спокусницЯ

Те, кто знает меня по форумам давно, может помнит какая у меня несовместимость с Киевом. (Проявляется это в том, что я всегда хочу приехать на встречу, всегда планирую все очень и очень и в последний момент вечно что-то "выскакивает" и все пропало, "сидите дома, Евгения Петровна" ) Поэтому я стараюсь обманывать свою судьбу (или это мне так кажется))) Но, когда ничего заранее не планирую, с бухты-барахты, иногда все получатся. Вот так и произошло 31 июля - я попала в Киев, на "Явочную", квартиру, где всегда готова принять, накормить, напоить радушная хозяйка Ирина, она же Iza. Хочу всем сказать огромное спасибо, что нашли время и пришли, я была жутко рада увидеть знакомые лица (и остальные части тел)))) и очень было приятно увидеть тех, кого знала раньше только виртуально.Эмоций море! Заряд получен невероятной силы! Не знаю как это объяснить, но это как напиться водицы живой, снимает как рукой усталость, хандру и прочие неприятности. Девочки, я вас люблю! Фоток нет, фотоаппарат оставила в машине, да и не было что-то времени щелкать, если честно. Надеюсь, что что-то нужное для вас вы увидели. (....а я хочу мяса!!!!!!! Ира, жду рецепт )

я делаю дырки в подложке из пенополистирола, шилом, потом вставляю половинку зубочистки, острым кончиком вверх и насаживаю капкейки как на кол. Так не надо отрывать бумажку от скотча.

https://www.facebook.com/NooorElHayaaa/videos/1210480458963760/ тортик понравился))))

Танюшка, а мне железные нравятся тем, что они плотненько друг к другу и больше в духовку вставляется

Могу! Завтра все разошлю. Вы уж простите, но раньше просто физически не могла, никак сегодня все уже попаковала, Завтра отправка

Можно явки и пароли???? та без проблем. Напиши им, они скинут прайс того что есть. Но если надо на зказа - надо писать размеры. По цене выходит сравнительно не дорого http://mooka.com.ua/topic/314-magaziny-dlia-konditera-ssylki-i-otzyvy/page-6?do=findComment&comment=85910

я пек в металлических специально заказала противень, на всю ширину духовки дл яних. Но старые мои, совдеповские формы не подошли, у них дно маленькое и они очень клешные были. Покупала простенькие жестяные новые

Девочки, может у кого есть фотки из инета подобных тортов. надо в креме сделать. Срочно )))

ну... как на рынке маханула))) 36 это уже как-то можно понять)

Ингредиенты: Мука 300 г. Разрыхлитель 1 и 1/4 ч.л. Соль 0,4 ч.л (чуть меньше половины ложечки) Молоко 90 мл. Сливочного масла (маргарина) 180 г. Яйца 4,5шт (270 г) Желтки 4,5 шт. (100) Сахар 300 г. ваниль • В первоисточнике http://www.vkusnyblog.ru/smak/9560 назывался Капкейки тирамису процесс приготовления немного другой. Первый раз я делала как полагается, грея яичную смесь. Но, вот не люблю я эту возню, поэтому второй раз сделала по своему и решила, что результат, если и отличается, то для меня это осталось незаметным. Когда некогда играться, то не грею, если есть время - делаю как в первоисточнике • • ДА! Я привела норму продуктов для 25 капкейков и в таком измерении, как я привыкла, я все перевожу в граммы. • • • Яйца, желтки, соль и сахар взбиваю в комбайне, хорошо взбиваю! Молоко разогреваю, растапливаю в нем масло. Муку просеиваю с разрыхлителем. Взбитые яйца выливаю в большую миску, добавляю молоко-масло, легонько перемешиваю. В три приема добавляю, еще раз просеивая, муку. Перемешиваю лопаткой, снизу вверх, быстро, но не агрессивно. • Выпекаю в бумажных формочках диаметр дна 50мм/ высота 30мм, которые вставляю в железные формочки. на противень у меня помещается 25 штук. Выпекаю капкейки при температуре 180 градусов!! Вес полученных заготовочек примерно 1 кг. • • • И вот теперь пускаем в ход свое "хочу" • • Хочу Капкейки тирамису • • Тогда делаем пропитку • • 2 ч.л. молотого кофе завариваем в 150 мл. воды добавляем 1 ст.л. сахара. Охлаждаем смешиваем с алкоголем ( я добавляю спирт ) • • Пропитываю или поливая ложечкой или шприцем (и не важно, это кофейная пропитка или просто сироп) • Теперь нужен • • Крем: • • 250 мл жирных сливок • 250 г маскарпоне комнатной температуры • 100 г сахарной пудры • • • Это рецепт из первоисточника. Но я делаю такой • • Сливки домашние (сепараторная сметана ) 250 г • Сгущенное молоко 2-3 ст.л. (70 г) • • НО!!!! Этой порции крема, моей, для 25 штук мало. Поэтому я делаю две порции. Но их, две, много... остается немного, для.... удовлетворения своих желаний, просто съесть • • Крем закладываем в кондитерский мешок с любой насадкой, с зубчиками или просто с круглой дырочкой, не большой, на 0,5-0,8 см. и наполняем наши кексики кремом, прокалывая их. • Оставшийся крем закладываем уже в более широкую насадку, у меня это № 824, чаще всего, но может быть и другая. • Отсаживаем шляпку из крема и посыпаем молотым кофе + тертый черный шоколад. • • Получаем вот такую вкусноту Вес 25 штук, примерно 1,6 кг-1,7 кг • Еще один вариант, это • Сливочно-апельсиновые капкейки • • Пропитываю сиропом сок апельсина 2 части+1 часть сахара. • • Для начинки использую апельсиновый джем, который заполняю в кексы так же как и крем, с помощью мешка и насадки. • Крем делаю из сгущенки и масла С клубничкой Если сделать клубничный джем, можно использовать его в качестве начинки • А еще... а еще, можно делать какие вам угодно варианты, сочетания, главное, что основа классная!

