спокусницЯ

мои пробу сняли, балдеют от хрустящей корочки! Наталь, может он у тебя и дежурный, а у меня будет - ПРАЗДНИЧНЫЙ!!! Да, муку Млин я купила, закваску кормила ею, а вот в замес забыла, дала свою простую но винницкую тоже. Закваска у меня фроничкина. А на левито де ... можно?

и... хочу теперь корзину. Тыкните где почитать какую надо выбирать.

у меня муки много, да, на корочке? Я, после холодильника, когда выложила на противень, кисточкой смахнула лишнее, но была часть, которая не смахивалась)))

Ну, я наверное немного пережарила, но сын скачет от радости вокруг батона, говорит, что он такой пухкенький, что его хочется пожмакать))) Наталочка, спасибо тебе, огромное! Надеюсь в серединке будет тоже не плохо, а то от моих хлебных косяков уже прям руки опускались. Этот батончик очень легкий в приготовлении! Разрезать можно сразу когда остынет?

температура готового 96-97 ?

Да, Наталочка, спасибо, пока все понятно!

Наталочка, " Готовое тесто подвернуть в шар и переложить в емкость смазанную маслом." - накрыть крышкой? пленкой? плотно? вот это не поняла. Это какой этап ночной?

Спасибо, Наталь. Все больше и больше убеждаюсь, что хлебопеки те еще.... мазохисты)))))

Если смесь жидкая, добавьте в нее крахмала. Так возможно исправить уже сделанную смесь. А когда будете делать следующий раз, с тем же пектином, дайте его в два раза больше. И крахмала тоже в два раза больше.

Наташенька, для тех кто в танке, плиз! Растянуть руцями? Не скалочкой раскатать? ) На фото такой тонкий пласт, что я засомневалась....

А я все ищу фильм.. может сейчас в эти дни кто увидит. фильм о Второй мировой. Снят не в странах СНГ. Не новый, точно не в 10 лет последних. Я уже и не помню практически ничего... помню что музыка была очень красивая. Женщина, интеллигентка, на рынке продает что-то из своих вещей. Приходит домой ставит пластинку... Крутит роман с немцем. За что подполье ее клеймит как предательницу. А она добывает ценную информацию.. Если что увидите похожее, напишите, а вдруг . Я, уже который год в период майских праздников всматриваюсь в экран в надежде а вдруг)

Все, что облегчает работу кондитера, можно обсудить здесь!

Спасибо! посмотрела. Немного затянутый, но концовка прям закрученная-закрученная)))

Анечка, да, воздушный, влажненький! ! Буду делать, 100 % Хочу сделать маленькими кексами

а взагалі дивно. Я вважала, що в мережі, з єдиним сайтом, повинен бути і асортимент однаковим ....

Дякую, Наталь! Вже прикупила сьогодні. ( папошнік я закріпила, а крафін ще попереду)))

Всем доброго!! Эта тема, маленький каталог, где собраны мои основные фото и ссылочки на место, где выставлено кондитерское изделие для обсуждения. Старые фото не успеваю догрузить, буду стараться текущие добавлять. Простите, в теме обсуждения сейчас не выставляю только потому, что не успеваю комментировать Ваши торты. Если у Вас есть вопросы или критика, пишите здесь, я отвечу и перенесу в нужную тему обсуждения ( за любую критику буду ооочень благодарна! ) Так как здесь много фото, которых нет в профильных темах, если у вас есть вопросы, копируйте ссылку на пост или ссылку на фото и задавайте свои вопросы здесь http://mooka.com.ua/topic/544-sunduhttp://mooka.com.ua/topic/544-sunduk-s-moim-opytom-iskusnitcaia/k-s-moim-opytom-iskusnitcaia/

Опробовали... фоткать нечего) На троих, мои мужики, его почти приговорили) Меньший ел с рыбой, потом с маслом и сахаром, с чаем))) Сказали вкус не обычный, не хлебный. Муж поставил его в один ряд с лавашем ( не спрашивайте, сама не понимаю как это))) А меньший сказал, что этот калач "требует дуэта" ( мяска, рыбки или сахару))) Пересчитаю на свое ведерко меньше порцию и запишу в рабочие рецепты. Спасибки!

Пекла на программе белый хлеб 3.50 еле открыла крышку))) остынет, мужики снимут пробу. Спасибки, за рецепт!