Jump to content

Natali06

Администраторы
  • Content Count

    11034
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    286

Everything posted by Natali06

  1. Предлагаю , если просто поболтать ,переходить за наш стол
  2. Мне кажется, что на заморозку это лучше. По поводу замеса, вымешивай как обычно. Это я уже так обленилась)), что почти все вымешиваю в хп.
  3. Ингредиенты: Мука пшеничная - 2,5-3 ст. Молоко - 1/2 ст. Вода -1/3 ст. Яйцо - 1шт. Соль - 1ч.л. Масло растительное - 1ч.л. Способ приготовления Тесто на вареники можно замесить вручную или с помощью хп. При замесе в хп, - в ведерко хлебопечки высыпаем муку, добавляем яйцо, молоко, воду соль. Включаем режим пельмени или замес. Через 1-2 минуты добавляем масло и продолжаем замес ещё в течении 3-5 минут. Затем замес выключаем и оставляем в покое на 40 минут. Через 40 минут тесто достаем из ведерка , перекладываем на рабочий стол и раскатываем скалкой для дальнейшей лепки вареников. Готовые вареники варим в кипящей воде 1-2 минуты. Источник: рецепт с сайта Поваренок .ру
  4. Аллусичка, формочка прелесть! Давай уже пробуй!)) Аллусик, когда все таки решишься , попробуй это тесто. Сейчас оно у меня в фаворитах. Очень пластичное, лепить из него варенички и пельмешки- одно удовольствие. Плюс прекрасно переносит заморозку.
  5. Оксаночко, на здоров'я! Буду рада, якщо цей метод тобі сподобається.
  6. Ингредиенты: куриное филе соль ************* Сухие приправы: приправа для курицы-1 ч.л. паприка-3 ч.л. чеснок сухой-1 ч.л. перец красный- 1 ч.л. Способ приготовления Куриное филе помыть, обсушить. Удалить пленки и части , которые отделяются от основного куска. При засолке филе располагаем ровно, без изгибов. Обильно засыпаем солью. Переносим в холодильник и оставляем на сутки. не меньше! Через сутки лишнюю соль удаляем, филе хорошо промываем. Замачиваем в холодной воде на 2 часа. За это время воду меняем через каждые 30 минут. После этого филе высушиваем бумажным полотенцем. В тарелке смешиваем все специи. Затем филе обильно присыпаем готовой смесью специй. Стараемся не оставлять промежутков. Смесь должна полностью покрывать филе. Готовое филе цепляем на крюк( скрепку) и отправляем на дверь холодильника не менее 3-х суток( для холодильников с системою ноу фрост) Через 3-4 дня, (если сможете себя удержать))), приступаем к дегустации. Смачного! Источник: группа на фб.
  7. Ирочка, дорогая, и тебя С Праздником! Почитала состав булочек , мммммм... представляю какие они воздушные! Спасибо , что делишься с нами такими вкусняшками!
  8. Від щирого серця, вітаю всіх З РІЗДВОМ ХРИСТОВИМ! Вітаємо вас, господарі, Із Різдвом Христовим! Щоб вам шастя квітло Вінком калиновим, Щоб над вашим домом Слава панувала, А під мирним дахом- Любов розквітала!!! https://www.youtube.com/watch?v=9mjhgAfS6n8
  9. Танюшик, для уточнения, сериал 2015 г? Швеция- Норвегия? Да?
  10. Танюшик, тут ты в самую точку! Хорошо, когда у тебя команда, которая верит в тебя и которую ты просто обязан! не подвести! Люблю вас всех!❤️ Пи. Си. а рисование, то с утра було натхненння)))
  11. Ингредиенты: Опара: Мука пшеничная в/с-100г Вода-100г Дрожжи свежие-1,2г Основное тесто: Опара-вся Вода(холодная)-190г Дрожжи свежие-9г Сахар-40г Соль-12г *********** Масло сливочное-130-150г Способ приготовления Для приготовления опары: Дрожи растворить в воде, добавить муку. Размешать до однородности. Емкость с опарой закрыть. оставить при комнатной температуре на 2 часа. Затем перенести в холодильник на 10-12 часов. Вид опары после холодного брожения Для приготовления основного теста: Дрожжи растворить в воде. Добавить сахар, опару муку. Через 3 минуты от начала замеса добавить соль. Замес - в течении 10 минут до гладкости теста. Готовое тесто переложить в емкость . БрожениЕ при 28С в течении 1 часа. Готовое тесто выложить на стол. Разделить на 8 равных частей. Каждая по 105г Каждую часть подвернуть в шар , переложить в емкость, предварительно смазанную маслом. Дать подняться при 28С в течении 50 минут Окончательная формовка. Доску, где будем формировать тесто, обильно смазываем маслом. Руки также смазываем маслом. На доску кладем часть теста и начинаем аккуратно вытягивать руками до тех пор , пока не получится тонкий пласт. Затем тесто складываем на 1/3. ( Мне очень нравится , как говорят - делаем триптих )) . Затем делаем следующее складывание. сворачиваем в рулет. Каждый рулет разрезаем острым ножом пополам. Проделываем такую процедуру с каждым куском теста. Заготовки перенести в форму для выпечки (форму предварительно смазать маслом). Заготовки сверху слегка полить маслом. Расстойка при 28С в течении 40-60 минут. Перед выпечкой заготовки еще раз смазать растопленным маслом. Выпекать при 200С в течении 40-50 минут . (У автора выпечка при 175С ) После выпечки хлеб оставить в форме на 15-20 минут. После этого хлеб переложить на решетку до полного остывания. Смачного! Рецепт^ Петры Хольцапфель История( википедия) Кубане(כֻּבַּאנֶה — ивр.) — традиционный йеменский еврейский утренний шаббатний хлеб. Похож на еврейскую халу, но немного плотнее по структуре. Кубане традиционно выпекают из дрожжевого теста целую ночь (от 8 до 12 часов), на низкой температуре в 100 градусов по Цельсию. Как любое традиционное народное блюдо, кубане имеет много вариантов приготовления, имеются в виду наполнители: жаренный лук, мясо, чернушка, хильбе, сыр, печёнка. В приготовлении кубане используется самне (традиционное йеменское топлёное масло с пажитником). Иногда самне заменяют маргарином, чтобы сохранить нейтральность блюда с точки зрения кашрута. Кубане имеет нейтральный вкус, поэтому его употребляют в пищу, макая в острый или сладкий соус: измельчённые помидоры, Схуг, мёд, варенье и т. д. В Йемене кубане едят в течение всей недели, в Израиле — только в Шаббат.
  12. Уряяяя! Я сделала его именным, а шоб никто не забрал))))) хи- хи😂
  13. Танечка, спасибо за хорошие оценки!)))) А похвальный лист будешь давать? Пробуй на здоровье! Надеюсь и вкус и работа с тестом тебе понравятся!))
  14. Иннусичка, неее, термообработка здесь не нужна. Иначе как мы получим вкуснейшее вяленое мяско? Если есть сомнения, добавь к соли нитритную соль.( как раз за это, была вчера Светой бита тапком и сильно))) И дальше по рецепту.
  15. Иннусичка, спасибки! Рада, что рецептик привлек твое внимание!)) тесто здесь такое приятное в работе, что нельзя остановиться))) так бы и вытягивала до бесконечности))))
  16. У меня Мулинекс и Оурсон, пока ничего не меняла... Мулинекс у меня труженик, а вот Оурсончик немножко подвел, но все равно иногда выручает. Женя, а чаши к Дексу какие?
×