Natali06

Алена, это не обязательно, хотя , как правило , хлеб на оливковом масле более пушистый.Плюс ко всему, это ещё и по деньгам немного накладно.Я однажды пекла на масле из виноградных косточек, то большой разницы не увидела.

понимаю, трудный вопрос. Но если есть желание, то всё получится! Манитобу ищите в сильпо.Последний раз мне её там брала Лена Вилапо.

Наташенька, отличный рецепт, спасибо! Я помню был у меня когда то подобный рецепт, но как всегда , увы, потерялся. Теперь я знаю, что у меня есть новый рецепт! Спасибо!

Витусь, ответить на свой вопрос , можешь только ты сама. Возьми немножко масла и попробуй на вкус. Если оно не горчит и не имеет никакого постороннего привкуса, тогда почему бы и нет?

Витусичка, что то я закрутилась, ты уж прости. Я очень рада, что хлебушек тебе понравился! Паляница и правда очень воздушная! Я если сомневаюсь в форме,насчет ее прилипаемости, то кладу в форму пекарскую бумагу и тогда все хорошо выходит и не прилипает. Витусик, я пекла и в газовой духовке, то вроде ничего не отваливалось.А заварки используй столько,чтобы хватило смазать верх.Лишнего не нужно .

@kulina, дорогая, хочу Вас расстроить. Эта закваска, при выращивании, хороша только на манитобе. Я пробовала её выращивать на простой,но хорошей муке. Но... Она и росла по другому и вела себя по другому. И на последнем этапе выращивания,уже когда последние дни в холодильнике, она почему то не дала роста. Но для цельнозерновой муки, все равно нужно бы сначала вырастить ржаную закваску, а затем перевести на цельнозерновую. При таком переводе она перерастает в пшеничную закваску. Или попытаться подыскать рецепт пшеничной закваски ,но на доступной муке. По осени мы выращивали виноградную закваску Иры Ренишек http://mooka.com.ua/topic/1107-vinogradnaia-zakvaska-po-retceptu-nensi-silvert/

Девочки, родные мои,Витуська,Ленусик, Дианочка, Маришенька, спасибо вам огромное за такие теплые слова! Булочки эти у меня давно. Но сегодня ведь праздник , а его встречают птицами, Вот и я вспомнила о своих птичках. А жаворонков мы ещё обязательно напечем!

Способ приготовления Poolish Дрожжи развести в воде,добавить муку . Замесить тесто. Оставить при комнатной температуре на 4 часа . Затем перенести в холодильник на 12-15 часов. Тесто На следующий день дрожжи растворить в воде. Добавить солод,рoolish, муку . Замесить в комбайне, добавляя ( растительное масло) хлопьями смалец . Когда смалец( растительное масло) разойдется , добавить соль. Вымешивать до гладкости теста. Тесту дать отдохнуть в течении 5 минут. Затем выложить на стол и разделить на части по 80 г. каждая. С каждого кусочка сформировать булочку в виде птички( жаворонка) Для этого с каждого кусочка сделать лепешку и из неё подкатать жгут, около 25 см длинной, с утончением в одну сторону. Свернуть узлом в виде птички. Дать булочкам расстояться при комнатной температуре в течении 15 минут. Затем поставить в холодильник на 45 минут. После холодильника каждую булочку нужно окунуть в раствор** пищевой соды , Ставим кастрюлю с водой на огонь. Пока формуем булочки, вода закипает., добавляем по чуть-чуть соду в кипяток , иначе вода убежит. Булочки по одной опускаем в кипяток на 20 секунд, Шумовкой выкладываем на тарелку, даем стечь воде. Разрезаем клюв и хвостик . Посыпаем жаворонков солью. Выпекаем в заранее разогретой до 220С духовке 15-20 минут. Примечание В Пост в рецепте вместо смальца использовать растительное масло Жаворонки из теста — одна из самых приятных и вкусных весенних традиций. Давайте встречать весну вместе с этими птичками! Подробнее http://mooka.com.ua/topic/1708-velikij-post/?do=findComment&comment=47402

Наташа, холодильники с технологией No Frost, отдают таким запахом, как ты говоришь. С простой заморозкой , в этом плане чуток полегче будет.

Аллусь, в моем регионе одни дубы... Так что я могу только любоваться на твои заготовки и по доброму завидовать... Но за рецепт огромная спасибка!

