спокусницЯ

Ой! Какая красота и как прикольно кружево складочками смотрится!!!! Бабочка- бомбезнейшая! Но... от брошка прям такая простецкая, рядом с такой бабочкой!!! Хочу что-то такого плана

Как результат замораживания прошел?

Да помнят ручки! Это мышечная память, она не проходит! Придраться нету к чему. А вот смотрю на надпись и понимаю- красота!!!

Встретила в инете. Оченьпонравился пункт про мастику <script> </script>

Я там для тебя пряник принесла))) Девчата, давайте субботник сделаем, со среды- по понедельник? Выставляйте все свои клубнички!!!!

А я сделала отдельную тему, для тех, кто не хочет обсуждения взрослых тортов. но кому есть, что показать. Девчата, ждем ваших "клубничек"!!! Торты для взрослых (18+) Фотоальбом наших тортов

А проблема пустых постов не только у Наташи! И антивирусник ни причем, у меню его вааще нет. Ната- ты не один, ля-ля-ля))) И не постоянно они пустые отправляются, а как когда (а точнее, как забуду скопировать, так и не отправляется текст)

Мама дорогая! Камни дорогущие!! Девы избалованные! - краткое впечатление от предыдущих постов))) А вот соль, каменная не подходит для этого дела? (никогда не пекла с грузом, поэтому чисто теоретически )

Буду! Делай хегаевску мастику!

А мне в тортике нравится все! Кто сказал, что сверху шоколад должен был быть гладким? Кто этознает? Шоколадная тема она тем хороша, что всегда можно выкрутиться - так и было задумано))) а вот подложка сразу кинулась в глаза, на правом боку вмятинка, да?

А вот про то, что было с кондитером, можно подробнее? Но здесь http://mooka.com.ua/topic/308-kak-nachinali-i-kak-rabotaetsia-na-zakaz/

От ведь, шкодницы! И знают же, что не по теме (роза классная))) ) А шары- усе, и мячик и те что "два" очень здоровские! И спасибо, что показала, что было и что получилось. Такие случаи, как закалка, дают намного больше для опыта и показывают весь уровень!

Frizelliae, я никогда ничем не штукатурю и не ровняю торт перед покрытием кремом! Главное, что бы изначально торт был ровный. Я всегда собираю торт чуть большего размера, хоть на 1-2 см. Потом сверху кладу шаблон и ножом пилкой вертикально обрезаю бока. На тортике очень заметно виляние передней стороны и дело не в звездочках. Но вот такое гладкое выравнивание, я лично, очень долго не применяла. Не получалось оно у меня. поэтому и придумала удобный для себя способ маскировки боков (зигзаг насадкой звездочкой) Сейчас, после нанесения массива крема на торт, выравниваю его обычной железной линейкой, поставив ее бочек на подложку, что бы линейка была точно "попердикулярно" ))) Все хочу присмотреть или есть в продаже железные треугольники))) Про все остальное девчата уже написали. Крем, как и мастика, любит практику. А люди, любят крем))) Эйфория от мастичных тортов кажется проходит (у нас в городе точно, люди понимают, что мастика это тяжело, как минимум) И все это я к тому, что для первого торта- результат действительно очень хорош, поэтому не вижу смысла останавливаться! Ждем следующих кандидатов на разборки! (кстати, надпись на ленточке изумительна! Очень аккуратно и четко - это мое слабое место)

У меня есть такой моток, один край как рюша. Я его пускаю на низ боковушки - скотч сверху и выходит будто так надо))))

Еще, когда наклеиваешь ленту, ты ее сильно натяни, она поддается! Но я первый раз про такую проблему слышу, мои подложки и в морозке стоят и ничего.

О! Для первого торта - это очень хороший результат, даже оооооооочень- очень! Мой первый мастичный был куда хуже... Сегодня глюки интернета, поэтому завтра обещаю море критики (это всегда пожалуйста и в неограниченном кол-ве))) )

Да, это нежирный и легкий бисквит! я пользуюсь Ванильным на кипятке и Шоколадно-шифоновым, так они влажные и тяжелые. А еще, в бисквите можно смело "утилизировать" желтки. Если порция на 6 яиц- два, примерно 120 грамм, можно смело заменять чистым желтком.

