Natali06

Ты знаешь, мне даже запах её нравится Такой нежный и запаха закваски совсем нет. Ох чуйствую заквасилась вместе с ней! Запах духов не переношу, а запах закваски обажаю. Таки заквасилась!

Да куда я её в нашей провинции продам А иногда она мне ой, как нужна Тока глаза б мои уже тех мастеров не видели. Придут, растянут её на всю кухню да так и бросят.Не хочу уже даже и вызывать!

Хорошо конечно, только у меня посудомоечная стоит уже как меБля. Уже три раза приходили мастера , а воз и ныне там.

Привет дорогая! Ну конечно хорошо когда ей тепло. тогда процесс проходит более равномерно и лучше . развиваются бактерии. Поставь днем на окошко , там где солнце,а вечером просто укутай . Думаю этого хватит. Возьми пол пропорции рецепта. Там все равно много нужно выбрасывать(или добавлять в тесто), а выбрасывать манитобу немного жалковато. Это всего на 4 суток, а потом она же зреет в холодильнике.

С сегодняшего торта :oops1: Честно :girl_blush: , сто лет не пекла торты, уже и забыла как это делается Последний у меня был торт "Мечта балерины", похож на "Киевский" ,достался в наследство от старого кондитера. Тока давно это было ,даже не вспомню когда

Та уже.Следую четкой инструкции :0297: Выстаиваю.

Я ещё в ожидании

А корж пахнет !

Лен, а Лен, а если вишня у меня в собственном соку и с сахаром, то мне же не нужно готовить вишневый сироп?

Диана, я вчера почитала твой пост про хлеб. Я сестре тоже самое доказывала ,про ржаной хлеб. Я конечно не утверждаю,из чего он там,но то что из ржаной муки там только название осталось это мне тоже кажется. Ох, Ира, соблазнительница! Кто бы из нас не хотел посмотреть на такие пекарни.

Сижу сейчас одна и поговорить не с кем Вспомнился тот анекдот :была удача не было возможности, появилась возможность... так вас никого нет.

Ир, это я виновата, не объяснила, ты меня прощаешь? Ира ,я тоже не сказала тебе спасибо за это видио. Прекрасные артисты ушли от нас...

Лен,я тута в тортиках сижу созреваю Ленусь,а если я всё таки возьму консервированную,ну нету у мну мороженной :girl_blush: , пойдёть?

Ленусь,не то чтобы пользуется,но ведь это то,без чего день не проходит. Вчера пекла два,но наверное, они всё таки были вкусные,потому что на сегодня остались маленькие кусочки.Кукурузный ешё и имел необыкновенный запах! :vkusno 1: Ну и самое главное,это то,что мне нравится делать,что приносит мне удовольствие. Но от тортика я бы тоже не отказалась :vkusno 1:

Отож! Хлеб из духовки не идет ни в какое сравнение!

Да уже битая я за закваску , больно тапками У меня вчера ещё один был :girl_blush: Вкусный, кукурузный, но фото мне не очень нравится

Дианочка, я где то читала, что старое тесто может храниться до 10 суток, а вот спелое(по рекомендации Хамельмана) до 48 часов. Может кто ещё что знает? Витуська , и тебе большущий пирЮвет!

Ирусь, я бы все таки с тобой не согласилась, в плане ненужности пшеничной закваски. :girl_blush: Да,конечно ,белый хлеб на любом тесте хорош,но закваска нам открывает ещё больший простор для нашего творчества в хлебопечении. И если всё таки поэкспериментировать и выпечь этот хлеб через пулиш,то думаю у нас получится совсем другой хлеб. Но конечно, ради эксперимента, попробовать можно.

Диана,а чем спелое тесто от Вики отличается от другого?

Я тоже знаю, что ржаную переводят в пшеничную. Частями при кормлении. Но я так не делала. Думаю ,что девчонки знают, но они будут завтра очень рано. А Ира будет думаю, сегодня, вот и спросим.

Ленусь,я так не пробовала :girl_blush: Я ведь первую пшеничную завела. Ира должна знать, а ещё Анжела и Галя они тоже чистые заквасочники.

Девчонки, да вместе вы сила! Коня на скаку остановите , не то Шо какую то закваску заквасить!

Девчонки, да нечего здесь бояться! Надо делать! И знаете какие ещё откроются возможности!

Марусь, на упаковке написано белка 10,3, а на сайте производителя 12. Но я смотрю как эта мука наматывается на крюк, то мне нравится. Я раньше думала, ну как это тесто может намотать А с ней я это увидела в действии.

Ага! Это на простой муке. Мне кажется более доступно и понятнее ,когда смотреть на фото.