ang-kay

@vostp,не могу почему-то в личку написать.Диаметр 50-нет,а 45 и 80 в наличии.По 10 метров каждого вида нужно?Попробуйте мне личное сообщение написать.

Людочка.красивые,набиты хорошо.Температура огромная!Чтоб не потравились!Максимум 20.А лучше 15.Процесс поменяй.Днем в холодильник.а на ночь вывешивай.

Вика,спасибо!Такие приятные слова написала! А я вечно сомневаюсь в своих рецептах.И чаще всего мне кажется.что это никому не надо.

Ингредиенты: закваска лимонная 100% влажности активная 110 грамм Мочка: семечки подсолнечника 15 грамм семя льна 15 грамм семя тыквы 15 грамм вода 45 грамм Сок: морковь крупная 2-3 штуки Тесто: сок морковный 100 грамм вода 70 грамм мука пшеничная 1 или в/сорт 200 грамм мука пшеничная ц/з 50 грамм мука ржаная тонкого помола 50 грамм сахар коричневый 1 ч.ложка дрожжи сухие 1 грамм анис 0,5 ч.ложки соль 7 грамм Способ приготовления Закваску подкормить за 5-6 часов до замеса.Как я ее получила можно прочесть здесь Мочка Семена залить водой,накрыть и оставить на 10-12 часов. Сок Морковь почистить,потереть на мелкой терке.Отжать.Или воспользоваться соковыжималкой. Тесто. Смешать все ингредиенты,кроме соли и мочки.Начать замес.Через 5 минут после начала,добавить соль.Замес 15 минут.Мочку вмесила руками.Тесто мягкое,слегка липкое. Смазываем руки маслом.Тесто растянуть-сложить и поставить бродить в посуде,смазанной маслом,накрыв пленкой.Брожение 120 минут.Растянуть-сложить один раз через 60 минут. Тесто в начале,середине и конце ферментации. Достаем тесто.Округляем. Скалкой прокатываем пополам,поворачиваем и еще пополам.Получается"крестик"Собираем половинки вместе и укладываем на расстойку в корзину прокатанным вниз.Расстойка 60 минут. Начало и конец расстойки Переворачиваем на бумагу для выпечки. Надрезы не делаем. Перекладываем вместе с бумагой в посуду с крышкой в которой будем выпекать.Она разогревалась вместе с духовкой. Выпечка с закрытой крышкой при температуре 240 градусов первые 15 минут. Крышку снять,если надо хлеб прикрыть фольгой,температуру снизить до 180 градусов и допекаем до готовности. У меня общее время выпечки составило30 мин. Если нет посуды,то выпекаем с паром первые 10 минут.Затем пар убираем,а температуру снижаем до 180 градусов. Достаем.Охлаждаем,нарезаем и наслаждаемся! Идея для этого хлеба взята на немецком сайте.Рецепт полностью адаптирован под наши продукты.Изменила все ,оставив только морковный сок,от состава до способа приготовления! Вкус у хлеба ...не передать словами.Вкус семечек и легкий аромат аниса делают его изысканным!Рекомендую! Закваску можно использовать любую,какая у вас имеется.Ржаную муку тонкого помола можно заменить на обычную обдирную.

Способ приготовления Смешать муку с дрожжами.Добавить молоко,соль,мягкий маргарин и ложку сахара.Замесить тесто.Тесто плотное,не липнет.Положить тесто в льняную салфетку и завязать,но не плотно.Салфетку перед этим намочить,воду отжать.Опустить тесто в кастрюлю с водой комнатной температуры.Оставить на 6-8 часов. Салфетка с тестом всплывает.Достаем тесто на посыпанный мукой стол.Добавляем желтки,растертые с остальным сахаром.Делаем замес.Муку добавляем по необходимости.Тесто мягкое,не липнет.Округляем и ставим на брожение в теплое место до увеличения в объеме. Тесто в начале и конце подъема.Примерно 1 час 40 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см.Положить в форму.На дно я положила бумагу для выпечки,а бока хорошо смазала.Проколоть в нескольких местах. Тесто покрыть белками и посыпать орехами с изюмом. Выпекать в духовке при температуре*** 180 градусов 25-30 минут.Ориентируйтесь на свою духовку.По потребности накрыть фольгой. Достаем,даем остыть,нарезаем и наслаждаемся! Приятного чаепития! Рецепт из книги Д.Цвек"Солодке печиво".Я сделала половину порции.Уменьшила количество дрожжей.Белки я сразу взбила с сахаром(автор предлагает сахаром посыпать).Температура для выпечки предлагается 210-220 градусов и время выпечки 35 минут.Для моей духовки это очень много. Запах теста после брожения,меня поразил.Он и без ванили был запахом кулича. Вкус необычный.Вот он и не дрожжевой и не песочный.Своеобразный.Я никогда не делала тесто\"утопленник\".Это моя первая проба. Пирог очень понравился.В следующий раз не буду добавлять изюм.Как я не старалась,он практически весь подгорел.Рекомендую.

уже поняла.спасибки за труд и похвалу

Сама не буду настаивать,но.если бы они шли в ряд,а не в столбик,то тогда точно надо было бы поставить.

Светик!Хороший сырничек-запеканочка!Как в детстве.Часто таокой делаю,только без крошки.А с крошкой класс! Всегда пожалуйста!

@Живчик,Танюш,спасибо за шедевр! Там еще и вода есть.Вот эти семечки нужно в воде замочить.Получается,что мочка. Это как бы название,как"тесто","опара".Вроди не ставят двоеточие.

Ага!По проторенной дорожке всегда легче идти.Жду.

@Николаишна,спасибо за отзыв.В некоторых источниках он и называется"утопленник",но там ,где видела,час-другой тесто бродит.Здесь же дольше.На паску не годится.

Девочки,спасибо,что заглянули! Сама уже лет двадцать смотрю на такое тесто.Свекровь как-то пирожки пекла на сковороде,но я не пробовала.Купила книгу Цвек,а там такой способ.Вот решилась попробовать .Не пожалела.По вкусу он дрожжевой мне не напоминает совсем.Девочка мне отчет приносила на другом сайте,так она 4 часа выдержала тесто.Написала,что понравилось.Всплывает раньше гораздо,но ,думаю,что вся прелесть в запахе теста.Такое впечатление,что оно пасочное.Поэтому лучше выдержать положенное.

Красота и вкуснота я уверена!Леночка,спасибо за рецепт.

Так я не спецом)))так получилось.

Во загорелась!