Natali06

Да, название ещё то!

Юля, я не с Днепра, но я люблю "Здорову линию" с АТБ. Я тебе уже говорила.

Ингредиенты: Poolish Мука пшеничная-125г вода-125 г дрожжи свежие-2г Основное тесто вода-250г мука пшеничная-500г пшеничная закваска 50% гидратации-75г дрожжи свежие-4 г листья крапивы(в оригинале таволги)-60г Способ приготовления Poolish Смешать до однородности воду, дрожжи, муку. Оставить для созревания на 12-16 часов. Основное тесто Смешать все ингредиенты, кроме соли и листьев, в чаше комбайна. Замес произвести на низкой скорости в течении 8 минут.Затем добавить соль и продолжить замес,ещё в течении 5 минут. Затем добавить порезанные листья крапивы(таволги), и вымешивать до полного распределения листьев в тесте(я сделала это вручную) Тесто переложить в емкость ,смазанную маслом, и оставить в теплом месте на 2 часа. За это время тесто *растянуть-сложить* один раз, через 60 минут. Через 2 часа тесто выложить на стол, разделить на две части, каждую подвернуть в шар и положить, для расстойки, швом вниз на пергаментную бумагу. Прикрыть пленкой. Расстойка занимает около 1,15-1,30 часов. Духовку, с емкостью, тем временем разогреть да 250С. Перед посадкой сделать разрезы. Выпекать первые 15 минут с паром(или под крышкой), затем пар убрать, температуру понизить до 225С и выпекать еще в течении 20 минут. Готовый хлеб остудить.

И я!

Светуль, и шо же ты делаешь? Теперь я тоже буду хотеть чапатницу! :neee: :neee: Светуль, шикарный мк ! А за чапати вообще слов нет! Только немой восторг!

Ленусь, какая же красота! Какая же ты умничка ,а мастер-классы какие! Спасибо тебе огроменное за твои произведения! Дианка, мне кажется с таким мастером,как Ленуська, ничего не страшно!

Девочки, какие же вы хорошие! А родные какие! Танюш Живчик, домик это одно, а вот без таких чудесных жителей, чтобы он значил? Был бы пустым и неинтересным! Девочки, спасибо вам, что вы есть! Танюшка Дачница, спасибо тебе, за твою открытую, гостеприимную душу! Что дала возможность увидеть всех наших красотулек! :x25 (1): Эх, выстесняюсь :oops1: до следующего года и буду с вами!

Ленусь, да я уже все источники перешерстила, и даже свою любимую книгу лекарственных трав! Но понять какое это растение, пока не могу. Я даже в аптеках спрашивала! Может оно где то рядом, но мы то его не знаем! Вот и пришлось заменить.

Натулька, соломка у тебя получилась чудесная! Да ещё с сыром, мммммм.... вкуснятина А к пиву ,наверное , нужно было крупной солью присыпать :drink:

Ирочка, какая же ты молодец! Мне очень приятно ,что тебе понравилось экспериментировать с этим хлебушком! Ира, а с холодной расстойкой пробовала?

Ой , в какую вкуснятину я с утра забрела! :vkusno 1: Маришенька, как всегда, всё настолько аппетитно, что оторваться нельзя! Полизать монитор, что ли?...

Девочки ,извините, влезу в ваш разговор. Ирочка, что же ты не сказала, что ты Rina? Теперь все ясно и понятно, и всё стало на свои места. Я очень рада, что наконец то смогла к нам попасть!

Дианочка,спасибо ,дорогая! Этот хлеб давно был в очереди, но таволга меня ставила в тупик Я решила заменить , таким полезным растением,как крапива. Да и ближе она нам по своим свойствам. Дианочка, мне кажется листья салата, более хрупкие и нежные. Но экспериментировать нам ещё никто не запрещал.

Ирочка, какая же ты умничка! Такие хлеба печешь загляденье! Спасибо тебе огромное, за такое чудесное наполнение ржаных рецептов!

Ирочка, мне тоже очень-очень всё понравилось! :m0590 (1): У меня так ровнененько не получается :oops1:

Девочки, родные мои, спасибо вам огромное, за ваши поздравления!

София, дорогая,С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!!!!

Девочки, мои дорогие, спасибо вам огромное! Как же это приятно иметь такую семью ,как вы!

Маришенька, какой же он у тебя красивый! Я вот сколько смотрю на твои хлеба , но каждый раз, они вызывают у меня восхищение!