Девочки, кому интересно, розыгрыш мастер класса Галины Двилюк https://www.facebook.com/GalinaDviljuk/posts/893973694041443?comment_id=894588617313284&reply_comment_id=898269223611890&notif_t=mentions_comment&notif_id=1469599836652695 Галина Двилюк добавила 19 июля в 9:35 · "Внимание! Розыгрыш моего видеоурока в рамках празднования одного года сайту CakeVideoSchool.com! Получить бесплатно один из двух моих видеоуроков на сайте может любой пользователь Фэйсбук, кто сделает два простых действия, а именно: 1. Поставит "класс" и сделает перепост этого розыгрыша. 2. Напишет в комментариях под этим постом название одного из двух моих видеоуроков, желаемого в качестве приза! Акция начинается сейчас и продлится неделю. Каждому желающему будет присвоен номер. Акция до 27июля числа. После состоится розыгрыш с помощью программы-генератора случайного числа(скрин-шот будет опубликован)!

у меня самые простые. Поэтому да, на интузиазизьме и ради опыта будет

Клиенты, которым делала прошлый торт http://mooka.com.ua/topic/349-nashi-torty-ukrashennye-kremom/page-22?do=findComment&comment=92044 попросили еще один... честно, результатом не довольна. Причин много! Бисквит ванильный на кипятке, два слоя. Одна прослойка с йогуртового крема и фруктов (клубника, персики, абрикосы, нектарин, черника) На покрытие торта ушло 1 порция крема с пектином http://mooka.com.ua/topic/3274-krem-belkovyj-s-pektinom/ на цветы ушло меренги швейцарской на 4 белка http://mooka.com.ua/...e-2#entry91178

Вот это радуга!!! Тоже аэрограф? А вот скажите мне, когда кушаешь такой крем, рот сильно красится? Или менее критично, чем красить весь крем?

... а я 3 грн сказала) Ну, главное не больше))))

хи... 48 это конечно лучше, чем 25))) Значит, у тебя все вышло лучше чем у меня и это радует! Спасибо за отчет!

Девочки, какой диапазон цен на фигню-на палочке безе на палочке и кейк попсы ?

Девочки, докладываю, посылку только получила, сори, не было возможности раньше забрать, завал, жара, ноги... Все пришло согласно заявке, упаковано, доставлено- суппер. осталось разделить и разослать. Не обещаю сделать это очень быстро, завал, жара, ноги) Спасибо, за понимание Бумагу пощупала... вроде оно. Не выдержала, в холодильнике был кусочек пряничного теста- раскатала между двух листов в толщину... меньше 1мм точно, безь муки, тесто отстает. Таки да, это она!

у меня стоит у открытого балкона, на балконе сетка - ничего не ощущаю...

Девочки, но если его не трогать - запаха нет.

Ага! Не прошло и полгода! Ну, и я его сохранила, если что... а то знаю я тебя...

МК Орхидея фаленопсис без проволоки Может быть потому, что руки не от туда растут, может из-за лени, но вот не люблю я цветы с проволокой внутри на торте. (Хотя искренне восхищаюсь их реалистичности... и не откидываю, что когда-то дойду и до них) Но знаю, что клиенты съедают все и стараюсь, что бы как можно меньше несъедобных частей было в торте. Поэтому вот такой вариант фаленопсиса для себя придумала. Да! Часто делаю цветы очень срочно, утром делаю, после обеда отдаю торт, поэтому сушу все в электросушилке, на фото белая решетка именно от нее) Мастика для цветов Т.Хегай http://mooka.com.ua/topic/735-tcvetochnaia-mastika-tkhegaj/ Раскатываю мастику на пленке силиконовой, если надо тонко, то между двух кусков такой пленки. Вырезанные лепестки отправляются в вайнер, получая нужную фактуру Так как цветы у меня далеки от реальных, могу позволить себе вольности, например шариков разволнить края))) Теперь в ход идет моя любимая фольга. Из круглой, от конфет стрела, делаю полусферы. В них сушу "круглые лепестки " Трилистник сушу в форме, сделанной из нескольких слоев простой фольги. Сначала делаю чашечку, а потом поднимаю центр Если цветок будет на боковушке торта, надо посадить его на зубочистку. Ее можно приклеивать уже к готовому цветку, айсингом того же цвета, а можно сразу, как сушиться трилистник, перевернув фольговую форму Пока лепестки сохнут делаем... балябушки, простите, совсем не ботан))) Овальчики, с прожилкой, сделанной любым ножиком Вырезав серединку, делаем разрез на нижнем язычке и закручиваем получившиеся усики. Круглые "ушки" шариком прокатываем, делая их как чашечки. На верхний язычек приклеиваем айсингом нашу балябушку (ну, извините уже мою латынь)))) Для просушки помешаю в маленькую фольговую полусферу. Когда все просохло собираем. Тут два способа 1 способ 2 способ Что бы лепестки не падали при просушке, подпираю ватными тапончиками Остается только раскрасить серединку и если хотите тонировать лепестки. У меня со всем этим проблемно.

@Наташа_, спасибо! Прям звезда я такая. развездная. А нас отличает только то, что ты в начале пути, а я чуть дальше, всего на пару лет. Это все равно, что в школе, первый класс ии четвертый- пропасть))) Но три года и не известно, кто на том уровне будет лучше.

впечатления принесешь?

Лучше завтра пеки, если позволяет время. если нет- то сегодня, но после того как остынут- в мешок упакуй. тесто не сухое, но я пропитываю всегда