Natali06

Ирусь, я бы все таки с тобой не согласилась, в плане ненужности пшеничной закваски. :girl_blush: Да,конечно ,белый хлеб на любом тесте хорош,но закваска нам открывает ещё больший простор для нашего творчества в хлебопечении. И если всё таки поэкспериментировать и выпечь этот хлеб через пулиш,то думаю у нас получится совсем другой хлеб. Но конечно, ради эксперимента, попробовать можно.

Диана,а чем спелое тесто от Вики отличается от другого?

Я тоже знаю, что ржаную переводят в пшеничную. Частями при кормлении. Но я так не делала. Думаю ,что девчонки знают, но они будут завтра очень рано. А Ира будет думаю, сегодня, вот и спросим.

Ленусь,я так не пробовала :girl_blush: Я ведь первую пшеничную завела. Ира должна знать, а ещё Анжела и Галя они тоже чистые заквасочники.

Девчонки, да вместе вы сила! Коня на скаку остановите , не то Шо какую то закваску заквасить!

Девчонки, да нечего здесь бояться! Надо делать! И знаете какие ещё откроются возможности!

Марусь, на упаковке написано белка 10,3, а на сайте производителя 12. Но я смотрю как эта мука наматывается на крюк, то мне нравится. Я раньше думала, ну как это тесто может намотать А с ней я это увидела в действии.

Ага! Это на простой муке. Мне кажется более доступно и понятнее ,когда смотреть на фото.

Девчонки ,смотрю на вас ,какие же вы молодцы! И всё вам под силу! А хлебушек какой печете! Меня аж распирает от гордости за вас! :m0590 (1):

Галюнь,Дианочка,спасибо девчоночки за похвалюшки! Я рада что хлебушек вам понравился! Галюнь, это к твоей коллекции будет ещё один. Дианочка, а ты когда на новую ступень переходишь? Пора переходить к пшеничной закваске, а то смотри сколько простоя

Марусяяяя! Смотри в профиль Я поздравляю тебя с первым месяцем на сайте!

Ну вот так всегда! Теперь нам придется бежать за грушами! А жили же спокойно,хлеб жевали ни о чем не думали! Ленусь,какой чудный рецепт,я уже хочу этого борща! :neee: Уже знаю в чём даже его приготовить

Девочки, как и обещала, показываю развитие новой закваски. День первый День третий, до кормления День четвертый

Спасибо ,Ленуська! Всё именно так! Последний раз я его пекла в воскресенье. Ещё горячим повезла с собой. Так мне ещё и попало, за то, что мало! А дети ели один хлеб ,без ничего. :vkusno 1:

Танюшка, отличный рецепт! :10: Да ещё с абрикосовым вареньем! :vkusno 1:

Ингредиенты: мука пшеничная-500г солод белый-1,5г вода(холодная)-340г дрожжи свежие-10г (если сухие-3г) закваска пшеничная-150г соль-10г Приготовление 1.В чаше комбайна смешать воду, солод и муку. Замесить 1-2 минуты, на низкой скорости. После замеса дать постоять 15 минут(аутолиз) 2.Дрожжи раскрошить(можно развести в 1ст.л. воды) над тестом,добавить закваску. Замес произвести на низкой скорости в течении 2-3 минут. 3.Затем добавить соль.Скорость увеличить и месить ещё в течении 3 минут. 4.Тесто переложить в емкость и оставить при комнатной температуре на 1 час. За это время тесто "растянуть-сложить " 1 раз ,через 30 минут. 5. Через час, тесто выложить на стол. Разделить на равные 3 части. (Выходит около 350г) Подвернуть в рулетики и дать отдых в течении 60 минут(я дала отдых меньше) 6.Затем с каждой части сформировать багет. Положить на ткань из льна, швом вверх, присыпать мукой, прикрыть пленкой . Расстойка длится 30-45 минут(я бы рекомендовала не больше 30 минут) 7. Через 30 минут, багеты переложить на перфорированный противень. Сделать разрезы. 8.За это время духовку разогреть до240С. 9. Выпекать 27-30 минут. Первые 10 минут с паром .

Ну это самое главное!

Завтра гостей проведу и буду ваш- навеки! Перепеку! Саму знаешь как задело! А я этого долго терпеть не умею

Спроси его в личку . Шо тебя беспокоит.

:neee: :neee: Ну я же поклялась-перепеку! Ну не могу же я мастеру такую ф.. показать

Нууу :girl_blush: он не экстрасенс ,но если проконсультировать,то чом бы й не?

Ой не, стыдаюсь я :girl_blush: Пока стеснялась(не успела даже выстесняться :girl_blush: ) погрызли его сразу, даже на красоту не посмотрели. Но клятвенно заверяю, ещё испеку :0297: И сделаю всё как мастер учил!

И мой тоже-любимый, самый-самый!

Ага,будет чем хлеб жевать Стоматолог.

Ленусь,именно. Працюе он там. Дохтером :girl_blush: