Перейти до вмісту

ang-kay

Пользователи
 Профіль  Активність

  • Публікації

    6 825

  • Зареєстрований

  • Відвідування

  • Days Won

    117

Усі публікації користувача ang-kay

  1. ang-kay
    Инна, я рада, что понравилось. Оно сухое и есть. Как бублички. С чаем супер.
  2. ang-kay
    Теперь поняла. А я подумала, что это разные, а не один в одном флаконе
  3. ang-kay
    Танюш, спасибо!
  4. ang-kay
    Ингредиенты: Заварка мука нутовая 40 грамм кипяток 55 грамм Тесто закваска пшеничная активная 100% влажности 200 грамм вода 180 грамм мука пшеничная ц/з 50 грамм мука пшеничная в/сорт 300 грамм сахар 1 ч. ложка дрожжи прессованные 3 грамма соль морская 9 грамм Способ приготовления Заварка Нутовую муку залить кипятком, хорошо размешать. Заварка должна быть мягким комочком. Накрыть и охладить. Тесто Закваску подкормить накануне за 6-8 часов перед замесом. Замес производила в ХП на программе "Тесто" (5*5*10) Дрожжи и сахар развести в воде. В ведро ХП положить заварку, закваску, вылить дрожжевую смесь. Добавить муку. Через 5 минут добавить соль. Тесто мягкое, не липнет. Растянуть-сложить тесто и поставить на брожение. Брожение 120 минут. Растянуть -сложить один раз в середине брожения. Тесто в начале, середине и конце брожения. Формуем хлеб любой формы. Расстойка швом вниз на бумаге для выпечки 60 минут. Выпекаем на камне с колпаком первые 15 минут при температуре 240-250 градусов. Колпак снимаем, температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности. У меня еще 15 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовый хлеб при постукивании по дну издает пустой звук. Охлаждаем на решетке. Нарезаем и наслаждаемся. Вкусного и душистого вам хлеба! Я уже и не знаю, что можно писать о хлебе? Вкусно, ароматно. Нутовой нотки нет. Хлеб фантазийный. Рекомендую!
  5. ang-kay
    Да ты ж там минимум три назвала сиропа. Хорошо и на сиропе с варенья будет. Соду поменять можно на разрыхлитель думаю. Мне нормально было, потому что пряничная смесь, а если без нее, то слышно здорово.
  6. ang-kay
    Наташик! Вот это скорость! Вот это порадовала! Красивенные. Рисунок четкий. Рада, что понравились печеньки. Я сама от них в восторге. На каком сиропе пекла?
  7. ang-kay
    У нас стоит там где ананасы консервированные, джемы.
  8. ang-kay
    Шиповника в АТБ есть или аптеке смотреть. В супермаркетах бывают. А у Наташи откуда-не знаю.
  9. ang-kay
    Пора возвращаться к игрушке.
  10. ang-kay
    Во вторник будут штампики. Пару круглых, сердечко и такой, как здесь.
  11. ang-kay
    Ингредиенты: маргарин(масло сливочное 300 грамм мука пшеничная в/сорт 600 грамм сахарная пудра 200 грамм разрыхлитель 4 грамма желтки 90 грамм(5 штук) ваниль по вкусу шоколад 300-400 грамм Способ приготовления Попался мне в продаже вот такой комплект. Штамп для печенья с силиконовым матом. Не смогла удержаться. Купила. Рецепт печенья был написан прямо на упаковке. Перевела и скорректировала под нашу муку. Итак: все продукты одной температуры. Взбиваем маргарин(масло) с сахарной пудрой. Желтки добавляем по одному и хорошо взбиваем. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Замесить тесто быстро. Тесто мягкое. Раскатать тесто в пласт с толщиной 2-3 миллиметра. При этом стол и верх присыпать слегка мукой. Вырезать при помощи штампа печенье и выпечь до румяного цвета в духовке при температуре 180-190 градусов. Противень застелить пекарской бумагой. Дать печенью остыть. Растопить шоколад порциями в СВЧ или на водяной бане. Аккуратно залить в формы, разровнять и дать постоять в холодильнике 3-4 минуты. Отделить шоколадный рисунок от мата, приклеить при помощи шоколада на печенье. Я заливала в формы с разной стороны( с правильной и неправильной), разным шоколадом. Рисунок получается разный(вдавленный и выпуклый). Это хорошо видно на фото. Приятного чаепития! Очень красивое печенье в домашних условиях. Не стыдно в гости понести и на праздничный стол поставить. Шоколада идет очень много, хотелось бы найти ему замену покупному. Можно заливать желе. И конечно можно готовить совсем без картинки. Печенье само по себе хрустящее и вкусное. Рекомендую!
  12. ang-kay
    Начала печатать днем и свет пропал. Спасибо, Наташенька, за похвалу! Сироп можно любой.
  13. ang-kay
    Наташик, ну и хорошо, что сделала. Надеюсь это будешь делать еще и не раз. Раз поняла, то уже хорошо. Я всегда говорю, что нужно набивать плотно, но не как морковка должна быть. Примерно 100 грамм на 10 см оболочки. Обязательно. Можно везде, но в духовке лучше всего. Сухо и температуру можешь подобрать какая нужна. Вот вопрос, всем вопросам вопрос! Догадайся с одного раза!
  14. ang-kay
    Ингредиенты: свинина нежирная 800 грамм говядина нежирная 400 грамм сало шея 300 грамм соль нитритная 30 грамм семена горчицы 0,5 ч.ложки чеснок 1 зубок мускатный орех 1/3 ч.ложки перец черный молотый 0,5 ч.ложки гвоздика 1 бутон. вода ледяная 150 грамм оболочка белковая диаметр 50 шпагат Способ приготовления. Свинину порезать на кусочки размером 1-1,5 сантиметра.Говядину перекрутить мясорубкой на самой крупной решетке(у меня 8 мм).Сало перекрутить на самой мелкой решетке мясорубки(у меня 2 мм).Перекрученное сало поставить в морозилку,чтобы немного подмерзло.Говядину и свинину смешать,добавить соль и специи.Вымешивать с постепенным добавлением воды до состояния развития нитей и липкости фарша.а также до поглощения всей свободной жидкости.Я вымешиваю при помощи комбайна лопаткой.Достаем сало,добавляем в фарш и перемешиваем.Сало должно равномерно распределиться в фарше.Ставим в холодильник на сутки. Достаем фарш.Оболочку отрезаем нужной длины.Замачиваем на 3-5 минут в воде,чтобы она стала эластичной,отжимаем.Завязываем один конец и набиваем фаршем при помощи мясорубки со специальной насадкой или колбасным шприцем.Стараемся набивать так,чтобы не попал воздух.Если воздух попал,то эти места проколоть иголкой.Старайтесь,чтобы проколов было мало.Подвешиваем батоны на пару часов при комнатной температуре. Снимаем заготовку,вставляем термометр.Термометр вставляем в торец.Закладываем в духовку.Приготовление начинаем с минимальной температуры.В течении первого часа доводим до 60 градусов постепенно.Затем температуру увеличиваем тоже постепенно до 80 градусов.Колбаса готова,когда температура в середине достигнет 67-70 градусов.Общее время готовки примерно 4-5 часов. Вынимаем колбасу.Охлаждаем в холодной воде .Вытираем и кладем в холодильник минимум на 12 часов.А потом достаем ,режем и наслаждаемся. По моим ощущения,колбаса стала вкуснее на вторые сутки. Хорошей всем колбаски.
  15. ang-kay
    Хотелки-это хорошо! Хуже, когда уже ничего не хочешь. Наташенька, спасибо. Напишу все, как узнаю.
  16. ang-kay

