ang-kay

@vostp, спасибо за информацию. Чтобы сосиски получались нужно много жидкости и фосфаты. Но вот фосфаты класть совсем не хочется. Вот они жидкость поглощают. А сколько лимонного сока и соды нужно класть? И встречный вопрос:"Где выложенный и оформленный рецепт сосисок?" Я то выкладываю колбасу периодически)

Аллочка, не страшно совершенно. Делай)

Танюшка, спасибо за такие приятные слова. Крестиком не вышиваю и еще много не умею, хотя очень хочу научиться. Да и то что делаю, мне кажется, всегда можно сделать лучше. Самоедка я) А сыр действительно хорош. Как-то он у меня очень долго не выходил, как хотелось. Теперь вроди, как оно)

Наташик, спасибо. Я их года 2 почти варю. Моцареллу и твердые периодически, а брынзу, так каждую неделю.

Выпросили 400-500 грамм с 5 литров.

Представляю какой он ароматный. Надо делать)

Просто идеальный, такой стильный. Давно смотрю на эти глазури.

Я их только увидела. Как же я люблю бризоли. Попробовала их первый раз, когда в Одессе работала в "Молодой гвардии". У нас такого никогда не ела и до сих пор не видела. Но в лагере их делали толще и не сворачивали, наверное. Как биточек внутри. Попробую тоже сделать. Леночка, спасибо.

Ага, Леночка, это понятно. Пухку и я пекла.

Ингредиенты: лук репка 200 грамм мука нутовая 120 грамм мука рисовая 20 грамм чеснок 1-2 зубка вода 120-130 грамм петрушка свежая резанная 1 ст. ложка разрыхлитель 0,5 ч. ложки перец красный молотый чили 1/3 ч. ложки куркума 1 ч. ложка кориандр молотый 1/3 ч. ложки тмин молотый 1/3 ч. ложки нигелла(чернушка) 1/3 ч. ложки соль по вкусу масло растительное для жарки Способ приготовления Лук порезать тонко полукольцами. Смешать в посуде все сухие ингредиенты. Добавить лук и петрушку, перемешать. Постепенно влить воду. Воды должно быть столько, чтобы все соединилось, но было не сухо. Вот такое тесто получается. Жарить в большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки. Вынимать и класть на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Я подавала с чатни. Постимся вкусно, не унываем. не гневаемся, а главное-не едим друг друга! Очень вкусные, пряные и остренькие оладики-котлетки. Смесь специй может быть различной. Можно добавить имбирь, зиру, кинзу, а что-то исключить. Это блюдо готовится во фритюре, но я просто пожарила в большом количестве масла. Мука здесь нужна именно нутовая. Она дает особый вкус. Рисовую муку можно не класть или заменить на обычную пшеничную. Это сборный рецепт из интернета. Такое блюдо украсит и разнообразит постный или вегетарианский стол. Рекомендую.

Ингредиенты: закваска пшеничная активная 100% влажности 200 грамм вода 230 грамм мука полба 50 грамм мука ржаная обойная 50 грамм манка марки Т 30 грамм мука пшеничная в/сорт 350 грамм мед 1 ч. ложка дрожжи прессованные 3 грамма соль 10,5 грамма Способ приготовления Закваску подкормить накануне за 6-8 часов. Сейчас тепло, поэтому следите за закваской. Она может быть готова и через 4 часа. Все зависит от температуры и активности стартера. Дрожжи и мед развести в воде. Замешивала крюком. Сложить все ингредиенты в дежу. Замес 15 минут. Тесто плотноватое, не липнет. Растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 90 минут(в холодное время года может понадобиться 120 минут). Растянуть-сложить один раз в середине процесса. Тесто в начале, середине и конце брожения. Формуем хлеб любой формы. Расстойка 50-60 минут в корзине швом вверх. Переворачиваем на бумагу для выпечки, делаем надрезы. Выпекаем под колпаком на камне первые 15 минут при температуре 240-250 градусов. Колпак снимаем, температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности еще 20-25 минут. Ориентируемся на свою духовку. Достаем, даем остыть. Нарезаем и наслаждаемся) Вкусного вам хлеба) Вкусный, ароматный хлеб. Рецепт фантазийный. Рекомендую)

Добрый. Коллагеновая пока закончилась. Целлюлозной не было. Полиамидная 40 метров 90 грив.

Танюш, спасибо. Очень приятно слышать такие слова) Танюша-Фроня, жду)

Ингредиенты: Опара мука пшеничная ц/з 100 грамм вода 100 грамм дрожжи прессованные 3 грамма Тесто опара вся мука пшеничная в/сорт 330 грамм мука ржаная обойная 50 грамм вода 200 грамм патока мальтозная(мед) 1 ч. ложка сахар 1 ч. ложка масло оливковое 1 ч. ложка соль 8,5 грамма дрожжи пресованные 4 грамма кунжут для посыпки опция Способ приготовления Опара Дрожжи распустить в воде. Добавить муку и все перемешать. Накрыть, оставить при комнатной температуре на 8-10 часов. Тесто Дрожжи, сахар и патоку распустить в воде. Водно-дрожжевую смесь вылить в опару. Добавить муку, оставив 10 грамм. Замес крюком 7 минут. Добавить соль, масло и оставшуюся муку. Вымешиваем еще 7-8 минут. Тесто мягкое, не липнет. Брожение в теплом месте(25-28 градусов) 90 минут. Растянуть - сложить один раз через 45 минут. Тесто в начале, середине и конце брожения. Делим тесто на равное количество частей при помощи весов. Формуем булочки. Расстойка при комнатной температуре швом вниз 50-60 минут. Взбрызгиваем водой, посыпаем кунжутом. Ставим в духовку на камень при температуре 240-250 градусов. Температуру снижаем до 200 градусов. Печем минут 20 с паром. Достаем, даем остыть и наслаждаемся. Вкусные булочки. Надеюсь, что полезные. Пекла все время с паром, чтобы была мягкая , не хрустящая корочка. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

Прям диетический вариант. Наверное можно и муку овсяную вместо геркулеса?

Ждем