спокусницЯ

Ну что, еще один экстрим был у меня.. Торт (два яруса) нужен на утречко, все обстоятельства упускаю. В итоге у меня два яруса в морозке, выровненные ганашем, я только начинаю раскатывать мастику, звонок клиентки "Мы через 10 минут выезжаем на такси на вокзал, по дороге приедем за тортом" Торт на два яруса, сверху крылья с детенышем и крестиком, по торту раскиданы цветочки и бабочки... В итоге, бужу мужа и мы вдвоем летаем, а я еще и руковожу, выдавая алгоритмы действий для сонного мужа.. На вокзал я приехала за пару минут до отправки автобуса на Киев (торт уезжал)))) Отдала клиентке торт (обтянутый, с цветочками на стыке ярусов, с крыльями, детенышем и крестиком)))) коробку с цветочками, бабочками и кулечком с айсингом. Вчера виделась с заказчицей. Они справились, все получилось... Я люблю своих клиентов! Они молодцы! Но сердце не могла успокоить таблетками и каплями 2 часа...

И мне смс пришла. 3 кг к оплате 45 грн Ну да, дороговато, потмоу что думали Интайм, дешевле. Но, я не раз делала заказ на 30 грн, а мне приходила посылка в упаковке транспортной компании и доставка была ого! И тоже ни один продавец не предупреждал, что будет слать в упаковке компании отправителя. ... то такое, я спокойно к этому отношусь. Юль, вот ты считаешь, что Новой почтой было бы не дороже, а вот дороже, если бы еще упаковку у них взять. И, когда мне позвонили и уточняли куда отправлять, я сама сказала, что готова оплатить доставку, поэтому не в претензии Посылку не получила еще, муж поехал, когда получу, сфоткаю и отпишусь.

Ингредиенты: Вишня - 0,5 л Сахар - 180 г Вода - 100 г + 50 г Желатин - 20 г Способ приготовления 0,5 литра вишен в собственном соку, не просто вишни, а вишни с соком! Сахара + 100 гр воды вскипятить остудить. Желатин замочить в 50г воды и оставить набухать , набухший желатина распустить на водяной бане . Соединить вишню в собственном соку , сахарный сироп и распущенный желатин ,хорошенько все смешать . Залить в ровный лоток, и отправить в холодильник до полного загустения . Потом порезать на кусочки и перемешав с кремом прослоить торт . Примечание Я, когда захотели прослойку из вишни и сока, предложила, один раз, слой желе с вишней, между кремом. А второй раз мне надо было более устойчивый вариант и уговорила клиентов на то же желе вишневого сока и вишни, только порезанное на кусочки и смешанное с кремом. Мне ооочень понравилось!

Ну так все ж в твоих руках!))) Мне нравится с шарлотом, со сливками. А на фото, то последняя бомба)) Крем зефирный с кусочками желе ( и потом еще плюс кусочки зефира в шоколаде)

Надеюсь приятные хлопоты...

а я с просьбой.Девочки, давайте учиться правильно спрашивать-болтать. Если разговор-вопросо Мокром безе- значит идем в тему Мокрого безе, надписи- в своей теме. Так информация еще кого-то спасет.

Не морочь голову! Уверена, причина именно в глазури и холоде! Будешь делать глазурь, оставь чуток. И когда будет крем- отсади на холодную глазурь и на просто тарелку. увидишь разницу. Мокрое безе не плывет просто так! Только в ооочень влажных случаях! Я же на него и фрукты в желе укладывала и все было чудово. С агаром то другая песня уже.

Про надпись забыла. Надпись у тебя легла на абсолютно корявую поверхность. если бы ты положила ее на ровность, да еще и поближе друг к другу буковки (и побольше размером) все было бы нормально. Все дело в тренировке!!! Пиши, топи и пиши и все будет норм.

Согласна с предыдущим оратором) Salma Наташ, что именно у тебя за крем? Хочу фото поближе. Но крем однозначно не нравится по консистенции. Тогда и поговорим Розы на карандаше крутятся, но их надо делать как бы немного вытянутыми вниз, чтобы когда снимаешь, ты их как бы сложила и в результате получилось норм. Это трудно. Легче действительно делать на конусе (картошка, бисквит, безе, крем) С красителями, опять таки, согласна с Salma либо с ними, либо не порть крем

Вот если бы еще фото показала... Но причины две. Может быть недобитый крем+ замороженный торт. Может быть потом, отдавая холод, на поверхности образовывалась испаринка, +глянцевая поверхность, вот и поплыл кремушек. Потому что вы же помните, что я экспериментировала и просто на желе крутом крем ведет себя нормально. Но вот не охлаждала я тогда материал))

убила вязка! Это ж не на спицах плелось! Маньячка!

Классный торт! Очень! Но впечатление и настроение торта напрочь испорчены цветком-свечой. Понимаю, она действительно эффектно раскрывается под музыку. но сфоткать надо было без нее

Старые фото не успеваю догрузить, буду стараться текущие добавлять. Простите, в теме обсуждения сейчас не выставляю только потому, что не успеваю комментировать Ваши торты. Если у Вас есть вопросы или критика, пишите здесь, я отвечу и перенесу в нужную тему обсуждения ( за любую критику буду ооочень благодарна! )

Меня удивляет нежелание мастичных листьев... пусть все будет кремовое а листья мастичные, потому что это лучший вариант, всегда так объясняю Кстати есть коврик для шуги именно в виде кленового листа И еще вариант- намазать на настоящий лист шоколад, остудить, снять и затонировать.

Спасибо! Вот Ваши бумажки для капкейков и конфет в работе

@damilaj, а что было на боках? какая прослойка? А фото можно? а сам крем когда наносила по ощущениям был хорошо взбитым? Да, надежнее МБ крема нет. Я поэтому сейчас очень хорошо узнаю условия доставки, хранения поедания, что бы решить какой из них выбрать.