спокусницЯ

Девчата, какая же красотища!!! Позитив, один сплошной позитив. Критика тут не уместна ( какая критика? о чем?!! ) А нет, я нашла к чему придраться))) Танюша, на одном из фото, на подложке виден край ленты)))) Зараза, и вот он же ж мне в глаза и режет))) шо делать с глазами? )))

Оксан, а чем ты смазываешь шарики перед тем как в желатин макать? ничем не смазываю. Когда желатин полностью высыхает, шарик при проколе сам прекрасно отлипает от него А вот у меня прям отдирался слой шарика, прилипая к желатину(((

Света, тут уточнить надо, что очень далекая родственница))) А я уже официальная свекровь, при чем невестка у меня другая. Сын познакомился с ней в конце января, а в апреле( первого))) сделала предложение. В августе расписались. Сейчас смотрю на них и улыбаюсь. Они все еще парят и никого не видят. Мою маму это немного раздражает, сказывается старое воспитание, наверное, нельзя быть счастливыми такими))) Я пока гасю ее порывы им объяснить, что обниматься нельзя, шушукаться и хихикать не прилично. А на дне рождении, недавно, моя свекровь тост толкнула. Я очень удивилась как только она начала говорить, это не в ее привычках. Так вот она пожелала, что бы обе мои невестки были такими какая невестка я... Ну, и что сказать? Я теперь стараюсь быть такой свекровью как она))) слушать, радоваться за них и молчать, даже когда очень хочется поучить и поделиться опытом ( пока меня об этом не просят)

АА! Вчера свекровь делала запеченную скумбрию, мне кусочек передала. Как же я не додумкала щелкнуть! Это именно она, твоя Анечка! Что вам сказать? Я рыбу люблю любую... наверное. И эта мне понравилась очень! Однозначно плюсик за рецепт, Анюта! ( у нас тоже всего лишь один ценник с названием скумбрия) ))))

Часто попадается видео, картинка , фотография , мимо которых не пройти и хочется показать это всем ! Давайте делиться !

Наташа, вот реально уровень твоих тортиков очень вырос!!! Отличный торт, только шляпу сними салфетку убери, даже если у тебя их много, не нужны они под тортами. Спасибо! Если убрать салфетку, то тогда надо делать плотную красивую подставку, а я такого еще не делала. Еще таким вопросом не занималась. Наверное много работы возле такого подноса? Тут торты еле успеваю доделывать перед отдачей. У меня ведь есть еще маленький сынок, которые требует еще много внимания. Наташа изучай и вперед! Согласна на счет салфетки!!! http://mooka.com.ua/topic/1852-upakovkapodstavki-podlozhki-falsh-iarusy/

В этой теме выставляем свои торты украшенные шоколадом , указывая состав и вес

Добрый день! Пожалуйста, пришлите прайс 415917@ukr.net

Ингредиенты: Слоенное тесто Масляный крем Джем О! Это абсолютный тренд последних месяцев. Такие торты называют "Торты цифры" ( тарт, мильфей) хотя форма может быть и в виде сердца, букв... да и вообще разной. А некоторые их «недотортами» Ну, у каждого свои взгляды. Мне очень понравилась идея, и я заболела. Как мне подсказали, первородительница этого феномена adikosh123https://www.instagram.com/adikosh123/?hl=uk Зашла к ней и совсем пропала! Я столько пересмотрела и перечитала перед тем как сделать свой вариант, что в голове была полная каша! Поняла, что коржи могут быть песочные, медовые, слоенные и бисквитные ( бисквит надо выпекать в нужной форме или вырезать из готового коржа). Крем- и классический масляный и крем-чиз и... все, что держит форму. Декор - безе, живые цветы, живые фрукты, цукаты, крем, шоколадный декор. В общем, полнейший полет фантазии! Вот и я решила бросится в омут своей фантазии. Решила сделать то, что люблю – слойка, масляный крем, рюши и кремовые цветы. Кстати, открыла для себя слово «Мille-feuille», переводится как «тысяча слоев», но это совсем не привычный нам «Наполеон» Тут главное сохранить хрустящее слоеное тесто. Оказывается у меня именно такой вариант! Боялась, что слойка не выдержит форму, но все прошло нормально, нужно очень хорошо наколоть тесто и после выпечки заготовку легко можно подрезать острым лезвием. У меня вышло 600-700 гр. 23см х 23 см Маленькое сердечко попробовала резать, довольно таки легко вышло . А это ссылочки на работы мастеров с инета

http://mooka.com.ua/topic/4394-tort-tcifra/?do=findComment&comment=123766

Да, Светуль! С такой информационной поддеркой, как ты мне даешь!!!! Спасибо тебе огромное, моя ты энциклопедия! ( в сотый раз говорю, что тебе уже давно пора переходить на темную сторону кондитеров.

