ang-kay

Ингредиенты: картофель очищенный 1000 грамм фарш мясной любой 400-500 грамм лук репка 2 штуки яйцо 3 штуки мука пшеничная 4-5 ст. ложек сметана 3 ст. ложки соль по вкусу чеснок 1-2 зубчика сыр(у меня брынза) 90 грамм майонез 1 ст. ложка перец черный молотый по вкусу масло(маргарин) для смазки формы зелень опция форма Способ приготовления В фарш натереть лук, добавить чеснок, посолить и поперчить. Натереть лук. К луку на крупной терке натереть картофель. Добавить яйца, сметану, муку, соль. Перемешать. Форму смазать. Выложить ровным слоем плотно половину картофеля. Сверху разложить фарш. Накрыть оставшимся картофелем. Разровнять. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Натереть сыр или брынзу на средней терке. Смешать с ложкой майонеза(можно сметаны). Достать форму с запеканкой. Размазать сыр по всей поверхности. Поставить обратно в духовку при той же температуре еще на 15-20 минут. Достать. Дать немного остыть. Нарезать и подать со сметаной или другим соусом. Хорошо с овощным салатом Вкусная, сочная запеканка. Для меня это такой большой дерун с мясом. Рекомендую.

Аллочка. У меня с рулетами нет никаких проблем. Здесь несколько выставляла. Вот только зарумянился слегка и вынимай. Буквально 10 минут и он готов. А фонды у Лены здесь покупала.

Как прискачешь, так еще напечем. Что нам стоит?

Ингредиенты: мука пшеничная в/сорт 150 грамм мука пшеничная 1 сорт 150 грамм яйцо С1 3 штуки пюре тыквы 250 грамм масло растительное б/з 5 ст. ложек сахар 2-3 ст. ложки крахмал(у меня картофельный) 3 ст. ложки соль 1 ч. ложка сыворотка 800-900 грамм дрожжи прессованные 10 грамм Способ приготовления Тыкву запечь любым доступным способом и пюрировать. В посуду насыпать муку. Добавить сахар, соль и крахмал. Положить пюре. Вбить яйца и налить масло. Дрожжи развести в небольшом количестве сыворотки. Вылить в массу. Постепенно вливаем сыворотку. Размешиваем тщательно, чтобы не было комочков. Я это делаю ручным миксером. Тесто делаем жидким, более жидким, чем обычно. Оно загустеет, когда начнут работать дрожжи и набухнет клейковина муки. Ставим в теплое место для подъема. У меня поднималось 3,5 часа. Тесто готово, если оно увеличилось в объеме и покрылось пузырьками. Выпекаем тонкие блины на очень хорошо разогретой сковороде. Подаем со сметаной, творогом, медом или заворачиваем в них любую начинку. Очень вкусные сладкие блинчики с небольшой кислинкой. Очень мягкие и эластичные. Если не нравится кислинка в блинах, то увеличьте количество дрожжей, чтобы процессы пошли быстрее. Сыворотка у меня не кислая, если ваша кислая, то возьмите ее 50 на 50 с молоком или водой. Рекомендую!

Наташик, спасибо. Мне приятно!

Да не за что. Наташ, вот правда, необыкновенно вкусный. Только не нужно стараться начинки напихать, а то провалится.

Ингредиенты: Тесто яйцо мелкое(крупное) 3(2) штуки мука пшеничная в/сорт 240 грамм пюре тыквы 200 грамм масло растительное б/з 100 грамм сахар 180 грамм специи для пряников или для тыквенного пирога 1 ст. ложка сода пищевая 0,5 ч. ложки Начинка творожок ванильный(творожный сыр, творог. В творог немного сливок ) 150 грамм Штрейзельная крошка мука пшеничная в/сорт 35 грамм корица 1/3 ч. ложки масло сливочное холодное 25 грамм сахар 25 грамм Способ приготовления Тыкву запечь любым доступным способом и пюрировать. Начинка Для начинки я брала готовый творожок ванильный. Если вы берете творожный сыр, то добавьте сахар по вкусу. Если берете творог, то добавьте ложку сливок, сахар и перетрите в однородную массу. Разделите начинку на 12 частей. Разложите на фольгу или пищевую пленку. Заморозьте!!! Штрейзельная крошка Смешать все ингредиенты, кроме масла. Масло порезать и быстро перетереть с сухой смесью до образования крошки. Поставить в холодильник. Тесто Смешать все сухие ингредиенты. Яйца взобьем с сахаром до увеличения в объеме в два-три раза. Нальем масло, положим пюре и сухие ингредиенты. Размешать ложкой до однородности аккуратно. Формовка Тесто визуально делим пополам. В формочки для кексов наливаем тесто, кладем кусочек начинки, немного утапливая ее и сверху опять льем тесто. Посыпаем крошкой. Выпекаем в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут. Достаем, даем остыть и наслаждаемся! Очень и очень вкусные кексы! Просто потрясающие! Рецепт взят на иностранном сайте. Не обошлось без переделок. Почему я настоятельно рекомендую заморозить начинку? Чтоб вы не сделали так, как это сделала я, пропустив мимо ушей вскользь написанную рекомендацию у автора. Получается вот что Если заморозить то вот так Не рекомендую использовать разрыхлитель, а именно соду. Под первым спойлером с разрыхлителем, а под вторым с содой. Для меня результат очевиден. Много я пеку кексов с тыквой, но эти... Рекомендую!

