Перейти до вмісту

спокусницЯ

Модераторы
  • Публікації

    3 338
  • Зареєстрований

  • Відвідування

  • Days Won

    98

Усі публікації користувача спокусницЯ

  1. спокусницЯ

    Коробки и упаковка для кондитерских изделий

    Добрый день! Интересуют коробки для пряников с прозрачным окошком 15на 15 или 20 на 20 Если есть, какая цена?
  2. спокусницЯ

    Крем. Срочно нужна помощь.

    Светик, а ты по изображению не можешь найти?
  3. спокусницЯ

    Мой сундук. искусницаЯ

    ...Что счастие? Короткий миг и тесный, Забвенье, сон и отдых от забот... Очнешься — вновь безумный, неизвестный И за сердце хватающий полет...
  4. Ингредиенты: Мастика Как только я увидела крылья Ларисы Сироженко просто заболела ими. Сначала был период просто восхищения, потом период осмысления как это делалось, потом ожидание случая. И вот все сошлось и я их сделала. Может что и не так, но я очень довольна. О! Я опять такая скромная и самокритичная! А самое тяжелое для меня было, нарисовать основу крыльев! На это у меня ушло тьма времени. Завтра добавлю сканированную свою выкройку, может кому пригодится. Ножничками нарезаем бахрому по краю каждого листика. Присмотрись на следующих фотках, там видно, что края бахромистые.
  5. спокусницЯ

    Мой сундук. искусницаЯ

    Я очень люблю свою работу! Я Благодарна Всевышнему, что он подарил мне возможность зарабатывать и получать от этого удовольствие! Я жутко не люблю мыть посуду! Посудомойка немного смягчает эту нелюбовь... но она сломалась и поэтому я ДИКО НЕ ЛЮБЛЮ МЫТЬ ПОСУДУ!!! И вот, при этом всем, когда на завтра нет заказа, когда гора посуды от гостей, я вдруг понимаю, что ловлю кайф от процесса мытья и перетирания посуды, потому что внутри, я твердо знаю, кушать варить не надо, заказа нет, я никуда не спешу! И как тут не поверишь в теорию относительности?!
  6. А я никогда не штукатурю! Я всегда собираю торт большего диаметра (размера) Потом сверху укладываю бумажный шаблон, который меньшего размера и все лишнее обрезаю. Так не остается никаких пустот и получаются ровные бока. Если тебе позволяет размер - режь! А вот если нет... то только заполнять пустоты, не важно чем, кремом или штукатуркой.
  7. спокусницЯ

    Крылья ангела из мастики (мастер-класс)

    вот такие рваные края делала этой палочкой
  8. Читала и вспомнила, как когда-то так же в маршрутке вслушивалась в слова, пытаясь запомнить, что б добежать до компа и вбить в поисковик https://www.youtube.com/watch?v=ACj6bj7iZRk Всё о чем ты думаешь, Всё о чем ты думаешь - Я знаю тоже, я об этом думаю Что все расстояния мысли и желания Когда-нибудь кончатся и уйдет сознание Страх плохо пряча за смехом и гримасами Мы в жизни остаемся красивыми и разными, Ничего не бойся там шире все границы, Ты просто станешь птицей Припев: А знаешь там не страшно Я думаю не страшно Но как быть может страшно в стране наших снов? Там есть конечно солнце - оранжевое солнце Гуляет по проспектам больших городов, А мы сидим на крыше Кто выше, а кто ниже Друг друга обнимая мохнатым крылом. Взгрустнулось мне быть может, Но думай о хорошем - Это всё потом 2 куплет Всё, всё меняется, просто растворяется Дым в закоулках вечности теряется И кто-то в этой скачке, в этом вечном стремени Станет, увы, простым осколком времени Но если повезет нам станем мы Ньютонами Кто-то Паганини, кто Наполеонами Так что не прячь желаний и амбиций, Ты просто станешь птицей Припев: А знаешь там не страшно, Я думаю не страшно Но как быть может страшно в стране наших снов? Там есть конечно солнце - оранжевое солнце Гуляет по проспектам больших городов А мы сидим на крыше Кто выше, а кто ниже Друг друга обнимая мохнатым крылом. Взгрустнулось мне быть может, Но думай о хорошем - Это всё потом Всё о чем ты думаешь, Всё о чем ты думаешь - Я знаю тоже я об этом думаю Всё о чем ты думаешь, Всё о чем ты думаешь - Я знаю тоже я об этом думаю Припев: А знаешь там не страшно, Я думаю не страшно Но как быть может страшно в стране наших снов? Там есть конечно солнце - оранжевое солнце Гуляет по проспектам больших городов А мы сидим на крыше Кто выше, а кто ниже Друг друга обнимая мохнатым крылом. Взгрустнулось мне быть может, Но думай о хорошем - Это всё потом
  9. Оксана, я тебе видео подкину))) https://www.youtube.com/watch?v=YdZ05HehjMM Автор этого видео, чудная Наденька, она же принесла когда-то Мокрое безе нам. Я ей написала, она обещала как освободится прибежать и рассказать что и как
  10. спокусницЯ

