N@T@

Спасибо, Танюша!

в мене комбайн чашею не обмежений, там натираєш одразу в ту ємність, яку підставиш, тому для заготовок він - саме те, а от для одного салатику терка завжди під рукою. Дякую ще раз!

Для цього у мене Кенвуд, там на 10 хвилин відро нарізається))) Дякую, Наталя!

Спасибо, Анжелика! У меня есть насадки к Кенвуду, всяческие терки, я на (Borner) давно заглядывалась, а сегодня письмо с приличной акцией пришло и я загорелась

Еще тут спрошу. Девочки, у кого есть терка (Borner) поделитесь впечатлениями о ней. Спасибо!

Дякую! Для хорошої сковорідки - нормальна ціна

Дівчата, а в кого є терка Borner , поділіться враженнями?

Наталя, а скільки в Сільпо вони зараз коштують?

А зачем пластик? Моему чайнику лет 10, а может чуть больше. Тефаль, нержавейка. Я специально выбирала НЕ ПЛАСТИК, тогда еще стеклянных не было. Сейчас бы купила нержавейку или стекло, но с выбором температур, прочитала, что чай лучше при 70 градусах заваривать. А фирма - это вопрос, все сейчас поменялось.

Отличная мука! Распробовала ее на прошлую Пасху, рекомендую!

А я их морожу, давно Лиля-Люлек посоветовала, отлично себя ведут после разморозки

Яблочное пюре - 250г Сахар - 250 г Белок - 1 шт. Ванильный сахар - 1 пак.Для сиропа: Сахар - 450 г Агар (порошок) - 8 г Вода - 160 г Сахарная пудра - для посыпки Способ приготовления 1. Замочите агар воде 2.Испечь яблоки. Я пекла в микроволновке, очищала яблоки от кожицы и резала пластинками произвольно. Из печёных яблок необходимо сделать гомогенное пюре,проще всего использовать блендер. Если нет такой возможности - протрите пюре через сито.Яблоки автор рекомендовала антоновку, я брала симиренко.Пробовала на баночном детском пюре - получается отличный зефир. 3.В теплое пюре добавьте сахар и ванильный сахар и оставьте до полного остывания 4.Замоченный агар поставьте на огонь и доведите почти до кипения, чтобы агар растворился, увеличился в объёме. 5.Всыпьте сахар, вам покажется, что его слишком много, не волнуйтесь ( пробовала уменьшать на 100 г сахара - зефир от этого не страдал, можно уменьшать сахар). Размешайте хорошенько, доведите до кипения при помешивании и варите на среднем огне минут10 - 12, пока температура сиропа не станет 110С. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку. Сироп должен изменить цвет, он должен тянуться. Отставьте сироп, чтобы он слегка остыл.Я варила больше пяти минут, температуру измеряла кулинарным градусником. 6.Пока сироп остывает добавьте в остывшее пюре пол белка ( я добавляла целый) и взбивайте до посветления добавьте оставшийся белок и взбивайте до получения пышной густой массы, масса увеличится в объёме и станет белой 7.Вливаем тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп. Не прекращайте взбивание!Я взбивала на 4 скорости. У меня КМ 010 Кенвуд. В конце вот такой он получается 8.Переложите массу в заранее приготовленный кондитерский мешок ( я брала одноразовый) с насадкой и отсадите зефиринки на бумагу для выпечки. Их будет из этого количества 120 половинок штук , так что готовьте много места! Помните, что изделия с агаром застывают при температуре уже 40С, поэтому не ждите, стразу отсаживайте! Насадки разные - открытая и закрытая звезда.Верхние зефирины отсажены левой насадкой ( вогнутые зубчики), а нижние - правой насадкой ( прямые зубчики). 9.Оставить на сутки на столе. За это время зефир стабилизируется и на нем образуется тонкая сахарная корочка. Посыпьте пудрой( я ни разу не посыпала, он и так сладкий) .Соедините зефиринки попарно ( получится около 60 штук). Основания их липкие, так что они склеятся без проблем. Зефир с добавлением черной смородины ( пюре) - 60г смородины+190г яблочного пюре Приятного аппетита! Рецепт Чадейки http://chadeyka.livejournal.com/227182.html

Таня, я думаю буквально на 1г можно и взбивать дольше. Вот бы еще разрез зефирки посмотреть

Добрый день, Татьяна! Тапками не буду))) На резиновость влияет сила агара. Недовзбить - чревато лепешками, а не зефиром.Сахар я пробовала уменьшать и часть заменяла глюкозным сиропом, чтобы не так быстро "черствел" зефир

Таня, расскажу свой вариант с порошком. Покупала Сомат в пластиковой емкости с ручкой, там теперь все порошки и храню. А вполне от любого стирального геля подойдет емкость.

