Странник

У меня знакомый работает в грузинском ресторане, они для себя заказывают эти сковороды у мастера, который делает их в Киеве из привезенной из Грузии глины можно запекать в духовке, на открытом огне или на плите, но на открытом огне или газплите надо использовать рассекатель используют либо для приготовления, либо для подачи, предварительно разогрев температуру держит очень долго ,я бы даже сказал не прилично долго, из-за состава глины и и за пористости. Тут у меня тупик ,я не понимаю ,как при изготовлении получают такую структуру, с одной стороны довольно приличный вес, а с другой стороны пористость. Жаровня ,это реально вещь, я пользуюсь и не нарадуюсь. Единственное я к ней отдельно купил держать

Я в таких случаях ,всегда сажусь, и спокойно задаю себе вопрос - А зачем ? Через пять минут ,я встаю и забываю об этой вещи, потому что, не смог вразумительно ответить сам себе.

совсем недавно приобрел себе сковороду КЕЦИ что я могу сказать ни один девайс в мире! я заявляю это на полном серьезе не встанет в один уровень с этой посудой это уровень , это вкус, это неимоверное сочетание ни одна мультиварка ( я их вообще не понимаю) не может встать рядом с этой сковородой девочки это не просто нечто, это выводит блюда на наивысший уровень ,уровень профи ,даже без особых знаний, я как только попробовал на ней приготовить не то что потерялся, я могу сказать одно, это реально стоит тех потраченных денег, это неимоверно вкусно ,это на столько вкусно что возникла идея ,все поменять на глину, потому что это просто пипец ,у меня нет слов теперь обо всем по порядку ни где нет такой глины только в Грузии ее везут суда и тут всего один мастер изготавливает это сковороды остерегайтесь поделок , у него на обратной стороне стоит роспись ,я покажу чуть позже я не знаю почему и как но, ни одная электронная/электрическая/ да и просто сковорода не встанет даже и рядом, вкус ,консистенция, аромат - по моим оценкам наивысший бал приобрел и буду над ней труситься без зазрения совести ,уже заготовил пару рецептом с ее участием

я не собираюсь повторяться или спорить высказал свое мнение и не более нравиться- пользуйтесь этими убогими сайтами - не нравиться- не пользуйтесь этими убогими сайтами

уууу Лана, это на столько обширный вопрос, что можно говорить месяцами ,а заочно советов, мне кажется можно очень сильно навредить но я как папа двух детей ( и я надеюсь, папа новых взглядов) максимум могу очень аккуратно сказать из своего опыта Первое что бросилось в глаза -все говорят о воспитании о перевоспитании и так далее. А кто ставил вопрос о воспитании? Я не вижу этого вопроса в теме топика. И я практически уже слышу возмущенные голоса, да надо было с детства приучивать. это и есть воспитание! Вынужден не согласиться Ведь мы не знаем ,что было до этого возраста, у нас есть конкретный вопрос вернее проблема, 16 лет- не убирает. На этом все вводные закончены теперь предлагаю разобрать эти вводные 16 лет - возраст отрицания всего, обращаю ваше внимание - отрицание. Даже очевидные вещи- будут отрицаться Вот от сюда и строим свою тактику, я не оговорился именно тактику. Потому что ломать этот возраст силой ,авторитетом ,грубостью или криком ,только усугубит положение 16 лет, перед нами личность. Прошу не забывать этого. Он/она такая же личность как и вы. Но вот только сама природа заложила в этом возрасте - не восприятие окружения, попытку выделиться, отрицать ,строит свою теорию взаимоотношений и очень важный момент- это окружение этой личности . Вы, как родитель, уже далеко не окружение, вы уже сопутствующий элемент. Потому что есть друзья, компания, школа ,училище и так далее. И так, мы имеем отрицание ,мало того сам ребенок говорит в чем проблема .в том что в его окружении -не убирают ,он сам вам дал уже подсказку Вот и подошли к главному ,я не делаю этого потому что в моем мире и в моем окружении этого не делаю ( ответ уже дан) умножаем это на отрицание всего Выход...сначала все хорошенько обдумать, я бы пошел от обратного, принял бы его отрицание и начал бы просить/требовать совершенно обратные вещи В стиральную машину все его грязные вещи, простирнуть ,сложить в корзину позвать дочь и сказать - Вот это твои чистые вещи ,разложи их у себя - Я не буду разскладывать, потому что моих друзей не заставляют разскладывать вещи - Так а я и не прошу, просто возьми корзину, ну и выкинь из нее вещи в своей комнате куда хочешь, ведь это твои вещи, и что бы ты их не искала, просто скинь где нибудь у себя ну там я не знаю, на полу .под кроватью, да где хочешь скинь у себя ,ведь тебе это не трудно будет сделать 1. Первое, мы показываем ей что она в праве сама! сделать выбор( это очень важный момент) куда и как скинуть вещи 2. Мы не давим авторитетом 3. Мы принимаем ее позицию, а стало быть уважаем ее как личность 4. И мы садим зерно несоответствия, зерно внутренней борьбы, так ,что она даже не сразу поймет. Потому что, 16 - возраст отрицания, а в этой просьбе как бы и нет отрицания. Родитель сам просить раскидать вещи по комнате так как это удобно, но в душе она понимает ,что надо что то отрицать, но что отрицать? Это еще один важный момент. Хочу отрицать- отрицать нечего 5. 16 лет возраст протестов - а протестовать по сути не получается, потому что сам родитель согласен с ее протестом. А стало быть, протест, уже не несет смысловой нагрузки. Протест- сделать все что бы обратили внимание ,а тут, именно этого и нет. Мы своими действиями все ее отрицание и протесты умножаем на ноль, результата ноль. И она это очень быстро поймет Но все что я написал, это сантиметровая верхушка айсберга для дальнейших разговоров или советов ,слишком мало вводной информации

