Jump to content

Natali06

Администраторы
  • Content Count

    11330
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    332

Everything posted by Natali06

  1. Иннусичка, рада, что булочки тебе приглянулись! Надеюсь, что ты , каки я ))в них влюбишься❤️❤️ Они - прелесть! Что во вкусе, что в приготовлении! По закваске. Свою 100% я держу на столе, поэтому и кормлю 2—3 раза в день. А у тебя же 50%? Но думаю, что это не критично: любую закваску, после холодильника , нужно обновить 2-3 раза. Дать бактериям дрожжей набраться « сил» .Тогда они покажут хороший подъем в выпечке
  2. Ингредиенты: Молоко - 80г Сахар - 40г Соль - 2г Яйцо - 1шт. Закваска пшеничная 100%гидратации - 130г Масло сливочное (мягкое) - 30г Форма для выпечки - 20*20 Метод В чаше миксера смешать молоко, сахар, соль, яйцо, закваску и муку. Замес в течении 5 минут. Затем частями добавить мягкое сливочное масло. Окончательный замес в течении 5 минут - до гладкости теста. Тесто разделить на 9 частей. Каждая около 66г Каждую часть подвернуть в шар и выложить в смазанную маслом форму. Форму накрыть пленкой. Окончательная расстойка при комнатной температуре в течении 8-10 часов до увеличения заготовок в 3 раза. Перед выпечкой заготовки смазать взбитым яйцом. Выпекать булочки в заранее разогретой до 190С духовке 35 минут до золотистого цвета. Готовые булочки охладить на решетке. Смачного! Рецепт Meg Tan
  3. Ингредиенты: Опара: Пахта (сыворотка) - 454г Сахар - 28гр Закваска (из холодильника)100% - 227г Мука пшеничная (цельнозерновая) - 241г Основное тесто: Опара - вся Яйцо - 2шт Соль - 3/4 ч.л. Сода - 1 ч.л. Масло растительное - 50г Метод Накануне вечером приготовить опару. Для этого в емкости (не менее 2 л,) смешать пахту, сахар, остатки закваски из холодильника (у меня были остатки пшеничной и ржаной), муку. Все размешать до однородности и оставить при комнатной температуре для созревания на 10-12 часов. Для приготовления основного теста для вафель: 2 яйца слегка взбить. Добавить к опаре яйца и остальные ингредиенты. Емкость для теста должна быть не менее 2 л. Тесто, после добавления соды, увеличивается в размере в 2 и более раза! Все перемешать до однородности теста. Выпекать в разогретой вафельнице до желаемого цвета. Я выпекала на режиме "гриль" около 5 минут. Если нет вафельницы, выпекаем на сковороде как оладьи. Вафли получаются очень воздушные! Смачного! Источник:
  4. Иннусичка, эти вафли все таки ближе к оладьям) хороши со сметаной или с вареньицем. В вафельнице они получаются более воздушными , так как пекутся сразу с двух сторон( и верх и низ) . Нужно чуть больше запекать тогда они хорошо держат форму .
  5. Танюша, очень рада, что рецептик тебя вдохновил! И очень надеюсь, что тебе було смачно!!!
  6. Ингредиенты: сахар-2/3 стак. яйцо-2шт сода-0,5ч.л. сметана-250г мука-1,5 стак. Крем сметана-250г сахар250г Способ приготовления Яйца взбить с сахаром. добавить соду. Хорошо размешать. Затем добавить сметану, размешать до однородной консистенции. В конце всыпать муку и еще раз хорошо размешать . Чашу мультиварки смазать маслом и слегка присыпать мукой. затем вылить наше тесто. Выпекать на режиме выпечка 60 минут. После окончания режима, не открывая крышку дать постоять ещё 10 минут. Для крема сметану взбить с сахаром, пока масса не будет пышной. Готовый корж выложить на стойку и охладить. Охлажденный сметанник разрезать и смазать сметанным кремом. Готовому сметаннику дать постоять пару часов и можно пробовать. Смачного! Этим рецептом со мной поделилась моя сестра. она печет его в духовке. При этом тесто делит на 2 части, в одну часть добавляет какао.затем уже готовые коржи делит пополам. Коржи смазывает кремом.Получается полноценный торт.
  7. Интересно, многие ли сейчас обрабатывают свои участки, выращивают фрукты и овощи? А много ли у вас комнатных растений? И как вы за ними ухаживаете? Предлагаю в этой теме : - обмениваться опытом по выращиванию урожая ; - полезными дачными советами ; - рассказывать о своих комнатных и садовых цветах ;
  8. Сегодня на нашем форуме первое день рождение у Виктории kapeliya, с "Лавки кондитеров"! От всей души поздравляем нашу именинницу! Желаем добра, здоровья и простого женского счастья! Виктория, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!
  9. Светик , вероятно эта та айва, что ей нужен « напарник»). В этом году у меня цвела еще одна и на той, старой, даже айвыночки) завязались. Но... опылителя я ударила леской от триммера и она почти умерла. Новые побеги пошли , но мне кажется они до прививки( Таким же способом еще одну закончили... тоже триммер... Так что придется снова ждать (
  10. Оля, я тоже подумываю о голубике... хочется , но с весны почитала, послушала и остановилась... Не знаю смогу ли ей обеспечить кислую почву... до весны еще раз подумаю... А вот айву садила и не раз ))) Одной уже лет 7-8, но плодов пока не видела.
  11. Natali06

