ang-kay

Да я еще не делала. Хочу совсем без добавок сахарных попробовать. Не боюсь я нагрева меда. Медовики и пряники печем и едим . Любим, делаем и не боимся.

А я третий день никак не сделаю. Все что-то мешает. Ань, спасибо еще и за такой вариант.

Да. С газовой не разгонишься по качеству. Но теперь и электрическая кусака-кусачая! Но там хоть проблем нет.

Галочка, как всегда все безупречно! Спасибо, что не забываешь.

Танюш, спасибо. Мне приятно.

Тань, Если вижу формы, то хватаю, как та сорока. Очень хотела "Белорусскую" или "Ялтинскую", но как-то их нет. Эта такой же формы, но меньшего объема. Брала еще во вторую СП закупку. Не жалею. Нужно было тогда еще пасочных набрать эти , так все ж материальные средства...

Конечно, это дело вкуса.

Ингредиенты: нут вареный 300 грамм кунжут 100 грамм масло оливковое 3 ст. ложки масло подсолнечное б/з 2 ст. ложки нутовый отвар 150-200 грамм сок лимона 4-5 ст. ложек соль по вкусу специи у меня смесь перцев, чили молотый,хмели-сунели, куркума по вкусу чеснок 2-3 зубка Способ приготовления Нут замочить минимум на 4 часа. Постараться несколько раз поменять воду. Воду слить, залить чистой водой, довести до кипения. Воду слить. Опять залить водой и варить до готовности от часа до трех. Все зависит от вашего нута. Отвар слить, но не выливать. Очистить нут от пленочек. Раньше я никогда не чистила, но советую это сделать. Так получается нежнее и , как мне кажется, тогда отсутствует метеоризм. Кунжут обжарить до слегка кремового цвета. Охладить. Измельчить в муку. Добавить ложку оливкового и две ложки растительного масла. Взбить в однородную массу. Это у нас тахини ( жирная паста из молотого кунжутного семени). Добавим к ней очищенный нут, оставшееся масло, лимонный сок, соль и специи. Начинаем измельчать любым доступным способом. Я делала это измельчителем, потом переложила в другую посуду и довела до нужной консистенции погружным блендером. Постепенно доливаем нутовый отвар. Следим за приборами, чтобы не перегрелись. масса очень тяжелая для работы. Пробуем. Добавляем по вкусу ингредиенты, которых на ваш взгляд вам не хватает. Все. Можно пробовать. Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга!

Людочка, я его не ела настоящий. Вроди и ездила в такие страны, где его дают, но не знала, что это и не притронулась. А домашний, мне понравился. Может и не аутентичный, но тоже ничего.

Людочка, да все дома можно сваять без напряга. Главное все тонкости соблюдать и ничего не посчитать лишним. Спасибо.

Здорово!

Инна, попробуй. Я до поста делала. Только не сразу выкладывать получается

Аллочка, не пожалееешь. Пробуй. Конечно с творожным сыром будет нежнее, но....не до такого сыра сейчас. Хотя бы творог иметь.

Танюшка, на здоровье!

Так показывай! У меня еще хрустики нутовые есть. Лежат фотки еще с лета. Все никак не выложу.

Света, спасибо. Будем знать!

Аллочка, спасибо. Аж нияково!

Может и так. Но ц/з мука, сколько мне попадается, бывает даже без особо видимых отрубей. Девочки не дадут соврать такая мука была "Здоровая линия". Сейчас я пользуюсь мукой "Сто пудов". На ней написано, что она грубого помола цельнозерновая. Разная фасовка попадается. бывает с мелкими отрубями, а бывает и крупные попадаются, но сама мука, если ее просеять, одинаковая по калибру. В рулете грубых частиц нет. Да и по структуре самого изделия видно.

Ингредиенты: яйцо С1 6 штук сахар 6 ст. ложек мука пшеничная ц/з 6 ст. ложек с небольшой горкой ваниль по вкусу соль щепотка наполнитель любой(у меня абрикосовое варенье) противень 41*30 бумага для выпечки маргарин для смазки Способ приготовления Ничего разделять не нужно. Просто разобьем яйца, добавим щепотку соли, сахар и ванилин. Взбиваем миксером в течении 10-15 минут(зависит от мощности миксера). Масса белеет, увеличивается в объеме втрое. Готовые взбитые яйца, если взять их на палец, не спадают. Вот так они выглядят. Добавляем просеянную муку. Может это не эстетично, но размешиваю сверху вниз аккуратно рукой. Пальцы, как грабельки. Тесто проходит сквозь них. Не мнем. Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой которую я смазываю маргарином, разравниваем. Маргарином смазываем для того, чтобы при сворачивании поджаренная корочка не снималась. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов. Рулет нельзя перепекать, иначе он при сворачивании будет ломаться. Достаю с духовки и оставляю остывать на столе. Горячим никогда не сворачиваю. По мне так тесто сминается. Корж остыл. Мажем вареньем или другим наполнителем. Сворачиваем при помощи бумаги. Она отходит очень легко. Посыпаем сверху сахарной пудрой. Режем, завариваем чай или кофе. Короче, наслаждаемся! Приятного чаепития! Решила попробовать испечь мой рулет, кому-то знакомый, с цельнозерновой мукой. Даже не знала, что меня ждет. Но результат, превзошел все мои ожидания! Рулет, на мой вкус, просто великолепен! Вкус очень богатый. Мука у меня грубого помола. При просеивании в сите остаются отруби, но я их высыпала в тесто. Мука кремового цвета, а желтки у яиц были очень желтенькие. Цвет получился, как если бы я добавила в тесто краситель или тыквенное пюре. Решила смазать его моим любимым абрикосовым вареньем. Очень оно мне нравится в рулете. Вы можете использовать любой наполнитель. Конечно рулет можно испечь из любого количества яиц. Главное-придерживаться пропорций(на одно яйцо-ложка сахара и ложка муки с небольшой горкой). Хочется верить, что в таком варианте выпечка полезней, чем с мукой высшего сорта. Очень рекомендую!

@Юлия,я не знаю, что это за мука такая? Не слышала такого выражения. Вкус я описать не могу . Крупинок нет. Нам понравился.

Аллочка, да и на глаз все хорошо. Это рецепт из серии сколько есть, столько и кладу.