Ингредиенты: Яйцо 61 грамм или 1 большое, или Белок 39 грамм и желток 22 грамма Сахар 33 грамма Мука 33-38 грамм Ваниль Выход с 1 яйца - примерно 100 гр готового бисквита Рецепт узнала от человека, огромнейшей души, Тортыжки. Все продукты в моих "рабочих" рецептах переведены в граммы. Так я всегда знаю результат на выходе. Я уже сейчас счастливая обладательница кухонного комбайна, поэтому с разделением яйца на белок и желток уже не парюсь. Но опишу процесс и для миксера и для комбайна. Подготовить муку, точно в граммах, сколько необходимо для вашего кол-ва яиц. Подготовить форму. Форма сухая, стенки ничем не смазываем!!!! Дно формы застилаем бумагой. Любой! Хоть той, на которой печатаем. ( только не с текстом, а то получится переводная картинка на бисквите). Для бисквита нет смысла переводить бумагу для выпечки. для КОМБАЙНА. (миксером тоже так можно делать, но это дольше намного. если желание не разделять яйцо на белок и желток сильнее, если миксер надежный, дерзайте! ) 1 яйцо - 61 гр. В чашу вбить нужное кол-во яиц. Если вдруг получилось, что до нужного веса целого яйца много, будет перебор с весом, есть два варианта: 1. Яйцо в чашке немного размешать вилкой и долить до нормы нужное кол-во размешанного яйца. 2. У меня всегда в холодильнике лишние желтки. Добавляю до нормы желтками. (Думаю, что и белком можно добавить.. но с белком у меня лично напряг ) Яйца в чаше комбайна, туда же высыпаем норму сахара и ваниль. Ставим взбиваться на максимальной скорости. Сколько взбивать вам никто не скажет, так как это зависит от техники, от кол-ва яиц и т.д. Но до какой степени взбивать, объясню. Дело в том, что объем взбитого теста не является показателем готовности. На какой-то стадии объем есть, но масса еще жидкая. Посмотрите на мое видео. Видите, сначала, выливаемое из ложки не оставляет следа, растекается в общей массе. Второй же раз, после продолжительного взбивания, след выливаемого из ложки уже виден, он рельефно лежит на поверхности взбитой массы. По правилам, этот след должен быть в течении 10 секунд. Вот такое состояние и есть "готово". http://www.youtube.com/watch?v=Bj46aKNwrtU Сколько бы не было взбитой смеси, никогда не вмешиваю муку в той же чаше. Для этого есть у меня специальный широкий таз. Взбитую смесь выливаю в него, силиконовой лопаткой вылизываю чашу, что бы ничего не пропало :vkusno 1: И только тогда, в таз, через сито, просеиваю половину муки. При чем стараюсь это делать так, что бы мука упала не в одно место, а на всю площадь таза равномерно, на сколько это возможно. Тогда опять же силиконовой лопаткой, круговыми движениями снизу вверх, перемешиваю муку с яичной смесью. Уверенно, мах-мах... Высыпаем так же вторую часть муки, так же вмешиваем. Комочков не видно? Шикарно! Выливаем в форму и ставим в духовку, в которой уже стабильно 180 градусов! А теперь тот же процесс, но для для МИКСЕРА 1яйцо= 39 гр белка и 22 гр желтка Разделяем яйца на белок и желток. Я делаю это так. На весы ставлю чашу для взбивания и в нее отделяю белок, нужного веса, желток в отдельную баночку. Отмеряем нужное кол-во сахара+ваниль. В отдельную емкость, не широкую, не большую отливаем нужный вес желтка. Взбиваем белки до состояния стоячей пенки, тонкой струйкой, не переставая взбивать, всыпаем сахар. Взбиваем белок до состояния полного стояния, это когда переворачиваешь миску, а белок не выпадает. Теперь этими же венчиками, взбиваем желтки. Масса должна увеличится и посветлеть. Белки, опять таки, перекидываю в широкий таз, на них выливаю желтки, лопаткой перемешиваю. Дальше, все как и выше, с комбайном. В два захода просеиваем муку, перемешиваем и в форму и ставим в духовку, в которой уже стабильно 180 градусов! Как узнать готов ли бисквит? Он пахнет! Так учила нас мудрая Тортыжка! И вот когда он пахнет, можете смело брать деревянную шпажку, зубочистку, лучинку, проткнуть бисквит и если палочка чистая, нет на ней ничего липко-мокрого, вынимайте свой бисквит, он готов! Теперь вы можете оставить остывать бисквит в форме и только тогда, пройдя по бокам ножом (тонким и острым желательно) открыть форму или просто вытряхнуть его из формы. Но, я очень люблю свежий бисквит :vkusno 1: Вот нет для меня ничего вкуснее!!!! Мягкий, душистый, дышащий, и поскрипывающий при сжимании!!! Песня!!! Поэтому пеку бисквит как можно позже. Типа торт на завтра, бисквит пеку сегодня. Испекла и сразу из духовки ножиком прошла по бокам формы, отделив бисквит от стенок, форму открыла, под бисквит подложку просунула, что бы не поднимать его, не сгибать, вынесла остывать. Можете бросать в меня тапками, но никогда специально бисквит не выдерживаю, не выстаиваю. Вот такая у меня получается песня бисквитовая. А у вас она своя! Надеюсь, если раньше вы не могли с ним спеться, мой рассказ поможет вам понять всю гармонию этой ароматной мелодии!

Девчата, нужен рецепт кексов, не бисквитных, они такие тверденькие выходят, как раньше были в хлебных магазинах. Помню соседка готовила, там было пол литра сметаны и кажись 0,5 кг творога. Может у кого есть такой?