Natali06

Был бы умнее ,так не делал бы! А я даже всякие ликерные рюмочки люблю

Лиличка, я тоже бегу со спасибкой! (ой, хоть бы не шлепнуться ) Спасибо! Я раньше делала, но кипятила только раз.

Анжела, хлеб не новый. Он из разряда моей первой любви к хлебопечению. Это после него, я влюбилась в это дело ,по самые уши! Почему так странно измеряется? Это мы сейчас с тобой стали умные, и точные весы заимели и опыта набрались. А вспомни себя когда ты только начинала? Как отмерить 1\3 от 1\4 ч.л.? Вот для этого и сделана такая процедура выведения точного веса. Ведь это все дрожжи ,которые поднимают этот хлеб.

Ракурс ещё тот!

Ленусь, старое тесто можно приготовить, и дать ему полежать. А можно просто взять кусочек от предыдущего теста(хлебного). Правильно понимаешь. Так что не годишься ты ещё в танкисты!

Ленусь ,спасибка! Мабуть... Тока, мой любимый(тот, что орьганизм), не принимает ликеры. А так бы хотелось сесть, выпить рюмочку ,другую.... Эх! Кто бы их считал! :x25 (1):

Анюточка, беру в закладки! :smilie_girl_018 (1): Мне кажется тортик, несмотря на свою простоту, нежнейший! :vkusno 1: Спасибо, что поделилась!

Тань fronya40:, аватарка! :10:

Танюшка , вот ты голова! Я ведь тоже хотела спросить, а что если один сорт горчицы добавлять?

Светуль, я тоже пришла на свеженький майонез Честно? Раз только и пробовала готовить, но с вами вижу придется!

Юленька, ещё один интереснейший рецепт! Тока нуно молоко купить и буду пробовать! :x25 (1):

Юленька, очень интересный рецепт, спасибо, что поделилась! :10: Люблю делать ликеры, так что этот на очереди! :x25 (1):

Женя, спасибо! Просто дрожь по телу.... Я когда это видио выложила Там, его просто стерли... Ещё раз,спасибо...

Ингредиенты: Соль-дрожжевая смесь: Дрожжи свежие - 22г Вода - 130г Соль - 19г Тесто: Мука пшеничная - 1300г Соль-дрожжевая смесь Молоко - 640гр Масло сливочное 80г Сахар - 20г Солод - 2ч.л. Способ приготовления Дрожжи с солью размешать в воде. Дать постоять в течении 60 минут. Первые 30 минут. помешивать периодически. Замесить тесто без масла и сахара. Тесто хорошо вымесить (я это делаю в хлебопечке, режим пельмени), затем частями добавить масло(масло должно быть мягким). И в конце постепенно -засыпать сахар. Тесту дать подняться в течении 90 минут. Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на несколько частей. Тесто можно сформировать двумя видами: свернуть рулоном или заплести из "двух нитей". Затем сложить в форму для тостового хлеба.Так как у меня такой формы нет,я взяла обычную, накрыла противнем и прижала камнем(Тесто оказалось сильнее )) Оставить на расстойке в течении 90-120 минут. Выпекать в заранее разогретой до 220С духовке в течении 10 минут. Затем температуру снизить до 210С и продолжить выпекать еще 30-35 минут. После выпечки хлебу дать остыть.

Людочек, все правильно делала. Растянуть -сложить ,это обязательно. Тесто при этом хорошо развивает клейковину, и даже на ощупь стает другое. А вот расстойка дело индивидуальное. Всё же зависит от температуры. Если у тебя было жарко, можно было меньше. Автор вообще рекомендует холодную расстойку, но мне так понравилось больше. Но в принцыпе, это все дело рук, только руками можно понять свои ошибки. Ты вон какую красоту печешь.! Значит хлеб тебе тоже под силу!

Может быть. Но когда влаги много и мука ,которая её плохо держит, вот и будет вид поплывший. И результат, тяжеловатый на вид. Анжел, ты вот говоришь, добавляешь клейковину. А не пробовала с аскорбинкой?

Людочек, прости меня , врушку. Но я исправлюсь! :0297: Теперь разбираем полёт. Люд, мне кажется тесто было влажным. Как на ощупь,не помнишь? Такие дырищи получаются во влажном тесте. У тебя закваска какой влажности, вроде 100%? А то что они неравномерные, ничего страшного. Возможно ты при формовке , где то ,что то боялась придавить. Опытные пекари говорят, что пузыри нужно выдавливать. Не нужно этого бояться, тесто всё равно поднимется до той формы, какую ты ему позволишь. Но хлеб при этом будет и равномернее и красивее. Плюс, конечно,свою роль сыграла цельнозерновая мука.

Леночка Elena1973, дорогая, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

Дианка, ты давай не увиливай, мы от тебя ждем чистосердечных признаний!

Галюня! :neee: Я тоже такою хочу быть! :neee: :neee: Какая девочка!

Ну и где моя трубочка? Уже хочу этот милкшейк! :neee:

Анжела, спасибо! :smile1: Нет. И тем не менее, смотри, минимальное количество ингредиентов. А хлеб есть! Людусь, тапок ближе к вечеру принесу. Готовсь!