    С Днем рождения!!!

    ang-kay відповів в тему Natali06 в Вітаємо

  17. ang-kay
    Марьяна, что случилось? Главное ты жива , здорова. Все проходит. И это пройдет. Ты сильная! Не раскисать!
  18. ang-kay
    Татьяна, спасибо. Они очень красивые. Возможно с понедельника узнаю сколько формы будут стоить.
  19. ang-kay
    Спасибо. Смотрится шикарно.
  20. ang-kay

    Колбасный магазин

    ang-kay відповів в тему ang-kay в Продаем

    ок. спасибо
  21. ang-kay

    Колбасный магазин

    ang-kay відповів в тему ang-kay в Продаем

    Светик, спасибо за отчет. Жду разрез. По специям. Я их не выставляла. Думаешь нужно?
  22. ang-kay
    @Олька, спасибо. Буду рада, если пригодится рецепт и понравится.
  23. ang-kay

    IMG 8187

    ang-kay додав зображення в галереї в Пользовательские Альбомы

    IMG 8187

    З альбому с нутовой заварной

  24. ang-kay

    IMG 8186

    ang-kay додав зображення в галереї в Пользовательские Альбомы

    IMG 8186

    З альбому с нутовой заварной

  25. ang-kay

    IMG 8185

    ang-kay додав зображення в галереї в Пользовательские Альбомы

    IMG 8185

    З альбому с нутовой заварной

×