Наталь! Как соус? Апробацию прошел? Я в этом году от кетчупов почти отказалась, в его пользу.

ну, допустим цветочки не из крема))) А вот серединка вообще не вызывает слюновыделения. Да и низ платья корявый (волан) В общем вся ценнось- фейс, руки и вертикальноестояние. Но на этом мастерство оканчивается.

))) А я вот никогда пол порции не делаю. Не понимаю. как знакомые на 10 гостей 1 кг торта делают... Обычно для заказчиков считаю 150-200 грамм сладкого на человека, а коогда себе делаю, то эта норма не меньше 500 грамм.. да больше, ведь надо поесть, с собой дать и еще что бы самим осталось на пару дней... А этот торт может стоять и неделю в холодильнике... главное, что бы не съели)))

Ингредиенты: Тесто: Маргарин - 300г Желтки - 3 шт. Сметана - 3 ст. л. Сода - 2/3 ч.л соды (погасить уксусом) Мука - 3 стак. Безе: Белки - 6 шт. Сахар - 4 стак. Орехи - 2 стак. Крем: Сгущеное молоко вареное - 3 банки (по 400гр) Масло сливочное - 3 пачки Коньяк ( или спирт ) - 6 ст.л. Какао- 6 ст.л. Способ приготовления Замесить тесто. Сделать безе - сбить белки с сахаром в крепкую пену. Раскатать очень тоненькие коржи, вырезать нужной формы. Раскатывать люблю на силиконизированной бумаге, на ней же и выпекать. Намазать тонким слоем (почти прозрачным) безе, посыпать измельченными орехами. (Смешивать орехи с белками сразу – не советую, тогда вы не сможете нанести тонкий слой белка на корж). Поставить в горячую духовку. Надо наблюдать, что бы корж не подгорал, но как только безе поднимется и возьмется твердой корочкой, надо аккуратно достать противень и постукивая, поломать корочку на безе, можно делать дырочки вилкой. Делаю это для того, что бы безе пропеклось внутри и что бы не был мягким (сырым ) корж в середине, в то время как края коржа уже будут подгорать. Опять поставить в духовку и довести до готовности. Самое главное, что бы под безе был хрустящий песочный корж. Так выпечь все песочное тесто. Оставшееся безе надо выпечь отдельными коржами. Для этого подходящую по размерам форму застелить пекарской бумагой, выложить слой белка (не толще 1 см.), посыпать измельченными орехами и ложкой вдавить их в белок. Ставим корж в духовку, уменьшив огонь на минимум. Когда корж поднимется и покроется коркой, так же можно его достать и попротыкать верхнюю корку. Поставить опять в духовку и досушить. Это может занять 1-1,5 часа. Ну вот, самое главное – сделано! Теперь делаем крем. Сваренную ( варить 2,5 часа ) и охлажденную сгущенку смешиваем с размягченным сливочным маслом. Взбиваем, до получения пышной массы, добавляем какао, просеянное через сито, во избежание комков, и коньяк или спирт. Торт выходит очень сладкий, поэтому можно добавить сок лимона. Намазываем коржи, чередуя песочные и безешные. Тут есть одна хитрость, песочные коржи с безе сверху, тяжело намазать кремом, поэтому первый корж я ложу как обычно, безе вверх, а остальные наоборот – безе вниз, и тогда крем наноситься на низ песочного коржа. И еще один совет. Из приведенных выше продуктов, получается довольно много коржей, но делать один высокий торт – не советую. Торт выходит очень крохкий, поэтому я делаю торт высотой не больше 4 песочных и 1 безешного коржа или три песочных и 2 безешных. Лучше два, три низких тортка, чем один высокий, проверенно! Примечание Этот торт, относиться к не очень простым в приготовлении, но он того стоит! Его оценят те, кто любят «Киевские» тортики. Я, попробовала его первый раз, совсем не в таком виде, какой получается у меня сейчас. И подозреваю, что теперешний вариант не окончательный. Пропорция большая (маленьких просто не делаю) поэтому на первый раз, советую попробовать сделать ½ или 1/3 часть. Смачного! (т.е приятного аппетита!)

Анют, спасибо, что выставила! Девочки, делала, получается замечательно! Очень выручает, если сливок нет.

