Перейти к содержанию

Natali06

Администраторы
  • Публикаций

    10 374
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    190

Весь контент Natali06

  1. Ингредиенты: мука пшеничная 2 сорта - 544г вода- 382г дрожжи прессованные-3г соль-11г Способ приготовления Дрожжи растворить в 2 столовых ложках воды (из общей массы), добавить 1 чайную ложку муки и оставить для активации дрожжей на 15 минут при 28 С. Смешать все ингредиенты. Замесить в хлебопечке в течении 20 минут . (За это время температура теста поднимается до 24С). Затем тесто переложить в контейнер, предварительно смазанный маслом. Оставляем для брожения при 24-25С на 3,5 часа. За это время тесто растянуть-сложить 2 раза на 60 и 90 минуте. После процесса ферментации тесто выложить на стол, подвернуть в шар. Оставить для отдыха на 10 минут. Тесто стараемся не дегазировать! Затем тесто окончательно формировать и переложить в расстоечную корзину швом вверх. Окончательная расстойка длится 75 минут. Выпекать в заранее разогретой до 250С духовке. Первые 15 минут под колпаком. Затем колпак снять, температуру понизить до 220С и печь еще в течении 20-25 минут Готовый хлеб охладить на решетке. Примечание: У меня есть мука 2 сорта. И я не знала, что с ней делать... Но честное слово, не представляла, что из нее может получится вот такая фантастическая коврига! Получила удовольствие от роботы с нежнейшим тестом! Надеюсь и вам понравится... Рецептуру уменьшила под наши корзины. Источник:
  2. Natali06

    Хлеб Комо (Pane di Como)

    Ленусик, спасибки! Всегда интересно другое мнение. Потому что одно мнение, это еще не показатель. )
  3. Natali06

    Хлеб Комо (Pane di Como)

    Ленусичка, очень хочется поговорить о нашей любимой)) муке. Ты готовила этот хлеб на обычной вышке? Твои впечатления или сравнения муки " Зелений млин" и обычной . Есть разница в самой структуре теста?
  4. Natali06

    small.1658232381_.jpg.5f0e27a516778a33029079ca16d4cf43.jpg

    Из альбома: Чужие

  5. Natali06

    small.737893742_.jpg.9862ccb593e8c4275d508cb70823311a.jpg

    Из альбома: Чужие

  6. Natali06

    Хлеб Комо (Pane di Como)

    Так я уже рассматривала))) поэтому и спросила))) Попробую обязательно! Очень притягивает меня само тесто и вот тот отрезаный кусочек ( тот шо ближе к вкусному сыру))))))
  7. Natali06

    Хлеб Комо (Pane di Como)

    Так вот ты какой , хлеб Комо! Ленусичка, очень рада, что ты наконец то нас познакомила с этим рецептом! Ну ооочень красивый хлеб! А тесто? его же так и хочется потрогать! Ленусик, только скажи , плиз, а как ты переворачиваешь с корзины, если шов внизу? Заготовка при этом не мнется ?
  8. Предлагаю , если просто поболтать ,переходить за наш стол
  9. Иннусичка, спасибо за похвалюшки этому хлебкшку! Мука второго сорта, более грубого помола, чем в/ с. Она на ощупь , как очень мелкая крупа. И темнее . По фото не видно , но и мякиш у хлеба темнее, чем с в/ с. . Попробую завтра сфотать эти две муки рядом, чтобы было более понятна разница .
  10. Ленусичка, спасибки! Эта мука у меня с местной мельницы. " Болтается" еще с осени. Меняла зерно на муку, а там обязательно дают часть второго сорта. И как бы ты не сопротивлялся- "положено- бери! ")) И я как то не очень в неё верила( ну что она хорошая) А вчера как то все на одном дыхании- приготовление- выпечка - и просто невероятное превращение муки 2 сорта в такой пухляш)))
  11. Natali06

    DSC_7473.jpg

  12. Natali06

    Хлеб из муки 2 сорта

  13. Natali06

    DSC_7481.jpg

  14. Моїх улюблених форумчан вітаю З ДНЕМ ЗАКОХАНИХ! Кохайте щиро та будьте коханими!
  15. Эх.... Анжелика.... где ты раньше была.... мои книжки уже едут...
  16. Девочки- хозяюшки! Сегодня прикупила себе пару книг. Можно сказать" почти даром". Может кому то , что то нужно. Посмотрите. Дария Цвек - 2 разные книги. Торг уместен! https://www.olx.ua/obyavlenie/hleb-kulnarya-retsepty-kuhnya-napitki-konservirovanie-pechivo-kuhnya-ovoch-IDDhKdC.html
  17. Ингредиенты: ребра свиные-1кг Специи паприка-3ст.л. сушеный чеснок-1ст.л. горчичный порошок-1ст.л. сушеный имбирь-1ст.л. соль-1.ч.л. душистый перец-1ч.л. кайенский перец-1/4 ч.л. Соус мед-0,5ст. соевый соус-3/4ст. кетчуп-3/4ст чеснок-10зубчиков перец острый-1/4ч.л. Способ приготовления Ребра для этого блюда нужно брать мясные. Душистый перец растолочь в ступке. Затем смешать все специи. Ребра помыть и обсушить полотенцем. Для приготовления я использовала скороварку, поэтому ребра я разрезала так, чтобы они поместились в чашу. Если готовите в духовке, то процесс тот же. Но готовность нужно смотреть по времени. Ребра с обеих сторон обсыпать специями. Завернуть в пленку, перенести в холодильник и оставить для маринования не менее чем на час (я оставила на ночь). Затем ребра поместить в чашу и налить воды так, чтобы она доходила до средины ребер. Готовить на режиме " высокое давление" 17-20 минут За это время готовим соус. Для этого смешать все ингредиенты и размешать их до однородности. После этого ребра достать из чаши и поместить в форму для запекания. Ребра сверху обильно полить половиной соуса . Поставить под гриль на 10-15 минут. Я готовила в аэрогриле при температуре 240С Затем ребра перевернуть, полить оставшимся соусом и печь еще в течении 10-15 минут. Готовые ребра разрезать и подавать на стол. Завтра праздник. Приготовьте это блюдо для своих любимых. И обнимашки -целовашки вам обеспечены! . Смачного!.
  18. Шоколад и масло мне дала племяшка. Ей свекр с Польши привез.
  19. Ингредиенты: шоколад-300г кокосовое масло-25г кукурузные хлопья-100г Способ приготовления Шоколад с кокосовым маслом растопить на водяной бане. Руками раскрошить хлопья , на более мелкие части. Шоколаду дать немного остыть. Затем вылить на кукурузные хлопья. Размешать , чтобы шоколад полностью покрыл хлопья. С помощью 2 чайных ложек небольшими кусочками выложить на силиконовый лист. дать шоколаду полностью застыть. Смачного!
  20. Natali06

    2МССС.jpg

    Из альбома: свинные ребрышки

  21. Natali06

    свинные ребрышки

  22. Natali06

    DSC_7449.JPG

    Из альбома: свинные ребрышки

  23. Natali06

    DSC_7451.JPG

    Из альбома: свинные ребрышки

  24. Natali06

    DSC_7453.JPG

    Из альбома: свинные ребрышки

×