Jump to content

Natali06

Администраторы
  • Content Count

    10775
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    248

Everything posted by Natali06

  1. Ингредиенты: Мука пшеничная - 2,5-3 ст. Молоко - 1/2 ст. Вода -1/3 ст. Яйцо - 1шт. Соль - 1ч.л. Масло растительное - 1ч.л. Способ приготовления Тесто на вареники можно замесить вручную или с помощью хп. При замесе в хп, - в ведерко хлебопечки высыпаем муку, добавляем яйцо, молоко, воду соль. Включаем режим пельмени или замес. Через 1-2 минуты добавляем масло и продолжаем замес ещё в течении 3-5 минут. Затем замес выключаем и оставляем в покое на 40 минут. Через 40 минут тесто достаем из ведерка , перекладываем на рабочий стол и раскатываем скалкой для дальнейшей лепки вареников. Готовые вареники варим в кипящей воде 1-2 минуты. Источник: рецепт с сайта Поваренок .ру
  2. Наташенька, чессслово, я не понмиаю по сортам. Знаю только какой "Симиренко". Стесняюсь сказать, но зефир мне захотелось сделать для племяшки)) каждый раз я вижу , как они его любят)) Так почему же не сделать ? )) Наташенька, я исправлюсь Еще раз поищу агар и переберу свои яблоки)
  3. Ингредиенты: Тесто мука пшеничная цельнозерновая-300г + 1-2 ст.л. соль-3г вода-225г Начинка картофель отваренный-450г кумин-1ч.л. кориандр-1ч.л. имбирь свежий- 2 ч.л. хлопья перца чили-1ст.л. ( брала меньше) кинза свежая(рубленная)-1/2 ст. горчичное масло-2 ст.л. соль- по вкусу масло сливочное Способ приготовления Для приготовления теста. Цельнозерновую муку просеять, в идеале через мелкое сито.. Смешать все ингредиенты . Замес или вручную в течении 10-15 минут или в ведерке хлебопечки, в течении 5 минут. Готовое тесто должно быть мягким, но не липким. Тесто переложить в миску и накрыть пленкой и оставить не менее , чем на 30 минут. Для начинки: картофель отварить в мундире. После охлаждения очистить и натереть на крупной терке. Кориандр и кумин поджарить на сковороде. кориандр измельчить. Кинзу нарубить. ( У меня не было кинзы , поэтому я использовала свежий укроп ) Имбирь натереть на мелкой терке. К картофелю добавить специи, кинзу, перец, горчичное масло и посолить по вкусу. Всё смешать до однородности. Готовое тесто разделить на 8 равных частей. Каждый шарик слегка раскатать. Внутрь положить начинку и защипнуть. Защип нужно сделать герметичным так, чтобы при раскатке начинка не вылезла. Лепешку немного сплющить руками, а затем тонко раскатать скалкой в круг диаметром 18 см. Обжаривать лепешки на разогретой сковороде . около 2 минут с каждой стороны. Во время приготовления лепешку слегка смазывать топленым сливочным маслом. И еще раз обжарить , после смазывания, с каждой стороны по 30 секунд. Готовые лепешки накрыть чистым полотенцем. Смачного! Источник: Дж. Хамельман. "Хлеб. Технологии и рецептуры"
  4. Танечка, какая же красивая у тебя запеканка! так и хочется съесть кусочек со сметанкой! Спасибо за рецептик!
  5. Наташенька, та ничего)), зефир же все равно был уже готов. Теперь придется работать над ошибками. А скажи , плиз, сорт яблок не имеет большого значения?
  6. Ингредиенты: икра речной рыбы-250г соль-3 ст.л. кипяток Способ приготовления Икру свежей рыбы выложить в миску. Добавить ложку соли. Залить кипятком и тщательно перемешать вилкой. Лишние пленки , при перемешивании , удалить. Воду слить, пользуясь мелким ситечком. Снова добавляем ложку соли и заливаем кипятком. Перемешиваем и удаляем лишние пленки.. Воду сливаем через мелкое ситечко. И третий раз делаем туже процедуру. размешиваем до чистых икринок. Воду сливаем. Готовую икру переложить в банку и сверху заливаем маслом на ваш вкус( подсолнечным или оливковым) Банку с икрой переносим в холодильник и даем созреть минимум 5 часов. Через 5 часов наслаждаемся бутербродом с маслом и и икрой. Смачного!
  7. Инночка, но караси - это же самое сладкое!))) Так что, тебе повезло вдвойне: и рыбак и сладкая рыбка))) У меня приносит только с рынка))) Вот последние были все с икрой. Я обычно жарю, а тут сесртица подкинула рецептик. И оказалось все просто и ооооочень вкусно))) Надеюсь , твой рыбак обязательно побалует тебя рыбкой с икрой)) и ты попробуешь как это вкусно!
  8. Natali06