Ингредиенты: Опара закваска пшеничная 100% влажности 60 грамм мука пшеничная 1 сорт 60 грамм пиво темное 45 грамм Тесто закваска вся вода 135 грамм пиво 65 грамм мука пшеничная в/сорт 270 грамм мука ржаная обдирная 50 грамм меласса(патока, мед) 10 грамм дрожжи прессованные 3 грамма соль морская 8 грамм Способ приготовления Опара Смешать все ингредиенты и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. Тесто Воду смешать с пивом, мелассой(патокой, медом) и дрожжами. Замес производила в ХП на программе "Тесто" В ведро высыпать опару, жидкость и положить муку. Соль добавить после 5 минут замеса. Тесто гладкое, слегка липкое. Работаем, смазанными руками. Тесто растянуть-сложить и поставить на брожение на 120 минут В середине брожения растянуть-сложить один раз. Тесто в начале, середине и конце брожения. Сформовать хлеб любой формы. Перед формовкой выпустить большие пузыри. Расстойка в корзине швом вверх. Перевернуть на бумагу или коврик для выпечки, сделать надрезы. Выпекаем под колпаком на камне первые 15 минут. Температура максимальная(240-260 градусов). Температуру снижаем до 180 градусов, колпак снимаем и допекаем до готовности еще 15-20 минут. Достаем, даем остыть на решетке, нарезаем и наслаждаемся! Вкусного вам хлеба! Вкусный, ароматный хлеб. Такую опару подсмотрела у Л. Гейсслера. В остальном хлеб фантазийный. Рекомендую!

Ну прям только любуешься? Не верю. У всех хандра. Хандрим. Но выпечка меня реально успокаивает.

Всех с началом Великого Поста!

Танюшка !

