Natali06

Оксаночка Сима:, милости просим! :xlb:

Ингредиенты: цуккини-350г соль-12г оливковое масло-1ст.л. дрожжи свежие-10г мука-500г пшеничная закваска-50г творог(в оригинале рикотта)-50г свежий тимьян(у меня не было)-1ст.л. Об этом рецепте я вспомнила, когда готовила рулет по рецепту Маришки Twist. Способ приготовления Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды(20г). Цуккини натереть на мелкой терке. В чаше комбайна соединить все ингредиенты и замесить на на скорости 1,5 в течении 4 минут.Если нужно добавить немного муки. Скорость увеличить до 2 и продолжить замес ещё в течении 6 минут. Тесто должно выглядеть гладким и однородным. Тесту дать подняться в течении 1-1,5 часа. За это время тесто "растянуть-сложить* один раз , через 30минут. По окончании времени тесто выложить на стол,сформировать из него вытянутую булку. Положить в расстоечную корзину швом вверх. Слегка присыпать мукой. В зависимости от температуры, окончательная расстойка будет длиться 45-60 минут. Духовку с формой,за это время разогреть до 250 С .(Или же камень с поддоном для воды) По окончании расстойки хлеб перевернуть на пергамент, сделать разрезы и перенести в форму(на камень) Выпекать в закрытой форме,(или с паром) 10 минут. Затем снять крышку(если пар,то убрать), температуру понизить до 200С и печь ещё в течении 35 минут. Готовый хлеб охладить. Хлеб получился с тончайшей корочкой и нежным мякишем.

Жители нашего форума! Отвлекитесь на немножко от своих дел! Какой фон вам понравился больше? Сегодняшний белый ? Или яркий вчерашний с овощами??

Спасибо ,Танюша! Такие слова каждой матери приятны!

Тань, да я здесь ни при чём Это все заслуга Антошки.

Ирочка, ну не сильно ругай меня.

Девочки, а надпись в самом низу страницы, кто нибудь заметил? С добрым утром!

Ир, это же здорово, что ты внесла в этот рецепт новое дополнение! Это как раз для тех, кто не дружит с заквасками. А твой рецепт будет хорошим пособием, как испечь хлеб на закваске без закваски! :10:

Ирочка, ну может ты и права. Но мне кажется соль и цуккини, даст достаточно воды. Так у меня по другому не бывает. Привезла, и давай придумывать ,что с ними делать. Ира, вопрос созрел А какую закваску ты в этот хлеб добавляла?

Ирочка, а вот ты и не права, то кабачок. Да, не цуккини, но кабачок же! Причем вырощенный самолично! Именно! Для духовки ,я использовала 20гр. воды только для того,чтобы развести дрожжи. А когда пекла в хп, положила сухие дрожжи, так что воды даже и 10г не было! Ирочка, не смотря ни на что(и даже на воду!), хлебушек получился отличный! И мне очень и очень приятно ,что я снова смогла тебя порадовать!

Тань Явдоха:, , это здеся было Планы / Пожелания / Ошибки / Советы по тех. части mooka

Ленусь, я уже отписалась. Мне очень понравилось! Всё таки лето!

Леночка silva2:, Очень и очень рада видеть с нами человека открытого и честного!

Ирочка, спасибо за такой чудесный крем! Обязательно возьму на заметку!

Ага, да ещё после той бани, что мы все получили

Ира Irina1607:, добро пожаловать!

Дианчик, бриошь у тебя получилась воздушнейшая! И такая смачная! :vkusno 1: Спасибка ,за чудесный рецепт!

Да! Для большого строителя нашего сайта!

http://www.youtube.com/watch?v=MoSCQFTBepA

У меня какие то ранние , мало конечно, но есть.

Ой, дівчата, як багато ми забули своєї рідної мови! А була ж відміннецею :oops1: А тепер сиджу і по пів години думаю , як вірно написати те чи інше слово...

Алусь, спасибо,что поделилась замечательным кремом! Я помню делала суфле яблочное , такая прелесть получилась. :vkusno 1: Такая стойкая воздушная масса, думаю крем не уступит.

Дианчик, ещё раз спасибка! Мабуть ты права, ведь он и есть вся жидкость в тесте Сейчас поставила в хп, очень интересно, что получится Ох и зацепил меня этот рецепт!

Пшенично-ржаной хлеб на закваске в хлебопечке

http://www.youtube.com/watch?v=D8V2t3vrI40