Natali06

Анжелик, не сомневаюсь, во вкусности такого десерта!Но подача! выше любых похвал!

Анжела, хлеб красоты невероятной!!! Твой хлеб нужно только на конкурсе хлебной красоты показывать!! Кланяюсь твоему мастерству! Браво!

Василь, боюсь Вас огорчить ( если такой лист распилить пополам он потеряет свою упругость , т.есть его начнет выворачивать в духовке, особенно при выпекании с паром. Хотя сама багетница мне ооочень нравится.

Дианчик, на здоровьице! Думаю, не пожалеешь! Где то не могу отыскать видио по формовке, Там делают вмятины, как полосками, так и цветами. КАроче, тоже простор для творчества!

Ингредиенты: Poolish мука пшеничная- 150г вода-150г дрожжи прессованные-0,15г Основное тесто вода-240г(65г оставить*) рoolish мука пшеничная-450г соль-12г дрожжи прессованные-4,5г Способ приготовления Для пулиша :дрожжи распустить в воде, добавить муку. Замешать до однородности. Емкость прикрыть плёнкой и оставить для созревания при комнатной температуре ,на 12 часов. Для основного теста: в чаше комбайна смешать 175г * (65 г мы оставляем для дальнейшего добавления в тесто),весь пулиш,муку. Замешиваем тесто . В конце мне пришлось тесто замесить руками, т,к тесто туговатое. Тесту дать отдохнуть в течении 30 минут(аутолиз). После этого в тесто добавляем дрожжи ,соль. Потихоньку доливаем воды. Воды может уйти меньше, всё будет зависеть от водопоглащаемости вашей муки. Тесто замешиваем на медленной скорости, затем скорость увеличиваем и продолжаем замес, пока тесто не будет отходить от стен чаши. После замеса тесто перекладываем в емкость и оставляем, при комнатной температуре, на 30 минут. Через 30 минут ,тесто растянуть-сложить, с 4-х сторон, 1 раз. Далее тесто, для созревания, переносим в холодильник на 12-24 часа. После созревания тесто выкладываем на стол, делим на 2 равные части. Аккуратно подворачиваем в рулоны и оставляем для отдыха на 15 минут Не забываем, не менее, чем за 45 минут до выпечки, разогреть духовку, с камнем и поддоном для воды, до 260С Затем тесто слегка подпыляем мукой, и раскатываем скалкой, в виде овала, где то до 1,5 см толщиной. Можно раскатывать сразу на пергаменте. Затем пальцами делаем вмятины.Пальцы периодически макаем в муку. После этого тесто сбрызгиваем водой, присыпаем тмином и кунжутом. Тесто , с помощью лопаты, переносим в духовку. Выпекаем с паром в течении 16 минут. Готовую лепешку достаем и наслаждаемся её вкусом! Смачного! Рецепт Бьорна из Германии. https://www.facebook.com/sahin.arslan.7509/videos/1640680782883147/?pnref=story https://www.facebook.com/ramazan.sessiz.146/videos/483573878474907/?pnref=story

Ируська, спасибо!

Девочки,Витуська,Анжелик,Ленуська, спасибки за теплые слова в адрес булочек!

Ленуська , печеньки Абалденные! :10: Отдельное спасибо за твой МК! Как всегда, всё великолепно! Спасибо!

Дианчик, спасибо за такой аппетитный отчёт! И главное, скорость! Рада, что понравился рецепт! Ленусик, именно! А это же как раз и есть плюс в таких рецептах. Дианчик, а я первым делом эти краешки и объела, вскуснятина! :vkusno 1: И снова, возвращаюсь к источнику, и рекомендую просмотреть журнал "Едим со вкусом" , много хороших, простых и главное доступных рецептов.

Девочки, на самом деле они вживую вообще не выглядят так развратно))) но вот фото , так их преображает, Шо я аж стесняюсь...)))

Девочки, Дианчик, Пампушечка, на здоровье! Рада, что рецептик приглянулся! Дианчик, за начинку, ты права, можно шо угодно! Но я первый раз сделала все по рецепту, так пришлось мужу все отнести на работу. А там все поравилось , сказали : вкуснятина))))

Та да уж.. Но ты это, втихаря там не смейся Бо шо я зроблю, булки все какие то секси получаются Но вид не портит содержания! Мягчайшие!

Вота http://mooka.com.ua/topic/2158-bulochki-s-bazilikom-na-zakvaske/. Только попрошу громко не ржать смеяться...

Способ приготовления Для предварительного теста дрожжи распустить в молоке. затем добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто , пока масса нае станет однородной. Подвернуть в шар и положить в миску. Накрыть пленкой и поставить ,для ферментации, в холодильник на 12-18 часов. За 30 минут до замеса основного теста, тесто достать из холодильника и дать ему согреться. Для замеса основного теста, предварительное разделить на небольшие куски и затем добавить остальные ингредиенты. замесить в течении 7-10 минут( для замеса теста я использовала хлебопечку) Пока тесто не будет выглядеть однородным, гладким. После этого тесту дать отдых в течении 15-20 минут. Следующим шагом будет раскатка теста. Для этого мы выкладываем тесто на стол, скалкой раскатываем в прямоугольник. Затем прямоугольник складываем со всех сторон . И снова раскатываем в прямоугольник. Так делаем 6-8 раз. После последнего складывания тесто раскатываем в прямоугольник ,приблизительно 35*25см. Прямоугольник сворачиваем в рулет , и делим на 12 кусков, каждый около 3 см. Форму для выпечки предварительно смазываем маслом. Затем раскладываем рулетики. Расстойка занимает 60 минут. Перед выпечкой булочки смазать взбитым яйцом. Выпекать в заранее разогретой до 170-190С духовке ,25 минут. Готовые булочки достаем из духовки и охлаждаем. Смачного!