ang-kay
-
Публікації
6 829 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
117
Усі публікації користувача ang-kay
-
Да пристроить всегда можно. Можно с маслом крем сделать.
-
Ингредиенты: Вода - 100г Сахар - 200г Масло сливочное - 40г Сливки любой жирности(у меня 33%)-200г Соль(по рецепту нет) - 1/3 ч.л. Способ приготовления В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар. Налить воду. Поставить на огонь и варить , не мешая, пока сироп не начнет приобретать цвет. Затем помешивая довести до карамельного цвета. Положить масло и все хорошо размешать. Снять с огня и влить сливки. Все будет бурлить и паровать. Осторожно! Не обожгитесь. Очень быстро размешиваем, потому что образовываются комочки. Ставим на огонь и варим пока комочки не разойдутся. Постоянно помешиваем. По желанию добавляем соль. Мне так вкуснее. Провариваем еще 2-3 минуты и снимаем с огня. Соус стал шелковистым и однородным Даем остыть и переливаем в сухую посуду. Храним в холодильнике. Подаем к мороженому или используем, как прослойку между коржами. Наслаждаемся) Примечание Рецепт подсмотрен на сайте Семейной кухни. У нас есть похожие рецепты и я выкладывала тоже. Но разные способы приготовления и пропорции, немного отличаются ингредиенты. Очень вкусный, пластичный соус. Рекомендую!
-
Аллочка. Ну этот недокарамелила. Ничего. Он, когда приготовишь, не очень-то и густой. После холодильника гуще.
-
Ингредиенты: Молоко(у меня деревенское) - 250г Сливки жирные(33-35%) - 500г Сахар - 160г Кофе растворимый - 2 ч. ложки Какао-порошок(у меня алкализированный) - 15 грамм Ваниль - по вкусу Желток - 2 штуки Печенье шоколадное- 130г Камедь ксантовая - (опция) 1/2 ч. ложки Способ приготовления Смешать молоко с желтками. Смешать кофе, какао, сахар. Влить в сухую смесь молочно-желтковую. Перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить 1-2 минуты до легкого загустения. Снять с огня и охладить до полного остывания. Очень холодные сливки взбить миксером до воздушности. Сначала это делаем на маленькой скорости, а потом скорость добавляем. Кладем ксантовую камедь(если ее нет, то пропускаем этот пункт), ваниль. Вливаем тонкой струйкой заварную смесь и при этом постоянно взбиваем. Получается воздушная масса Перекладываем массу в форму и ставим в морозильную камеру. Печенье режем на небольшие кусочки. Через час достаем мороженое, перемешиваем. Добавляем печенье и опять перемешиваем. Ставим в морозильную камеру и через час, если нет в составе камеди, перемешиваем аккуратно еще раз. Ставим до полного застывания. Все. Налетаем) Блюдо рассчитано на 1 кг Примечание Очень вкусное кофейное мороженое. Очень гармонирует с хрустящим печеньем. Просто наслаждение. Печенье я брала это Печенье шоколадное с кремом по мотивам печенья "Орео" Рекомендую! Приятных летних дней)
-
Да
-
Аллочка, думаю, что лучше запечь. Положи в микру. Порежь на кисочки и 5-7 минут на полной мощности.
-
Знаешь стишок? Ой болить у мене зуб, Бо не хоче iсти суп. Хоче меду, хоче грушку, Хоче м,якую пампушку. А якщо дасте сметани, Зуб болiте перестане.))) Зубы лечить обязательно нужно. Держись!
-
Наташик, спасибо за внимание. Для меня это очень важно. И на здоровье!
