань. Положила ее. Запах у них одинаковый. Кто решит заменить ванилью, предупреждаю - лилия с ней не сочетается! Лучше, вообще, без ароматических добавок, если герань не хотите, или не можете. Когда варенье уже готово, надо аккуратно вытащить нитку. Это несложная процедура, но, осторожней, чтобы не обжечься! Горячим разлить в подготовленную заранее баночку и укупорить. Кушайте на здоровье! Заметки Рецептов варенья существует безумно много. Возможно, и этот рецепт давно знаком. Но, вдруг, кто-то захочет выпить чаю с необычным десертом? Сейчас самая пора цветения моей любимой белой лилии (кандида) Она имеет такой сильный запах, что ставить букеты никак невозможно. А на клумбе достаточно одного цветущего растения, чтобы аромат заполнил весь сад. А тут у моей любимой свекрови лилия распространилась на всю клумбу и мне удалось набрать лепестков на любимое с детства варенье. Варенье, конечно, на любителя. Супруг говорит, что духи не употребляют в пищу! А мне и моим подругам нравится.

Увы, чисто малинового у меня уже нет. Моно-чаем остался только ферментированный из лепестков розы. Все свои чаи делаю из микса. По принципу - что удалось/срочно надо оборвать. Я даже перестала записывать процентный состав. Обычный садовый микс - груша, яблоня, малина, земляника крупноплодная садовая. Для любящих вишню, отдельно ферментирую вишню. Можно добавлять в любой чай. Хоть в магазинные дрова с пылью. По-моему, есть еще в товарном количестве яблоня с черной смородиной. Скоро буду делать "Мохито". Это из винограда с мятой и вишней. Единственный чай, который можно употреблять сразу после изготовления. Роскошный в холодном виде. Лимонад с квасом рядом не стояли

к сожалению, так ВСЕГДА. На то она и пропаганда. Самый большой компромисс - молчание. Избегание конфликтных тем. Но, постоянно избегать не получится

Посмотрите. Примирение невозможно?

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1719443088398617&id=100009988277013 Щось комментувати немає бажання. Це не той досвід, що потрібен дітям, мені здається

ГЕРОЙ! Такий позитивний хлопець! Дай Боже йому щастя!

По поводу плохой новости о потере части генетического материала... Это не "просто" преступление против Украины. Это уже преступление против человечества. Музеи генетического фонда - общечеловеческое наследие

Не знаю. Там сейчас эйфория по поводу "сдачи" Азова в Мариуполе. Кажется, никто даже не задумывается, что эта ситуация все больше похожа на победу над оккупантами

"В результате вражеских обстрелов в Харькове был уничтожен единственный в стране и один из самых крупных в мире, генетический банк растений. Как сообщил доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник Института растениеводства им. Юрьева НААН Украины Сергей Авраменко, в банке хранилось более 160 тысяч сортов и гибридов сельскохозяйственных растений со всего мира. По его словам, были уничтожены десятки тысяч образцов семенного фонда, которые готовились к посеву. Среди них есть те, аналогов которых уже нет в Европе и в мире. Семена находились в специальных хранилищах и сберегались при разных температурных режимах, что в случае масштабных природных катаклизмов позволило бы восстановить генофонд растений. «Мне грустно говорить о том, что гитлеровская Германия, когда в оккупации была вся Украина, не уничтожила эту коллекцию, а наоборот, пыталась сохранить, что-то спрятать, потому что знали, что их потомкам это может понадобиться. Поскольку продовольственная безопасность каждой страны зависит от этого банка генетических ресурсов», — отметил Сергей Авраменко. Он подчеркнул, что в генетический банк в Харькове съезжались ученые с разных уголков мира, в том числе и российские специалисты, чтобы создавать свои сорта, адаптированные к местности." https://dumskaya.net/news/v-harkove-okkupanty-unichtozhili-edinstvennyy-v-164483/

Будемо жити! Все буде Україна! Песенка_огородниц.mp4

Невже Бог простить? Сатана у людському обличчі вчора був у храмі. Чи знов монтаж? Бо не міг ризикувати та спокушати Бога на Кару напередодні великого свята... Alja Khajtlina - "За Киру" Пятьдесят девятый день: за Киру Как вы там говорите - скорей бы мира? Коляска через ступеньку летит по лестнице. Девочку из Одессы назвали Кира. Кире было три месяца. В три месяца начинают держать игрушку, Учатся переворачиваться на спинку. В три месяца человек похож на зверушку - Белочку или свинку. Улыбается маме, уставшей от вечных стирок, Начинает другие лица вокруг учить. Кирина мама погибла в Одессе с Кирой, Теперь никто не сумеет их разлучить. У мамы на запястье старая фенечка, Сказали, что защитит. Видно, обманули. У Киры в приданом - купальник размера "феечка", Должна была примерить его в июле. Как они там "а давай напишем им "с пасхой вас", Сейчас докурю и ракетку им в тыл закину". Жители ада выйдут, боясь испачкаться, На дверях напишут: "За Киру".

як між пацаком та чатланіном. Так.

Да. Гнев, конечно, далеко не позитивное чувство. Но, невыплеснутый гнев вредит нам намного больше.

Смеюсь... Громко... Та "тема" для слива собственного дерьма. Иначе задушит же изнутри. Канализация, все таки, очень нужная вещь

Не знаю, правда ли, но, вроде там речь уже и о подростках идет

Я тут новачок й не знаю... може не по темі, але.. Ось такі до мого міста "подарунки" прилітають від "асвабадителей". Але, ми вистоїмо та переможемо! 278703894_172667775114603_9077439859800647795_n.mp4

Так. Марна справа.

До ада еще дожить надо, так сказать...

миротворець, так би мовити

Та Шеф це, стопудово! Нас видалив, але скучив, мабуть