ang-kay

А просто глюкозу с аптеки можно?

Наташенька, волшебные пироженки. Спасибо за экскурс.

Ингредиенты: Корж сахар 300 грамм мука пшеничная в/сорт 400 грамм разрыхлитель 2 ч. ложки масло растительное 180 грамм вода газированная 400 грамм соль щепотка какао обычное 5 ст ложек Зефирная прослойка отвар нута 125 грамм сахар 125 грамм сироп для зефирной прослойки агар 5 грамм вода 90 грамм сахар 170 грамм Дополнительно сок лимона 1 ст. ложка ваниль по вкусу Нутовая прослойка нут вареный 450 грамм мед 2-3 ст. ложки финики с косточкой 120 грамм орехи любые(у меня грецкий) 100 грамм сок лимона 3 ст. ложки соль щепотка цедра лимона 1 ч. ложка ваниль по желанию по вкусу Дополнительно сироп любой для пропитки коржа по надобности Сливки растительные жидкие 450-500 грамм форма d 26 Способ приготовления Продолжаю нутовые эксперименты. Сегодня абсолютно постный торт. Корж Муку просеять, смешать с какао, сахаром, солью и разрыхлителем. Масло соединить с водой. Смешать с мукой. Тесто , как сметана. Форму застелить бумагой , а бока смазать маргарином на растительной основе. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут. Ориентируемся на сухую лучинку. Зефирная прослойка. Нут замочить на несколько часов. Воду слить, залить чистой. Варить до готовности. Оставить остывать в жидкости. Отвар процедить и начать взбивать. Взбивать у меня быстро не получается. Взбиваю минут 20. Когда масса загустеет, добавить постепенно сахар, ваниль и в конце лимонный сок. Когда масса взобьется до твердых пиков, тонкой струйкой вливаем сироп. Взбивать при этом не перестаем. Сироп Агар замочить в воде, размешать и оставить на 30 минут. Начинаем варить, когда взбиваемый отвар загустел. Поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить сахар, размешать и варить до образования нитей. Примерно 10 минут. Постоянно помешиваем. Вливаем сразу горячим. Взбить до полного распределения агара еще пару минут. Нутовая прослойка Орехи поджарить и по возможности убрать корочку. Крупно порубить. Финики залить кипятком на 5 минут. Вынуть косточки. Цедру натереть. Вареный нут, мед, сок лимона, финики разбить до однородной массы. Я это делала погружным блендером. Добавить цедру, ваниль, орехи, соль. Размешать. Сборка Корж разрезать на две части. Положить в кольцо или разъемную форму. Пропитать любым сиропом. У меня с грушевого варенья. Сверху положить нутовую прослойку и утрамбовать ложкой. Вылить зефирный слой. Накрыть вторым коржом(его я не пропитывала). Поставить в холодильник на 2 часа. Сливки взбить. Смазать верх и бока торта. Украсить этим кремом. Приятного чаепития в пост и не только! Вот такой торт получился. Вкусный, очень сытный. Украсила, как смогла В пост происходит у людей много событий(дни рождения, общественные праздники, именины). Пусть и без веселья, но можно все равно поздравить вкусненьким себя и своих близких. Пост -это ограничения, но в пост и унывать нельзя. Но самое главное-это душевный пост. Пост без молитвы, причастия и покаяния-диета! Поэтому постимся правильно. А главное -не едим друг друга!

Уже давно хочу лапшу домашнюю делать, с гречкой очень нравится. Но я не дружу с тестораскаткой. Либо она у меня такая непутевая, либо я.

Наташ, красиво как! Но морокиии. Спасибо за интересный рецепт. Покупаю в одном интернет магазине. Пишут, что Украина. Органическая из яровых твердых сортов. Дорогая, конечно. ПАтА муштА органическая написали.

Наташ, на здоровье. Домашняя, конечно лучше! Жду отчеты.

Спасибо, Наташенька!

Ингредиенты: закваска пшеничная активная 100% влажности 150 грамм мука пшеничная в/сорт 260 грамм рассол(у меня капустный) 50 грамм вода 150 грамм мука из полбы(спельты) ц/з 100 грамм дрожжи инстантные 1 грамм соль морская 8 грамм Способ приготовления Закваску подкормить накануне замеса за 6-8 часов. Замес производила в ХП на программе "Тесто" (5*5*10) Замес 5 минут, автолиз 5 минут, замес 10 минут. Дрожжи смешать с мукой. Закваску с водой и рассолом. В ведро ХП загрузить продукты согласно инструкции. После 5 минут замеса добавить соль. Тесто мягкое, не липнет, держит форму. Растянуть-сложить и поставить в холодильник при 7 градусах на 8-10 часов. Не забудьте тесто закрыть полиэтиленовым пакетом. Тесто до и после холодильника. Достать тесто. Дать ему согреться 30-40 минут. Сформовать хлеб любой формы. Расстойка на бумаге швом вниз до увеличения вдвое. По времени может занять от двух до трех часов. Ориентируйтесь на свою заготовку. Если при нажатии пальцем ямочка не выпрямляется-тесто перестояло. Если быстро выпрямляется-еще не готово. Тесто медленно возвращается обратно-пора печь. Делаем разрезы. Я это делаю лезвием. Выпекаем на камне при максимально разогретой духовке(240-260 градусов) первые 10 минут с паром. Пар убираем, духовку кратко проветриваем, температуру снижаем до 180 градусов. Допекаем до готовности еще 20-25 минут. Готовый хлеб, если постучать по донышку, издает "пустой" звук. Даем остыть на решетке, нарезаем и наслаждаемся. Пусть в вашем доме всегда будет хлеб и на хлеб! Хлеб фантазийный, вкусный. Рекомендую!

Как всегда все безупречно. Такой весь ладненький!