ang-kay

Как же я его пропустила?Красивенький,ладненький!Спасибо за рецепт,Натали!

Мне еще хлебную форму пшеничную

Наташенька!Спасибо тебе!

Аллочка!Ты про полоски на хлебе?Так это от корзины расстоечной.Спасибо,что зашла кусочек хлеба!

Спасибо,Аллочка!Пусть будет Микки Маус!Такая же веселенькая.

Привет!Хочу.чтобы понравился хлеб,а что получится-не сомневаюсь.45 минут-общее время выпечки.Сейчас уточню в рецепте.И спасибо за похвалу!

Танечка,огромное спасибо за такие добрые и теплые слова.Для меня это очень важно.

Маринка,спасибо!

Ингредиенты: Мука пшеничная 1 сорт - 235г Мука пшеничная цельнозерновая - 156г Ромашковый чай*** - 240г Пшеничная закваска 100% влажности активная- 118г Сухофрукты(вяленая вишня и клюква) - 59г Орехи(фисташки и грецкий) - 59г Чай ромашковый - 2 пакетика Дрожжи сухие - 1г Соль - 9г Способ приготовления С одного пакетика ромашки завариваем чай, даем остыть. Закваску подкармливаем накануне за 8-10 часов до замеса. Дрожжи смешиваем с мукой. Ромашковый чай, закваску, муку с дрожжами замешиваем. Через 5 минут после начала замеса добавляем соль и сухую ромашку со второго пакетика. Продолжаем замес. Тесто не липкое, но мягкое. Общее время замеса 10 минут. Добавляем орехи (грецкий порубила крупно, фисташки не измельчала). Вмесить на низкой скорости. Клюкву и вишню вмесила руками. Уж очень они деликатные. Тесто округлить и поставить бродить на 90 минут. Растянуть-сложить один раз в середине брожения. Тесто в начале.середине и конце брожения. Формуем хлеб любой формы. Я разделила на 6 частей и подкатала каждую в шар. Положила в смазанную форму и поставила в теплое место на расстойку. У меня расстойка 75 минут. Духовку разогрела до 240 градусов, хлеб побрызгала водой и поставила выпекать с паром первые 15 минут. Пар убрала,духовку проветрила,температуру снизила до 180 градусов и допекла до готовности. Общее время выпечки составило 30 минут.Если хлеб сверху начинает быстро румянится,то накрыть фольгой. Достаем из духовки. Даем постоять в форме минут 10 и вынимаем. Остужаем на решетке. Режем и наслаждаемся! Примечание Рецепт взят у alla-dj.livejournal. Большое спасибо автору! В рецепте не указана какая закваска использовалась. Я взяла пшеничную .Смешала два вида орехов(у автора один) и добавила вишню и клюкву(у автора вишня). Решила добавить дрожжи. Не люблю кислинку в хлебе. И воды у меня ушло больше(автор рекомендует 207-220 грамм). Хлеб по вкусу очень понравился. Привлек своим необычным составом. Думаю,что очень полезным.