ang-kay

Олеся. Пожалуйста. За оболочкой ко мне. Щупа сейчас у меня нет, но есть у Лили здесь на форуме. Конечно можно и без нитритки, но тогда будет на колбаса, а вареное мясо. Нитритка и дает колбасно-ветчинный вкус.

@11ivan11, спасибо большое за отзыв.

Наташенька, пробуй, конечно. Хлеб очень вкусный. Сухие дрожжи смело заменяй свежими 1:3. Буду ждать результат.

Способ приготовления Притвор Смешать все ингредиенты в тесто. Накрыть. Оставить при комнатной температуре на 2 часа. Перенести в холодильник от 24 до 72 часов. Мочка Помидоры освободить от масла. Залить холодной водой и поставить в холодильник на 8-10 часов. Карамелизированный лук Лук порезать крупно. Слегка обжарить. Добавить мед и довести до золотистого цвета.Дать остыть. Тесто Внимание! Если решите повторить. Замешиваем только крюком. ХП с этой задачей не справится.Все продукты берем холодные, не греем их до комнатной температуры. С помидоров хорошо слить всю жидкость и отжать их. Притвор порвать на кусочки в воду. Муку смешать с дрожжами. Если помидоры хранились без масла, то добавить. Замесить очень крутое тесто на первой скорости 5 минут. Скорость переключить на 2 и продолжить замес еще 5 минут. Останавливаем машину. Добавляем порезанные помидоры, лук и соль. Руками вмешиваем. Включаем комбайн. На первой скорости 5 минут, скорость добавляем и продолжаем замес до полного смешивание ингредиентов( еще минут 10-15). Периодически соскребаем тесто со стенок чаши. Помидоры "размажутся". Тесто станет вязким и липким. Оно мажется по дну, но отходит от стенок. Работаем с тестом руками и на столе , смазанными маслом. Тесто растянуть-сложить и поставить на брожение. Брожение 120 минут. Растянуть-сложить два раза через 30 и 60 минут. Тесто на всех этапах брожения. Достаем тесто. Формуем хлеб любой формы. Расстойка швом вверх в корзине хорошо присыпанной мукой 45-50 минут при температуре 24 градуса. Выпекаем на камне с паром. Температура при посадке 240 градусов. Сразу снижаем до 200 и печем до готовности. Общее время выпечки 30-35 минут. Достаем, даем остыть, нарезаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлеба! Хлеб по мотивам рецепта Гейсслера. Почему "по мотивам"? Потому что невозможно воспроизвести в точности весь рецепт. Не было подходящей муки. Уменьшила количество помидорчиков. Пекла его два раза. Для меня этот хлеб показался очень сложным. Сложность в его замесе. Я постаралась рассказать, как "облегчить" этот процесс. На вкус мне хлеб понравился. Он мелкопористый, плотненький и тяжелый, что не мешает ему оставаться свежим и на второй день. Очень хорош на бутерброды и к первым блюдам. Ароматен, с явным послевкусием томатов. Если испечете, то не пожалеете. Рекомендую!

Маришка, всегда пожалуйста. Пробуй и нут в кондитерке. Хороший результат.

Ингредиенты: нут вареный 350 грамм мед 2 ст.ложки финики 50 грамм орехи(у меня грецкий) 50 грамм шоколад 50 грамм вафли шоколадные (у меня 50 грамм коньяк 1 ст.ложка ароматизатор миндальный по вкусу соль щепотка сок лимона 1 ч.ложка какао для посыпки опция Способ приготовления Нут замочить на ночь. Отварить до готовности. Орехи поджарить и по возможности убрать корочку. Крупно порубить. Шоколад крупно порубить. Вафли натереть на терке среднего размера. Вынуть косточку с фиников. Выдавить сок из лимона. Нут, финики, мед, коньяк, сок лимона, соль разбить до однородной массы. Я это делала погружным блендером. Добавить ароматизатор, вафли, орехи и шоколад. Размешать. Влажными руками сформовать конфетки и обвалять их в какао. Вот и все. Можно кушать. Приятного и вкусного чаепития! Рецептов в интернете таких конфет масса. У меня рецепт сборный. Неожиданно приятные, вкусные и ароматные конфетки получились. Никогда не скажешь из чего они. С наполнителями можно "поиграть". Можно вместо меда добавить сахарную пудру или сгущенное молоко. Полет фантазии! Буду повторять однозначно. Рекомендую!

Марин, спасибо. Думаю, что не разочаруешься!

Способ приготовления Рульку замочить на 30 минут или час. Хорошо вымыть, поскоблить. Залить водой, чтобы только покрывало. Дать закипеть, снять пену. Добавить лавровый лист, соль, душистый перец и гвоздику. Прикрутить огонь, чтобы еле булькало. За полчаса до конца варки добавить лук. Варить 3-3,5 часа, чтобы кость отделялась, но мясо не распадалось. Достать, дать слегка остыть, чтобы можно было с ней работать. Разрезать, достать кости. Развернуть. Срезать мясо в утолщении и положить его в те места, которые тоньше. Попробовать на соль, если надо, то посолить. Посыпать перцем и давленным чесноком. Свернуть и обернуть плотно марлей или использовать фольгу, пищевую пленку или формовочную сетку. Положить в контейнер и сверху поставить гнет. Дать остыть и поставить в холодильник на несколько часов. Достаем, снимаем гнет, марлю или чем упаковали, нарезаем и...наслаждаемся! Пусть вам будет вкусно! Очень вкусный рулет на бутерброд. Еще это бюджетно. Рекомендую!

Маринка, спасибо. Очень вкусный и ароматный

Наташ, надеюсь все выйдет и жду с впечатлениями.

Дианка, попробуй. Надеюсь, что понравятся. А вафли в них тоже не слышно совсем. Просто общий вкус и для связки. Они там полностью растворяются. Но, наверное, печенье можно.

Олеся, спасибо. Раньше в интернет-магазинах покупала. Как-то у нас на рынке. Последний раз в овощном магазине.

Да я и не сомневаюсь.

А у нас капустняк варят с томатом. Картошку на две части и толкут потом, как Инна написала. И не обязательно берут кислую капусту, только больше томата наливают, если со свежей капустой. Свежую я тру на терку, а если с квашеной, то мелко секу. Вообще я очень люблю капустняк, мой муж не очень. Но такой у нас точно не готовят. Во всяком случае я не встречала. Для меня белый он- необычная необычность, да еще и со сметаной.Надо попробовать

Нут он даже не зеленый, а бежево-желтый.У меня вот такой.

Какие это красные? Ты не путаешь с чечевицей?.Или красные в смысле с томатом?

И правда очень красивый!

Тань, не за что не догадаешься , что в основе горох. Вкусные конфетки, я бы даже сказала, что с ореховым вкусом. Пленочку не снимала и не видела никогда на нуте. Может плохо смотрю?