Наталия63

Отчитаюсь и в этой темке. Пробовала делать розы на карандаше из заварного белкового крема. Не судите строго.... Это первый блин. Мне кажется, что этот крем не очень подходит для роз... или это все мои ручки? Постаралась учесть все ваши замечания по изготовлению торта. Не получилась надпись и шоколада. Мне кажется, она все испортила. Я в файл вложила надпись на бумаге, на водяной бане растопила шоколад, переложила его в корнетиик и писала по файлу. Потом в морозилку, затем снимала по буковке и на дрожащей рукой на торт перекладывала. Или это как-то по-другому делается? Шоколад быстро застывает, тянется.... Я так понервничала!

Девочки, дорогие! Я попыталась учесть ваши замечания. Делала новый торт, на юбилей очень хорошему человеку! Торт тот же (мои друзья его очень любят и просят именно его), украшение- мое любимое- плетенка (т.к. другого еще не освоила...), из нового- увидела процесс изготовления роз на карандаше, решила вот попробовать... Получилось не очень, розы какие-то растрепанные... но я буду стараться... А вот надпись шоколадом... это просто кошмар... Растопила на водяной бане шоколад, выложила его в корнетик и писала по файлу, внутрь которого вложила надпись. Потом в морозилку, а после остывания буковки переложила на торт. Это, конечно, ужасно... но я не знаю, как сделать красиво. Научите, пожалуйста. А я, как попугай, попытаюсь повторить. Еще хочу спросить: из какого крема лучше всего получаются розы на карандаше? Мне показалось, что белковый заварной не очень подходит для этого. Я уже говорила, что очень мне не хочется использовать красители в крем. А когда добавляю сок морковки и буряка, то белковый крем становится редковатым. Как быть? Или можно как-то уварить соки? Очень не люблю я красители.... А вот и сам тортик:

Ух ты! Лана, сколько там интересного! Но мой планшет- тормоз...буду смотреть на работе, на компе.

Ой, столько ценной информации я получила!!!! Спасибо, девочки, огромное!!!! Теперь по порядку: Salma! Да, у меня 2 крема, один- который между слоями бисквита- масло сливочное со сгущенкой (взбивала в кух машине Кенвуд, очень люблю этот крем!), второй- который для украшения- белковый заварной. У меня так и получилось, как в Вашей схеме: корж, пропитанный сиропом (вода+ сахар+ сок лимона), крем масло+сгущенка, безе, орешки, затем он накрывается коржом, который также пропитан сиропом и смазан кремом ( той стороной, которая ложится на безе). Затем этот, второй корж также мажется кремом, затем безе, орешки. Закрываем третьим коржом, который пропитан и смазан кремом только снизу. Верх украшаю каждый раз по-разному. Научилась делать плетенку, теперь просто обожаю её! А как делать кркшево шоколадное? Я такое еще не умею.... И, кроме того, я предполагаю, что это кружево лепится на крем при условии, что бока ровные, так? А у меня там дырки...я же использовала не корж- безе, а круглые. Иннуся и Оксана меня правильно поняли. Не дождавшись ваших ответов, я немного измельчила безешки, заложила в дырки и заказала кремом ровным слоем. А потом уже по этой основе украшала белковый кремом с помощью насадок. Иннуся, этот совет мне очень понравился!!! Только нужно в таких случаях заранее печь лишний бисквит. Оксаночка! Обрезать жалко.... Я пеку бисквиты в мульте Панасоник ,18 модель, там получается не очень большой диаметр, обрезать жалко....но совет очень ценный, спасибо! Сфоткала и быстро отнесла подруге в холодильник, у нее имеются пустые полочки! Как получились фото, не смотрела, у меня дома только планшет, как переносить с фотоаппарата фотки,я не знаю. На работу приду, сброшу фотки, если получились нормально, покажу. Я пекла 2 торта, один хорошо поднялся, его разрезала на 3 части, а второй плоховато подошел, его на 2 части. Я очень боюсь красителей, использовала только один- желтый (чуть-чуть), а коричневый сделала из какао.

Я под крем заварной белковый хочу. Как же я украшу шоколадом, если там пустоты?!

Очень нужно!!!

Пожалуйста, подскажите! Делаю торт из 3 коржей ( точнее-бисквит разрешала на 3 части), каждый корж пропитывают сиропом, затем крем, потом безе. Когда сложила 3 слря, по бокам получились пространства (безе ведь не прилегают друг к другу, они ведь круглые). Заляпывать пространства кремом, как мне кажется, не вариант, т.к.уйдет много крема. Как еще можно сделать, чтобы бока были ровными?

А есть уже видео? Где можно посмотреть?

Присоединяюсь к вопросу.

Ну вот....долго я ждала ответ...и заказали Филипс.... Буквально на 1 день опоздала...

Пожалуйста, посоветуйте хорошую пароварку. Чтобы и компактная была для хранения и хорошо чтобы готовила!

Девочки, спасибо за идеи. Так и думала, что канапешки и бутерброды будут кстати. Мне еще советовали, что должны быть бутерброды с маслом сливочным, чтобы не так пьянели . Но ведь лето, они могут потечь. А что, если взять сыр типа Виолы или другой мягкий? И сытно будет и не потеет. На шпажкпх хочу сделать:кубик сыра, кубик ветчины, оливка(маслина), вот думаю, будет ли тут уместен черри? А еще думала нарезать тонко ветчину, потом один край проколоть, затем положить кусочек сыра, оливка и проткнуть второй стороной ветчины.