    С Днем рождения!!!

    Аллуся, сонечко, щиро вітаю З Днем Народження!!! , що з запізненням...
  12. Олечка, так мы только за!!! Уже с нетерпением ждем твоих хвастов))) Светочка, за юкку ты вовремя помогла), У Оли там намного холоднее, так что и юкку и розы все нужно подготовить к зиме и да,Олечка, наши поздравления с новой покупочкой! И новыми заботами!)
  13. Предлагаю , если просто поболтать ,переходить за наш стол
  14. Ингредиенты: горький перец-1кг чеснок( очищенный)-1ст. орехи грецкие (ядра)--1ст. приправа "хмели-сунели"-100г кориандр(зерна)-50г соль-1 ст.л. ( с горкой) Способ приготовления Горький перец ( вместе с семенами), чеснок, грецкие орехи перемолоть на мясорубке 2-3 раза. Семена корианра перемолоть на кофемолке. Затем добавить специи, соль, размешать до полного распределения специй . ( Можно еще раз все перемолоть на мясорубке.) Всё. Аджика готова. Готовую аджику разложить по баночкам. Хранить в холодильнике. Аджику готовить только в резиновых перчатках! Примечание. Этой аджикой, в прошлом году, меня кормила подруга. Аджика у меня просто улетала. :vkusno 1: Я еле дождалась нового урожая перца, чтобы приготовить, уже свою ,аджику. Добавляя , буквально на кончике чайной ложки, в домашнюю томатную пасту, вы получите вкуснейший кетчуп. С целым букетом вкуса! Томатная паста домашняя
  15. Ирочка, привет дорогая! Спасибо, что поделилась с нами таким чудесным хлебушком!!! Я все время на него любовалась, он манил меня и цветом и запахом! Да- да, есть хлеб , который пахнет даже через монитор! А теперь он у нас!!! Спасибо!!!
  16. Ірочка, дякую за смачнючий звіт! Хлібчик дуже гарний! Прямо захотілося згадати той смак! дякую, що довіряєш моім рецептам і радуєш нас такими звітами!
  17. вода-200г мука пшеничная-260г мука цельнозерновая-60г закваска пшеничная-120г мед- 5г кунжутное масло-3г дрожжи свежие-3г соль-9г семена кунжута-10г Способ приготовления Смешать все ингредиенты, кроме соли и семян, в чаше комбайна. Замес произвести на низкой скорости около 8 минут. Затем добавить соль и вымешивать ещё в течении 5 минут. Затем добавить семена кунжута и месить ещё несколько минут, пока семена не разойдутся в тесте. Переложить в емкость и дать отдохнуть в течении 90 минут. "Растянуть-сложить " через 45 минут. По истечении времени тесто выложить на стол, сформировать в виде булки, и обвалять в кунжутных семенах. Положить в расстоечную корзину (её также присыпать кунжутом), швом вверх. Расстойка займет 45-60 минут. За это время духовку с камнем и поддоном для воды, разогреть до 260С Тесто из расстоечной корзины перевернуть на лопату, сделать разрезы. Выпекать первые 15 минут с паром,затем пар убрать, температуру понизить до 225 С и печь ещё в течении 20 минут. Готовый хлеб остудить. Рецепт,как всегда, проще некуда. Пекла этот хлеб уже 4 раза, но он съедался быстрее ,чем доходил ход сфотографировать
×