Natali06

Оксанчик, привет! Рада тебя видеть!

Ингредиенты: Белковая масса Белки яичные - 10шт. Пудра сахарная - 120г Карамель жидкая - 3ст.л. Жидкая карамель Сахар - 160г Вода - 185г Способ приготовления Приготовление карамели В небольшом ковше нагреть воду до кипения. В кастрюлю с толстым дном или сковороду насыпать сахар и добавить 3 ст.л. воды (из общей массы). Поставить на средний огонь. Нагревать сахар до тех пор, пока он начнет карамелизироваться и приобретет светло-желтый цвет. Осторожно влить кипяток (делаем это очень аккуратно!). Теперь начинаем помешивать до растворения карамели в воде. Прогреть карамель до приобретения более густой консистенции. Снять с огня и отставить до дальнейшего использования. Приготовление белковой массы Отделить белки от желтков. Начинаем взбивать белки на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость. Как только белки приобретают более густую консистенцию, начинаеи частями добавлять сахарную пудру. Продолжаем взбивать массу до плотных пиков. После этого, не переставая взбивать, тонкой струйкой добавляем 3 ст.л. жидкой карамели. Продолжаем взбивать белок до плотной массы. Приготовление формы для выпечки. Форму тщательно смазать маслом и посыпать сахаром. Перевернуть форму, удаляя лишний сахар Включить духовку для разогрева на 180С. В духовку поставить широкую форму с водой (такую, чтобы в ней поместилась наша форма для выпечки). Белковую массу частями выложить в форму. После каждого добавления массы, стучим формой об стол, чтобы выпустить воздух. Поместить форму в емкость с водой и выпекать в течении 20 минут. Затем духовку выключить, дверцу слегка приоткрыть и оставить в духовке еще на 40 минут. Достать форму из духовки и перевернуть ее. Пудинг легко выходит из формы. Готовый пудинг полить остатками карамели. Смачного! Огромная благодарность Леночке Миловиза в покупке этой (не побоюсь этого слова) просто шикарной формы! Она невероятная!!! И показываю саму форму.

Всем доброго утра! Намножко подниму вам с утра настроение)) Вчера приходит муж и как будто слегка растерянный)) Рассказывает : звонит у него 📱 телефон. Естественно поднимет трубку и говорит " Але?" С другой стороны слышно какое то " вошканье" . Он снова говорит : " Але?" И Тут получает негодующий ответ!!- " Куда вы зоните??!!" Все. Занавес.

Леночка, моя дорогая, от всего сердца 💕 Поздравляю тебя С Днем Рождения!!!🎊

Иннусь, эта все так ест)))) Причем нарезанное мяско с большим выбросом из тарелки. ))) ааа, не)) сухой корм ест нормально

и немножко Бибички вам в ленту))) А как ваши пьют молочко? 79643FC6-3F15-4088-8421-9208C71A9ACD.MOV

Не реклама алиэкспресс))) но комбинезончик хорош))) Моллюшка пришла с прогулки и сразу упала спать))) комбезик мягусеееенький))), даже боюсь снимать)))

Ирочка, я с боьшим удовольствием наблюдаю за твоими рецептами. Пробач , не всегда естььвремя отписаться(( Но мне оооочень нравится все твои творения!!!❤️❤️❤️Спасибки дорогая, что делишься с нами своим колллекционными рецептами!

Натулічка, сонечко, дай я тебе розцілую!!!😘😘😘 Бачу всі печуть цю пасочку, а ми навіть не чули((( дякую , моя дорогенька, за рецепт!!!❤️👏🏻

В муке " Зелений млин" высокий белок. Но она цельнозерновая тонкого помола. В готовом виде мякиш будет иметь кремовый отттееок.

Аленочка Prascovia, мой терпеливый учитель, от всей души поздравляю тебя С Днем Рождения!!!( цілую, люблю❤️😘)

Танечка, может ты хотела быстро его растянуть ?