хм, очень интересно, очень обязательно попробую

можно вопрос? Для добавления на сайт организации/сайта/работодателя - какие необходимо предоставить документы о том что добавленное лицо действительно совершило те или иные действия? Или можно просто обидеться на прохожего, и от горечи занести его данные на этот сайт? Спасибо Естественно, Вы можете предоставить скриншоты переписок, платежей и другое. Если человек, на которого была подана жалоба не согласен с этим, он может оспорить на сайте. оспорить на сайте? вы что смеетесь? Как говориться - В интернете даже мальчик может быть девочкой а вы предлагате что-то оспаривать на сайте! да легче написать просто заявление в прокуратуру, на то что некий ресурс содержит некую базу физ лиц/предприятий и так далее я не юрист ,но что то мне подсказывает, что сервер изымут через часик и дело заведут

Дым - это весчь! Я же тоже колбасю потихоньку. У меня есть скороварка-коптильня. Я придумала, как удлинить (увысить) конструкцию. И теперь практически всю колбасу задымливаю. Оствшую колбасу вытираю насухо. Смазываю оболочку растительным маслом и отправляю в герметичную коптилочку. Горение опилок всего 10 минут. И оставляю колбаску в СВ на час полтора. Конструкция герметичная - и дым практически не выходит. Получается, как бы имитация холодного копчения. Очень вкусно. Колбаса не становится приторно копченой, но имеет очень яркую копченую нотку. И срок хранения увеличивается. Вот думаю так с перцем поиграться. то есть на сколько я понял, ты кладешь в посуду колбасу, потом закрываешь ее плотно, и зажигаешь опилки буквально чуть чуть, дым скапливается в посуде и ты держишь уже без огня в дыму свою колбасу, правильно?

а вот это было красиво...эх, смотрю я на свои руки, потом на эту выпечку, потом нюхаю руки и со спокойно душой понимаю ,что пока рановато мне браться за вот такое

могу сказать из своего опыта, панировка очень и очень противно себя ведет в духовке. Наверное это объяснятся тем что мясо выделяет жидкость при запекании, которая изнутри пропитывает панировку, а температура окружающей среди и сам теплообмен воздуха не дают ей быстро высохнуть итог на мясе образовывается каша. При жарке теплообмен у масла да и сама температура кипения масла позволяет моментально испарять влагу и доводить до зарумянивания панировку создавая защитный панцирь Да и само понятие панировка используется только для жарки Так что в духовке наверное панировку использовать не стоит