Масленица(Масленка) — праздник проводов зимы, восьмая неделя перед Пасхой. Она проходит перед Великим постом, в сыропустную неделю православного календаря, и заканчивалась Прощенным воскресеньем. Почему так называется? Наиболее вероятна и распространена следующая версия: на Масленицу люди старались задобрить, то есть умаслить весну. Поэтому празднования так и назвали — «Масленицей». По второй версии такое название праздника появилось уже после принятия христианства. За неделю до Великого Поста нельзя есть мясо, но можно употреблять молочные продукты. Поэтому люди пекли блины и обильно поливали их маслом. Отсюда, дескать, и название, связанное с маслеными блинами. По канонам Православной Церкви сыропустная неделя предназначалась для подготовки верующих людей к посту, когда каждый из них должен был проникнуться настроением, соответствующим наступающему времени телесного воздержания и напряженных духовных размышлений .В традиционном быту эта неделя стала самым ярким, наполненным радостью жизни праздником. Масленица называлась честной, широкой, пьяной, обжорной, разорительницей. Говорили, что она «целую неделю пела-плясала, ела-пила, друг ко дружке в гости хаживала, в блинах валялась, в масле купалась».Ее празднование считалось для всех людей обязательным: «Хоть себя заложи, а масленицу проводи» Масленица:дата праздника. Цифра «7», как известно, была магической для язычников. В давние-давние времена Масленицу праздновали в течение семи дней до весеннего равноденствия и еще семь дней — после него. В это время, как верили древние, наступала весна. С принятием христианства дата празднования Масленицы сдвинулась и сократилась на целую неделю. Христианские лидеры не решились отменять этот языческий праздник. Вместо этого они нашли его весьма удобным: за неделю перед Великим Постом мясо есть уже нельзя, но людям и не особо это надо, ведь на Масленицу пекут блины,варят вареники.Доедают все молочные продукты и яйца. Их вполне хватает, чтобы чувствовать себя сытым и не страдать от отсутствия мясной пищи.Еще можно употреблять и рыбу. В воскресенье не забудь попросить прощение у всех своих знакомых за вольные и невольные обиды! Традиции Масленицы. По народным поверьям Масленица - самый веселый народный праздник, каждый день недели которого имеет свое собственное название. Разумеется, в настоящее время мало кто соблюдает все обряды и обычаи праздника. Однако знать свои традиции должен каждый. Как правило, Масленица - это не только блины в домашней обстановке, в гостях, но и непосредственно на улице! В этот праздник долг каждого человека выражается помощью природе в пробуждении от сна и прощанием с зимой. Именно на это и направлены все обычаи Масленицы.Перед Масленицей в воскресенье согласно традиции тех времен было необходимо в обязательном порядке посетить родственников, соседей и друзей, а также пригласить их в гости. Понедельник Масленицы носит название «встреча». В этот день недели принято раскатывать ледяные горки. По поверьям известно, что чем дальше катятся сани, тем лучше будет урожай. Вторник сырной недели получил название «заигрыш». В этот день принято заводить веселые игры и угощать за созданное веселье блинами. Третий день, среда, масленицы известен всем под сладким названием «лакомка». Это название само за себя говорит. В среду все хозяюшки готовят различные вкусности в больших объемах и украшают ними богатый стол. Разумеется, в ряду множественных угощений на первом месте блины! Четверг – день праздника, получивший название «разгуляй». В этот день по традиции люди помогают солнцу прогнать зиму. Главная задача, которую нужно осуществить заключается в катании на лошадях по часовой стрелке – т.е. «по солнышку». Главным мужским делом является взятие или оборона снежного городка. Пятница Масленицы известна под названием «тещины вечера». В этот день зятья едут на блины к тещам. Задача тещи сытно накормить зятя вкуснейшими блинчиками. Суббота сырной седмицы– это «золовкины посиделки». В этот день принято наносить визиты всем своим близким людям, друзьям и соседям, которые должны угощать гостей обильными порциями блинов. Последний день Масленицы - называется «прощеное воскресенье». В этот день принято просить прощение у знакомых и родных за обиды. После этого можно приниматься за песни и пляски, таким образом провожая пышную Масленицу. Именно так в идеале должна проходить масленая неделя. Во все времена народ старался отмечать этот праздник как можно сытнее, веселее и богаче. У наших предков масленичная неделя была переполнена торжественными делами. В этот праздник каждый день был заполнен обрядовыми и не обрядовыми действиями, религиозными и традиционными играми, многочисленными забавами и затеями. Задора, энергии и сил, как ни странно хватало на всё! В этом году Масленица проходит с 16 по 22 февраля включительно. Не забудьте в воскресенье попросить у всех своих знакомых прощение за обиды вольные и невольные!

Давно смотрю на такой способ выпечки. Всегда казалось, что морокиииии! Пару рецептов в загашнике хранится. Танюш, может на подвиг меня сподвигнешь? Но теперь после поста только.

Наташ, такие сосисочки симпатичные. Заварка эта в тесте работает просто чудесно. Тесто мягкое, не черствеет долго и вкусное. Испытано на многих булках и хлебе. Спасибо, что поделилась такой красотой и вкуснотой.

Ну и хорошо.

Да не за что. Рецепт действительно отличный.

Ингредиенты: сироп шиповника 100 мл сахар 100 грамм масло растительное б/з 100 мл мука пшеничная в/сорт 300-400 грамм сода 1 ч. ложка пряничная смесь 1,5 ч.ложки Способ приготовления Сироп шиповника смешать с сахаром и пряничной смесью. Поставить на огонь и довести до кипения. Если нет готовой пряничной смеси(пряничные духи), можно сделать самому: 35 гр корицы 9 гр гвоздики 2 гр молотого перца 2 гр кориандра 2 гр имбиря 1 гр кардамона 1 гр муската Сразу положить соду и размешать. Смесь будет пениться и увеличиваться в объеме. Снять с огня. Добавить масло. Размешать. Добавляем муку. Тесто не липнет, похоже на тесто для медовика. Сразу раскатываем толщиной 2-3 миллиметра и вырезаем печенье. Лучше все сделать пока тесто теплое. Кладем на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 10 минут. Ориентируемся на свою духовку. Печенье слегка поднимется и зарумянится. Я пользовалась вот таким штампом. Конечно можно для вырубки использовать любые имеющиеся в наличии формы. Приятного чаепития в пост и не только! А главное-не едим друг друга! Очень ароматное печенье получилось, вкусное, хрустящее. Тесто прекрасно подходит для штампа, подходит для росписи. Рецепт подсмотрен на сайте Вегетарианство в мелочах. Спасибо автору. Рекомендую!