Natali06

Танюш, а бошик какой? А мощность?

Танюш,лучше позже ,чем никогда! Буду рада, если понравятся. Я к стати ,в эпицентре, видела пресс для пончиков, покрутилась ,да и пошла. А теперь думаю, и почему я его не купила?

У меня комбайн Бошик 8400. Брала минимальную комплектацию, Ну что могу сказать? Мне в нём нравится всё ! Единственный минус, это стоимость насадок к нему Ну и нынешняя проблема, большинства насадок нет в продаже. Почему я говорила, что в начале слегка была разочарована? Ну потому, что машина эта мощная, и я не могла понять,как в большущей чаше можно замесить минимальное количество теста? А оказывается , что можно! Еще прекрасно взбивает белки, не думаю, что хуже Китчена. Он у меня прекрасный помощник при консервации, вся нарезка овощей на нем. А ещё же мясорубка! Просто мощь! Ой,да мы же за тестомесы. А меня понесло по всем его достоинствам

Ингредиенты: Poolish мука пшеничная-50гр вода- 50гр дрожжи свежие- 0,5гр Тесто мука пшеничная -350гр. мука ржанная- 50гр вода- 250гр смалец или сливочное масло- 8гр соль- 10гр дрожжи свежие- 5гр солод -1ст.л Старое тесто- 100гр Способ приготовления Poolish Все ингредиенты смешать. Дать постоять при комнатной температуре до 4часов Старое тесто Оставить от предыдущей выпечки 100гр теста и положить в холодильник. Чем дольше тесто лежит в холодильнике(до 10дней),тем лучше вкус выпеченного хлеба Тесто Все ингредиенты смешать. В том числе рoolish и старое тесто. Замесить в комбайне или ХП 15 минут . Поместить в холодильник на 10-14 часов. По истечении этого времени,тесто выложить на стол и разделить на части. Получается 6шт. около 120гр.каждая. Завернуть в виде цилиндра и дать отдохнуть в течении 30минут. Затем каждый кусочек придавить в виде лепешки и сложить конвертиком. А затем сложить пополам и края придавить Подкатать в виде батончика. Положить на расстойку швом вверх , на 60-90 минут Духовку тем временем разогреть на 230С. Переложить швом вниз и сделать надрезы. Выпекать первые 15 минут с паром. Затем пар выпустить и выпекать до румяной корочки. Примечание P.S. Рецепт я адаптировала под себя,т.е уменьшила пропорции. А вы смело можете все умножить на 2.

Лиль, ты как истинная шведка, они во все хлеба добавляют семена.

Юленька, Абалденный рецепт! Люблю я шоколадные вкусняшки! Надеюсь у меня дегустация не отложиться!

Ленусь, дома я :girl_blush: Но всё же нужно по полкам расставлять, вот и теряюсь я

Лиличка, Ленуська,спасибо вам огромное, за доверие к этому рецепту! Мне так приятно, что я смогла вас и ваших близких порадовать! Лиличка, в круглой форме, этот хлеб выглядит даже красивее, а мякиш Когда фото увеличивается, так и хочется откусить кусочек! :vkusno 1:

Леночка , приходила я на твой хлебушек, любовалось, да видно что то отвлекло ,я и пошла молча. Прости, пожалуйста Ленусь, хлебушек получился очень красивый и разрезы суперовские! И мякиш неимоверный! Мастерица! :10: Ты же в газовой духовке пекла? Тогда это вдвойне здорово! Лен, если не хочешь темный хлеб, а белого солода нет ,тогда просто не добавляй.

Натусь, только увидела вопрос, выбачай. Самовосходящей считается и блинная мука, или же сделать : на 500 г муки-18 г разрыхлителя. Можно ещё добавить крахмал.

Ирочка, Аня есть ,и сегодня даже именинница! Так что не забудьте ,пожалуйста! Девочки, решение выполнено. Моем руки и с чистой душой и руками идем те на кухню!

Ирочка, спасибо! Значит говоришь, что я ещё что то и могу?

Ира ,Юля, рассказываю почему такая оббивка. У нас в Кировограде(мой областной центр), есть магазин-склад оббивочных материалов. Если бы только видели то количество материалов, что там есть! Но так как я ещё тот мастер , выбирала самую дешевую ткань, причем нужно было в желтом или в крайнем случае в коричневом цвете. Вот и получилось, что то среднее между ними.

Аннушка Qween, дорогая, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! В День рождения поздравления от нас — это раз. Шлём мы добрые слова — это два. Быть всё время впереди — это три. Жить со всеми в дружбе, в мире — это, кажется, четыре. Никогда не унывать — это пять. Приумножить всё что есть — это шесть. Быть внимательной ко всем — это семь. Быть всегда в нормальном весе — это восемь, девять, десять. Ну, а к этому в придачу — Счастья, радости, удачи!

О подожды! А поговорить же нужно А то мы что, с "бухты-барахты" и сразу про пирожки!

Ой ,не кричите Юленька,какие ты хочешь, жареные на сковороде? Или в духовке?

Юленька, вижу я. Я никогда не делаю тайн по выпечке хлеба , да и особых секретов нету. Наверное, для таких взрывов нужно чуть-чуть хлеб недорасстоять, это называется 3\4 расстойки. Вот советы более опытного пекаря, чем я.Советы от Бьорна Тогда у него останется ещё запас, чтобы так взорваться. Сам разрез нужно сделать глубоко и с наклоном в 30 градусов. Если лезвие поставишь ровно, вот этого козырька не получится. Хотя разрез тоже получится красивый.И ещё, духовку , перед выпечкой,нужно хорошо разогреть. Ну вот как будто и все тайны. И самое главное, не расстраиваться после первой неудачи!

Юленька, я очень рада, что хлебушек вам понравился! Спасибо за доверие к рецепту и даже через монитор ,пахнущий отчёт! Да , действительно,домашний хлеб не идет ни в какое сравнение с магазинным. :vkusno 1:

Тань, ты всегда пропускаешь самое главное в своей жизни. Какая бы ты не была, но эти слова Есть самое главное, что нужно ценить!

Тань, а ты точно его украшала для чаепития? :x25 (1):

Красавицы вы мои! А то что труженицы, так даже и не обсуждается!

Дианочка, да это тебе спасибо за такую красоту! Такие пухляшики, просто прелесть!

Дианочка, хорошо, что у нас есть бегущее фото. Такие красивые кексы мимо проезжали, что не могла не остановиться и притормозить! И не ошиблась! Отличные кексы! :smile1:

Ну я же исправилась Лучше позже ,чем никогда

А у меня его и не было! Все кого я люблю и уважаю , здесь со мной!