спокусницЯ

@Alexandr15, огромное спасибо!

Ближайшая дата занятий в Киеве 22,23,24 сентября 2017 г https://www.youtube.com/watch?v=ofYl3Ihx_vM Курс «Сборка торта и декор кремом. База.» Вы получите полный инструктаж по приготовлению, разбор ошибок и возможность попробовать на вкус три вида бисквитов и два вида безе. Вместе приготовим два варианта белкового крема для декора и масляный крем для прослойки. Разберем возможные наполнители для разных составов. Делаем, пробуем, работаем с кремами: - окрашивание крема и методы создания многоцветного кремового декора -сборка торта. Акцент на многоярусные свадебные торты -подготовка торта для декора. Покрытие, выравнивание и методы нанесения крема с помощью насадок на поверхность торта и бока - работа с основными насадками (все инструменты предоставляются ) - кремовые бордюры - кремовые тюльпаны Финальная работа по декору выполняется на полноценном торте. В итоге, после курса Вы самостоятельно сможете собрать и украсить кремовый торт, не хуже, чем те, что Вам предлагают в кондитерских. (Уверена, что лучше!). Созданное в процессе обучения Вы забираете с собой, упакованное в специальные коробки для удобной транспортировки. Так же Вы получаете сборник рецептов с которыми работали. Время занятия : с 9 до 19 часов. Есть возможность приобрести необходимые инструменты. Буду рада провести этот день с Вами! Киев. Ближайшие даты 22,23,24 сентября 2017 г (каждій день другая программа) . и 20-21-22 октября 2017 Обязательна предварительная запись Бердичев - только индивидуальные занятия по договоренности. По вопросам мастер классов в других городах - готова рассмотреть предложения организаторов.

Так вот об этом и спрашиваю. Может есть у кого-то и та и та, что бы практически проверить, подходят ли лотки от одной к другой

Наталь, безе точно не размокнет. А вот на счет цвета, честно, не помню, что бы именно по этому рецепту делала с цветом, поэтому надо пробовать. Сделай пробу на 1-2 белка

А сколько будет людей? Безе делай уже сейчас. Если духовка не опускает температуру- открывай дверцу. И да, это безе 140 градусов и очень быстро готовится http://mooka.com.ua/topic/3749-beze-tverdoe-kak-korzh-dlia-torta/

прибегу вечерком. какая минимальная температура духовки?

Девочки, это не пряники, это произведения художественного искусства! Любуюсь и кайфую! А как вы оцениваете торт с пряниками?

Так. А ціна лотка 240 грн .... Дюже хочеться дешевше щось знайти )

ого... ну, уже заказала, буду ждать

Танюша, торт бомбезный! Как картинка! Для меня- это недостижимая художественная работа!!!

Девочки, опять аттракцион неслыханной щедрости на али))) Кто чего нашел? Я опять попытаюсь такую штуку купить https://ru.aliexpress.com/item/Watermelon-Slicer-Corer-Stainless-Steel-Fruit-Peeler-Faster-Melon-Cutter-Slice-Melons-Right-Out-of-the/32721120030.html?spm=a2g0s.13010208.99999999.262.S1Un7P

Ввау!! Какие класнючики!!! А кто это такие?

Лепка у тебя классная! Я о таком и не мечтаю!

гы.. я читала и понимала, что нифига не понимаю))) а картинка доходит получше Классный торт, все очень реальное. А ссылочку на рецепт шоколада дашь?

Спасибо! Да, это и не мое, по цвету, но.... я очень часто отказывалась от заказов потому что или боялась или не нравилось. А счас такое время наступило, что перебирать не приходится

От как же хорошо, что вы делитесь! Я вот, тундра, про такое не знала!

Вес около 7 кг. покрыт шокомастикой + желатиновая. внутри - Я редко в этой теме, потому что мастика это не совсем то, от чего я ловлю кайф. Но, желание заказчика - закон. А я дура))) Когда взялась за этот заказ думала.. да ни о чем я не думала, потому что как всегда, было о чем думать. А когда время пришло, то опять захотелось стать страусом и голову в песок. Но, ничего не изменить, торту надо быть. Я конечно поняла, что надо было уже давно заиметь аэрограф, но его не было и я была уверена, что покрою торт золотом как обычно, спонжиком макая в золото разведенное в водке. Но, попробовав на участке, который будет под цветком, поняла - дура я, дурой. Купила пять пакетов по 5 грамм, но в тот момент стало очевидным, что мне их не хватит. И тогда я решила попробовать наносить кандурин просто сухим на торт, после холодильника. В итоге на верхних два яруса у меня пошло меньше 1 пакетика. И еще пол пакетика на нижний. Итого 1,5 пакетика. Наносила веерной кисточкой, так и площадь больше и кандурина, который забивается в волокна, меньше. Да и наверняка качество самого кандурина отличное! Я кисточку суну в пакет и думаю, все, это последний раз, а потом еще и еще... прям волшебный горшочек))) делюсь координатами это Киев, цена одного пакета 80 грн. Еще есть медь, серебро и жемчуг Да, заказчики прислали вот такое фото, по нему и делала) Получилось не совсем то, но я очень довольна эффектом золота. Вопреки моим ожиданиям, оно скрыло все!!! изъяны мастики Цветы, то вообще отдельная песня. Я не делаю цветы с проволокой в лепестках. Это не мое и я так не умею. А тут как не крути пришлось листья на проволоке делать,После них опять таки убедилась - не мое, а все цветочницы- еще больше стали героинями в моих глазах. Надо сказать, что это, наверное, первый торт, на котором нет бордюрчиков по низу, которые чаще не для красоты, а для прикрытия стыка. А тут так как-то все вышло хорошо, что даже и не хотелось ничем прикрывать. А! Еще эта стеганость! Это вообще, сказка! Нет у меня печворка, должен был быть, но нет. И времени не было, как всегда. Поэтому я нарисовала нужной высоты полоску, на листе А4, расчертила нужными ромбиками, приложила к торту, поколола иголкой на пересечении линий. Я понимала, что состыковаться красиво они могут только если измерить диаметр, разделить на нужные см... но я так не делала, успокоившись, что не стыковка пойдет под букет. И вот как я была удивлена, когда у меня клеточка последняя не сошлась на 1 мм!!! Можно было и на видном месте делать, вообще было бы не заметно!

