ang-kay

Ингредиенты: Закваска закваска пшеничная активная 100% влажности 6 грамм мука пшеничная 60 грамм вода 45 грамм Тесто закваска вся мука пшеничная в/сорт 300 грамм мука ржаная ц/з 60 грамм пюре свеклы 180 грамм вода 150 грамм соль 8,5 грамм Способ приготовления Закваска Смешать все ингредиенты и оставить при комнатной температуре 15-17 часов. Тесто Свеклу отварить, почистить, порезать на кусочки и пюрировать. 200 грамм муки в/сорта залить водой, смешать, накрыть и оставить на 30 минут. Замес производила в ХП на программе "Тесто" (5*5*10) Закваску смешать с водой и пюре, добавить остальную муку. Через 5 минут добавить соль. Тесто мягкое, липкое, влажное. С тестом работаем, смазанными маслом руками. Брожение 180 минут. Растянуть-сложить на 30, 60, 90, 120 минутах. Последний час тесто не трогаем. Тесто в начале брожения, перед последним складыванием и в конце процесса. Формуем хлеб. Кладем швом вверх в корзину, застеленную льняной тканью. Ткань и заготовку хорошо присыпать мукой. Ставим в холодильник на 10 часов. Вынимаем. Даем постоять при комнатной температуре 1,5-2 часа. Выпечка в разогретой до 240-250 градусов духовке на камне под колпаком 15 минут. Температуру снижаем до 180 градусов и доводим хлеб до готовности еще 15-20 минут. Достаем, даем остыть, нарезаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлеба! Вкусный хлеб. Конечно есть небольшой привкус свеклы, поэтому это на любителя. Я такой люблю. Рецепт Гейсслера, который я адаптировала под свою свеклу и муку. Если соберетесь печь, то у вас может пойти воды больше или меньше. Это все зависит от сочности овоща и влагоемкости вашей муки. Рекомендую

Людочка, очень красиво у тебя получилось. Молодчинка! Такой аккуратный, румяный. Рада, что понравился тебе и твоим близким. Спасибо за прекрасный отчет.

Танюш, рассмешила! Спасибо.

Способ приготовления Отварить кашу на воде, не солить. Кашу залить водой и пюрировать. Развести в этой суспензии дрожжи. Замешивала тесто в ХП на программе "Тесто"(5*5*10) В ведро вылить рисовый отвар, добавить сахар, масло, ваниль и муку. После 5 минут замеса добавить соль. Тесто мягкое, не липнет. Округляем и ставим на брожение. Брожение 120 минут с одной обминкой в середине процесса. Тесто в начале, середине и конце брожения. Делим тесто при помощи весов на равные части. Формуем пирожки. Расстойка 60 минут. Смазываем крепким очень сладким чаем. Выпекаем при температуре 190 градусов 15-20 минут. Вынимаем, опять смазываем чаем. Даем остыть и наслаждаемся. Приятного чаепития в пост и не только! Постимся вкусно, не унываем! А главное-не едим друг друга! Очень пушистые, мягкие и вкусные пирожки. Начинку можно использовать любую. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

Марьянка!

Понятно, что ничего не понятно.

Девочки! Кто-то сталкивался с готовкой под заказ? Человек на 30. Сколько денег брать за это? Первое и несколько других блюд?

Наташа, спасибо. Надеюсь что кому-то еще, кроме нас с тобой, он будет интересен.

Ингредиенты: Льняной кисель семя льна 50 грамм вода 0,5 литра Безе кисель льняной 160 грамм сахар 160 грамм сок лимона 1 ст.ложка ваниль по вкусу Крем сливки на растительной основе(жидкие) 200 грамм фрукты(сухофрукты) для украшения опция Способ приготовления Кисель Лен залить водой и варить на медленном огне 30-40 минут. Дать остыть. Безе Кисель начать взбивать. Взбивается долго 20-30 минут. Когда загустеет, добавить сахар и сок лимона. Положить ваниль. У меня твердых пиков не получилось, но масса хорошо взбита. Отсадить лепешки при помощи кондитерского мешка Выпекаем при температуре 100 градусов 90 минут. Вынимаем, даем постоять 5 минут, а потом снимаем с бумаги. Это количество продуктов расчитано на 1,5 противня. Перед вторым отсаживанием лепешек, я массу еще слегка взбила. Крем. Готовим крем по инструкции на упаковке. Их нужно просто взбить миксером. У меня жидкие растительные сливки с сахаром. Сахара в них мало, но я не добавляла. Сборка Соединить при помощи крема несколько лепешек. Сверху украсить кремом и фруктами. Вкусных вам праздников! Примечание Очень вкусные пироженки получились, настоящее лакомство. Пухленьких безе у меня бы не получилось, но задумка у меня и была на лепешки. Может у кого и получится. Пирожное очень быстро напитывается влагой от сливок, поэтому его нужно смазывать непосредственно перед употреблением. Идея с интернета. Постящимся сладкоежкам-настоящий подарок к новогодним праздникам. Рекомендую!

Маринка, тебе спасибо за похвалу. Пирожки очень хороши.

Очень хорошо, что оно запало тебе в душу. Я рада, что тебе оно нравится. Издевайся скока хош.

Девочки, спасибо. Думаю, что не пожалеете, если попробуете. Улучшает качество мякиша.

Можешь и не один тянуть!

Танечка!

Наташенька, спасибище! С Новым годом! Мира нам всем!

Хлеб, как всегда великолепен. А картина, но просто супер!

Фотка не очень, но прикольная. Мой котейка Рыжик. Устроился удобненько. Пуховая подушечка.