Перейти до вмісту

спокусницЯ

Модераторы
  • Публікації

    3 329
  • Зареєстрований

  • Відвідування

  • Days Won

    97

Усі публікації користувача спокусницЯ

  1. спокусницЯ

    Наши торты, украшенные кремом

    Юля, большое-большое спасибо!!! Делала насадкой из этого набора (они там без номеров), та, что над буквой L. не хватило мне фантазии найти эту насадку))) L в упор не вижу. номе строки и столбца, пожалуйста
  2. прикинь, не досмотрела я... конечно понравились, я как увидела, сразу о тебе подумала, это твой стиль и даже без " пимпочки"
  3. http://nv.ua/style/fooddrink/originalnye-deserty-ot-ukrainskogo-konditera-pokorili-set-216392.html Украинский кондитер-новатор Динара Касько показала оригинальные десерты. В съедобных шедеврах девушки объединились кулинарное искусство и архитектура, поэтому изделия выделяются необычными формами и непревзойденным вкусом. Прежде чем приступить к созданию лакомств, Касько моделирует их в специальных программах и продумывает мельчайшие подробности, ведь по образованию она дизайнер-архитектор. Как рассказывала кондитер в одном из интервью, в своей работе она не хочет наследовать других, а желает творить уникальные десерты. Для этого у нее есть не только знания, но и огромное желание реализовать все идеи.
  4. 1+1 сейчас тестируют наши масла
  5. Я кипячу и заливаю столько раз, что лишнего маринада не остается. Сливы такие мне больше понравились. Не помню или писала, в этом году у меня сливы стояли в пластиковом ведре на балконе застекленном. И зимой и летом и еще есть. И ничего им нет. решила, что нет смысла по баночкам раскладывать))) буду как капусту в бочках делать))) Аня, а я вот против "сухого" напиши, пожалуйста это после привычного названия. А то я пока не зашла, никак не могла понять, что за рецепт такой, и почему если я его не знаю, в этой теме есть мой пост)))
  6. спокусницЯ

    Вопросная тема (общекондитерская)

    Мало того что это должно быть + с полной стоимости торта, ты должна взять столько, что бы купив цветы, ты могла выбрать лучшие, какие-то может поломаются, и не остаться в накладе.
  7. спокусницЯ

    Мастика. Срочно нужна помощь

    Все зависит от размера, мне кажется (на следующей неделе тоже будет торт с сумкой. клиентку предупредила, что тяжелій и точно в вес могу не попасть) Если диамерт торта20 см, то сумку можно и из мастики сделать))) а вот если торт нормального размера, то такое кусище мастики, даже если в середину дать что-то воздушное, мне кажется не правильно. в крайнем случае- бисквит, хоть как-то условно сїедобно.. но лучше, конечно, торт
  8. Ласточка, делай второй марлезонский!
  9. Еленка, рады видеть новых людей! Давай разбираться с кружевом. Мне кажется, что дело может быть в качестве желатина, он сейчас вообще разный-разный. У тебя какой был?
  10. Елена, добро пожаловать на наш форум! Согласна с каждым словом о кружеве, оно непревзойденное! А Танюшка- наше сокровище!
  11. Ингредиенты: Сахар-песок 200г Масло сливочное - 200г Яйцо - 1 шт. Молоко - 100 г (0,5 стакана ) Ванильный сахар - 1/4 порошка Способ приготовления Молоко и сахар нагревают, размешивают до исчезновения сахарных крупинок после чего вводят в заранее взбитое яйцо тонкой струей во избежание заварки яйца. Полученный таким образом сироп охлаждают. Сливочное масло разминают в кастрюльке деревянной ложкой и в размятое масло постепенно небольшими порциями вливают сахарный сироп (примерно в три-четыре приема) при интенсивном помешивании крема и взбивают до пышности. Выход: ок.550 грамм И вот еще фоточка готового кремушка: Примечание Иногда при взбивании крем может стать крупинчастым. Не пугайтесь, все в порядке, бейте дальше. После этого крем должен стать однородным, пышным и гораздо светлее, чем в начале. Если состояния пышности все же не наступает, можно миску с кремом поставить на паровую баню и продолжить взбивать или чуточку в микроволнухе разогреть. Главное, крем немного нагреть, а не растопить!. Если и это не помогло, (масло у нас нынче не очень блещет качеством) то выкрутиться можно так - добавить еще ложку, другую мягкого масла и опять хорошо взбить. И все это ради того, что бы у Вас получился отличный крем, из которого можно и розочки лепить и бордюрчики рисовать. Этот рецепт я взяла с книги "Как приготовить дома кондитерские изделия" 1959г. пользуюсь им все время - сбоев не было. Привожу дословно Н На вкус, это крем из детства, я так всем клиентам и говорю, это крем, который раньше был в заварнушках, буше, торт "Сказка"
  12. спокусницЯ

    Крем "Шарлотт" (масляный на молоке и яйцах )

    Выходит около 550 грамм крема. А вот на сколько... ту же как, все зависит как намажешь, на сколько слоев разрежешь... Все только опытным путем и индивидуально. На трех ярусный торт делаю 4 порции крема (5,5 кг торта выходит)
  13. спокусницЯ

    Крем "Шарлотт" (масляный на молоке и яйцах )

    тебя смутило "Молоко - 100 гр стакана" ))) прости. В исходнике было 1/2 стакана , а я решила написать в гаммах, а стакан не убрала. В общем, должно быть 100 грамм
  14. спокусницЯ

    Вопросная тема (общекондитерская)

    для детокпряники больше нравятся, они мягче. НО без пряностей оссобо, дети этого не очень любят
  15. спокусницЯ

    Коробки и упаковка для кондитерских изделий

    Добрый день! Интересуют коробки для пряников с прозрачным окошком 15на 15 или 20 на 20 Если есть, какая цена?
  16. спокусницЯ

    Крем. Срочно нужна помощь.

