ang-kay

Аллочка,буду рада,если пригодится рецепт. У меня груши немного плесенью взялись,но не все.В сушке сушила.Вишня же отличная.Я ее в бумагу,а потом в банку с крышкой.А в сушилке дыню и арбуз сушила для пробы.Держала в морозилке.Яблоки просто хранила в кульке-нормально.Вот и не понятно,что и как.

Маринка,спасибо за лестную оценку!И пробуй,конечно!Все получится.

Способ приготовления Срезать мякоть без жира и порезать тонкими полосочками(у меня 450 грамм) Остальные(650 грамм)прокрутить на мясорубку с решеткой 3 мл. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Душистый перец раздавить в ступке без фанатизма. Смешать сухие ингредиенты. Смешать кусочки и фарш.Добавим сухие ингредиенты. Вымесить.Я это делаю комбайном насадкой лопатка. Постепенно добавляем ледяное молоко. Фарш должен быть очень холодным.Если чувствуете,что нагревается,отправьте в морозильную камеру минут на 20-30. Готовый фарш липнет.У него развиты нити. Фарш накрываем и ставим в холодильник на сутки.У меня стоял двое. Оболочки замачиваем на несколько минут. Нарезаем шпагат. Вынимаем оболочку,отжимаем,завязываем один конец. Набиваем туго при помощи мясорубки со специальной насадкой или колбасным шприцем. Стараемся,чтобы не попал воздух.Если это случилось,то проколоть это место иглой. Завязываем второй конец. Подвешиваем на 2 часа при комнатной температуре. Кладем батоны в холодную духовку.В один вставляем термометр. Поднимаем медленно в первый час до 50-60 градусов. Затем за час повышаем температуру до 80 градусов и готовим при этой температуре до 69-70 градусов внутри батона. Вынимаем колбасу.Охлаждаем под душем или в емкости с холодной. Протираем и кладем в холодильник минимум на 12 часов,а лучше на сутки. Нарезаем и наслаждаемся. Смачного! Никогда не думала.что буду есть баранину,а тем более делать колбасу из нее.Шла по рынку и увидела,что дедушка-кавказец продает ее.Решила попробовать.Скажу,что терзали смутные сомнения.Боялась этого специфического запаха.Но,как не странно,нажарив обычных котлет,поняла,что мясо не пахнет.Котлеты оказались сочными,вкусными.Вот это и сыграло решающую роль.Не смотря на то,что на ножке жира почти не было,дополнительных жиров не потребовало.Мне всего хватило.Рекомендую.

Наташенька,угощайся!Сама не ожидала,что она красивенькая такая выйдет. Главное захотеть.С твоими золотыми ручками,все получится.Ничего сложного нет.

Светик! Мясо ,конечно,специфическое,есть что-то ,не позволяющее его с чем-то другим спутать.Но все равно вкусно!

В холодильнике застыл до состояния вареной сгущенки,даже мягче.

Наташенька!Спасибо.Можно и на сливках.У меня сметена 21% жирности.Можно еще и сливочное масло добавить.Но это уже на любителя.Мне здесь всего хватило.

Спасибо за похвалу,Маринка!Это очень вкусно.Настоящее.

Маринка,пробуй.Не сравнить с покупной китайской.У этой и вкус вишни и запах.А та не похожа даже на вишню.Что-то сахарно-приторное.

Дианка,а в таком варианте совсем не стеклянная.Так и сливу можно и абрикоски.Только плотненькие выбирать нужно.Я и грушу так делала.И цвет красивый и не дубовая.Спасибо,что зашла. Тоже вариант.Но в сиропе она гораздо вкуснее и не такая кислая.

У нас как-то на солнышко ставят,поэтому видать и цвет меняется. Всегда пожалуйста.Я была уверена,что выставляла здесь этот рецепт. Я в этом году тоже в сушке попробую.У меня тогда не было,а сейчас есть.

Леночка,спасибоньки!Это и правда очень вкусно!Рекомендую.

Светик,спасибо! Сахар здесь используется не только,как подсластитель(а это для вишни не лишнее),но и как вытягиватель лишней жидкости.Наверное и третья цель-консервант. Не пробовала ,Светик.Я сама первый раз в прошлом году делала.Но по некоторому опыту знаю,что сушиться будет дольше и цвет потеряет.А если еще и с сахаром,то липнуть твоя марля будет.Как-то так.