спокусницЯ

У меня такая лежит без дела, мне ей не удобно . Пользуюсь специальным ножом и маячками , показывала тут http://mooka.com.ua/topic/322-ustrojstva-prisposobleniia-tekhnika-dlia-kondit/?p=100776 У меня ходовой размер 30 см, а это ж еще нож надо такой найти! )

Танюша, честно , всегда удивлялась как девочки разрезают бисквиты этим приспособлением, т.е. струной, хотя ведь и ниткой разрезают, дело привычки . Хотела посоветовать тебе вот такой ножичек https://kitchen-profi.com.ua/dlya-vypechki/konditerskie-aksessuary/nozh-dlya-razrezaniya-korzhej-patisserie-kaiser , но глянув на его цену . Когда его покупала , он тоже не был дешевым, брала по акции, так что получилось чуть дешевле . Помню еще в Харьков какому то пареньку пересылала, с "дружеского" форума. Каждый раз разрезая бисквиты , не нарадуюсь на сколько удобен, продуман, одним словом, незаменимая вещь в хозяйстве . А мне не дает открыть ссылку

http://laran.com.ua/xls_cat_24553.htm 40,53 грн Все дело привычки. Я еще пару лет назад резала ножем и считала что это у меня получается шикарно. Но попробовав струну( ой, не помню у кого ) поняла, что это классно. Пользоваться вообще не тяжело, главное увидеть как и как и все в нашем деле, попрактиковаться. У мня девочка на курсах, когда цветы делали, придумала присказку (дословно может перекрутила, но смысл сохранен) "Первый-пятый - все хреново, двадцать пятый - супперово" В этом весь смысл нашей работы. С чем работаешь, к тому привыкаешь. Кстати, я мало того что не пользовалась струной, я еще и готова была доказывать, что не нужна она вообще (кажется когда-то и доказывала))) Все меняется, может через пару лет я буду доказывать, что вот тот "лобзик за 500 грн жизненно необходим каждому кондитеру))) Кстати, я одну струну поднимаю вверх, прикручиваю ее скотчем, что бы не мешала. И вот когда первая порвалась, тогда спустила запасную)

А у меня самая простая струна, с двумя струнами, но пользуюсь одной. Эта, что ты хочешь, огромная, хороша тем, что можно резать большие бисквиты. Это уже индивидуально, если у тебя бывают часто такие широки тортики, то да. Было время тоже ооочень хотела. А потом подумала и решила, что если за пол сотни режет, то зачем почти пять отдавать? Лучше эти деньги на что-то другое пущу. У меня струна одна порвалась, я другую спустила. Уже не один год пашет. Порвется, куплю еще одну, такую же дешевую.И девочкам на курсах так же советую, не выкидывать деньги без оссобой надобности. Процесс разрезания не настолько важен и скрупулезный, что бы на него тратить такие деньги. Для чего они- для разрезания на ровные пласты. С этой задачей справляется и дешевая. ( НО! Если бы я работала на разрезании бисквитов и делала это 8 часов подрядят, я бы и 1000 отдала. А так как разрезание бисквита это не так часто (хотя и регулярно) меня лично вполне устраивает тоненькая. Даже с пластиковой ручкой не хочу уже( раньше тоже хотела)))

Огромное спасибо от меня и от Ленчика))))

https://www.facebook.com/oksana.tort Это моя страничка в Фейсбуке. Там же, в messenger, создала группу для нас. Кого еще нет у меня в друзьях или кого пропустила и не добавила в группу- добавляйтесь! Иногда надо что-то срочно найти, или всем раструбить о чем-то))) ( Диалогом в группе не злоупотребляем, активное общение проводим здесь!)

https://www.facebook.com/oksana.tort Это моя страничка в Фейсбуке. Там же, в messenger, создала группу для нас. Кого еще нет у меня в друзьях или кого пропустила и не добавила в группу- добавляйтесь! Иногда надо что-то срочно найти, или всем раструбить о чем-то))) ( Диалогом в группе не злоупотребляем, активное общение проводим здесь!)

Всем привет! За то время, что я занялась вплотную кондитерством, в голове накопилось немало инфорции. А так как все, что я умею, это благодаря вам, интернет-подруги-коллеги, то считаю себя просто обязанной тоже делиться. По мере возможности, на сколько мне позволит мой склероз, буду выкладывать свои "умные мысли". Надеюсь, что это кому-то будет нужным.

Женя, мое огромное, огромное!!!

Ребятки! ОООчень хорошей подруге, вернее ее сыну нужна поддержка. ( она наша, еще с того времени, "домуковского" , но очень стеснительная)))) Если найдете минутку, проголосуйте, пожалуйста ( и подключите кого можете). Знаю, что если бы было не важно она бы не просила. Огромное спасибо всем!!! Номер проекту: 289 https://www.inside-out.pro/ebec-challenge/

Я с отчетом. Мои крокозябрики в закрытом лотке, все таки упали. Домик, когда переносила на торт, оставил на подложке карамельные капли, это окошки поплакали. Клеила на шоколад. Окошки не деформировались, остались в проемах и прозрачные. Причина- наверняка не доварила. Термометра не было. Деревья достояли отлично. Танюша, Светик- спасибо!!!