ang-kay

Вот только вчера мне рассказывали,что со щавлем пирог пекут.Но мешают наполовину с яблоками.Заинтересовало меня.А Марина,как мысли прочитала.Спасибо. А вкус начинки на что похож?

Маринка,спасибо тебе!Попробуй приготовить.Это не страшно и захватывает.И,по-моему,у тебя все для этого есть.А главное-ручки золотые!

Ингредиенты: Свинина нежирная - 550г Свинина маложирная - 750г Свинина жирная - 550г Вода ледяная - 190г Соль нитритная - 36г Орех мускатный - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Смесь перцев горошками - 0,5 ч.л. Оболочка коллагеновая диаметр 45 Шпагат Способ приготовления Нежирную свинину режим мелким кубиком. Маложирную свинину прокручиваем на мясорубке с самой большой решеткой(у меня 8 мм.) Жирную свинину прокручиваем на самую мелкую решетку мясорубки(у меня 2 мм) Смесь перцев раздавить в ступке не в порошок. Смешать соль и сухие ингредиенты. Кубики и фарш из маложирной свинины смешиваем вместе. Добавляем специи с солью. Начинаем вымешивать. Я делаю лопаткой в комбайне. Постепенно добавляем ледяную воду. Фарш должен быть очень холодным. Если чувствуете, что нагревается, то поставьте минут на 30 в морозилку. Когда фарш стал липким и появились нити, добавляем жирный фарш. Размешиваем до равномерного распределения жира. Накрываем и отправляем в холодильник на сутки. Белковую оболочку замочить на несколько минут в воде. Вынуть, отжать воду, завязать один конец. Набить оболочку фаршем при помощи мясорубки со спецнасадкой или колбасного шприца. Стараемся, чтобы не попал воздух. Если попал, то проколоть это место иглой.Проколов нельзя делать много. Подвесить батоны при комнатной температуре на пару часов. В один из батонов вставляем термометр-щуп. Кладем в холодную духовку. Первый час медленно поднимаем температуру в духовке до 50-60 градусов. Постепенно поднимаем температуру до 80 градусов. Готовим при этой температуре до достижения в батоне температуры 68-70 градусов. Достаем. Делаем холодный душ или кладем в посуду с холодной водой. Даем остыть. Вытираем. Кладем в холодильник на 12-20 часов. Достаем, нарезаем и наслаждаемся. Примечание Колбаса очень хорошо переносит заморозку. На фото после нее. Вкусной вам колбаски!

Наташик,сКоКа тут ехать!Я ж и выслать могу! Не стоит.Такую клизму ,как я,попробуй выдержи! Спасибо тебе!

@Пампушка,спасибо! Неа...Все освоить невозможно! Конечно.Все сделать,как на колбасу,только в ветчинницу положить вместо оболочки.

Мой ты рифмоплет любимый!Спасибо!Ты знаешь.как мне это приятно! :girl_love:

Из всего перечисленного,только базилик ем.А остальное для меня,если честно,то бяка!Мама и то и другое садила.Не идет у нас.

Способ приготовления Тесто В блендере пюрировать шпинат вместе с яйцами. Муку смешать с разрыхлителем. Смешать все продукты,замесив тесто.Тесто мягкое. Разделить тесто на кусочки,тонко раскатать. Вырезать при помощи крышки или тарелки круги. Перенести тесто на лист,покрытый бумагой для выпечки. Выпекаем коржи при температуре 200 градусов 7-10 минут. Крем. Растереть яйца с сахаром и какао.Добавить муку и развести небольшим количеством холодного молока. Молоко вскипятить. Тонкой струйкой при постоянном помешивании.влить яично-мучную смесь в молоко.Дать закипеть. Когда крем начал густеть,добавить масло. Снять с огня. Накрыть пленкой,чтобы она касалась крема и дать остыть. Смазать коржи кремом. Украсить по своему усмотрению.Я просто один корж раздавила и посыпала сверху и с боков. Дать торту постоять не меньше СУТОК. Рецепт взят на сайте Поваренок.ру.у Marioka82 .Спасибо за рецепт.Мои изменения.Выпечку я произвела в духовке(автор предлагает на плите в сковороде),Муку я брала первого сорта и у меня ее ушло значительно больше.В крем я добавила масла(у автора масла нет).Торт не очень сладкий(если положить 170 грамм сахара,как у меня).Вкус интересный.Через сутки коржи стали мягкими.Поэтому советую выдержать это время.

Сама не предполагала,если честно.Но тоже посадила.

Аллочка,у него вкуса практически нет никакого.Он нейтральный. Есть немного своеобразный привкус,но он нормальный не противный.Шпинат только в коржах.Между коржами его нет. Никогда не пекла.Но смотрела,что пользуется популярностью. Еще хлеб шпинатный принесу собственного сочинения.Спасибо,что нашла время зайти на огонек.