ang-kay

Пекельстарта у моего поставщика нет.Кристаллют используется вместе с Ро-Пекельфитом,как мне объяснили.Кристаллют,если я его закажу,будет стоить в районе 30 гривень 100 грамм

У меня только такие.Пекельстарт для сырокопченых и сыровяленых цельномышечных мясных изделий ( прошутто, сырокопченые ветчины и окорока, сыровяленые панчетто и кулателло, вяленая птица, дичь.)Но я читала,что в них практически разницы нет.Кристаллют-смесь сахаром,которые служат"кормом" для бактерий.Но если вам нужно,то я узнаю. Я кусок свинины вялила с рэдстартом,все нормально получилось.

Нужно горчичный порошок залить кипятком,чтоб запарить.Добавить соль,сахар по вкусу,растительное масло и немного уксуса.

Доброе утро.Написала все в личку.

Спасибо тебе за такое рвение!Удачи в колбасении!

Оксан,красота!Скоро фабрику откроешь!Приходи за оболочкой!Спасибо,что принесла такой вкусный отчет!

Ингредиенты: свинина м/жирная 1200 грамм грудинка или сало 300 грамм соль нитритная 15 грамм соль обыкновенная 15 грамм пиво светлое ледяное 100 грамм горчица в зернах 1 ч.ложка специи: смесь перцев,мускатный орех по 0,5 ч.ложки перец черный молотый по вкусу смесь перцев в зернах 1 ч.ложка оболочка для колбас белковая диаметр 45 шпагат Способ приготовления. Срезаем со свинины жирные кусочки.Мякоть режем на кубики примерно1,5*1,5.Пропускаем грудинку и обрезки свинины через мясорубку с крупной сеткой. Специи и соль смешиваем в отдельной посуде. Фарши соединяем,добавляем специи и соль и вымешиваем в комбайне или руками,постепенно добавляя пиво, до образования нитей.Фарш становится липким .Ставим в холодильник на сутки. Белковую оболочку отрезаем удобной для вас длины.Замачиваем на 5 минут в воде,отжимаем. Завязываем один конец и набиваем оболочку при помощи мясорубки со специальной насадкой или колбасного шприца.Набиваем плотно,стараясь,чтобы не попал воздух.Если видите пузырьки,то это место проткнуть иголочкой.Но проколов должно быть минимум. Оставляем батоны при комнатной температуре на пару часов.Готовим в духовке,постепенно поднимая температуру.Первый час до 50 градусов.Второй час до 75 градусов.Примерно еще два часа при температуре 85 градусов до достижения в батоне температуры 69-70.Температуру в колбасе проверяем термометром-щупом,вставленным в один из батонов в начале приготовления.Достаем колбасу.Остужаем под холодной водой.Вытираем и кладем в холодильник на 10-12 часов. А потом режем и наслаждаемся прекрасным домашним продуктом!

Оксан,я рада,что ты рада!

Способ приготовления Заварка. Смешать муку с водой. Поставить на огонь.Как только начало густеть,снять.Все время помешиваем.Температура смеси 65 градусов. Накрыть,укутать и дать остыть. Тесто. Замес я проводила в ХП. Дрожжи развела в воде. Сложить все ингредиенты в ведро ХП согласно инструкции. Произвести замес на программе "тесто". Тесто мягкое. Смазать руки и стол маслом. тесто округлить и поставить на брожение. Брожение 60 минут в теплом месте. Тесто в начале и конце брожения. Тесто разделить при помощи весов на 8 булок. Сформовать булочки продолговатой формы. Слегка смочить и присыпать кунжутом. Расстойка 45 минут. Выпечка с малым паром на камне при температуре 200 градусов 15 минут. Достаем,даем остыть и наслаждаемся. Несколько фото: Приятного аппетита! Рецепт взят на иностранном сайте.Адаптирован под нашу муку.Булки очень нежные,мягкие.Долго сохраняют свежесть благодаря такой заварке.Рекомендую.

Да!Диета-это беда.

Способ приготовления Берем любой мясной бульон.У меня сегодня куриный,а мясо пошло в блины. Картофель,морковь,лук чистим и нарезаем кубиком или ,как вам больше нравится. Сало порезать на небольшие кусочки,распустить его на сковороде.останутся шкварки,которые нужно вынуть. Поджарить лук и морковь. Картофель опустить в бульон и варить до полуготовности. Я сегодня поджарку делала просто на растительном масле. Пока варится картофель,готовим тесто на галушки. Яйцо разбить и разболтать.Посолить. Добавить муку,замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться 3 или 4 ложки.Все зависит от муки и размера яйца. Вымешивать хорошо не надо. Тесто мягкое,может слегка липнуть. Картофель почти сварился,добавляем поджарку и,если есть,то шкварки. Даем прокипеть до готовности картофеля. Отрываем кусочки теста произвольно и бросаем в суп. Когда наши галушки всплыли,провариваем 1-2 минуты. Добавляем зелень и....берем свою боооольшую ложку! Несколько фото: Смачного! Моя бабушка очень часто варила галушки,мама их вообще не варит,а я варю,но редко.Но когда я это делаю,то все получают массу вкусового удовольствия!Можно еще влить яйцо.которое предварительно разболтать с ложкой бульона.ВкуснА!Рекомендую.

Леночка,спасибо!

Мне месяца 3 есть нельзя ничего,чтоб виден был результат.Очень медленно худею.

Способ приготовления Приготовим печенье "Савоярди" вот по этому рецепту. Для торта нам это процедуру придется проделать 3 раза. Это кажется,что долго.Пока печется первая порция,то готовится вторая,печется вторая-готовится третья.Нам всего понадобиться 40 минут Если тесто сделать сразу на 6 яиц,то печенье получится расплывшееся,не пористое. Крем. Пока остывает печенье,готовим крем. Рикотту (у меня вот такая) или другой сыр,смешать с лимонным соком и взбить блендером.Постепенно добавить вино и ваниль.Масса должна быть однородной. Сливки взбиваем,постепенно добавляя сахарную пудру.Взбиваем до твердых пиков. Смешиваем аккуратно сливки и творожную массу. Сделать пропитку. Сварить крепкий кофе или сделать из растворимого,добавить сахар. Сборка. Отложить 12-15 печений для украшения. На дно разъемной формы уложить слой савоярди. Пропитать при помощи кулинарной кисточки кофе. Выложить крем. Повторить . Последний слой-крем,разровнять.Оставить 3-4 ложки. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа. Снять бортик. Смазать кремом. Украсить бортик печеньем. Торт сверху посыпать сухим какао. Все.Можно нарезать и угощаться. Приятного чаепития! Конечно это не настоящий тирамису,но очень вкусный получается.Готовила с домашним творогом и рикоттой.В обоих случаях результат превосходный.Воздушный,ароматный,не сухой тортик.Съедается на раз,два,три!Рекомендую!

Добрый день.Диаметра 50 нет,есть только 45.

и я хочу сладкого не есть,но силы воли нет.