ang-kay
-
Публікації
6 821 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
114
Усі публікації користувача ang-kay
-
З альбому с нутовой заварной
-
Печенье постное ароматное(для штампа)
ang-kay відповів в тему ang-kay в Печенье, пряники, бискотти, вафли
Ясно. Весь смак в специях. Я делала без них по похожему рецепту, но там с крахмалом, мне тоже не очень. А эти вот просто супер без преувеличения. Мне бы специй купить пряничных или самой замутить, а то кончились. Осталось немного чайной масалы. -
Печенье постное ароматное(для штампа)
ang-kay відповів в тему ang-kay в Печенье, пряники, бискотти, вафли
Может разрыхлитель положить? Я боюсь, что без специй соду слышно будет.- 34 відповіді
-
- 1
-
.png)
-
- штампа)
- ароматное(для
- (і ще %d)
-
Леночка, пеки на здоровье. Я так рада, что он тебе понравился. Кекс и правда очень и очень. Надеюсь, что фотосессия состоится. И спасибо, что поделилась впечатлениями.)))
-
Печенье постное ароматное(для штампа)
ang-kay відповів в тему ang-kay в Печенье, пряники, бискотти, вафли
Можно попробовать. Только тогда точно соду не класть. Напишешь, что получилось? -
Танюш, спасибо, что впечатления написала. Мне он тоже очень вкусный, а особенно через пару дней. А я вот апельсиновую цедру не люблю в выпечке. Но это мое индивидуальное. А если нравится, то лишней в кексе не будет.
-
Жду впечатлений, Танюшка!
-
Вероничка! Поздравляю!
-
Олька! Прими мои запоздалые поздравления!
-
Ну тогда точно угодила. Пеки на здоровье!
-
Ингредиенты: Пулиш мука пшеничная 1 сорт 100 грамм вода 100 грамм дрожжи прессованные 1 грамм Тесто пулиш весь мука пшеничная в/сорт 220 грамм мука ржаная 35 грамм мука гречневая 35 грамм отруби пшеничные 35 грамм вода 200 грамм мед гречишный 10 грамм дрожжи прессованные 10 грамм соль морская 8,5 грамм Способ приготовления Пулиш Дрожжи растворить в воде. Смешать жидкость с мукой. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. Масса вся в пузыриках и начинает приседать в середине. Тесто Тесто замешивала в ХП на программе "Тесто" (5*5*10) Дрожжи и мед растворить в воде. Пулиш и жидкость загрузить в ведро ХП. добавить муку. Через 5 минут добавить соль. Воды может потребоваться, как больше, так и меньше. Все зависит от вашей муки. Тесто мягкое, слегка липнет. Тесто растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 90 минут. Растянуть-сложить один раз через 45 минут. Тесто в начале, середине и конце брожения. Формуем хлеб любой формы. Расстойка на бумаге для выпечки швом вниз 45-50 минут. Я делаю "обруч" из льняного полотенца, чтобы хлеб рос вверх. Выпекаем при температуре 240 градусов на камне под колпаком. Колпак и камень разогреваем вместе с духовкой. Колпак снимаем через 15 минут. Температуру снижаем до 200 градусов и допекаем до готовности. У меня еще 15 минут. Достаем, даем остыть, нарезаем и наслаждаемся. Пусть в вашем доме всегда будет хлеб и на хлеб! Ароматнейший, воздушный хлеб. Гречневый привкус присутствует отчетливо. Хлеб фантазийный. Рекомендую!
-
Ну так, на всякий случай Хлеб на фруктовых дрожжах с гречневой и ржаной мукой Гречневые батончики с черносливом Гречневый хлеб "Груша" Хлеб на закваске с гречневыми хлопьями Пшенично-гречнево-ржаной хлеб на жидких дрожжах Хлеб цельнозерновой с зеленой гречкой Батоны "Гречневые дубинки Лари" Гречневый хлеб с тмином на закваске.
-
@Katrin, надеюсь понравится.
-
К вам сюда хоть не заходи! Опять чувствую себя неполноценной! И Хде смотреть? Поняла. Думала нарисовано. Есть одна звездочка маленькая
-
Очень красиво. Спасибо за МК по сборке.
