ang-kay
-
Публікації
6 825 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
117
Усі публікації користувача ang-kay
-
Ага, Галочка, хруст очень приятный слышно, когда остывает. А хлебушек не смазывала, как-то сам получился .
-
Способ приготовления Муку в/сорт смешать с дрожжами и сахаром. Молоко налить в дежу,добавить муку,начать замес. Ц/зерновую муку смешать с солью. Через 10 минут после начала замеса добавить ц/з муку с солью и масло(маргарин). Продолжить замес до полного поглощения муки с жиром и гладкости теста. Общее время замеса минут 25. Замешивала крюком. Тесто мягкое,практически не липнет Округлить и поставить на брожение в теплое место. Брожение 60-70 минут. Тесто в начале и конце брожения Разделить тесто на две равные части. Сформовать батоны. Поставить на расстойку швом вниз на бумаге для выпечки,сделав "диван".Прикрыть пленкой. Расстойка 50-60 минут. Выпекаем на камне .который разогрели вместе с духовкой до 240 градусов первые 10 минут с паром. Пар убрать,температуру снизить до 180 градусов,духовку кратко проветрить. Допечь до готовности еще 20-25 минут. Достать,дать остыть.Нарезаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлеба! Вкусный,мягкий хлеб с тонкой хрустящей корочкой и нежным мякишем.Хлеб подсмотрен в иностранном блоге.Мной адаптирован под мою муку.Рекомендую.
- 7 відповідей
-
- 10
-
.png)
-
Посмотри ,я хлеб пекла и есть форма в фото. http://mooka.com.ua/topic/2217-khleb-pshenichno-kukuruznyjpoleno/
-
Это правда вкусно.Надеюсь,что понравится.
-
Диана,всегда пожалуйста.
-
Способ приготовления Тесто Яйца хорошо взбить с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем,солью и какао. Просеять мучную смесь в яичную. Аккуратно перемешать лопаткой методом складывания. Добавить масло . Влить кипящее молоко.Быстро перемешать и вылить в форму. Форму смазать,дно застелить бумагой. Выпекаем при 180 градусов 15-20 минут до чистой лучинки. Достаем,вынимаем из формы,даем остыть. Пудинг. Если у вас готовый пудинг,то приготовьте его согласно инструкции. Если пудинга нет,то: Берем крахмал,смешиваем с сахаром и ванилью. Добавляем 6-8 ложек холодного молока. Размешиваем.чтобы не было комочков. Кипятим остальное молоко. Вливаем тонкой струйкой крахмальную смесь. Даем закипеть и загустеть.Постоянно помешиваем. Накрываем пленкой,даем остыть до теплого. Сборка В корже,когда он остынет, на небольшом расстоянии друг от друга делаем углубления.Я это делала приспособлением для удаления семечек у перца Форму,в которой выпекали,застелить пленкой и положить туда корж.Залить пудингом,разровнять. Из кусочков,которые мы вынули,сделать руками крошку. Засыпать крошкой верх коржа и придавить рукой. Ставим в холодильник до полного застывания(2-4 часа). Достаем,нарезаем и наслаждаемся! Приятного чаепития! Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок.ру.Нежный тортик получился ,сочный и в меру сладкий.Рекомендую
- 4 відповіді
-
- 11
-
-
Хлеб на фруктовых дрожжах с гречневой и ржаной мукой
ang-kay відповів в тему ang-kay в Из разных видов муки
Наташенька,спасибо! -
Способ приготовления Опара(пре-фермент) Смешать все ингредиенты,накрыть и оставить в теплом месте на 10-14 часов. Тесто Замес производила в ХП на программе"Основной" 7*5*12 Дрожжи и мед растворить в воде.Добавить масло. В ведро ХП положить опару,налить воду и положить муку. После первого замеса добавить соль. Вынуть тесто. Тесто мягкое ,слегка липнет Тесто растянуть-сложить,положить в смазанную посуду и поставить на брожение. Брожение 120 минут.Растянуть-сложить один раз в середине процесса. Тесто в начале,середине и конце брожения. Формуем хлеб любой формы. Расстойка швом вниз на бумаге 60 минут. Делаем надрезы. Выпекаем на камне,который разогреваем вместе с духовкой до 240-250 градусов,первые 10 минут с паром. Пар убираем,температуру снижаем до 180 градусов,духовку кратко проветриваем. Допекаем до готовности еще минут 20-25. Вынимаем,даем остыть,нарезаем и наслаждаемся! Поздравляю всех со Всемирным Днем Хлеба! Вкусный ,ароматный хлеб с тонкой хрустящей корочкой.Рецепт фантазийный.Рекомендую!
-
Точно,Наташик!Чего-то ей оставим!
-
Танюш,да не за что!
-
Хлеб на фруктовых дрожжах с гречневой и ржаной мукой
ang-kay відповів в тему ang-kay в Из разных видов муки
Светик,пожалуйста.Да какой там профессиональный?Я ж полный любитель. -
Можно и так.Так быстрее,конечно.Я мариную ,если срочно.А вообще оставляю на ночь в холодильнике.Убиваю двух зайцев.Можно меньше уксуса налить и заранее сделать.
-
Че ругацца?Интересный вариант.
-
Да чего его ждать?!Сразу готовить
-
@Фрекен Бок,@Сусля,спасибо ,девочки,за внимание к рецепту. Совершенно верно.Лук обдаю кипятком,чтоб лишнюю горечь убрать,а потом уже лук заливаю холодной кипяченой водой с солью, сахаром и уксусом.
-
Танюш,глаза боятся.а руки делают.А попробовать стоит.Это абсолютно не сложно.
- 22 відповіді
-
- 1
-
-
- Курица
- фаршированная
- (і ще %d)
-
Неа,не хирург! Все не так сложно,как кажется.Спасибо за похвалюшку!
- 22 відповіді
-
- 1
-
-
- Курица
- фаршированная
- (і ще %d)
-
Спасибо,Светик! Рада,что зашла. Редко гости в темах!
-
хлеб на фр.дрожжах,фаршир курица,салат с виноградом,фарширов
ang-kay added images to a gallery album in Пользовательские Альбомы
-
-
-
-
-
-
