спокусницЯ

Рада, что пригодился МК! С инструментом, не думала, что это такой дефицит, но прошуршала инет, действительно, сейчас такого нет в инструментах. Значит надо искать железный аналог (он, кстати понадежнее в работе) называется "кошачья лапка" Только лапки эти есть на разное кол-во желобков. Я себе покупала с двумя желобками- очень классно делать рваные края на лепестках. Вот на этом фото №2 , два инструмента лапки, первый, типа того, каким я делала перышки, второй с двумя желобками.

ААА! Опять нифига не понимаю! вот закинула я эти кисти в корзину. Нет никакого почтового сбора. Или где он может появиться? Где ты его увидела?

26 лет без него https://www.youtube.com/watch?v=RcQuuvMHbOM

Попалось видео, как делать коржи, хотя и не для торта, а для рулета https://www.youtube.com/watch?v=wht4A4zkp4Q

Ингредиенты: Белковое тесто: белки 5 шт. сахар 180 гр. Бисквитное тесто: яйца 2 шт. желтки 3 шт. сахар 55 гр. мука 55гр ваниль Крем: сливки 33% 150 гр. сах. пудра 40 гр ваниль джем малиновый или др. 3-4 ст.л Способ приготовления Привожу норму продуктов и технологию приготовления без изменения, так как было на первоисточнике http://xarchevnya.ru/torti/31050-kardinalschnitte-ili-poloska-kardinal-k-dnyu-zashitnika.html Крем: Взбить сливки с сахаром. Убрать в холодильник. Если джем густой, то развести его немного кипяченной водичкой где-то 3:1. Подготовка, выпечка теста: Миксером взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены. Ложкой вводить 180 г сахара, все время, продолжая взбивать. Сделать вторую часть теста – яйца, сахар, ваниль, желтки взбивать миксером на водяной бане до пены. Постепенно ввести муку ( в несколько заходов). Разогреть духовку до 180°C. Подготовить противень – у меня размер 35х25. Если у Вас есть с хорошим покрытием, то будет достаточно легонько смазать его растительным маслом, если противень не очень, то его нужно смазать маслом и сверху положить бумагу для выпечки. Ее я тоже !!!слегка смазала маслом. В пищевой пакет выкладываем белки, с одной стороны отрезаем кончик и отсаживаем, начиная от стенки, 6 полосок в длину, приблизительно на одинаковом расстоянии. Между этими полосками аккуратно ложечкой выкладываем второе тесто. При этом самая средняя линия должна остаться свободной. Т.е. будет так – белое тесто, желтое, белое, желтое, белое. Снова - белое, желтое, белое, желтое, белое. Присыпать массу слегка сахарной пудрой. Выпекать 15 - 20 минут. До золотистого состояния белка. Вынуть из духовки. Дать немного остыть в помещении без сквозняков. Разрезать готовое тесто сначала по середине, где осталась пустота. Затем для третьей части от каждого кусочка (у нас их пока 2 длинных) отрезать 1/3. Так у нас выйдет 3 одинаковых по длине полоски. Удалить бумагу. Для этого кусочек полоски перевернуть и аккуратно снять бумагу. Сборка: Длинную полоску выкладываем в форму или на блюдо. Сверху наносим немного джема – буквально три полосочки по длине. Сверху – сливки. Затем - укладываем средний слой из 2-х маленьких частей. Снова – джем, сливки. Сверху – третий слой тоже из длинной полосочки. Сверху – немного джема уже без сливок. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей посыпать полоску сахарной пудрой, нарезать на 6-7 частей. Всё! Примечание: А теперь о себе и своих траблах, ощущениях-воспоминаниях. Могу на 100% сказать, что торт не простой. Поэтому обязательно, требуется пробная выпечка!!! Но и на 100% скажу, что вкусный. Первое!!! На бане взбивать надо не ооочень долго! Время не засекла, но вот не надо его, как мокрое безе мурыжить. Взбить до пенки и все, а то бисквит будет дубовым. Те кто меня знают, могли бы догадаться, что первая мысль у меня была бы... "А я сделаю не так " Не понравился мне вариант этих полосок, поэтому я решила делать круглые коржи И вот когда я начала отсаживать круги (и то и другое тесто отсаживала с помощью мешков! ) вот тут столкнулась с первой трудностью. А как угадать высоту и ширину отсаживаемых линий? !!!!!! В общем, я решила, что бисквита надо поменьше, он же вырастет, а белкового поменьше... в результате вот что Вторая проблема, до какой степени надо выпекать? ?!!!!! Я вот пекла пекла... я же понятия не имела какой по консистенции должен быть белок!!!! В итоге первый блин жестоко прилип к простой белой бумаге (которую я решила ни чем не смазывать и это еще одна моя ошибка!!!! Теперь знаю! печь только на силиконе или может быть на просиликоненной бумаге, очень мне такая бумага понравилась! ) Так вот, первый корж смогла снять только полосками только бисквитные. белковые остались намертво прилипшими. Зато теперь я уже знала, что белок вкусный!!!!! Что-то типа птички выходит. Но никак не безе!!! Второй корж я жутко перепекла... как всегда, десять дел одновременно и в результате сплошной брак белок стал ниже сухого бисквита Время- ночь. делаю вторую порцию. Уже не круглые, а на силиконовом коврике Все тесто отсадила одним пластом. При выпечке ориентировалась на бисквит. Потом разрезала пополам и прослоила кремом, которого сделала больше Мне показалось, что две порции надо делать, как минимум. Джем у меня был земляничный (наверное ради него я и решилась на этот торт ) Сверху мне ооочень захотелось добавить тертого шоколада В общем, даже мои неудачи не испортили положительного впечатления от результата Главное не перепечь бисквит!!! Очень интересное сочетание нежного белкового... даже не знаю как его назвать, но типа суфле, бисквита и джема!!! У меня всегда было убеждение, что если торт с джемом, то это уже не торт, пирог... но есть исключения. И этот рецепт один из них. Делать буду, думаю не раз. С результатами буду делиться. И буду ждать ваши варианты

