ang-kay

Способ приготовления Закваску подкормить за 5-6 часов до выпечки. Развести закваску теплым молоком. Добавить соль,сахар,мягкий маргарин и муку с дрожжами. Замесить тесто в течении 5-6 минут. Оставить,накрыв,на 40 минут. Продолжить замес пока тесто не станет гладким(минут 12-15) Тесто мягкое не липкое. Сворачиваем рулетом,фиксируя каждый виток. Шов защипать.Кладем на расстойку швом вниз в специальную форму для тостового(или тостерногокому,как больше нравится)хлеба. Накрываем.Расстойка 2,5-3 часа в теплом месте. Когда тесто займет 90% объема формы,накрываем крышкой. Ставим в духовку при температуре 220 градусов. Сразу понижаем до 180 градусов. Выпекаем до готовности.У меня 30 минут. Вынимаем из духовки.Даем постоять в форме несколько минут.Достаем.Даем остыть,нарезаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлеба! Рецепт хлеба взят у harrybo Ирины в livejournal.Спасибо ей за такой прекрасный рецепт.Как всегда я добавила грамм дрожжей для ускорения процесса и избежания кислинки в хлебе.Пекла и без них.Хлеб не кислил,но расстойка заняла около четырех часов. Вкусный хлеб с мягким воздушным мякишем.Очень прост в исполнении.Если у вас нет специальной формы,то хлеб можно испечь в любой другой.Тогда мякиш будет более дырчатым,как в обычном хлебе.Рекомендую.

Спасибо за отзыв.Можно есть и подсушенную.Можно специально подвесить на пару дней.Она прекрасно себя ведет и после морозилки.У меня больше недели не лежит.Но если нет запаха и она не стала скользкой,то думаю.что ничего страшного,если полежит дольше.

,если я правильно поняла.что внутри батона такая температура была.то явный перегрев.Плотно обтягивается оболочкоЙ,если душ не сделан или не положить в холодную воду после вынимание из духовки.

Девочки,спасибо! Нет.Это у меня другая форма,просто с крышкой.Сегодня испытываю для калача.на расстойке стоит.

Наверное все таки Наташи,а я уже последняя капля!Контрольный в голову!

как показывает некоторая практика,некоторые даже о таком не слышали. На здоровье!

Способ приготовления Мясо отварить,прокрутить через мясорубку. Лук порезать кубиком,слегка обжарить. Добавить фарш из вареного мяса,обжарить. Солим ,перчим. На молоке варим густую манную кашу.Солим. Даем почти полностью остыть. Добавляем яйцо,хорошо размешиваем. Мокрыми руками формируем лепешки. В центр лепешки кладем мясо.Формируем котлетки. Панируем и обжариваем на среднем огне до румяной корочки. Подаем со сметаной или любым другим любимым соусом. Приятного аппетита! Очень вкусные зразы.Делаю их уже лет двадцать.Рекомендую.

И печенько.и вафли,и кексы,и блины,и оладьи.Массу всего можно. Да что я,ты сама все сделала.

пасибоньки. Вот и я никогда не понимала зачем выращивать закваску,начиная от 100 грамм.чтобы потом выбросить.Она прекрасно и с 20 грамм получается. Танюш,я уже одной пользуюсь,а если нужна ржаная,то за пару раз перекармливаю нужное количество.И дрожжи фруктовые стоят,но с ними вообще никакой мороки.

Наташенька,попробуй.Закваски море.Хорошее печенько.Похоже на крекер,если хорошо раскатать.

Девочки,спасибо за теплый прием рецепта.Мы их всей семьей очень любим ,нежно и трепетно.

Спасибо,дорогая.Вкусный хлеб,но морочный.

Ингредиенты: Закваска закваска ржаная 100% влажности активная 20 грамм мука пшеничная 1 или в/сорт 55 грамм вода 40 грамм Клюквенная вода клюква 145 вода кипяток 120 грамм смесь из муки и орехов орехи грецкие жареные 50 грамм мука пшеничная ц/з 50 грамм мука пшеничная 1 или в/сорт 155 грамм дрожжи сухие 1,6 грамм опара клюквенная вода 235 грамм закваска 75 грамм мука пшеничная 1 или в/сорт 155 грамм солод ферментированный 9.3 грамма дрожжи сухие 2,4 грамма тесто мука пшеничная 1 или в/сорт 70-90 грамм орехи грецкие жареные 150 грамм масло растительное б/з 1 ст.ложка соль 9,5 грамм клюква вся Способ приготовления Закваску готовим за 8 часов до замеса. Готовая закваска Грецкие орехи (всего 200 грамм) жарим. Клюкву заливаем на 30 минут кипятком. Не закрываем. Воду сливаем всю тщательно. Взвешиваем и добавляем обычной воды до нужного веса. 50 грамм орехов перетираем вместе с 50 граммами ц/з муки в измельчителе. Смешиваем со всеми остальными ингредиентами. Отставляем в сторону В клюквенную воду добавляем закваску. Взбиваем миксером и оставляем на 30 минут. Добавляем все компоненты для опары, перемешиваем. Так опара выглядит вначале и конце. Мокрая часть прорывается через "одеяло". Добавляем масло, орехи, крупно поломанные (150 грамм) муку. Замешиваем грубое тесто, чтобы все компоненты"подружились" и оставляем на 20 минут. Добавляем соль и продолжаем замес 7-8 минут. Периодически нужно счищать с чаши комбайна. Вот так выглядит тесто. Тесто растянуть. Высыпать клюкву, которую заливали водой. Вмесить ее в тесто очень аккуратно. Тесто округлить. Смазать маслом посуду и положить туда тесто на 1,5-2 часа . Тесто обмять,положить обратно в посуду и поставить на 8-10 часов в холодильник. Тесто после холодильника. Достать тесто из холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре в течении 1,5-2 часов. Сформировать хлеб и поставить на расстойку. Расстойка в течении 70-90 минут. В корзине швом вверх. До увеличения вдвое Тесто вначале и конце расстойки . Духовку разогреваем до 240 градусов. Я пекла в посуде с крышкой, которую тоже нагрела вместе с духовкой. Заготовку переворачиваем на бумагу для выпечки. Делаем надрезы и переносим вместе с бумагой в посуду. Закрываем крышкой.Выпечка под крышкой 20 минут. Температуру сразу снизить до 200 градусов. Крышку снимаем, температуру еще снижаем до 180 градусов. Допекаем до готовности. У меня общее время выпечки составило 60 минут Если хлеб начинает сверху сильно румяниться,накрываем фольгой. Достаем. Охлаждаем, нарезаем и наслаждаемся. Рецепт хлеба взят на английском сайте. Я в нем ничего не меняла. Хлеб основательный. Очень вкусный. Не пожалела, что потратила на него столько времени. Вкусного вам хлеба!

Получила свои.Внешне все понравилось.Бум пробовать печь .Спасибо.теперь бы еще овальную....