Люлёк

Девочки, огромнейшее всем спасибо за такие теплые поздравления! Неугасаемой энергии вам в ваши горячие сердца!

@УкраИнка,@fronya40, девочки, спасибо огромное!

Таня, попробуй, не пожалеешь. А начинку можешь любую взять: и скумбрию, и курицу с грибами, и мяско отварное. Вообщем, все, на что глаз упадет.

Оказывается, я в своих темах не подписана на получение уведомлений. Вот и сижу, даже не знаю, что девочки пекут, пишут , делятся впечатлениями. Сейчас подпишусь на свои темки, буду в курсе всех событий.

Девочки, всем приветик! Пока я прохлаждалась, здесь столько вариаций пирожка напекли. Спасибо вам , родные! Нужно обязательно и самой попробовать и новое тесто с оливковым маслом, и новые начинки. Буду дерзать!

Аннечка, я уже и сама забыла, когда в последний раз этот пирог делала. Отлично, что ты напомнила и сама усовершенствовала пирожок. Творите и пеките в удовольствие!

Девочки, родненькие! Как же я вас всех люблю! Извините, что сразу не ответила: сегодня была занята домашними хлопотами. Спасибо огромное судьбе за то, что привела меня на этот форум, спасибо хозяйке и администратору форума! Мне очень уютно здесь. Люблю вас всех!

Ингредиенты: Тесто: 600г муки ( я беру смесь высшего сорта с первым, иногда добавляю цельнозерновую 50:50) 2 яйца 0.5 стакана сахара 250г сметаны ( желательно 20%) 100г сливочного масла комнатной температуры 1 ч.л. с горкой соды, погашенная 1 ст.л. яблочного уксуса Начинка: 1кг кисло-сладких яблок ( смесь яблок и груш) 0.5стакана сахара 1 ст.л. корицы 1/3 стакана пшеничных сухарей или 1 ст.л. крахмала Способ приготовления Смешать все ингредиенты для теста в хлебопечке на режиме «Пельмени» ( не дрожжевое тесто, макароны) . Я выключаю печку после 7 минут замеса . Достаточно только слегка заместить. Должно получиться эластичное мягкое тесто. Разделить его на 4 части и поместить в холодильник на 1ч и более. Я 2 шарика сразу замораживаю для будущей выпечки, а 2- помещаю в холодильник на ночь. Начинка: Яблоки( груши) очистить от сердцевины , можно и от кожуры: кому как нравится. Я люблю с кожурой. Порезать на тоненькие кусочки, смешать с сахаром, корицей и сухарями. Охлажденное тесто раскатать в овальные лепешки не более 3 мм толщиной ( 40-50см в длину и 20см в ширину) Для украшения можно боковые части теста надрезать сеточкой при помощи валика-резака. В середину пласта выложить начинку. Не скупиться, класть много. Сначала завернуть верхние края на начинку, а затем боковые. Рулетик немного сжать руками со всех сторон: сделать его компактнее. Это нужно, чтобы пирожок не расплылся во время выпечки. Осторожно переложить на противень, присыпанный мукой или застеленный пергаментной бумагой ( силиконовым ковриком и пр.). Можно сверху смазать сметаной ( яйцом), присыпать миндальными хлопьями или сахаром. Выпекать 20минут в предварительно нагретой до 180С духовке. Остудить на решетке и присыпать сахарной пудрой. Если хватит силы воли, то лучше дать пропитаться яблочно- коричным ароматом до утра, предварительно поместив охлажденный пирожок в закрытую емкость. Я делаю следующим образом: Режу остывший яблочник на порционные куски и складываю их в судок один на один. Тесто пропитывается, становится мягусеньким и влажным ( кто любит такое тесто). К утру начинка и тесто благополучно соединяются и начинают гармонировать друг с другом. Примечание В нашей семье очень любят этот пирожок: начинки много, теста мало. Наверняка многие знают этот рецепт. Быстро и доступно – вот его главные составляющие! А теперь о названии. В нашей семье мой сын называет маму мужа «Буля», а ее любимый пирожок с яблоками- «Булин яблочник». Вот так ласково и понятно. Приятного всем аппетита!!! Спасибо Буле!

Девочки, сегодня со мной связалась одна девочка из Луганска , у нас она зарегистрировалась под ником Людок. Четыре месяца назад она, муж и месячный ребенок переехали в Киев. В Луганске оставили все: дом, машину, работу, клиентов. Люда очень хорошо делает тортики, но сейчас с пятимесячным ребенком особо не разгонишься. Все равно как-то крутится. Муж недавно устроился на работу. Они снимают квартиру в Киеве. И насколько я поняла : очень нуждаются в помощи. Вот самое необходимое на сегодня : стульчик для кормления две глубокие тарелки памперсы четверка бодики"человечки"(с длин.рукавом) на рост 70см 2шт,а то они у нас сохнуть не успевают ковшик шарфик детский 2шт Тарелки, ковшики и памперсы я беру на себя( завтра все равно планировала в МЕТРО съездить) Может у кого есть БУ стульчик для кормления? Одежка зимняя на мальчонку 6-9месяцев?