ну об этом человеке даже не хочется говорить наверное это легенда надо отдать ему должное https://www.youtube.com/watch?v=i2GEOcEcRtY

ну и конечно для всех женщин моя любимая песня Билли Идола под названием Сладкая шестнадцилетняя https://www.youtube.com/watch?v=ClxXDfvtoj0

не все его понимают но на то он и Asaf Avidan на самом деле очень толковый парень я когда его в первый раз услышал ,думал с ума сойду невероятный тембр, да и вообще молодачага https://www.youtube.com/watch?v=3aBLWzDOwkk

Ингредиенты: Желудки -700 грамм Сердца- 300 грамм Печень- 300 грамм Лук -0.5 кг Имбирь свежий – 2 столовые ложки в натертом виде Чеснок – тыкаем пальчиком и считаем зубчики 5-7 столовых ложек томатной пасты или томатов в собственном соку, я это делаю сам Ни каких кетчупов! Пол чайной ложки молотого кориандра Пол чайной ложки черного молотого перца Сливочное масло 50-70 грамм , этим ингредиентом это блюде не испортишь Для вымачивания 1 литр воды 2 столовые ложки соли 50-80 грамм уксуса 9% Я так понимаю ,что больше ни кто не хочет произнести название этого блюда в слух второй раз? И правильно, я по неопытности это однажды сделал, челюсть вправили, швы наложили и я как огурчик. Что я могу сказать об этом рецепте. Далеко не всегда рецепты национальной кухни другой страны ,могут сразу полюбиться. Ну все таки, другие взгляды , другие специи, другие предпочтения, история страны другая. Но только не с этим рецептом ,он с первого раза буквально ворвался на мою кухню, сломал стол ,два стула ,погнул дуршлаг и уже лет 10, а может и пятнадцать самовольно занимает половину кухни, и я ни чего не могу с ним сделать. Хотя тут ,вру, смирился с ним после первого знакомства, а после раззнакомились и стали закадычными друзьями. И так. Когда я впервые узнал об этом рецепте ,это было мего бюджетное блюдо, очень вкусное и очень недорогое. Сейчас я уже так сказать не могу. Но оно на столько вкусное ,что и сейчас, реже конечно, но я его готовлю. У него по мимо плюсов есть и один большой минус - я ни разу не смог его приготовить в прок ,сколько бы не готовил, съедается все и сразу. И так в классическом тжвжике всего две потрошковые составляющие это желудки и сердца. Но мне вот этот вариант безумно нравиться. Поэтому и поделюсь с вами именно этим вариантом. И так, сердца Моем, если есть необходимость, обрезаем вены, артерии. В моем случае сердца хороши ,но обрезать мне все же пришлось. У меня две охранные собаки и при виде сердец в их добрых глазах всегда читается одно: - Парень, если ты не обрежешь сердца и не сваришь нам из обрезков бульон ,мы тебе во сне мизинцы на ногах обглодаем до кости Меня все спрашивают, почему мизинцы, потому что они больше ни чего обгладать не могут, один в два раза меньше голубя ,а второй чуть меньше голубя, но бойцы! Так что, я их зачистил и разрезал вдоль на две части Совет, если при покупке сердца не бурые а светлые, розоватые , скажем так, мы их не берем. Их уже