Natali06

У нас , в этом плане,вообще самая спокойная область. Сегодня Искусница говорила, что нам всем сделали одолжение, разбанили. Я правда не ходила ,не знаю. Может меня,как злостного конкурента и не?

Тань, это была самая капля из всего" хорошего", что я тогда услышала... Не хотела я об этом вспоминать... И сейчас не хочу. Люди в здравом уме такое не говорят. Поэтому нам, нормальным, со здоровой психикой , лучше от таких держаться подальше.

Маришенька, уж не помню, отчитывалась ли я тебе по поводу этого балыка? Я делала балык по рецепту Ромы и по твоему, то балык по твоему рецепту, был намного нежнее. Так что, спасибо говорю тебе здесь!

Лиличка, спасибо! Завтра же попробую и отчитаюсь, что получится. А закваску перед употреблением покормить, или можно сразу с холодильника? Аллочка, возьми самую простую-"полуфабрикат".

Деффченка, ты меня пугаешь! А говорила ,что ты самый добрый человек в мире!

Даже запах от монитора пошёл! Такая вкуснота и красота! :vkusno 1: Маришенька ,спасибо тебе , за твои рецепты!

Наташенька, очень интересный и необычный рецепт! По возможности обязательно попробую! Спасибо!

Тань, я не хочу это переживать снова и снова. Я даже слушать о нём не могу....

Дианочка, хлебушек чудо! Браво, дорогая! И я полностью согласна с Ирой!

Танюш, хлебушек очень и очень интересный! Очень интересно сделать такой для гостей. И посмотреть на их удивление. Спасибо за рецепт!

Та она такая. Не только шпроты ,а уже и нас всех поставила по стойке смирно! :141: Смотри какую питицию накатала

Деффченка, ты где это пропадала? Уже всех медуз разогнала?

Маришенька, ты же знаешь, как я обожнюю твои соусы Я понимаю, что перепела более нежнее, но если курицу, то тоже можно с таким соусом?

Лиличка, спасибо тебе огромное, не просто за хлеб, а за подачу данного рецепта. За историческую экскурсию в историю Трипiлля, за шикарный мк рецепта! Чувствую себя учеником, слушаю твой урок ,по этому хлебу ,с открытым ртом и огромным желанием у тебя учиться! Спасибо тебе за это!

Наташенька, я думаю, что и 100% гидратация подойдет. Единственное, что придется отрегулировать количество муки. Анжела ang-kay , переводит "вечную" закваску в пшеничную. "Вечную" всё таки выращивать быстрее,чем "Lievito Madre". Но мне почему то нравится эта закваска, наверное из-за своей неприхотливости.

Ингредиенты: Закваска пшеничная 50% гидратации- 185г вода-240г мука пшеничная-330г мука семолина(твердых сортов)-80г соль морская- 10г Сегодня идет дождь.... Весенний ,тёплый дождь с грозой ...Природа умывается и на улице становится чище и светлее. Природа умывается- Подставь свои тазы, Кто кается и мается- Снег унесёт следы… Пришла весна в гармонии, В величии своём, Избавив от агонии, Того, кто ни при чём.(Владимир Бунин) Способ приготовления Закваску, перед выпечкой, я кормлю два раза.Первый раз, где то в обед, второй- поздно вечером. Рано утром начинаю замес теста. Смешать все ингредиенты, кроме соли, в чаше комбайна и месить на низкой скорости 13 минут. Затем добавить соль и месить ещё минут 5. Затем тесто переложить в емкость и оставить на 90 минут, с одним растяжением через 45 минут. Через 90 минут, тесто сформировать в виде булки и положить в расстоечную корзинку, швом вверх. Не забывая при этом присыпать корзинку внутри и заготовку из теста сверху, мукой. Прикрыть пленкой. Расстойка длится 1,30-1 ,45 часов. Духовку с камнем, и поддоном для воды, тем временем разогреваем до 250-260 С. После расстойки хлеб перевернуть на лопату(я ещё кладу и на бумагу), сделать разрезы и отравить в духовку. Выпекать первые 15 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 225С. Продолжить выпечку ещё 20 минут. Готовый хлеб охладить.

Дианочка! Может и не кружевной, но ты посмотри какой он красавчик! Какой он весь дутый, разрез чуть ли не идеальный круг! Спасибо тебе,дорогая, за такой! отчет! Это на новой семолине?

Мариш, чессс слово, я в шоке! Мамадарагая, какое коронованное блюдо! Знаешь, как в той сказке:такие ребрышки, только в праздники есть! Маришенька, спасибо тебе, за твоё мастерство!

Да я получаю удовольствие только от созерцания такой красоты! Натусь, ну очень красиво!

Танюшка Живчик, от всей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Пусть царят в душе твоей Счастье и спокойствие, И любой из новых дней Дарит удовольствие! Захлестнёт любви волна, И чудес с подарками, Чтобы жизнь была полна Радостями яркими!

Анжелочка, хлебушек ,как всегда ,просто великолепный! Всё таки ты мастер! И я не устану это повторять! :10: Ирочка , твой хлебушек не уступает мастеру, просто браво!

Да у нас так всё переплетается Начинаем об одном ,а заканчиваем вообще о другом.

Леночка, прими и мою спасибку Очень понравилось и тесто и пирожки. :vkusno 1: Показать не могу, потому что уезжаем и забираем их с собой. Но повторять буду ещё, так что отчёт будет!

Девочки, если не против, я перенесла посты о наших любимых животных в эту тему.

Юленька, я до сих пор в диком восторге от этой красоты! Очень и очень красиво! Может и я когда нибудь дойду до такой красоты.