спокусницЯ

Ой, спасибо, но как же это все трудно... где взять те весы, на которых можно было бы взвесить - "вы уже взрослые, живите по своему, я не мешаю и не мешаюсь" и " как же мало вы понимает, я знаю больше, могу поделиться, научить... но надо ли? " .

Ниче не скажу! Я так не умею- класс!

Кофейный бисквит, кофейный заварной крем, карамельный соус, МБ, фигурки из шокомармышковой мастики. Около 2 кг. Паровозы - просто жесть. Когда сказали, что надо будут паровозики, глянула на них - ай, что там, легко. А потом когда до дела дошло, ну что-то не лепились они((( Спасибо, за комплиманты. По паровозам)) Вышли они, отличные и узнаваемые. Мне не понравились пятачки обсыпанные посыпкой они, правильно? Как-то посыпка неравномерно легла. И еще надпись. Не скажу, что это правильно, но вот врезалось мне в память, что з Днем народження, слово День надо с большой буквы. Кто у нас по грамотности? Правильно?

Все знакомо! И спешу, времени не хватает, потом понимаешь, что надо было аккуратнее и бока зигзагом... Поэтому хочешь мое мнение? Зигзаг- это самый легкий, не заморочный способ покрытия боков. НО! Как по мне- чем меньше ширина зигзага, тем красивее. Попробуй- когда зигзаг мелкий оно смотрится солиднее, благороднее.

Плиз!!! Можно с пудрой рецепт поподробнее - сколько пудры,температура и время сушки,мож еще какие нюансы?СПАСИБО! Так все как в рецепте, в первом посте, просто фруктозу один к одному заменяю сахарной пудрой и усе.. Как там мастер говорил? Зачем же платить больше! Я вам больше скажу, я тут лоханулась, в общем сделала без глицерина, и знаете шо? Тоже усе снялось, просто вроде как более хрупкое, но то ли от отсутствия глицерина, то ли от того, что я добавила вот это, белила, диоксид... тра-ли вали. О! Может кому пригодится. Добавляла так 5 грамм этого белого порошка +15 грамм крахмала (убрала эти 5 грамм от нормы крахмала) Все вышло, но думаю, что можно меньше давать белил. Буду дальше пробовать!

Спасибо, а то... заказала, по просьбе коллеги, а прислали вот это, жидкое...

Девчата, караул. Скажите, никто не сталкивался с глюкозно-фруктозным сиропом Можно его в кружево брать? Он жидкий, по сравнению с глюкозным сиропом.

так у меня эти белила сухие, порошок, типа крахмала. Добавила в нормальную смесь и она естественно загустела. Думала, что наверное надо какого-то сухого составляющегося меньше дать... А вот про водичку я не додумалась... начальство не дало добро, значит викинула))) Буду пробовать!Спасибо! А составом, не могу нарадоваться! Работается реально в кайф, остатки шуги пропадают.

ООО!Это да, я вот воообще не понимаю этой голой моды...

ага

я тут решила белое сделать и добавила до готовой смеси белила.. в итоге получилась жутко густая смесь, которую выбросила. Может у кого есть опыт, пропорции?

О! И я так говорю - крутые-основные)))) Спасибо за отчет!

а это что за загадка?

В магазине цветочном есть 50 см шпажки для орхидей))) Стоили копейки. Но сейчас я делаю даже не ими, шашлычными Одна шпажка на нижний и второй ярус. Вторая на второй и третий ярус

О, да! Это вкусно! И сынуля мой тоже любит "только мягенькое" Поэтому просто в лоток заливаю и охлаждаю. Очень рада, что понравился рецепт! И спасибо за отчет!

