ang-kay

Ясно. Весь смак в специях. Я делала без них по похожему рецепту, но там с крахмалом, мне тоже не очень. А эти вот просто супер без преувеличения. Мне бы специй купить пряничных или самой замутить, а то кончились. Осталось немного чайной масалы.

Может разрыхлитель положить? Я боюсь, что без специй соду слышно будет.

Леночка, пеки на здоровье. Я так рада, что он тебе понравился. Кекс и правда очень и очень. Надеюсь, что фотосессия состоится. И спасибо, что поделилась впечатлениями.)))

Можно попробовать. Только тогда точно соду не класть. Напишешь, что получилось?

Танюш, спасибо, что впечатления написала. Мне он тоже очень вкусный, а особенно через пару дней. А я вот апельсиновую цедру не люблю в выпечке. Но это мое индивидуальное. А если нравится, то лишней в кексе не будет.

Жду впечатлений, Танюшка!

Вероничка! Поздравляю!

Олька! Прими мои запоздалые поздравления!

Ну тогда точно угодила. Пеки на здоровье!

Ингредиенты: Пулиш мука пшеничная 1 сорт 100 грамм вода 100 грамм дрожжи прессованные 1 грамм Тесто пулиш весь мука пшеничная в/сорт 220 грамм мука ржаная 35 грамм мука гречневая 35 грамм отруби пшеничные 35 грамм вода 200 грамм мед гречишный 10 грамм дрожжи прессованные 10 грамм соль морская 8,5 грамм Способ приготовления Пулиш Дрожжи растворить в воде. Смешать жидкость с мукой. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. Масса вся в пузыриках и начинает приседать в середине. Тесто Тесто замешивала в ХП на программе "Тесто" (5*5*10) Дрожжи и мед растворить в воде. Пулиш и жидкость загрузить в ведро ХП. добавить муку. Через 5 минут добавить соль. Воды может потребоваться, как больше, так и меньше. Все зависит от вашей муки. Тесто мягкое, слегка липнет. Тесто растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 90 минут. Растянуть-сложить один раз через 45 минут. Тесто в начале, середине и конце брожения. Формуем хлеб любой формы. Расстойка на бумаге для выпечки швом вниз 45-50 минут. Я делаю "обруч" из льняного полотенца, чтобы хлеб рос вверх. Выпекаем при температуре 240 градусов на камне под колпаком. Колпак и камень разогреваем вместе с духовкой. Колпак снимаем через 15 минут. Температуру снижаем до 200 градусов и допекаем до готовности. У меня еще 15 минут. Достаем, даем остыть, нарезаем и наслаждаемся. Пусть в вашем доме всегда будет хлеб и на хлеб! Ароматнейший, воздушный хлеб. Гречневый привкус присутствует отчетливо. Хлеб фантазийный. Рекомендую!

Ну так, на всякий случай Хлеб на фруктовых дрожжах с гречневой и ржаной мукой Гречневые батончики с черносливом Гречневый хлеб "Груша" Хлеб на закваске с гречневыми хлопьями Пшенично-гречнево-ржаной хлеб на жидких дрожжах Хлеб цельнозерновой с зеленой гречкой Батоны "Гречневые дубинки Лари" Гречневый хлеб с тмином на закваске.

@Katrin, надеюсь понравится.