Привет, Танюша! Натамайлав на нашем форуме это и есть Наташа))) интернет-магазин "Марципан" у нее))Ювелирные в инете покупала, где уже и не вспомню, до 300г они

Всем привет! Первые весы Тефаль, есть и сейчас но они до 3 кг, а я в то время баловалась тортами изредка на заказ и мне 3 кг было мало. Купила у Наташи в Марципане китайские до 10 кг - дешево и, как оказалось, надежно. Ювелирные тоже есть ( специи взвесить, альбумин на айсинг или агар агар).

Девочки, я такая хрю хрю ша, захожу редко, сама никого не поздравляю, а вы про меня не забыли! СПАСИБИЩЕЕЕЕЕ!!!! Спасибо, спасибо, спасибо вам ОГРОМНОЕ!!!

Я тоже заставила мужа купить 5 кг этой муки, пока как то не впечатлилась.

Света, все не решалась тебя спросить в ФБ про маму.... прими мои соболезнования. И скорейшего тебе с мужем выздоровления, у вас ковид, без сомнений, необязательно иметь положительный ПЦР для постановки диагноза ковид 19. И сатурация 93 или 94 вот тогда в стационаре у папы уже должна была насторожить. а 80 - это уже стационарная сатурация, слава Богу, что вам лучше. Ухудшения бывают с 8 по 14 день болезни, берегите себя.

Конечно, знаем, конечно , помним! Паску по твоему рецепту не один год пекла. Добро пожаловать к нам, в украинскую семью!

Тесто: Вода - 300 мл Масло или маргарин - 80г Мука 180 г Соль 1/2 ч л Яйца средние 4-5 шт Заварной крем: Молоко 630 мл Сахар 220 гр Ванильный сахар 1 пак Мука 65 гр Яйцо 3 шт Масло сливочное 250 гр Коньяк 1 с.л Ароматизаторы по вкусу Начинка: фрукты, порезанные кубиками. у меня киви смородина черная, банан, персик, виноград Бисквит толщиной 1 см СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тесто: Тесто я готовила в молоковарке, можно просто на водяной бане. В воде растворить масло и соль Затем добавить муку Размешать до однородности и гладкости. По одному добавить яйца, после каждого яйца тщательно размешать тесто На выходе получается гладкое, но достаточно липучее тесто. Выглядит вот так: На пергаментной бумаге нарисовать круг диаметром 26 см прочертить клетку 3Х3 см. Тесто переложить в кондитерский мешок , насадку брала с отверстием 7 мм Тестом нарисовать круг с решеткой: Выпекать пр температуре 180 градусов около 20 минут, до золотистого цвета. Получится 5 таких кругов: Круги можно печь заранее, переложить пергаментом и хранить в сухом месте. Для нижнего коржа я брала бисквит ванильный на кипятке - 1 см, остальной пошел на кейк попсы.Можно и без нижнего бисквита. Крем заварной: К сожалению весь процесс не сфотографировала В половине молока - 315 мл развести сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Тем временем в другой емкости к муке добавить 50-60 мл молока, перемешать, затем опять порцию молока - перемешать и опять порцию молока - таким образом мы избегаем комочков. Сюда же вбить яйца и венчиком размешать до однородности. В кипящее молоко с сахаром тонкой струйкой вливать молочно-мучную-яичную смесь, постоянно перемешивая ( огонь средний). Смесь должна загустеть. Снимаем с огня , ставим в миску с холодной водой для охлаждения. Можно просто оставить до полного охлаждения. Мягкое масло комнатной температуры взбить до побеления, затем по 1 ст л добавлять охлажденную заварную часть ( большими порциями добавлять не советую, крем может рассечься). И так до конца заварной части, в конце добавить коньяк и ароматизатор. Вот такой крем получится: Сборка торта: Если без бисквитной части - то вначале положите круг пекарской бумаги. Пласт бисквита пропитать на свой вкус , у меня это клубничный сироп + немного коньяка, немного промазать кремом Сверху положить заварную решетку. Фрукты порезать кубиками и заполнить квадратики Промазать кремом И таким образом до самого верха. Только такой момент - каждую следующую решетку нужно смещать окошками по отношению к другой. Если торт квадратный или прямоугольный, то решетка рисуется на одном корже в клеточку, на другом - ромбик, т.к. тут корж не сдвинешь - геометрия. Верх я тоже промазала кремом, на крем выложила фрукты и покрыла их кисточкой "Желе для торта" Д-р Эткер, когда все фрукты покрыты желе, неровности заливала тем же желе только из чайной ложки. Читала, что киви с желе не дружит - с этим желе все великолепно застыло и бананы остались своего цвета, не потемнели. Крем от горячего желе не потек. Поставила торт в холодильник, сварила крем "Мокрое безе" и украсила бока.Я с кремом на "Вы" - не судите строго :oops1: ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! :vkusno 1:

Наташа, добро пожаловать! Спасибо, что оживила тему!

Достойный результат! Молодец!

Настя Ситдикова, я у нее на курсах по айсингу была, тоже зазывает на марафон похуденческий)))