Natali06

Светлая память героям...

Анжелика, спасибо! С удовольствием почитала! Верончик, а твоя картинка да сих пор держит меня в размышлении

Светуль, так рано ишшо! На улице, как не крути ,февраль.

Виточка,Аллуська, какие душевные фото вы принесли и как же красиво рассказали... Я даже заслушалась зачиталась . Так бы и читала не отрываясь дальше... А я вам сегодня вот что принесла Маленький и робкий подснежник...

Ингредиенты: Спелое тесто Мука пшеничная-120г Вода-80г Дрожжи свежие-6г Соль-щепотка Основное тесто(белое) Спелое тесто-100г Молоко-180г Дрожжи свежие-6г Сахар-20г Соль-щепотка Мука пшеничная-300г Основное тесто (с тыквой) спелое тесто-100г дрожжи свежие-6г Пюре тыквы-180г Сухое молоко-15г Сахар-20г Соль-щепотка Мука пшеничная-300г Способ приготовления Для спелого теста смешать воду с дрожжами и мукой. Замесить мягкое тесто. Оставить для брожения при комнатной температуре на 6 часов. Или сразу после замеса поместить в холодильник на 24часа. Для основного белого теста дрожжи распустить в теплом молоке, добавить спелое тесто, сахар, соль и муку. Замесить в течении 8 минут. Пока тесто не будет выглядеть однородным и гладким. Переложить в емкость и оставить созревать в течении 1,5-2 часа. Для основного цветного теста , пюре тыквы ( тыкву предварительно запечь) смешать с дрожжами, сухим молоком,спелым тестом, сахаром, солью и мукой. Замесить в течении 8 минут. Тесто перенести в емкость и оставить для созревания на 1-1,5 часов. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Затем тесто выложить на стол, обмять. Подвернуть в виде рулетов. А затем раскатать тонко в прямоугольник.(я использовала скалку с ограничителем высоты, при этом тесто получилось одинаковой толщины) Затем пласт теста с пюре тыквы распределить на белом пласте. Или же цветовая гамма может быть в обратном порядке. Т.есть цветное тесто снизу. Завернуть в тонкий рулет, край защипнуть. Затем свернутый рулет нарезать на небольшие кусочки. Кусочки теста переложить на пергаментную бумагу. Прикрыть пленкой и оставить для расстойки на 30-40 минут. Варить на пару , на небольшом огне, в течении 15 минут. Я эти булочки, согласно традициям готовила в бамбуковом паровом лукошке. Затем снять с огня и не снимая крышку , дать постоять ещё в течении 5 минут. Это делается для того, чтобы наши булочки сразу не опали. Готовые булочки можно подавать к столу! Смачного!

Ир, так я быстро! Спелое тесто уже в ожидании моего вдохновения. Спасибо!

Витусичка, красивенный хлебушек и мякиш нежнейший! Спасибо, что побаловала нас такой красотой! Витусик, а ты не пробовала его испечь в хлебопечке? Понимаю, что на вкус не то, ну а вдруг? А?

ой,Танюш, я только писала , что у меня от приготовления до сфотографировать тоже времени всегда не хватало. :vkusno 1:

Маришенька, спасибо! Танюшка, готовь на здоровье! Мне тоже очень и очень нравится эта намазочка! Ирочка, на здорьице! Ликусь,и я с нетерпением жду новой "икронамазочки"! Светусичка , спасибо! Я правда несла долговато Но я исправилась!

Тань, но она же все равно выпускает пар. А у меня же ещё и частями.

Витусичка, спасибо! Правду ведь говорят, мы все девочки, только возрастом разные! Нам ведь главное красота! Vитусичка,Анжела,, ну шо ж вы меня ругаете? не виноватая я!... Танюшка, спасибочки за теплые слова! Я думаю можно. Я вот даже в скороварике попробовала, а тока я не поняла , где у меня там готовка на пару и поставила в режим каша Каша она и получилась! Каротче. я ещё тот экспериметатор! Светуличка, спасибо! Я ведь пеку и делюсь с вами тем, что мне самой интересно. Очень много есть того, что уходит в корзину. Ведь для моих красунь -всё самое лучшее!

Мариша,если все таки соберешься делать, хочу уточнить, что булки очень растут и при расстойке и при готовке. Так что лучше, когда заворачиваете. делать очень тонкий рулет .

Маришенька, теперь не только мышы. но и я в глубоком обмороке! Мой любимый вид хлеба - багеты! Всё предельно просто , красиво, а что уж воздушно, то я могу только восхищаться!Браво! Спасибо!

Ленусик, поднимай свою мышку с обморока, будем её булками кормить! Спасибочки тебе, за такие душевные похвалюшки!

,Маришенька , спасибо моя хорошая! Мариша, очень даже отличаются. Они такие же воздушные , но нету той хрустящей зажаристой корочки. Ну вот приблизительно, как на вкус рыба паровая и жареная. К таком у необычному вкусу нужно привыкнуть или же жить в той среде. У жителей того региона очень много блюд готовится на пару.Но все таки я ещё планирую такие булки запечь. Тогда отчитаюсь.

Светуль, этот лукошик у меня давно. Покупала всё в той же "кагуре". Так и называется "бамбуковое паровое лукошко" Они есть разного размера. Я думаю , что разницы большой нет , в какой пароварке ты их приготовишь. Но так как японцы и китайцы( не. наверное больше японцы) любят еду из натуральных посудин , то для приготовления пищи на пару у них вот такие лукошки. Нету на тебя Иры Ринишек, она быстро тебе скажет, а на хфига зачем она тебе?! Светулька, совсем ты меня захвалила Но все равно это дюже приятно! Спасибочки! :m0590 (1):