Ингредиенты: Шоколад или шоколадная глазурь Водка ледяная - 0.5 л или ледяная сладкая вода: Сахар - 436г Вода - 900мл Способ приготовления Водку ставим в морозилку и охлаждаем до минусовой температуры. Не до льда! ))) (Обычная 40-ка градусная водка замерзает при температуре от -25 до -32 градусов Цельсия) Кусочки шоколада кладем в кондитерский мешок и растапливаем. Или растапливаем, а потом перекладываем в кондитерский мешок Переливаем водку в высокий стакан или узкий контейнер. У кондитерского мешка срезаем носик Рабочая температура шоколада должна быть примерно 32 °C.. Держа мешок примерно 2 см над жидкостью , равномерно выдавливаем шоколад в водку, рисуя абстрактные фигурки. https://www.youtube.com/watch?v=RPpvCmkyzwA Фото из интернета Держим получившуюся шоколадную фигурку (мне почему-то очень нравится называть это "кракозябриком")))) 30 секунд в водке, достаем ее пинцетом или вилкой и даем ей высохнуть. При желании покрываем кандурином. или оставляем, как есть. Меня очень выручил этот декор, когда надо было чем-то подпереть орхидею, сделанную молдом, и табличку. Если бы их просто положить, было бы плоско очень Фото из интернета Гармонично смотрится такой декор с бисквитным мхом, имитируя коряги деревьев. Фото из интернета Вот эти шоколадные гнезда "свиты" из веточек, сделанных по этой рецептуре. Фото их интернета Можно использовать несколько мешков одновременно с разным шоколадом. Выдавливая шоколад вращательным движением, мы получим переплетенные фигуры. Белый и темный шоколад отлично смотрятся вместе. Если совсем легко надавливать на кондитерский мешок, то фигурки будут плавать на поверхности водки. Примечание Водка или другой крепкий алкоголь предпочтительнее для этого рецепта. Водка не замерзает при минусовой температуре, быстро испаряется с поверхности и не оставляет водяных разводов на шоколаде. Так же можно попробовать использовать сладкую воду - сахар понижает точку замерзания воды, но тогда фигурки надо делать более тонкими и работать очень быстро.. Тк воду все же не удастся так сильно охладить, как алкоголь. Минус в том, что тонкие фигурки будут хрупкими и с ними надо очень аккуратно обращаться. Замораживаем сладкую воду в морозилке примерно 2-3 часа до образования тонкой ледяной корки на поверхности (это замерзший конденсат). Под корочкой льда останется жидкость нулевой температуры. Огромное спасибо за наводку на этот рецепт и за помощь в оформлении поста - всемогущей) lana19 , Светик, ты мегамозг!!!! Источник: Видео: Шоколадный декор шоколад + водка

))) Спасибки! Это все потому, что ты вареники со сметанаю трескаешь... а я вот, те что с картошечкой, люблю откусить немного, и откушенной стороной макануть в хрустящие шкварочки с лучком... Ох, хорошо, что я уже не голодная!

Ингредиенты: Лук репчатый Мука Соль Сахар Масло подсолнечное для жарки Способ приготовления Лук порезать тонкими полосками, как вам нужно, кольца, если просто есть, полукольца, четвертинки кольца, кубики, все на ваше усмотрение, как вам в салатике будет приятнее. В миску с луком добавить пару ложек муки, перемешать. Сколько? А так, что бы мука прилипла к луку, а как только есть лишняя, значит хватит. Откинуть муку на сито, удалить излишки муки. Выложить в сковородку с разогретым маслом. Жарим до золотистого цвета, быстро солим, немножко сахарим (по желанию) Можно приправы добавить, например сушенный укропчик или карри. Мне нравится приправа для жаренного картофеля. Готовый лук вынуть шумовкой на салфетку или сито . Примечание Этот лук я люблю есть просто так) как чипсы, можно с пивом.... Поэтому я его не делаю часто, а только когда нужен он в салат. Ценность этого луча в том, что он не размокает, а остается хрустящим даже в салате. Еще, знаю, что его добавляют в хлеб, но я такого не делала. Хрустите в кайф!

Обязательно попробуй! Жду впечатлений

Мягкие, сочные вареники с картошечкой, да с хрустящим луком... то мечта моего детства! Всегда любила зажарку для вареников съедать до вареников, пока и шкварки и лук хрустит. А потом, когда мама соединяла все в одной миске, лук быстро ставал мягким. Думаю с этим такого не произойдет... или не так быстро)