-
Наташик, спасибо. Выбрать время, которого катастрофически не хватает, и делать. Мне очень понравилось)
-
Ингредиенты: Молоко(у меня деревенское) 250 грамм желток 2 штуки сахар 160 грамм крахмал кукурузный 1 ст. ложка чай матча 1 ст. ложка ваниль по вкусу соль щепотка сливки 33-35% жирности 500 грамм ксантовая камедь опция 1/2 ч. ложки пралине 100 грамм Способ приготовления Смешать сахар, соль, крахмал и чай матча. Желтки размешать в молоке. Залить молочно-желтковой смесью сухие ингредиенты, размешать и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить до легкого загустения. Смесь охладить до комнатной температуры, накрыв контактно пленкой. Очень холодные сливки добавить ксантовую камедь(этот пункт можно пропустить), ваниль взбить до пышности. Это делается сначала на маленькой скорости, а потом скорость увеличиваем до максимума. В несколько приемов при взбивании, вводим заварную смесь. Переложить массу в контейнер и поставить в морозильную камеру. Через час достать, добавить пралине и перемешать. Рецепт Пралине Если вы не добавляли ксантовую камедь, то перемешать смесь еще пару раз с интервалом 40-50 минут. Оставить до полного застывания. Очень вкусно, сливочно. Рекомендую!
-
Шоколадный умный пирог
ang-kay відповів в тему ang-kay в Солодкі пиріжки, пироги, ватрушки, сочники, чизкейки
Это точно) -
Шоколадный умный пирог
ang-kay відповів в тему ang-kay в Солодкі пиріжки, пироги, ватрушки, сочники, чизкейки
Людочка, насмешила. Приготовь. Процесс захватывает. Но особо вкусного впечатления не жди. Мы ж балованные.- 9 відповідей
-
- 1
-
.png)
-
- шоколадный
- пирог
- (і ще %d)
-
Аллочка, спасибо, что доверилась рецепту и приготовила) Мне ооочень приятно. Понятно. У меня же жирные взбитые сливки. Застыло бы в любом случае.Очень аппетитно выглядит твое мороженое. Делай "Сникерс". Не прогадаешь.
-
Шоколадный умный пирог
ang-kay відповів в тему ang-kay в Солодкі пиріжки, пироги, ватрушки, сочники, чизкейки
Покажи обязательно, а может и понравится)- 9 відповідей
-
- 2
-
-
- шоколадный
- пирог
- (і ще %d)
-
Молодец. А мы хищники) Нам постов хватает.
- 7 відповідей
-
- 1
-
-
- кабачковые
- оладьи
- (і ще %d)
-
Ингредиенты: кабачок 750 грамм яйцо 1 штука мука 4-5 ст. ложек фарш любой 200 грамм лук репка 1 штука чеснок 1-2 зубка соль по вкусу перец черный молотый по вкусу масло растительное для жарки Способ приготовления Кабачок натереть на средней терке. Посолить, перемешать и оставить на несколько минут. Отжать. Поперчить, добавить яйцо и муку. Масса не должна быть сухой, но и не жидкой. В фарш потереть лук и чеснок. Добавить перец и соль. Перемешать. В сковороду положить по ложке кабачковой массы. Влажными руками сделать лепешечки из фарша и положить их на кабачковую лепешку. Сверху положить еще ложку массы и разровнять. Жарить на огне меньше среднего с двух сторон до румяной корочки. Вынуть и положить на салфетку для удаления лишнего жира. Подаем теплыми, но вкусно и холодными. Очень вкусно. Фарш лучше взять жирненький. Рекомендую!
- 7 відповідей
-
- 8
-
-
- кабачковые
- оладьи
- (і ще %d)
-
Светик, ты меня балуешь.То стихи, то цветы. Спасибо тебе. Мне очень это важно.
-
Сама мясоедка) А ты не поешь его совсем пару месяцев Тогда поговорим)))
- 7 відповідей
-
- 2
-
-
- кабачковые
- оладьи
- (і ще %d)
-
Танюш, спасибо. Надеюсь понравятся. Только огонь очень умеренный, а то не прожаришь)
- 7 відповідей
-
- 1
-
-
- кабачковые
- оладьи
- (і ще %d)
-
Шоколадный умный пирог
ang-kay відповів в тему ang-kay в Солодкі пиріжки, пироги, ватрушки, сочники, чизкейки
Танюш, спасибо) Попробуй, но для меня ничего особенного. Но это дело вкуса.- 9 відповідей
-
- 3
-
-
- шоколадный
- пирог
- (і ще %d)
-
А мне , как всегда дольше всех идет((( Должно вчера быть, но будет в понедельник.