пару раз замораживали и размораживали, а это не очень хорошо Желудки Так как у нас их продают чищеными, то сами понимаете чистить уже как бы нечего. Моем и нарезаем вот такими кусочками Я всегда все делаю заранее, нарезка нарезкой, готовка готовкой ,картина вот такая Теперь важный момент. Многие не очень любят готовить потроха. Запах может присутствовать не очень приятный. Это очень легко исправить. Всегда замачивайте потроха в таком рассоле 1 литр воды + 2 столовые ложки соли+ 50-80 грамм уксуса примерно на пол часа. Все неприятности уйдут. Как только вы зальете порезанные потроха этим рассолом, поймете почему это надо сделать Вот так сразу выглядят наши потроха после заливки ( Печень заливать не надо) Печень, вкуснейший и очень нежный продукт. Опять же, поверхность печенки должна быть блестящая и упругая. Если перед вами печень рыхлая, мы просто уходим и не берем, Если печень рыхлая то ее то же замораживали и размораживали несколько раз. Печень нарезам, но только не мелко. Скажем так один кусок печени нарезаем на две части, в общем крупно режем. На мое количество я беру 0.5 кг лука Нарезаю полукольцами Чеснок натираем на мелкой терке. Имбирь натираем на мелкой терке На фото уже подготовленный чеснок и имбирь Слева имбирь, справа чеснок, а может и наоборот, я запутался :) прошло пол часа. Мы откидываем наши замоченные потроха на дуршлаг и чуток промываем под проточной водой Выглядят они уже совсем по другому Сердца и желудки отправляем в кастрюлю, заливаем водой и варим на небольшом огне примерно 30 минут. Это необходимое действие, потому что у них разное время приготовления с печенью. Как только потроха сварились. Разогреваем сковороду, чуть масла сливочного ( армяне просто обожают именно приготовление пищи на сливочном масле, я бы советовал топленное) и хорошо с двух сторон обжариваем печень. Как только на печени появилась золотистая корочка( она должна просто схватиться корочкой) добавляем наши отваренные потроха Есть вариант, печень обжаривают и выкладывают отдельно жарят потроха. Но мне так не нравиться , я жарю все вместе И все это хорошо обжариваем до золотистого цвета. После добавляем лук и помешивая жарим ( я бы даже сказал тушим) до тех пор пока лук не дойдет до мягкости. Лук должен стать именно мягким, ни кто не преследует цель сделать его золотистым, он просто должен стать мягким и прозрачным. Легко определить, если вы вилкой зацепили полукольцо и оно как повисло, лук дошел дошел до кондиции Как только лук стал мягким, добавляем 5-7 столовых ложек томатной пасты Перемешиваем, добавляем пол чайной ложки молотого кориандра, пол чайной черного перца, чеснок, имбирь и обязательно 50-60-70 грамм сливочного масла. Хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой, выключаем огонь, и даем настояться минут пять- 10 лично я и моя семья обожает это блюдо, чего и вам желаю ощутить приятного аппетита внешний вид конечно не ахти, но он весьма обманчив