Ингредиенты: Бисквит: 6 яиц из холодильника (каждое яйцо 60-65 гр) 200 гр сахарного песка 200г муки Крем: Желатин 40 г Молоко 1 ст. Масло 300 г Яйцо 10 шт. Сахар 2 ст. Мука пшеничная 1 ст.л. Глазурь: 5 ст.л. какао, 3 ст.л молока, 1/2 ст. сахара, 50 гр. масла. ----------------------------------------------------- --------------- Стакан = 250 мл Способ приготовления Бисквит: Белки отделить от желтков. Взбить белки взбить в крутую пену , добавить частями сахар и снова взбить пока не получится масса очень упругая, с резкими следами работы миксера . Отдельно слегка взбит желтки. Опять берем миску с белками. Просеиваем прямо на них всю муку сразу.Просеять нужно обязательно!!! На просеянную муку выливаем все желтки. Аккуратно все вымешать , чтобы не опало тесто. В разогретую духовку(170-180*) ставим на выпечку. Проверяем готовность по цвету, запаху. термощупом. деревянной палочкой-кто чем привык. Не вынимать из формы. пока полностью не остынет! Крем: Желатин развести в 150 мл воды и настоять 30мин. Желтки растереть с 1 ст сахара, влить молоко, размешать, добавить 1 ст.л. муки, поставить на водяную баню и довести до кипения. (я уже давно делаю в микроволновке, мне так больше нравиться, не пристает ко дну кастрюльки и не комкуется. Только надо постоянно открывать и перемешивать, пока не получиться густенькая, но не забитая!!! масса) Массу остудить и добавить в нее 300 гр растертого масла, ванилин. Взбить крем миксером Желатин подогреть до полного растворения, процедить и немного остудить. 10 белков с одним стаканом сахара взбить в крепкую пену. (я взбиваю белки, а потом порциями добавляю весь сахар) Добавить быстро желатин и соединить с кремом. (я уже давно делаю наоборот! Желатин лью в желтки, взбивая миксером, а потом соединяю с взбитыми белками, так риск опадения белков намного уменьшается!!!! Добавление от 11.04.2012: все же пришла к выводу, что при хорошо выбитых белках, желатин надо вливать именно в белки!!! И быстро миксером вмешивать. Сборка: Бисквит разделить на два слоя. На одну часть выложить крем, сверху уложить второй корж. Верх и бока торта покрыть глазурью. (я бисквит чаще делю на два слоя и делаю два торта, с бисквитным коржом снизу и суфле сверху. Выходит два торта 31 см в диаметром высотой сантиметров 6. Корж бисквита ложу в форму и тогда только сверху выкладываю суфле. Даю остыть, вынимаю из формы и покрываю глазурью.) Глазурь: Все смешать, довести до кипения. (на два торта, делаю две порции или использую готовую Украсовскую глазурь) Примечание Очень уж люблю я птичье молоко и конфеты и тортик. Настоящее сделать не судьба, пока нет агара. А вот этот рецепт у нас в семье ооочень давно! Вкусно и нежно! А бабушки дедушки, у которых зубки уже не так крепки, просто в восторге от него! Зеленым цветом выделила свои добавления и комментарии, черным - текст оригинала. Привожу его в точности, потому что первое время делала строго по этому рецепту, и только когда уже стала с ним на "ты" смогла усовершенствовать! Смачного! (т.е приятного аппетита!)

Это шикарная мастика! Она отлично держит форму лепестка, но при этом она не высыхает на дуб и дается собирать, подгибать... Если сравнивать с шокомастикой- то Танина сохнет быстро. Если сравнивать с желатиновой - долго)))

Наш Брайн Адамс )) https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=T7kVQkXwvoc http://press-centr.com/ru/news/-Hrupa-The-Castle-znyala-klip-na-dakhu-lvivskoho-budinku-VIDEO/

Девчата, огромная просьба, для облегчения работы модераторов, писать комменты к разным тортам - разными постами. Понимаю, думаете экономите место))) - не надо!

Ага! Вот где собака покопалась))) И еще, обрати внимание на боковушку. Плетенка вышла, но просветы! Надо обмазывать кремом (чего я до сих пор не делаю, каюсь) или плотнее укладывать крем, что я стараюсь, но тоже не всегда получается. Кстати, при работе с Мокрым безе имейте в виду. оно как бы сбегается со временем и если нет сцепки, могут появится проплешины со временем, хотя сначала их не было

Девчата, может кто скопировал для себя тему с моими орхидеями без проволоки? Очень надо

Суфле выходит весом около 1,6 кг. А дальше все зависит от кол-ва бисквита. Но то что хватит, это точно! (мне кажется еще и останется)))

Понятия не имею. С этим камнем один раз столкнулась, в рецепте трюфельного торта, сделала без него, меня все устроило.

А что за насадка?

Пришла в голову мысль, что огромное кол-во тортов, выставляемых в ОК с подписью Евроторт, я бы поместила в альбом с названием Торты без украшений...