inucya

Ирочка, скажи печь его при 210 град всё 65 мин?

Вот не прошло и пол года и я тут :oops1: Ирочка, закваска у меня ржаная полуфабрикат, храню в холодильнике накрыв плёнкой, в которой дырочки от зубочистки. Вот моя вторая попытка, муки положила 390 грамм, хлеб получился более лёгкий, мягенький( если сеть на хлеб и встать он восстанавливается на 100%), и закваску не слышно. Но и в ширь он сильнее расползся ( на тыкву не очень похож), зато дырочек больше!

Ирочка, буде делать ещё однозначно! Значит так, 2 ложки закваски я покормила в 6 утра, получилось половина поллитровой банки, в 14-00 я пришла с работы - банка была полная, до 15 она не изменилась и я начала замес. Первая расстойка у меня получилась не 2, а 3 часа. И тесто конечно было тугое. Завтра и в среду не смогу, а в четверг буду печь всё заново

Леночка, хороший тортик, а главное теперь стало понятно куда девать белки после заварного крема от торта с клубничным желе со сложным названием!

Ирочка, Наташа, вот мой отчёт И к нему очередная кучка вопросов, потому что хлебушек понравился и хочется его довести до отличного. Последний раз слабо поднялся, поэтому мелкие поры, хотя мягенький. Мало воды? Вкусный, но если принюхаться- слышно закваску, так должно быть? Треснул, почему, в чём я ошиблась? ------- Добавлено: -- 25 май 2014, 11:48 ----------------------- Вот ещё разрез

Ирочка, я тебя уже забодала, но у меня опять вопрос на последней расстойке хлеб нужно чем-то накрывать?

Ага, услышала но тока сейчас. Но знаешь Ир, уже 2 часа оно простояло и в 2,5 раза поднялось Ой а через час я его не складывала, забыла, и что страшно это? ------- Добавлено: -- 24 май 2014, 16:50 ----------------------- Что сейчас растягать его и ещё на час, или катать колбок?

Наташа, Ира помогите, а тесто и должно быть таким плотным? На обычный хлеб в форме я ложу на 100 гам муки меньше

Значит завтра с утречка я закваску разбужу, покормлю, а вечерком после работы мы с этой "Тыквочкой" будем париться

Ирочка, спасибо тебе большущее , я кажется начала немного понимать, а то я думала вы казан используете как форму, поэтому и предложила сковороду, а тут оказывается и крышка от казана используется! Значит буду печь на протвине! А кипяток добавлять пару раз это во время первых 15 мин? тоесть его можно беспокоить первые 15 мин?

Ир, я не против протвиня, я хочу как лучше, так шо сковороду не искать, просто расстоять хлеб на бумаге, а протвинь нагреть вместе с духовкой и на него заготовку перенести?

А я тока пришла , Девочки, у меня тока кастрюли и сковородки, котелков нету! Всё типа тефлона! Хотя есть где- то алюминиевая сковорода, шо отодрать от неё ручку? ЕЁ раскалить ,да ,а потом туда посадить расстоявшуюся заготовку и она не осядет?

Наташ, теперь всё классно видно! Спасибки Завтра с утра будет готова моя заквасочка и начну пробывать печь эту твою Тыковку! А можно её печь в стеклянной форме? А то у меня нету чугуна. ------- Добавлено: -- 22 май 2014, 19:33 ----------------------- Наташа, девочки, в чём же мне его печь, если нет ни камня, ни чугуна :neee:

Та не, вот взбей сливки 33% 1 литр и банку сгущёнки любой( варённой или сырой) и будет вкусное мороженое, перемешивать его в морозилке НЕ НАДО он и так без кристалликов будет! А вот чисто фруктовое без кристаллов сделать трудно, А DEX-100 так медленно мешает , что успевают образоваться кристаллы льда

А у меня мороженица Dex DICM-100 с фризером, в прошлом году я её за 1500грн покупала , а щас она 2300 стоит.Ну что сказать- за 40 минут она делает 1 литр мягкого мороженого, сынуля всё равно домораживает в морозилке.Хорошее получается если основа жирная ( жирные сливки), а замороженый сок или где много фруктовой часть- с осколками льда! Не очень я ею довольна, потому что жирное можно вообще без мороженицы готовить!

Откуда ж им там меняться, если все активные хозяюшки тута

Natali06:, Наташ, чё то фотка красавицы - Тыквы мне закрывает сам рецепт

Спасибо, Ирочка ! Пойду гляну что там за Тыква такая!

Это точно, проверено на личном опыте!

Ты что !!! Мы тайно мечтали и ждали тебя! А мечты они же сбываются!

Значит сегодня заквашу Спасибо, Наташенька!

Девочки, а можно с этой закваской печь пшеничный хлеб ну или пшенично ржаной, а то люблю пшеничный. А заквасок боюсь, но оч хочется попробывать, а эта ж самая лёгкая да?

Неа это не я , я тока печь люблю, а шить вообще не умею ------- Добавлено: -- 15 май 2014, 10:56 ----------------------- Ага на хп осталась только техническая база(рецепты), а уют и тепло сюда переехали! Но мне чёта кажется, что рецепты оттуда тоже скоро сбегут!

А наполеон? Знаем мы твой наполеон :10: ------- Добавлено: -- 14 май 2014, 14:12 ----------------------- Спасибо, Леночка!!!