    Крылья ангела из мастики (мастер-класс)

    Рада, что пригодился МК! С инструментом, не думала, что это такой дефицит, но прошуршала инет, действительно, сейчас такого нет в инструментах. Значит надо искать железный аналог (он, кстати понадежнее в работе) называется "кошачья лапка" Только лапки эти есть на разное кол-во желобков. Я себе покупала с двумя желобками- очень классно делать рваные края на лепестках. Вот на этом фото №2 , два инструмента лапки, первый, типа того, каким я делала перышки, второй с двумя желобками.
  11. спокусницЯ

    Покупаем на AliExpress. Отзывы и хвасты

    ААА! Опять нифига не понимаю! вот закинула я эти кисти в корзину. Нет никакого почтового сбора. Или где он может появиться? Где ты его увидела?
  12. спокусницЯ

    Торт "Kardinalschnitte или полоска Кардинал"

    Попалось видео, как делать коржи, хотя и не для торта, а для рулета https://www.youtube.com/watch?v=wht4A4zkp4Q
  13. Ингредиенты: Белковое тесто: белки 5 шт. сахар 180 гр. Бисквитное тесто: яйца 2 шт. желтки 3 шт. сахар 55 гр. мука 55гр ваниль Крем: сливки 33% 150 гр. сах. пудра 40 гр ваниль джем малиновый или др. 3-4 ст.л Способ приготовления Привожу норму продуктов и технологию приготовления без изменения, так как было на первоисточнике http://xarchevnya.ru/torti/31050-kardinalschnitte-ili-poloska-kardinal-k-dnyu-zashitnika.html Крем: Взбить сливки с сахаром. Убрать в холодильник. Если джем густой, то развести его немного кипяченной водичкой где-то 3:1. Подготовка, выпечка теста: Миксером взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены. Ложкой вводить 180 г сахара, все время, продолжая взбивать. Сделать вторую часть теста – яйца, сахар, ваниль, желтки взбивать миксером на водяной бане до пены. Постепенно ввести муку ( в несколько заходов). Разогреть духовку до 180°C. Подготовить противень – у меня размер 35х25. Если у Вас есть с хорошим покрытием, то будет достаточно легонько смазать его растительным маслом, если противень не очень, то его нужно смазать маслом и сверху положить бумагу для выпечки. Ее я тоже !!!слегка смазала маслом. В пищевой пакет выкладываем белки, с одной стороны отрезаем кончик и отсаживаем, начиная от стенки, 6 полосок в длину, приблизительно на одинаковом расстоянии. Между этими полосками аккуратно ложечкой выкладываем второе тесто. При этом самая средняя линия должна остаться свободной. Т.е. будет так – белое тесто, желтое, белое, желтое, белое. Снова - белое, желтое, белое, желтое, белое. Присыпать массу слегка сахарной пудрой. Выпекать 15 - 20 минут. До золотистого состояния белка. Вынуть из духовки. Дать немного остыть в помещении без сквозняков. Разрезать готовое тесто сначала по середине, где осталась пустота. Затем для третьей части от каждого кусочка (у нас их пока 2 длинных) отрезать 1/3. Так у нас выйдет 3 одинаковых по длине полоски. Удалить бумагу. Для этого кусочек полоски перевернуть и аккуратно снять бумагу. Сборка: Длинную полоску выкладываем в форму или на блюдо. Сверху наносим немного джема – буквально три полосочки по длине. Сверху – сливки. Затем - укладываем средний слой из 2-х маленьких частей. Снова – джем, сливки. Сверху – третий слой тоже из длинной полосочки. Сверху – немного джема уже без сливок. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей посыпать полоску сахарной пудрой, нарезать на 6-7 частей. Всё! Примечание: А теперь о себе и своих траблах, ощущениях-воспоминаниях. Могу на 100% сказать, что торт не простой. Поэтому обязательно, требуется пробная выпечка!!! Но и на 100% скажу, что вкусный. Первое!!! На бане взбивать надо не ооочень долго! Время не засекла, но вот не надо его, как мокрое безе мурыжить. Взбить до пенки и все, а то бисквит будет дубовым. Те кто меня знают, могли бы догадаться, что первая мысль у меня была бы... "А я сделаю не так " Не понравился мне вариант этих полосок, поэтому я решила делать круглые коржи И вот когда я начала отсаживать круги (и то и другое тесто отсаживала с помощью мешков! ) вот тут столкнулась с первой трудностью. А как угадать высоту и ширину отсаживаемых линий? !!!!!! В общем, я решила, что бисквита надо поменьше, он же вырастет, а белкового поменьше... в результате вот что Вторая проблема, до какой степени надо выпекать? ?!!!!! Я вот пекла пекла... я же понятия не имела какой по консистенции должен быть белок!!!! В итоге первый блин жестоко прилип к простой белой бумаге (которую я решила ни чем не смазывать и это еще одна моя ошибка!!!! Теперь знаю! печь только на силиконе или может быть на просиликоненной бумаге, очень мне такая бумага понравилась! ) Так вот, первый корж смогла снять только полосками только бисквитные. белковые остались намертво прилипшими. Зато теперь я уже знала, что белок вкусный!!!!! Что-то типа птички выходит. Но никак не безе!!! Второй корж я жутко перепекла... как всегда, десять дел одновременно и в результате сплошной брак белок стал ниже сухого бисквита Время- ночь. делаю вторую порцию. Уже не круглые, а на силиконовом коврике Все тесто отсадила одним пластом. При выпечке ориентировалась на бисквит. Потом разрезала пополам и прослоила кремом, которого сделала больше Мне показалось, что две порции надо делать, как минимум. Джем у меня был земляничный (наверное ради него я и решилась на этот торт ) Сверху мне ооочень захотелось добавить тертого шоколада В общем, даже мои неудачи не испортили положительного впечатления от результата Главное не перепечь бисквит!!! Очень интересное сочетание нежного белкового... даже не знаю как его назвать, но типа суфле, бисквита и джема!!! У меня всегда было убеждение, что если торт с джемом, то это уже не торт, пирог... но есть исключения. И этот рецепт один из них. Делать буду, думаю не раз. С результатами буду делиться. И буду ждать ваши варианты
  14. спокусницЯ

