Natali06

Танюшка Да если бы мы знали, что решишь нас проведать, так мы бы целый день сидели возле компа и с места не сдвинулись! Отож! Летишь вечно , а я ж тебе о чуйствах о любви говорила! :m0590 (1):

Дианочка! Ну таки правду говорят, кто рано встает....... Потому что я первая на такую красоту! Ай да мАладец! Такую красоту нам принесла! А срез какой! И с первым хлебушком тебя,дорогая,на Нашем форуме! Диан, а скажи , с заквасками, какой теперь простор для творчества?

Ленусь, я теперь без вас никуда Если созрею, то без консультаций не обойдемся.

Девчонки, Иришка, Анжелика, читаю вас и чувствую- родные души! Думала только я "хомячу "ещё теплый хлеб и понимаю ,что не могу остановиться!

Та уже понравился! :vkusno 1: Муж сказал, "ой какой запах, офигеть!" А у меня то ни одной... Я что никак не созрею к мультиварке

Марусь, я тебе сегодня сфоткала пион. Уже зацвел!

Ленусь, с добрым утром! Я уже в ожидании, томится мой борщик! Варю в цептеровской кастрюле(ну нет у меня этих модных штучек!) Вообще я очень люблю в ней готовить все, что нуждается не в варке ,а именно в томлении. Особенно люблю в неё сырный суп, ммммм, прелесть! :vkusno 1:

Та это всё временно, раз-два и ты уже сама сможешь всех учить! :0297:

Раз второй попробуешь и всё пройдет! Да. Если даже забудешь, она не капризная-всё терпит. Определенное. Из него же возьмешь для дальнейшего хранения грамм 30-40. Остальное можешь просто добавить в любое тесто.

Не-не, достаем, кормим раз в соотнешении закваска 1 часть - мука 1 часть - 0,5 части воды.(т.есть практически замешиваем тесто в колобок, не забывай разрез) Даешь постоять часиков 7 .или + - как получится. Затем кормишь второй раз. Это делается для того,чтобы она набрала силу(ведь в холодильнике она спит) Если нужна густая закваска второй раз кормишь, в таком же соотношении, а если большей влажности, то значит воды больше. В некоторых рецептах есть и 60% и 80% влажности. Это значит ,что воды нужно по отношению к муке столько же. Понятно написала? Если я пеку утром, то начинаю кормить в обед перед днем выпечки, и второй раз на ночь. Утром пеку. Спросишь, для чего разрез? По разрезу видно,как она созревает. При полном созревании разрез раскроется полностью, как цветок. Пару раз попробуешь ,всё поймешь. Тем более у тебя есть мы! Мне пришлось созревать ко всему самой.

Ну да. Как и со всеми заквасками. Просто эта получается как тесто. А потом растёт и стает мягонькой, такой как тебе пришла. Замешивай руками и чувствуй, какое стает приятное тесто. Если хочешь в 100%, то первый раз кормишь как на 50% влажности, а второй уже воды добавляешь равное количество муки . Или что ты имела ввиду про подготовку?

Марусь, сбегала в инэт, посмотрела на твою будущую изгородь. Красиво должно быть Ну и труженица ты, Маруся! Да и муж наверное у тебя тоже труженик?

То не пар, то запах идет на всю нашу mooky Витусь, девчонки,какие же вы мастерицы! Дух захватывает и от ваших хлебов и от вашего мастерства! :smile1:

Та не "вроде" , а просто королева! Красавица! Ох, извини, не смогла смолчать Маруська то аж вечером придет. :girl_blush:

Ничего себе тяп-ляп у тебя А какие же тогда у тебя выходят без "ляп"

Ингредиенты: вода- 225г мука пшеничная - 370 г мука ржаная - 33г пшеничной закваски - 113г свежих дрожжей - 7г соль - 7г наполнители(по желанию) семена тыквы - 8г мак - 8г кунжут - 8г семена подсолнуха -17г Способ приготовления Семена тыквы и подсолнуха слегка поджарить. Замесить все ингредиенты, кроме семян , в чаше комбайна в течении 10-15 минут. Затем добавить семена и месить на медленной скорости до полного распределения в тесте. Дать тесту отдохнуть в течении 2 часов. За это время тесто *растянуть- сложить* один раз , через 60 минут. По прошествии времени тесто выложить на стол. Разделить на 3 части. Подвернуть в небольшие жгуты и дать расслабиться в течении 10 минут. Затем с каждого кусочка раскатать жгут и заплести косу. Вот видео по плетению. http://www.youtube.com/watch?v=RP6j7esQyjk После этого тесто слегка присыпать мукой, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 60-75 минут. Выпекать в заранее разогретой до 260С духовке. Первые 15 минут с паром, затем пар убрать, температуру понизить до 225С, и печь ещё в течении 20-25 минут. Готовый хлеб остудить. Вес хлеба- 800г

Танюха! Ты такие торты печешь! , то шо ты какую то косичку не сможешь?

Из пшеничных? Да. Наверное закваски как и хлеб, кому что ближе к сердцу. А ржаная у меня сейчас та, которая "вечная".

Да тебя тоже днем не видать было и вчерась тоже...

Ааааааааааааа :neee: , тебе смешно, а они ,стволочи так пишут, шо мне и очки не помогают!

Та параметры нордика я знаю , а вот к манитобе никогда не присматривалась. Да и пишут они там до противного мелкими буковками

Пока не знаю, ищу замену манитобе.Манитоба считается сильной мукой, "нордик" тоже не слабый. Завтра почитаю, что написано на манитобе.

Я завтра хост нафотаю Нее, хосты не за цветы ценятся, а за листья. Считается , что она королева теневых участков.Ну цветут ,конечно. Белым и светло сиреневым. А ты когда нам свой ковер из петуний покажешь? Когда отойдут?

Ну я еще покормлю, но шото берут меня смутные сомнения А "нордик " у вас дорогая?