Ингредиенты: Толстолобик - 2.7 кг ( в целом виде) Соль Кориандр 3 чайные ложки с горкой уксус 9% по соотношения Лук 3 штуки средние Подсолнечное масло 2-3 столовые ложки вода Отвечу сразу на вопрос: - А почему толстолобик? И ответ прост, я пробовал делать по этому рецепту разную рыбу, толстолобик на очень много порядков обыгрывает любую другую, вот и весь ответ. К этому варианту приготовления, он подходит идеально. Да, и не ждите от этого рецепта вкуса классической селедки, его не будет, это совершенно другое блюдо, с другим вкусом, но это будет весьма и весьма интересно по вкусовым качествам и по ощущениям. И так, досталась вот такая рыбеха. Примерно 2.7 кг. Голову – прочь, внутренности - прочь. Чешуя, ну тут, наверное, все знают, набрали в мойку воды и под водой спокойно чистим нашу рыбу, ни одна чешуя не позволит себе покинуть нашу мойку. Тут сразу замечу, не снимаем кожу! А именно очищаем от чешуи , кожа нам жизненно необходима ,что бы наши кусочки в последствии держали форму. После филируем нашу тушу вот на такие два кусочка. Моем и высушиваем. Теперь еще один момент. Я не трогаю кости в филейках. Ни на животе ни на спине, а их там поверьте не мало. Но, кости на животе очень крупные и они опять же, помогут держать нам форму кусочков ,а вот все остальное процентов на 90 просто исчезнет в процессе приготовления. И так рыба очищена. Нарезаем ее на небольшие кусочки примерно по 2 см в ширину. Можно нарезать и стейками, такой же толщины, то тогда нам понадобиться гораздо больше места для дальнейшего приготовления. Но лично мне больше нравиться кусочками. Далее, берем какую ни будь посуду из стекла или метала ,в которую поместится наша рыба, на дно высыпаем крупную соль что бы она покрыла дно. Количество соли, тут не играет ни какой роли, потому что гораздо важнее не количество соли, а время ее воздействия на продукт. И на соль выкладываем наши кусочки. И вот тут можно допустить довольно серьезную ошибку. Кусочки надо выкладывать не очень плотно друг к другу, что бы они свободно возлежали на дне. Это необходимо что бы соль равномерно зашла во все кусочки. Если вы плотно по кладете рыбу этого не произойдет ,потому что мы органичены во времени Когда слой готов ,сверху опять присыпаем все солью ,что бы она покрыла наши куски и выкладываем второй слой рыбы. И так поступаем со всей нашей рыбой. Когда вся рыба в посуде ,сверху накрываем тарелкой и водружаем небольшой гнет. Запоминаем, ни каких холодильников, ни каких прохладных мест, просто забываем о нашей рыбе при комнатной температуре ровно на 24 часа Прошли наши 24 часа, рыбу хорошо промываем от соли под проточной водой, можно использовать дуршлаг Оставляем стекать . Рыба уже имеет вот такой вид И пока наша рыба обсыхает готовим не хитрый маринад По самому рецепту идет соотношение 50/50 Но для себя я определился вот в таком соотношении 60% уксус 9% 40 % воды Нашу рыбу возвращаем в нашу емкость и заливаем нашим раствором, так что бы вся рыба была покрыта жидкостью. Очень важно, что бы рыба свободна находилась в емкости, а не была запресованна, лучше взять гораздо большую емкость чем необходимо по количеству рыбы. Так вот ,когда все залито раствором воды и уксуса, оставляем нашу рыбу в покое на 4 часа. Когда время вышло, всю жидкость сливаем, рыбу можно буквально чуть- чуть промыть под проточной водой ( но можно этого и не делать) Рыба будет уже иметь совершенно другой вид. Открою тайну, именно на этом этапе 90% всех мелких костей исчезнет. Пока рыба отдыхает, нарезаем полукольцами лук. Берем 3 чайные ложки с горкой кориандра в зернах и в ступке превращаем его в крупную труху. Теперь берем опять таки или стеклянную или металлическую посуду На до лук и кориандр посыпаем хорошо кориандром и выкладываем нашу рыбу, сверху на рыбу опять лук и кориандр и так пока не закончиться рыба В сам конце на верх сбрызгиваем подсолнечным маслом. И теперь самое тяжелое, надо бы настояться всему этому с ноченьку ,но это не так то просто. Потому что тянутся угрюмые лица родственников с вилками к холодильнику. Обозначу некоторые моменты Не смотря на то что кориандр довольно агрессивная специя, в этом рецепте не бойтесь с ним переборщить ,будете его добавлять Лук в самом конце ,выбор за вами- лук сократит время хранения рыбы, но по вкусу сыграет большую роль Многие, прочитав рецепт, сразу говорят: - Сюда же буквально проситься черный молотый или душистый перец ? Пробовал, испорченное блюдо Ну и последнее, советую начать с маленького объема, дабы понять с каким вкусом будете иметь дело, ведь этот вкус далек от классической селедки приятного аппетита