@Наташа_, с почином! Придраться всегда можно к чему-то, но в общем - справилась!

http://mooka.com.ua/topic/387-nashi-torty-ukrashennye-mastikoj/page-75?do=findComment&comment=118724

http://mooka.com.ua/topic/349-nashi-torty-ukrashennye-kremom/page-34?p=118716&do=findComment&comment=118716

)))) Спасибо! Приятно иметь друзей, которые помнят тебя с самого начала (жизни в инете) Гы... А все благодаря твоим, волшебным пендюлям!

Уже прошел месяц, а я только нашла время показать торт. ) Делала на свадьбу сына лучшей подруги. И конечно же с моим сердечком Фишка была в том, что торт ехал более 400 км. Правда не украшенный, а в полуфабрикатах, промазанные ярусы. По случаю такому, спустя нцать лет занятия тортами на заказ, за один вечер, естественно последний, муж сделала коробку для перевовозки. внутренний размер 51*51*51 Внутри пенополистирол, сверху какой-то ластик. Крышка, пока на болтики закручивается) Поставила в коробку несколько замороженных бутылок. Торт доехал отлично, не нагревшись, хотя жара была еще та! Теперь эта коробочка выручает очень, стоя дома. Второй холодильник отдали родителям, а в жару, с одним, с тортами, туго. А так, бутылки на морозила, в коробку загрузила, плюс содержимое морозки или холодильника и можно торт морозить. В общем промазала торт в пятницу. Ехали утром в субботу Украшала торт на месте, на кухне подруги в субботу. В серединке было так Забегая на перед, это один из немногих своих тортов которые ела и мне ооочень понравилось! ) Скромненькая я, ага) Сердце везла не собранное. Каждая половинка была на форме, так я решила больше шансов довезти. Собирала тоже уже по приезду. Бабочки я насушила дома, более 100 штук) на всякий случай, так сказать. Сердце и бабочки после украшения кремом я не ставила, побоялась дальнейшей транспортировки (в воскресенье ехали на место гульки еще 40 км) и неизвестного холодильник а в ресторане. По приходу в ресторан, установила сердце и бабочек. И с 15 00 до 3 часов ночи торт стоял в зале для танцев. Я осуществила свою мечту, через оставленную дырочку, пинцетом в сердечко вложила мигающий светодиод. https://www.youtube.com/watch?v=f_MkpJTv1lg&feature=youtu.be Лишний раз убедилась, что персонал, руководство ресторанов относятся никак к тому, что приносят клиенты. И хотя я, мама торта была рядом, даже это не помогло избежать не очень хорошего отношения. Мы же каждый торт, как ребенка, вынашиваем, вылелеиваем, и думаем, что и все так будут относится. В итоге, торт стоял на столике между "козацким столом" и стой-баркой) в уголке. И по правилам, первый кусок молодые отрезали после первого застолья, перед или после, уже забыла, первого танца. А дальше торт стоит с отрезанным кусочком весь праздник и типа каждый может себе резать и есть. Я не стала ставать на дыбы, так как не хотелось нагнетать обстановку и делать нервы подруге. Да и в общем так везде и всегда и с этим надо смириться. Испытания на выносливость, неиспорченность прошли на ура. Ели торт мы на второй день, в понедельник. Сама нарезала. Резала тонкими полосочками ( кроме верхнего яруса ) и не смотря на высокие этажи, благодаря подсмотренному на ютубе способу, сделать это было легко и с тарелке было красиво и удобно есть. Принцып в том, что отрезая тонкую полоску от всего яруса, с боку, на который он должен по логике упасть, мы подставляем досточку, я делала ето с помощью скремка большого Таким образом, отрезав, кусочек оказывается лежать на ровной плоскости скребка, а от туда легонько сдвигается на тарелку. Светик, может ты помнишь где то видео? Вот такой у меня вышел торт-путешественник. Вес "ребеночка" около 10 кг Высота яруса около 10 см Диаметр нижнего яруса около 31-32 см

НЕ!! Власть опять меняется))) Позвонили с Алло, оказывается не верь сайту, в Нежине усе есть, оформила заказ на два стекла и чехол. так что если можно, узнавай, забрать надо сегодня-завтра

Светланка, привет! Вот что надо-хочу