    Наши любимчики

    Всех кошатников поздравляю с праздником! С днем кошек!!!❤️❤️❤️ Ну и немножко о моей Молюшке)) Всю неделю ходили к ветеринару. В последний раз стоим , ждем , мы и женщина со старенькой дворняжкой. Ветеринар задерживается. Люди , которые заходят в аптеку, все почему то широко улыбаются)) Некоторые подходят очень близко и тоже улыбаются во " все лицо"))) Женщина спрашивает: - это ваши знакомые? Отвечаю, что нет. И тут до нее доходит))) - Ааааа, это они все улыбаются вашей кошке))) Пару дней раньше, стоим в очереди . Очередь большущая. Стоим , ждем. Молли сидит на ручках , всех рассматривает. Через время ее пробивает на нежность. И она начинает со всех сил ласкаться. Вся очередь повернулась к нам и снова широкие улыбки))) Рядом стлящая девушка спрашивает- у нее течка? Отвечаю -нет, она стерильна. Очередь в недоумении, как такое может быть? А я не понимаю, что здесь удивительного)))) Нежность- это наши будни)))) P. S. Фото не передает цвет глаз Молюшки. Они у нее цвета изумруда))
  9. Девочки, вот моя красота! Помните тот анекдот- "почему кормилец без тапочек ?" Воот так и у нас, если он спит ,то обязательно кто то укроет.
  10. Ингредиенты: мука пшеничная- 3 ст. масло подсолнечное-3 ст.л. соль-0,5 ч.л. кипяток-1 ст. Способ приготовления Муку просеять в миску. Добавить соль, подсолнечное масло. Вылить кипяток. Сначала размешать ложкой. Когда немного остынет,сделать замес руками. Готовое тесто завернуть в пленку и дать отлежаться около получаса. Тесто очень пластичное, лишней муки добавлять не нужно. Раскатывать на вареники очень тонко. Вареники из такого теста очень хороши для заморозки.
  11. Natali06

    икра

  12. From the album: икра

  13. Наташенька, снова я))) Смотри, что у меня получилось. Все делала строго, как ты написала. , ( ооочень внимательно читая)) но вот воздушности самих зефиренок, не получилось((( яблоки брала , какие есть. Агар фирмы " приправка" Может все дело в этом?
  14. Предлагаю , если просто поболтать ,переходить за наш стол
  15. Наташенька! SOS! Созрела я на зефир и тут застряла пункт 3 и пункт 5 . Сахар куда добавлять? Или половину в фрукты , а половину в агар? Ой- ой.. вот балда, прочитала внимательно, все поняла)))
  16. Натуличка, сонце, спасибо ! Тесто у этой галеты вкуснейшее! Очень надеюсь, что тебе понравится! А фотографии... если честно, то это моя " головная боль" Пока сфотографирую, то головная боль обеспечена)))) Потому что хочется донести вам не просто фото, а передать весь вкус приготовленного)))
  17. Ингредиенты: Тесто мука пшеничная-120г творог-100г масло сливочное ( холодное)-100г желток-1 шт соль-щепотка Начинка вишни -300г крахмал картофельный-1ч.л. сахар-3-4 ст.л. сахар ванильный-1ч.л. Способ приготовления Все ингредиенты для теста сложить в чашу мультимиксера ( комбайн Бош) . Перетереть до однородности . Тесто должно собраться в ком. При этом тесто стараемся не перегревать. Или же: масло с мукой перетереть руками до мелкой крошки. добавить перетертый творог и желток. Замесить до однородности. тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час Из вишен вынуть косточки. ( я брала замороженные, предварительно разморозив) выложить в дуршлаг и дать стечь лишнему соку. Затем добавить сахар, ванильный сахар, крахмал. Все аккуратно перемешать. Готовое тесто достать из холодильника. Лист для выпечки подпылить мукой, выложить тесто. раскатать в тонкий пласт ( при раскатывании тесто сверху можно слегка подпылять мукой) По желанию , пласт теста обрезать . на средину теста выложить начинку из вишен. Края теста завернуть к средине и защипнуть. Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке, 30-40 минут Смачного! ! Скажу вам честно, галета получается вкуснейшая! источник:
×