Jump to content

N@T@

Модераторы
  • Content Count

    2274
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    37

Everything posted by N@T@

  1. Даже не подумала, что можно спаржу засолить Купила пару кг прямо с поля Каховки, пару раз по Клопотенку приготовила, остальное заморозила, но низ стеблей все же чистила, так мне больше нравится.
  2. Ось так і я, читала років 10 про неї, але маю 2 кенвуди і практично всі насадки до них, тертки то ТОЧНО всі маю до кенвуду і ось прийшла мені розсилка зі знижкою на терки Бьорнер і я таки стала власницею терки Бьорнер прима плюс , ще докупила насадку на 10 мм та лоток . Стаж роботи з нею досить малий)) але в цілому - я задоволена. Леза ДУЖЕ гострі, терла на мінімальну, прозору, товщину - шикарно, ножем так не поріжеш, картоплю однаковими ломтиками для смаження - супер. Треба, звичайно, берегти руки і приноровитися, на ютубі є купа роликів і все вже не так страшно)))
  3. Таня, так планетарный миксер вполне может быть тестомесом с насадкой крюк))
  4. Таня, покупала в Варусе, Сильпо
  5. Я уже два года на духмяных дрожжах паски пеку, нравится. Папошник в этом году не пекла, краффины и впервые пекла на александрийском тесте ( по Люде Изикук)
  6. Если в паске рвет верх - значить надо было дольше расстаивать
  7. в мене комбайн чашею не обмежений, там натираєш одразу в ту ємність, яку підставиш, тому для заготовок він - саме те, а от для одного салатику терка завжди під рукою. Дякую ще раз!
  8. Для цього у мене Кенвуд, там на 10 хвилин відро нарізається))) Дякую, Наталя!
  9. Спасибо, Анжелика! У меня есть насадки к Кенвуду, всяческие терки, я на (Borner) давно заглядывалась, а сегодня письмо с приличной акцией пришло и я загорелась
  10. Еще тут спрошу. Девочки, у кого есть терка (Borner) поделитесь впечатлениями о ней. Спасибо!
  11. Дякую! Для хорошої сковорідки - нормальна ціна
  12. Дівчата, а в кого є терка Borner , поділіться враженнями?
  13. Наталя, а скільки в Сільпо вони зараз коштують?
  14. А зачем пластик? Моему чайнику лет 10, а может чуть больше. Тефаль, нержавейка. Я специально выбирала НЕ ПЛАСТИК, тогда еще стеклянных не было. Сейчас бы купила нержавейку или стекло, но с выбором температур, прочитала, что чай лучше при 70 градусах заваривать. А фирма - это вопрос, все сейчас поменялось.
  15. Отличная мука! Распробовала ее на прошлую Пасху, рекомендую!
  16. А я их морожу, давно Лиля-Люлек посоветовала, отлично себя ведут после разморозки
  17. Таня, я думаю буквально на 1г можно и взбивать дольше. Вот бы еще разрез зефирки посмотреть
  18. Яблочное пюре - 250г Сахар - 250 г Белок - 1 шт. Ванильный сахар - 1 пак.Для сиропа: Сахар - 450 г Агар (порошок) - 8 г Вода - 160 г Сахарная пудра - для посыпки Способ приготовления 1. Замочите агар воде 2.Испечь яблоки. Я пекла в микроволновке, очищала яблоки от кожицы и резала пластинками произвольно. Из печёных яблок необходимо сделать гомогенное пюре,проще всего использовать блендер. Если нет такой возможности - протрите пюре через сито.Яблоки автор рекомендовала антоновку, я брала симиренко.Пробовала на баночном детском пюре - получается отличный зефир. 3.В теплое пюре добавьте сахар и ванильный сахар и оставьте до полного остывания 4.Замоченный агар поставьте на огонь и доведите почти до кипения, чтобы агар растворился, увеличился в объёме. 5.Всыпьте сахар, вам покажется, что его слишком много, не волнуйтесь ( пробовала уменьшать на 100 г сахара - зефир от этого не страдал, можно уменьшать сахар). Размешайте хорошенько, доведите до кипения при помешивании и варите на среднем огне минут10 - 12, пока температура сиропа не станет 110С. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку. Сироп должен изменить цвет, он должен тянуться. Отставьте сироп, чтобы он слегка остыл.Я варила больше пяти минут, температуру измеряла кулинарным градусником. 6.Пока сироп остывает добавьте в остывшее пюре пол белка ( я добавляла целый) и взбивайте до посветления добавьте оставшийся белок и взбивайте до получения пышной густой массы, масса увеличится в объёме и станет белой 7.Вливаем тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп. Не прекращайте взбивание!Я взбивала на 4 скорости. У меня КМ 010 Кенвуд. В конце вот такой он получается 8.Переложите массу в заранее приготовленный кондитерский мешок ( я брала одноразовый) с насадкой и отсадите зефиринки на бумагу для выпечки. Их будет из этого количества 120 половинок штук , так что готовьте много места! Помните, что изделия с агаром застывают при температуре уже 40С, поэтому не ждите, стразу отсаживайте! Насадки разные - открытая и закрытая звезда.Верхние зефирины отсажены левой насадкой ( вогнутые зубчики), а нижние - правой насадкой ( прямые зубчики). 9.Оставить на сутки на столе. За это время зефир стабилизируется и на нем образуется тонкая сахарная корочка. Посыпьте пудрой( я ни разу не посыпала, он и так сладкий) .Соедините зефиринки попарно ( получится около 60 штук). Основания их липкие, так что они склеятся без проблем. Зефир с добавлением черной смородины ( пюре) - 60г смородины+190г яблочного пюре Приятного аппетита! Рецепт Чадейки http://chadeyka.livejournal.com/227182.html
  19. Добрый день, Татьяна! Тапками не буду))) На резиновость влияет сила агара. Недовзбить - чревато лепешками, а не зефиром.Сахар я пробовала уменьшать и часть заменяла глюкозным сиропом, чтобы не так быстро "черствел" зефир
  20. Таня, расскажу свой вариант с порошком. Покупала Сомат в пластиковой емкости с ручкой, там теперь все порошки и храню. А вполне от любого стирального геля подойдет емкость.
  21. Привет, Танюша! Натамайлав на нашем форуме это и есть Наташа))) интернет-магазин "Марципан" у нее))Ювелирные в инете покупала, где уже и не вспомню, до 300г они
  22. Всем привет! Первые весы Тефаль, есть и сейчас но они до 3 кг, а я в то время баловалась тортами изредка на заказ и мне 3 кг было мало. Купила у Наташи в Марципане китайские до 10 кг - дешево и, как оказалось, надежно. Ювелирные тоже есть ( специи взвесить, альбумин на айсинг или агар агар).
×