Листики с раздвоенными языками - это не правильно и скорее всего вина насадки. Розы- требуют практики! Но начало очень даже! Кружево вижу получилось. Надпись подходит для детского тортика))) В следующий раз, лучше напиши шоколадом по трафарету, на файле, остуди и перенеси на торт. Молодец, что двигаешься вперед!

А что тут критиковать? Ну. если уж оочень придраться, то мне бы хотелось более закрученных буковок. А так, все очень гармонично!

Вот смотрите наглядно, то о чем я писала выше http://ru.aliexpress.com/af/6pcs-fondant-cake-decorating-painting.html?ltype=wholesale&d=y&origin=n&isViewCP=y&spm=2114.30010708.8.19.JGw8Kd&initiative_id=QRW_20160815095931&SearchText=6pcs+fondant+cake+decorating+painting&productId=32633639799&blanktest=7 первыми стоят кисточки за 30,23 грн http://ru.aliexpress.com/item/6pcs-Fondant-Cake-Brush-Decorating-Painting-Tool-Icing-Set-Dusting-DIY-Pastry-Cooking-Tool-11-594/32633639799.html?spm=2114.30010708.3.2.0YqeJj&ws_ab_test=searchweb201556_7,searchweb201602_5_10039_10057_10056_10055_10037_10049_301_10033_ 10059_10032_10058_10017_10060_10061_10062_10064,searchweb201603_1&btsid=8640db57-e151-491e-904a-d7b8f8e6c5dc А галочка на Лучший выбор Если галочку поменять на Цена: по возрастанию то этого товара уже нет, а самые дешевые кисточки уже 32,05 грн

Тьфу, тьфу, тьфу! Что б все, все, все было ого-го!