И я сегодня только смогла скупиться . Но забыла апельсины купить. Завтра утром метнусь кабанчиком за апельсинами.

Я тоже использую Таврию или Шустов для пропитки кекса. Цукаты давно уже делаю сама, да и много остается проспиртованных лимонных и апельсиновых корочек после Лимончелло и Куантро.

Всем приветик! Пишу напоминалочку всем, кто в том году собирается поколдовать над этим прекраснейшим кексом. Приходит пора покупать сухофрукты и пряности для кекса. Я уже составила списочек, и эту субботу торжественно иду покупать сухофрукты к знакомому узбеку на рынок. Девочки, присоединяйтесь к приготовлениям!

Ингредиенты: Бисквит темный-12 кружков Сахар-45гр Вода-45мл Коньяк-3ст.л. Черный шоколад-170гр Сливки 33-35%-250мл Какао-для посыпки Способ приготовления: Очень вкусное и легкое в приготовлении пирожное. Бисквит готовим любой. Я делаю классический черный( заменяю 1 ст. л муки на 1 ст. л какао) на 2 яйца. 1. Из темного бисквита вырезаем кружки( кусочки) по 2шт на пирожное. Большие-по диаметру дна, меньшие-в середину для прослойки. 2. Для промочки сахар с водой довести до кипения, дать чуть прокипеть, снять с огня и когда чуть остынет, добавить 1.5 ст.л. коньяка. Последнее время с приготовлением сиропа не заморачиваюсь: пропитываю бисквит апельсиновым ликером. 3. Для мусса растопить на водяной бане шоколад с 90 мл сливок. Вымесить, чтобы масса стала однородной, охладить и добавить 1.5ст.л коньяка. Аккуратно соединить со взбитыми сливками(160мл). 4. В силиконовые формочки для выпечки бисквитов или в специальные формочки ( если они у вас есть) выложить по 1 ст.л. мусса, сверху положить бисквитные кружки(кусочки) меньшего размера .Немного оросить их сиропчиком.[/size] 5. Сверху выложить еще по 1-2 ст.л мусса и накрыть пропитанным сиропом большим кружком ( кусочком). 6. Поставить в холодильник для стабилизации.А лучше в морозильник,особенно если делаете про запас. Я замораживаю, и за 1 ч до подачи на стол извлекаю из формочек пирожное, выгибая формочку. 6. При подаче,немного присыпать какао и подавать с ягодками или без них. 7. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Примечание: Рецепт взят с сайта «Клуб кулинаров» http://www.koolinar.ru/recipe/view/41431

@N@T@, я просто пшеничную закваску подкармливаю пару раз ржаной мукой. так и получаю ржаную. Трансформация в пшеничную проходит аналогичным образом. Пшеничную закваску делаю по рецепту Ненси Силвертон. http://mooka.com.ua/topic/1107-zakvaska-vinogradnaia-po-retceptu-nensi-silvert/

Наташенька! Поздравляю тебя с Днем Рождения! Пусть этот праздничный денек Наполнен будет светом, Цветы сплетаются в венок И в доме пахнет летом! Пусть праздник украшает солнце И теплый ветерок резвится, Букет цветов благоухает, Мелодий хоровод кружится! Пусть счастье в воздухе витает И дарит красоту и нежность! Пусть никогда не покидают Здоровье, силы, шарм и свежесть!

Танечка, Живчик! От всего сердца поздравляю тебя с Днем Рождения! Здоровья, любви , удачи и благополучия!

Наташенька, родная! С Днем Рождения тебя! Мира, солнца и любви!

У нас обоюдное желание! Все получится, сейчас бросаем заявку в Космос.

Танечка, дорогая! Поздравляю тебя с Днем Рождения! Здоровья, мира в душе , уважением, внимания и заботы!

Девочки и мальчики! Огромное спасибо за Ваши поздравления! До слез приятно.

@Natali06,@ang-kay,@Николаишна, девочки! Спасибо вам огромное за поздравления и пожелания! Мне очень приятно!

Танечка, у нас с тобой мысли сошлись. Я только вчера забрала из инет-магазина свой заказ на 5 таких книжек. Тоже готовлю рождественские подарки своим девочкам

Я уже приготовила Билловское 82,5%

Наташа, да ты - просто героиня!