тут точно без 100 граммов не разобраться

Знаешь говорят ,как только человек начал экспериментировать со специями он перешел на другой уровень мастерства Если ты пишешь ,что только начал готовить, то соль и обычный молотый перец это все что тебе необходимо. ихмо

Наташа, не всегда форумы ,а зачастую, очень часто дают нужную информацию. Я иногда на форумах такое читаю ,волосы дыбом встают. Свежую рыбу спокойно можно солить. Если следовать сан нормам посолки рыбы. Тут будет работать время посолки ,если я рыбу засолил на сутки - очень велика опасность но если я засолил рыбу на 2 недели- то тут уже речи о паразитах и даже не может идти. Но вопрос, тут даже в другом ,все так много говорят о паразитах в рыбе в мясе и так далее. Тогда задайте на форуме вопрос, а вы вообще хотя бы раз видели такую рыбу или мясо ,и вы будете удивлены реакции. Все пытаются бороться с паразитами ,но реально ни кто их не видел ,а если и видели то очень редко. Вот в чем главный вопрос Да и заморозить рыбу надо не просто ,это должна быть глубокая заморозка. Спросите на форуме ,а кто может заморозить и выдержать рыбу при - 25 ° С ?

Ни когда в жизни с этим не соглашусь ,ни под каким соусом. И мои слова не голословны ,хуже чем вот такие проекты даже придумать нельзя. И я это говорю не по наслышке ,я это знаю точно. Потому что на протяжении наверное лет 10 содержал примерно такой сайт ,только другой направленности. Как показала практика ,из 20 заявок - одна соответствует истине ,все остальное - домысли/обиды/ и сведение счетов ни чего общего не имеющие к противоправным действиям. Так что лучше ни как ,чем вот так. Встал с утра с плохим настроением ,получите и распишитесь. Человеку за секунду можно испортить жизнь, только потому что он не правильно посмотрел или наступил на ногу. Режим Бога весьма опасная игрушка

1.Сразу извинюсь, фото нет. Сделал салат, вышел в магазин, вернулся- а фотографировать уже нечего, мои вернулись. Обещаю в следующий раз не оставлять салат без присмотра и обязательно сделаю фото 2. Мои поправки, сразу показалось мало цвета, и по этому сделал майонез на основе копченной паприки. 3. Чеснок однозначно. Итог, это реально, очень простой, быстрый и очень приятный на вкус салат. И огромное поле для фантазий, в следующий раз сыр заменю на твердых сортов (мне не хватило именно остроты сыра) Но сама идея просто беспроигрышная, я понимаю ,что это очень простой вариант, но очень вкусный еще раз спасибо за рецепт

можно вопрос? Для добавления на сайт организации/сайта/работодателя - какие необходимо предоставить документы о том что добавленное лицо действительно совершило те или иные действия? Или можно просто обидеться на прохожего, и от горечи занести его данные на этот сайт? Спасибо

хм ,есть такое выражение - Глазом зацепился это именно об этом рецепте ,вроде бы ни чего особенного, а глазом зацепился ,интуиции меня еще ни разу не подводила, вечером сделаю и обязательно поделюсь впечатлениями. Но повторю обязательно ,с некоторыми дополнениями, даже уже знаю с какими. за рецепт заранее спасибо

это о нитритке да? Чистая без соли ,я правильно понимаю?

Приготовление Креветки очистить, головы выбросить, мясо убрать в холодильник. Панцири хвостов мелко порубить. Зелень кинзы вымыть, просушить, мелко порезать. Грибы вымыть, почистить, крупно порезать и обжарить на половине масла. Разреши я свои мысли выскажу Если креветки очищены ,то панцирь это хитин, он практически не даст вкуса. А вот с головами так поступать нельзя, ведь Биск и готовится именно на головах креветок ,именно они и дадут навар и вкус и дальнейший цвет. А в рецепте основу Биска советуют выбросить, как так? Как же тогда сделать креветочный бульон? Шиитаке не моют, потому что это чемпион по минимальному содержанию воды в плодовом теле, это одно из его очень ценных качеств. Если ты его помоешь, он наберет в себя воду, и потом на сковороде ты будешь бороться с тем что бы ее выпарить. А шиитаке на сковороде , это как счетчик в такси, каждая лишняя секунду будет забирать вкус и аромат ,и каждая лишняя секунда будет добавлять ему жесткости. Ну и тем более их не чистят ,потому что чистить нечего. Если на них есть физический мусор ( кусочки дерева) то просто очистить их кисточкой. Ну и кинза....Креветки, Биск, шиитаке, китайская лапша Использовать ингредиенты которые имеют очень нежный вкус и аромат, я бы даже сказал найнежнейшие вкусовые качества и добавить кинзу, это полностью заглушить и шиитаке ,и креветки. Я уже писал, шиитаке умеют в собрать воедино вкусы и очень сильно их подчеркнуть, и делают это без доменирования своего собственного аромата и вкуса, и тут кинза, которая неимоверно агресивная и по вкусу и по аромату очень странный рецепт, в этом виде я бы его повторять не стал ихмо

так это свинья которая одну неделю ходит в спортзал и качается ,а вторую неделю пьет водку и спит