Natali06

Танька, а ну хватит болтать! Иди готовся, через час вступать в новую жизнь! Взрослая ты моя!

Ирочка, как же я люблю твои рецепты! Люблю слушать, как ты рассказываешь о рецепте, как показываешь, как объясняешь... Спасибо тебе! А хачапури, я обязательно попробую!

Мариш, ну ничего себе , какой удивительный соус! Даже не представляю, какой он на вкус,но думаю, что тарелку придется долизывать! :vkusno 1:

Вероника,вот именно, что я не могу нигде найти именно этот клип. Но было так красиво, что я тебе передать не могу! Поэтому и спросила,может кто видел?

Не, ну вы только посмотрите! Её хвалят все гуртом, а она знай, цену набивает!

Танька, так ты , ко всем свои достоинствам ,ещё и кокетка?

А ты Танька, только от имени и разомлела Да ещё нашинский, пахнет то Украиной!

Таня Ты уже тортик ,на завтра, зашаманила?

Юленька, как же красиво и тааак нежно, слов нет!

Девочки, кто видел молитву за Украину, Русланы? Вчера видела на 1 национальном. Как же красиво !

Ирочка, спасибо, моя хорошая! Если бы ты знала, как он пахнет! Открываешь хлебницу ,и именно хлебный запах, обалденный!

Ингредиенты: Закваска мука пшеничная высшего сорта -25г мука пшеничная 2 сорта-50г вода-65г закваска пшеничная-10г Основное тесто закваска мука пшеничная высшего сорта - 360г мука пшеничная 2 сорта-100г мука ржаная-60г вода-350г соль-13г Закваска Смешать все ингредиенты для закваски, хорошо перемешать и оставить созревать при 26С на 16 часов. Основное тесто Смешать муку высшего ,второго сорта, ржаную муку и воду, а чаше комбайна в течении 2 минут. Затем накрыть пленкой и оставить для аутолиза на 45 минут. Через 45 минут добавить закваску и соль. Начать замес на низкой скорости, затем скорость увеличить и продолжить пока тесто не отойдет от стенок чаши( у меня где то около 10 минут) Затем тесто переложить в емкость и оставить для отдыха на 2,5 часа. В это же время тесто "растянуть -сложить ", каждые 50 минут. Затем тесто выложить на стол, сформировать в виде овала. Для того,чтобы сделать форму "Fendu"(или расколотую форму), нужно тонкой скалкой по середине, раскатать тесто, предварительно присыпав мукой(лучше ржаной). Затем тесто собрать, обхватывая руками с двух сторон, и покласть в расстоечную корзинку, расколом вниз. Расстойка длится около 1,5 часов при 30-32С. Духовку тем временем разогреть до 230 С. Хлеб, по окончанию расстойки, перевернуть на лопату и посадить в духовку. Выпекать первые 15 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 190С и печь ещё в течении 35 миут. Готовый хлеб охладить. Источник:http://www.wildyeastblog.com/

Светуль, дорогая, спасибо за наше обучение! Теоретически, вроде бы и да, всё понятно, а вот на практике Но нас ведь ничего не остановит! И даже горящие избы, а не то что какие то там чапати!

Да знаю, знаю, что вы все любя...

Девочки,не ругайтесь, я все почистила. Усвоим всё потихоньку.

Ну дык я же ничего :oops1: Сама виновата, читать нужно внимательнее. У меня тоже вздулось по несколько на одной. Всегда готов! :0297:

Светааааа! :neee: Ну почему я такая невнимательная! Увидела ,когда уже все пожарила. А я же так старалась, раскатывала тонко-тонко

Тань, для обычного хлеба подходит любая мука, но для определенных сортов всё же нужно сильную муку. Иначе они просто не держатся, расплываются.

Тань, давай сюда Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом),поговорим о муке.

Девочки, вот что написано у производителя на сайте Реализуется в упаковках по 1 кг, в паке 10 пачек. Белизна: 60 Клейковина: 26-28 ИДК: 60-70 Белок: 12

Маришенька, спасибо дорогая! :smile1: Мне очень приятна похвала, такого мастера, как ты!

Ленуська, а я первая на твою вкусеняшку! :vkusno 1: Лен, а у тебя мороженица какая?

Натулька, отличные крекекры ты нам принесла! :vkusno 1: Нужно будет приготовить, да похрустеть в удовольствие!

Светуль, целый день любуюсь на твои лепешки, а сказать только дошла. :oops1: Светуль, лепешки -супер! Чувствую, все перейдем на лепешки!

Девочки, Ленуська, Дианочка, спасибо ,что заглянули ко мне на хлебушек! Дианка, я думаю, что можно и без неё обойтись. Но тогда основную муку нужно взять сильную.