Прошу помочь мне в составлении меню и технологии приготовления бутербродов, канапе, или чего-то другого для оформления фуршетного стола на свадьбу. Я имею ввиду какие-либо удобные блюда на один укус. Когда приезжают выкупать невесту, когда молодых встречают дома после ЗАГСа, когда молодежь ездит фоткается на природе - невозможно обойтись без "выпить-закусить". Вот тут и нужно что-то такое подать, чтобы было сытно (чтобы от выпитого спиртного не опьянеть), удобно (не испачкать руки и одежду) и красиво! Если у кого есть идеи, а я уверена, что многие уже прошли это событие, прошу поделиться своим опытом.

Спасибо, как домой приеду, сразу позвоню !

Евгений! Если можно!!!! Научите, пожалуйста!

Спасибо, Лана!

Спасибо, Оксаночка!

Уважаемые форумчане! Очень нужна помощь!!! Не знаю, туда ли обращаюсь... Нужно срочно сделать фильм для молодоженов (хочу доченьке сюрприз сделать), видела такой на свадьбе у друзей. Там фильм из фото с музыкальным сопровождением. У меня комп старый, ХР версия (если правильно написала). Пожалуйста, подскажите, какую программу я могу скачать, чтобы такой фильм сделать? Я в этом ни бум-бум, но очень постараюсь, если научите!

Какие печеньки аппетитные!!!! Нужно обязательно попробовать!

Смотрел бы и смотрел! А тесто какое!

Оксаночка!!! Всё прочитала! Буду стараться, учту все твои замечания! А вот я видела на твоих тортиках буквы, как их сделать? Они как вырезаны из чего-то... Писать я не мастер, надо научиться, чтобы можно было хоть что-то написать на тортике.

Танечка! Я очень рада, что тебе нравится этот пирог! Мы его тоже просто обожаем! А уж в пост- просто одно удовольствие! Просто и вкусно!

Ингредиенты: ТЕСТО: мука - 1,5 стакана вода ледяная - 100 мл масло растительное - 5 стол. л. + для смазывания поверхности пирога соль - щепотка сахар - 2 стол. л. ванильный сахар- 1 пакет сода - щепотка Очень понравился пирог, готовить не хлопотно, а используя различные начинки, можно разнообразить его вкус. НАЧИНКА: В качестве начинки можно использовать всё, что любите: замороженные или свежие ягоды (смородина, клюква, брусника, смородина, и т.д.) замороженные или свежие фрукты ( абрикос, клубника, малина, яблоки, сливы и т.д.) также можно комбинировать ягоды и фрукты или варенье (густое) сахар - около 2 - 3 стол. л. (если используем фрукты и ягоды, а если варенье, то не нужно) крахмал или манная крупа - 1 стол.л (я использовала и крахмал и крупу - результат превосходный!) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В миске смешать 1 стакан муки, соль, сахар, ванильный сахар, добавить ледяную воду, растительное масло и всё хорошо перемешать. Затем добавить остальные 0,5 стакана муки, смешанные с содой. (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от качества муки. Главное- чтобы тесто получилось эластичное). Замесить тесто, завернуть в пленку и поместить его на 1 час в холодильник. Рецепт дан на форму диаметром 19 см, у меня форма для выпечки стеклянная, от микроволновки диаметр - 23 см, поэтому я делала тесто 1,5 порции. Тем временем займемся начинкой. Если ягоды и фрукты замороженные, то можно их разморозить ( я ни ягоды , ни фрукты не размораживала), добавить сахар, крахмал (муку) и перемешать. Начинка готова. Охлажденное тесто разделить на 2 части (одну чуть больше, другую- меньше). Форму застелить бумагой для выпечки. Раскатать большую часть теста и выложить в форму, чтобы образовались бортики. Тесто посыпать манной крупой (это чисто моя идея, делаю это для того, чтобы манка впитывала лишнюю влагу из ягод-фруктов), затем выложить начинку, Сверху накрыть пластом теста (меньшим). Защипнуть края. Смазать верх пирога растительным маслом, посыпать сахаром. В середине сделать небольшое отверстие для выхода пара. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 30-35 минут. Я делала уже много-много этот пирог, начинку брала такую: - замороженная черная смородина + клубника ( ничего не размораживала, клубнику нарезала четвертинками- она у меня была большая) - (на фото) начинка такая: абрикосы+ черная смородина + малина + вишня. - замороженные половинки абрикоса + клубника В той начинке, где абрикосы + клубника потерялся вкус и аромат клубники. А смородина + клубника- очень хорошее сочетание. Хочу попробовать ещё просто клубнику. Это уже готовый пирог: Попробуйте, очень вкусный рецепт. Приятного аппетита!

Купила я у Лили насадки. Сделала тортик, решила "блеснуть" и попробовать как-то украсить. Вот, что из этого получилось: попробовала делать плетенку. Не судите строго, делала первый раз, да еще и ночью! Но мне понравилось!!!! Спасибо огромное за советы!!!! Розовые розочки и листики- покупные. Крем у меня белковый заварной. В Кеше (кух машина Кенвуд) взбиваю белки, а тем временем варю сироп (до нерастекающейся в холодной воде капли) и, когда белки уже хорошо взбились, не прекращая взбивать, струйкой вливаю сироп. Крем хорошо держит форму.

Все поняла! Жду насадки!!!