    Светик, а ты по изображению не можешь найти?
  17. спокусницЯ

    Мой сундук. искусницаЯ

    ...Что счастие? Короткий миг и тесный, Забвенье, сон и отдых от забот... Очнешься — вновь безумный, неизвестный И за сердце хватающий полет...
  18. Ингредиенты: Мастика Как только я увидела крылья Ларисы Сироженко просто заболела ими. Сначала был период просто восхищения, потом период осмысления как это делалось, потом ожидание случая. И вот все сошлось и я их сделала. Может что и не так, но я очень довольна. О! Я опять такая скромная и самокритичная! А самое тяжелое для меня было, нарисовать основу крыльев! На это у меня ушло тьма времени. Завтра добавлю сканированную свою выкройку, может кому пригодится. Ножничками нарезаем бахрому по краю каждого листика. Присмотрись на следующих фотках, там видно, что края бахромистые.
  19. спокусницЯ

    Мой сундук. искусницаЯ

    Я очень люблю свою работу! Я Благодарна Всевышнему, что он подарил мне возможность зарабатывать и получать от этого удовольствие! Я жутко не люблю мыть посуду! Посудомойка немного смягчает эту нелюбовь... но она сломалась и поэтому я ДИКО НЕ ЛЮБЛЮ МЫТЬ ПОСУДУ!!! И вот, при этом всем, когда на завтра нет заказа, когда гора посуды от гостей, я вдруг понимаю, что ловлю кайф от процесса мытья и перетирания посуды, потому что внутри, я твердо знаю, кушать варить не надо, заказа нет, я никуда не спешу! И как тут не поверишь в теорию относительности?!
  20. А я никогда не штукатурю! Я всегда собираю торт большего диаметра (размера) Потом сверху укладываю бумажный шаблон, который меньшего размера и все лишнее обрезаю. Так не остается никаких пустот и получаются ровные бока. Если тебе позволяет размер - режь! А вот если нет... то только заполнять пустоты, не важно чем, кремом или штукатуркой.
  21. спокусницЯ

    Крылья ангела из мастики (мастер-класс)

    вот такие рваные края делала этой палочкой
  22. Читала и вспомнила, как когда-то так же в маршрутке вслушивалась в слова, пытаясь запомнить, что б добежать до компа и вбить в поисковик https://www.youtube.com/watch?v=ACj6bj7iZRk Всё о чем ты думаешь, Всё о чем ты думаешь - Я знаю тоже, я об этом думаю Что все расстояния мысли и желания Когда-нибудь кончатся и уйдет сознание Страх плохо пряча за смехом и гримасами Мы в жизни остаемся красивыми и разными, Ничего не бойся там шире все границы, Ты просто станешь птицей Припев: А знаешь там не страшно Я думаю не страшно Но как быть может страшно в стране наших снов? Там есть конечно солнце - оранжевое солнце Гуляет по проспектам больших городов, А мы сидим на крыше Кто выше, а кто ниже Друг друга обнимая мохнатым крылом. Взгрустнулось мне быть может, Но думай о хорошем - Это всё потом 2 куплет Всё, всё меняется, просто растворяется Дым в закоулках вечности теряется И кто-то в этой скачке, в этом вечном стремени Станет, увы, простым осколком времени Но если повезет нам станем мы Ньютонами Кто-то Паганини, кто Наполеонами Так что не прячь желаний и амбиций, Ты просто станешь птицей Припев: А знаешь там не страшно, Я думаю не страшно Но как быть может страшно в стране наших снов? Там есть конечно солнце - оранжевое солнце Гуляет по проспектам больших городов А мы сидим на крыше Кто выше, а кто ниже Друг друга обнимая мохнатым крылом. Взгрустнулось мне быть может, Но думай о хорошем - Это всё потом Всё о чем ты думаешь, Всё о чем ты думаешь - Я знаю тоже я об этом думаю Всё о чем ты думаешь, Всё о чем ты думаешь - Я знаю тоже я об этом думаю Припев: А знаешь там не страшно, Я думаю не страшно Но как быть может страшно в стране наших снов? Там есть конечно солнце - оранжевое солнце Гуляет по проспектам больших городов А мы сидим на крыше Кто выше, а кто ниже Друг друга обнимая мохнатым крылом. Взгрустнулось мне быть может, Но думай о хорошем - Это всё потом
  23. Оксана, я тебе видео подкину))) https://www.youtube.com/watch?v=YdZ05HehjMM Автор этого видео, чудная Наденька, она же принесла когда-то Мокрое безе нам. Я ей написала, она обещала как освободится прибежать и рассказать что и как
×