-
Вот и хорошо! На здоровье. У меня здесь еще и кексы, и вафли, и печенье есть для утилизации закваски
-
Рецепт из серии "на глаз". Способ приготовления Берем активную закваску.Лимонные дрожжи и закваска на них Я брала полные ложки,даже с горкой. Добавляем 300 грамм воды, сахар, соль. Теперь мука.Нужно добавить столько,чтобы тесто получилось ,как очень густая сметана. В процессе брожения оно станет жиже. Накрываем и оставляем в теплом месте на 3 часа. Вот так выглядело тесто. Теперь берем аккуратно ложкой,не перемешивая,и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Жарим на среднем огне с двух сторон до готовности. Подаем,полив вареньем или чем душа пожелает! Примечание Получились очень вкусные,пушистые оладьи. Хрустящая корочка и нежный воздушный мякиш! Боялась,что появится кислинка от долгого брожения, но ее абсолютно не было.Рекомендую! Постимся вкусно и не впадаем в уныние!
-
Круглый штамп для печенья.Диаметр 6,5 см. Мат на 6 кругов. 3 рисунка по 2. Цена 165 гривен. Рецепт: Печенье песочное с шоколадом(штамп плюс силиконовый мат)
-
Давид, спасибо)))
-
Способ приготовления Закваску подкормить за 6-8 часов до замеса. Тыкву порезать и запечь микроволновке при полной мощности 5-7 минут. Пюрировать, дать остыть. Смешать муку с дрожжами. Закваску смешать с водой и пюре, добавить муку. Замес крюком. Через 5 минут с начала замеса добавить соль. Продолжаем замес еще 7-10 минут. Тесто мягкое, не липнет. Ставим на брожение. Брожение 120 минут. Растянуть сложить один раз на шестидесятой минуте. Тесто в начале. середине и конце замеса. Формуем хлеб. Расстойка швом вниз на бумаге 60 минут. Выпечка на камне с паром первые 10 минут при температуре 240 градусов. Пар убираем, температуру снижаем до 180 градусов, духовку кратко проветриваем. Допекаем до готовности еще 25-30 минут. Достаем, даем остыть на решетке, нарезаем и наслаждаемся! Вкусного вам хлеба! Вкусный,солнечный хлебушек!Рецепт фантазийный.Рекомендую!
-
Светик, замечательно получилось! Наконец-то ты созрела до колбасы.
-
Печенье постное ароматное(для штампа)
ang-kay відповів в тему ang-kay в Печенье, пряники, бискотти, вафли
Инна, я рада, что понравилось. Оно сухое и есть. Как бублички. С чаем супер. -
Печенье постное ароматное(для штампа)
ang-kay відповів в тему ang-kay в Печенье, пряники, бискотти, вафли
Теперь поняла. А я подумала, что это разные, а не один в одном флаконе- 34 відповіді
-
- 1
-
-
- штампа)
- ароматное(для
- (і ще %d)
-
Танюш, спасибо!
-
Ингредиенты: Заварка мука нутовая 40 грамм кипяток 55 грамм Тесто закваска пшеничная активная 100% влажности 200 грамм вода 180 грамм мука пшеничная ц/з 50 грамм мука пшеничная в/сорт 300 грамм сахар 1 ч. ложка дрожжи прессованные 3 грамма соль морская 9 грамм Способ приготовления Заварка Нутовую муку залить кипятком, хорошо размешать. Заварка должна быть мягким комочком. Накрыть и охладить. Тесто Закваску подкормить накануне за 6-8 часов перед замесом. Замес производила в ХП на программе "Тесто" (5*5*10) Дрожжи и сахар развести в воде. В ведро ХП положить заварку, закваску, вылить дрожжевую смесь. Добавить муку. Через 5 минут добавить соль. Тесто мягкое, не липнет. Растянуть-сложить тесто и поставить на брожение. Брожение 120 минут. Растянуть -сложить один раз в середине брожения. Тесто в начале, середине и конце брожения. Формуем хлеб любой формы. Расстойка швом вниз на бумаге для выпечки 60 минут. Выпекаем на камне с колпаком первые 15 минут при температуре 240-250 градусов. Колпак снимаем, температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности. У меня еще 15 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовый хлеб при постукивании по дну издает пустой звук. Охлаждаем на решетке. Нарезаем и наслаждаемся. Вкусного и душистого вам хлеба! Я уже и не знаю, что можно писать о хлебе? Вкусно, ароматно. Нутовой нотки нет. Хлеб фантазийный. Рекомендую!