    Наши торты, украшенные кремом

    Листики с раздвоенными языками - это не правильно и скорее всего вина насадки. Розы- требуют практики! Но начало очень даже! Кружево вижу получилось. Надпись подходит для детского тортика))) В следующий раз, лучше напиши шоколадом по трафарету, на файле, остуди и перенеси на торт. Молодец, что двигаешься вперед!
  15. спокусницЯ

    Наши торты, украшенные кремом

    А что тут критиковать? Ну. если уж оочень придраться, то мне бы хотелось более закрученных буковок. А так, все очень гармонично!
  16. спокусницЯ

    Покупаем на AliExpress. Отзывы и хвасты

    Вот смотрите наглядно, то о чем я писала выше http://ru.aliexpress.com/af/6pcs-fondant-cake-decorating-painting.html?ltype=wholesale&d=y&origin=n&isViewCP=y&spm=2114.30010708.8.19.JGw8Kd&initiative_id=QRW_20160815095931&SearchText=6pcs+fondant+cake+decorating+painting&productId=32633639799&blanktest=7 первыми стоят кисточки за 30,23 грн http://ru.aliexpress.com/item/6pcs-Fondant-Cake-Brush-Decorating-Painting-Tool-Icing-Set-Dusting-DIY-Pastry-Cooking-Tool-11-594/32633639799.html?spm=2114.30010708.3.2.0YqeJj&ws_ab_test=searchweb201556_7,searchweb201602_5_10039_10057_10056_10055_10037_10049_301_10033_ 10059_10032_10058_10017_10060_10061_10062_10064,searchweb201603_1&btsid=8640db57-e151-491e-904a-d7b8f8e6c5dc А галочка на Лучший выбор Если галочку поменять на Цена: по возрастанию то этого товара уже нет, а самые дешевые кисточки уже 32,05 грн
  17. спокусницЯ

    Кухонні посиденьки (балачки)

    Тьфу, тьфу, тьфу! Что б все, все, все было ого-го!
  18. спокусницЯ

    Кухонні посиденьки (балачки)

    Девчата, спасибки! Решила не рисковать- завтра пойду в Ощадбанк и там попрошу пополнить карточку
  19. спокусницЯ

    Кухонні посиденьки (балачки)

    Девчата, мне надо перевести деньги 500 грн на карточку Ощадбанка а у меня Приват 24 подскажите, как это правильно сделать? Или, как вариант, может у кого есть этот ощад, перекинули бы, а я бы вам на пРиват кинула, а?
  20. спокусницЯ

    Мой сундук. искусницаЯ

    о! чего? От икотки проснулась?))) Не прокатит. Сроки запорю тогда.
  21. спокусницЯ

    Мой сундук. искусницаЯ

    Бесполезняк! Мне свекровь шубы передала - я ее время от времени ложечкой потыриваю и все бы ничего... тока спать охота.... как бороться?!
  22. спокусницЯ

    Мой сундук. искусницаЯ

    О!!! Точно! Вот кто во всем виноват! а Я И НЕ ДОДУМАЛАСЬ! Светик, товсь, икотку на всю ночь я те гарантирую!
  23. спокусницЯ

    Мой сундук. искусницаЯ

    Опыт наше все! Оказывается, когда готовишь бисквит (взбивая яйца с сахаром) можно забыть добавть сахар)))) и что? А ничего) Тонкой струйкой досыпала, довзбила и бисквит готов! А еще.. оказывается, при выпечке 6-го бисквита, можно перепутать ванилин с разрыхлителем.... Кто взбивал яйца с разрыхлителем?))))) Я очнулась раньше, и успела удалить разрыхлитель... Эксперементируем Работаем дальше))
×