22 марта - Сорок святых 22 марта - день, кода испокон веков пекли жаворонков из теста. В православном календаре этот день известен, как день памяти сорока святых мучеников Севастийских. А в народе 22 марта называют попросту: Сороки. Согласно поверью именно в этот день возвращаются домой перелетные птицы, которые несут на своих крыльях весну. А чтобы птичкам было сподручнее возвращать весну людям, пекли своих «пернатых» из теста — жаворонков. Мягкие булочки подвешивали к окошку на ниточках и кричали заклички: «Жаворонки, жаворонки, прилетите, с собой весну принесите!». А дети бежали с румяными жаворонками в поле и кричали: «Жаворонок, жаворонок! На тебе зиму, а нам лето! На тебе сани, а нам телегу!». С помощью печеных птичек выбирали и главного засевальщика в семье: вкладывали в одного из жаворонков монетку: кому попадется, тому и хлеб сеять в этом году. Так как 22 марта в православной вере приходится на Великий Пост, то тесто всегда делали постное — без применения молока и яиц, на растительном масле. Впрочем, для нас это только плюс — ведь можно совместить приятное с очень приятным и научиться печь полезных для здоровья постных жаворонков с льняной мукой и льняным маслом. Такие вкусные и полезные жаворонки точно призовут весну! Подробнее: http://mooka.com.ua/topic/1708-velikij-post/?do=findComment&comment=47402

Спасибочки! буду пробовать!

Светуличка, несу тебе 1000000000 спасибок за это блюдо! Готовлю каждый день и не могу остановиться! Быстро, вкусно и даже празднично! Спасибо тебе огроменное!

Анжелочка, как всегда красотища! А подскажи, можно же брать не обязательно целую курицу, а просто любые части,да? И огромное спасибо за поздравление форуму!

Не! Ну шо это такое! Ну где вы находите такие слова и названия! Леночка, ну вот только хотела замахнуться на ризотто, а ты мне бац! и такое название Рис арборио ! и шо это такое? Где его берут?

Танюшка, и у меня сие чудо есть! И тоже лет да лет ей.

Наташенька, вот замахнулась я , наконец-то, на это тесто. У меня пару вопросов. Ты пишешь специи по отдельности, а можно положить уже готовые специи для пряников( по рецепту Леночки Вилапушки)? Тогда сколько? Где то 2,5ст.л.? И еще вопрос. Такое количество теста ты замешиваешь в комбайне? Тогда какой насадкой?

Галечка Гелинака, дорогая, от всей души, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! С днем рождения поздравляю, И в подарок тебе отправляю: Счастье, радость, удачу, везение, Море благ и волну восхищения. Водопад оптимизма стремительный, Хвост звезды (просто ошеломительный), Ветер бодрости, россыпь успеха – Это всё в день такой не помеха.

Витусик, пробач. растеряшу, все поправила, дрожжи добавила. :0297: Спасибочки!

Ингредиенты: вода-300г мед(сахар)-1ст.л. сухое молоко обезжиренное-1/2 чашки масло сливочное--2ст.л. соль-1,5 ч.л. мука пшеничная-560г дрожжи сухие-1,5 ч.л. Способ приготовления В ведерко хлебопечки вылить воду, добавить мед и отмерять масло( я брала масло +смалец). Затем добавить сухие ингредиенты и в конце добавить дрожжи. Или же добавить ингредиенты согласно инструкции к вашей хлебопечке. Режим основной, корочка средняя. Смачного! Рецепт с сайта муки Король Артур.

Юльчик, добавила видео.Спасибо! Без слез нельзя смотреть https://www.youtube.com/watch?v=LSBq1YjHL6w

А нам не пахнет... Но почему то так хочется вкусноты...эх...

Ты знаешь, вот снова я таки признаюсь в любви к этой закваске. Бывало такое,что я и на сутки о ней забывала. Но я ее покормлю и она такая умничка, встрепенется, оживет и снова меня , непутевую,радует!

Мариш ,да разве можно научится тому, что ты умеешь?

Эх,Лилечка, а нам ничего не остаецца как токи смотреть ,да слюнки пускать.... Придется завтра идти в магазин ,да искать ингредиенты , а то уж больно тоже хочется ни жужжу паэльи... Натуличка, спасибо за рецепт паэльи!