Анечка, ( девы , простите , что не по теме) я на счет львовских дрожжей. Я тоже имела негативный опыт. Но на мк каравай пекли именно на львовских. Некоторые говорили, что только на них и пекут. Когда я сказала, что не очень их люблю, посмотрели как на душевнобольную))))

Анечка, вот я " чукча"))), увидела , что помешивать и уже такая радая))) Спасибки, теперь буду более внимательной.

Анечка, я правильно понимаю, что глазурь взбивать совсем не надо? Только помешивать?

Анжелик! так этот запах и сейчас слышнооооо!! Какао, вишня... ммммм - это же мечтаааа! Спасибо, дорогая, что балуешь нас такими рецептами!

Анечка, с удовольствием читаю твои рецепты! Спасибо, что делишься рецептами, своими замечаниями и тонкостями приготовления!

ААААААА!!!! мамочкидорогая! Как же это красиво! А пироженкооооо! Из серии" старые песни о главном" . Помню какое же оно было вкусное..... Маришенька, спасибо за рецепт, воспоминания ну и конечно настроение, что дарят твои фото! ( смотреть не насмотреться!))

Всіх форумчан вітаю з БЛАГОВІЩЕННЯМ!

Оксаночка ИскусницаЯ , наша сладкая Мастерица, От всей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Пусть в твоей душе всегда цветут самые яркие цветы!!!!

Ингредиенты: Опара: закваска пшеничная-50г вода-75г мука пшеничная-75г Основное тесто: опара- вся вода-140г мука пшеничная в\с-300г солод светлый-3,5г соль-7г Способ приготовления Для приготовления опары на закваске - пшеничную закваску (активную), воду и муку смешать до однородности. Брожение в течении 10-12 часов при комнатной температуре. Для приготовления основного теста - смешать опару, воду, солод и муку. Через 2-3 минуты от начала замеса добавить соль. Замес в течении 15 минут до гладкости теста. Готовое тесто переложить в емкость. Брожение при 28С в течении 3 часов. Тесто растянуть-сложить на 60 и 120 минуте. По окончании тесто выложить на стол, разделить на 2 равные части (320г) Каждую часть вытянуть в небольшой прямоугольный пласт. Затем свернуть в виде рулета. Тесту дать расслабиться (отдых) в течении 15 минут Затем окончательно сформировать .Для этого край теста с одной стороны подтянуть к средине. Край пробить. Тесто перевернуть и подтянуть другой край к средине. Сформировать окончательно, запечатав шов. Начиная от средины, прокатывая руками, заготовку сформировать в багет. Края заготовки сформировать острыми. Окончательная формовка (из книги Дж. Хамельмана) Заготовки перенести на льняную ткань (ткань предварительно натереть мукой) швом вверх. Между каждой заготовкой из ткани сделать складку, накрыть пленкой. Окончательная расстойка в течении 2-2,15 часов. За 45 минут до выпечки духовку с поддоном для воды включить для разогрева на 240С Перед выпечкой заготовки перенести на багетницу (швом вниз), сделать багетные разрезы. Выпекать при 240С первые 10 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 230С и печь еще в течении 15 минут. Готовые багеты охладить на решетке. Источник:

Галинко, я солод купую , коли буваю, в супермаркеті " Велмарт" Подивіться у себе в великих магазинах. Можна також купити через інтернет..

Пока держимся, но надолго ли.....

Анечка, фсе))), рассказываю об настоящем вкусе этой пасочки. Когда мы были на мк, Оксана пекла ее пока мы трудились над украшениями)) Так что процесса я не видела. Она нам всем потом сбросила рецепт . Паска была вкусная все в ней вмеру. Структура слегка Плотновата. Та , что сделала я оказалась очень нежная с " пуховым" мякишом. Я растерялась... паски были разные по структуре мякиша. К счастью вчера мы общались с Оксаной. И вконце я вспомнила за свою паску. ))) И таки да, моя оказалась правильной, со структурой мякиша ближе к панеттонькам))

Виталий, Вы же сами начали тему " выбрасывателей" .