-
Печенье шоколадное с кремом по мотивам печенья "Орео"
ang-kay додав тему в Печиво, пряники, біскотті, вафлі
Ингредиенты: Тесто: масло сливочное 225 грамм мука пшеничная в/сорт(у меня итальянская 00) 260 грамм какао-порошок алкализированный 90 грамм ваниль по вкусу соль щепотка сахар(лучше пудра) 160 грамм сода 1/3 ч.ложки желток по надобности Крем: масло сливочное 70 грамм сахарная пудра 110 грамм ваниль по вкусу Способ приготовления Тесто Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку просеять с какао. Добавить соль, ваниль и соду. Все перемешать. Масло взбить с сахаром(лучше пудрой) до пышности. Добавить все сухие ингредиенты и замесить тесто. Тесто долго не месим, нам нужно собрать его в ком. Если тесто не собирается, то добавить желток. Тесто не должно быть липкое и мягкое. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на час. Я не клала, а раскатала сразу. Тесто достать, раскатать между бумагой толщиной 3-4 миллиметра, вырезать круглые печенюшки(можно штампом). П Перенести на противень и выпечь при температуре 180 градусов. Время выпекания 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Вынуть. Дать слегка остыть и переложить на решетку для полного остывания. Крем Пока печенье остывает готовим крем. Масло взбить до воздушного состояния. Добавить ваниль и порциями сахарную пудру при постоянном взбивании. Крем должен получиться плотным. Сборка При помощи кондитерского мешка или просто ложкой,нанести крем на каждое второе печенье. Соединить печенье с кремом и без. Положить в холодильник, чтобы крем застыл. Достаем, завариваем чай, приглашаем близких или друзей к столу. Наслаждаемся) Примечание Очень вкусное, рассыпчатое печенье. Со вкусом горького шоколада. После холодильника осталось таким же рассыпчатым, не мягким. Это сборный рецепт из разных рецептов в интернете. Рекомендую! -
Ничего. Теперь точно все выйдет)
-
Ингредиенты: Орехи любые, может быть микс(у меня арахис)- 150г Сахар - 230г Масло растительное б/з Способ приготовления У меня был очищенный арахис. Орехи положить в один слой на противень. Поставить в духовку при температуре 150 градусов на 5-7 минут, чтобы орехи слегка зарумянились. Достать и оставить остывать. В сковороду с толстым дном насыпать сахар в один слой. Поставить на огонь. как только появляются "проплешины", подсыпать новую порцию сахара. Пока не перемешиваем. Когда сахар начинает приобретать золотистый цвет, начинаем мешать, чтобы сахар полностью растворился. Доводим до нужного цвета при постоянном помешивании. Засыпаем орехи и перемешиваем. Силиконовый коврик или бумагу для выпечки смазываем растительным маслом. Сверху высыпаем-выливаем орехово-карамельную смесь и разравниваем в один слой. Ждем пока масса остынет. Снимаем с коврика и разламываем на части. Это уже можно кушать и так. Получаются ореховые козинаки. Перекладываем в измельчитель и дробим. Это нужно делать по 3-4 секунды, чтобы масса не грелась и контролировать помол. Теперь порошок пралине перекладываем в баночку и плотно закрываем. Я храню в шкафчике. Примечание Очень вкусно, орехово, карамельно. Применяется, как добавка в кремы, мороженое, да и просто можно съесть ложечку-другую. Рекомендую!
-
Аллочка. Передержала чуток. Принцип главное поняла. Поломаешь и размелешь небольшими порциями.