Девчата, спасибки! Решила не рисковать- завтра пойду в Ощадбанк и там попрошу пополнить карточку

Девчата, мне надо перевести деньги 500 грн на карточку Ощадбанка а у меня Приват 24 подскажите, как это правильно сделать? Или, как вариант, может у кого есть этот ощад, перекинули бы, а я бы вам на пРиват кинула, а?

о! чего? От икотки проснулась?))) Не прокатит. Сроки запорю тогда.

Бесполезняк! Мне свекровь шубы передала - я ее время от времени ложечкой потыриваю и все бы ничего... тока спать охота.... как бороться?!

О!!! Точно! Вот кто во всем виноват! а Я И НЕ ДОДУМАЛАСЬ! Светик, товсь, икотку на всю ночь я те гарантирую!

Опыт наше все! Оказывается, когда готовишь бисквит (взбивая яйца с сахаром) можно забыть добавть сахар)))) и что? А ничего) Тонкой струйкой досыпала, довзбила и бисквит готов! А еще.. оказывается, при выпечке 6-го бисквита, можно перепутать ванилин с разрыхлителем.... Кто взбивал яйца с разрыхлителем?))))) Я очнулась раньше, и успела удалить разрыхлитель... Эксперементируем Работаем дальше))

О! Это моя история с пахлавой. Приехала с моря, нашла рецепт, испекла, объелась и все, уже много лет не тянет))) А вот чебуреки эти, мне не кажутся сильно жаренными...

Девчата, на здоровье, простите за задержку. Буду рада видеть ваши фотоотчеты и впечатления!

Не важно! Много зависит и от самого зефира. Как-то был у меня старенький, так вот в нем крупинки не растаяли. А масло реально должно быть твердым, с холодильника. И воду желательно с морозки- холодную -холодную

А сковородка антипригарная?

Мне ссылку на этот рецепт Ирза скинула, на мои вопросы, что это за крем на курсах обещают мастера "без масла, без сливок и без яиц" Фасоль лежит на поготове, как только время найду - обязательно сделаю. Но тоже только для тренировки работы. Кушать - бе! Хотя, говорят для вегетарианцев и в пост можно предложить эксклюзив

ДА! Самое интересное-что когда я делала эту авку - я Оксану никогда и нигде не видела. Перед глазами была старая аватарка из прошлой жизни))) А оказалось - и правда похожа! ДА!!!! ДА!!!! Светику и Юльчику, которые создавали мне авку, прорабатывая каждую точечку, вплоть до объемных сердечек на тортике, мое признание, благодарность и просто любовь! Они попали в самую точку, подходит усе.... К тому же, у меня теперь железная отмазка, худеть мне нельзя, ибо в авку вложено столько сил, что не могу подвести девчат, вынуждена соответствовать)))) Кстати, Людочкин ник я тоже не знаю, но точно знаю, что раньше она была известна как Люда с циферками))))

Девочки, миленькие, простите, что номера вовремя не разослала. Муж отправлял, а я на даче, без связи практически (Киевстар и так там хреновенький, а сейчас ремонты) сейчас всем отпишусь

@Алцёна, кипяти воду в широкой миске, туда ставь миску с зефиром и топи

http://mooka.com.ua/topic/3352-zefirnyj-krem/?do=findComment&comment=93240 Кремчик Правда мы крем запороли (много рук, не всегда приводят к хорошему результату)))) Перегрели мы зефир и масло было очень мягкое. Но, на вкус это не повлияло, точно!

Светик, спасибище, что принесла рецепт!!! Я пару раз делала, мне нравится! Крем выходит с вкусным фруктовым вкусом. Я помню, что ты говорила, про возможность добавить в крем кусочки зефира. Так и делала, только дабавляла цветной зефир. А теперь вот думаю, что будет еще вкуснее, если добавить зефир в шоколаде, порезанный мелкими кусочками.