ang-kay

Наташ,вот читать рецепт начала и не поняла чуток.Ты из закваски какой влажности свою делала?У тебя 50% была?

Наташенька,рада,что понравился рецепт.Думаю.что не последний раз готовила.Иногда для разнообразия самэ то.

Светик!

Танюш,отличная рыбка.Я тоже так солю.Спасибо.

Убила наповал!Красиво,что фото,что подача!Представляю,как вкусно!Буду изучать рецепт.

Наташик,все слова уже давно сказаны.Замечательно.А у меня нелюбовь с багетами.Надо это исправлять.

Девочки,угощайтесь,пусть и виртуально!Это очень вкусно,если даже на первый взгляд ингредиенты странноватые(имею ввиду огурец).Буду рада,если приготовите и понравится.

Способ приготовления Закваску подкармливаем за 6-8 часов до замеса. Оливки или маслины без косточки режем кружочками. Со всех продуктов кроме оливок,соли и масла,замешиваем тесто. Через 5 минут после начала замеса добавить масло и соль. Продолжаем замес.Общее время составляет 12-15 минут. Тесто средней мягкости,не липнет. Маслины вмешиваем руками.Тесто округляем и ставим на брожение.На это уходит 120 минут.Растянуть-сложить один раз в середине брожения. Тесто в начале,середине и конце брожения. Делим тесто на 6 равных частей(примерно по 188 грамм),формируем мини-хлеб любой формы. Ставим на расстойку на бумаге для выпечки,прикрыв пленкой или полотенцем.Расстойка 60-70 минут. Начало и конец расстойки Делаем надрезы. Выпекаем при температуре 240 градусов первые 10 минут с паром.Затем пар убрать,духовку проветрить,температуру снизить до 180 градусов. Допекаем до готовности.У меня еще 15 минут. Достаем,остужаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлебушка! Даже не ожидала,что получится такой вкусный хлебушек,который подойдет к первым и вторым блюдам.Очень хорош на бутерброд. Рецепт подсмотрен на сайте кухарка.ру.Мной переделан в заквасочный и для духовки.Там хлеб на опаре и в хлебопечке.

Рада,что понравился.А с мукой можно варьировать. Я сделала виноградные дрожжи.Тоже очень хорошие.И все дрожжи становятся сильнее со временем.Конечно меньше времени уже на подъем требуется.С ними проще,чем с закваской.Месяц можно не кормить и количество не прибавляется.как в заквасках

Слушай,бесподобный.