ang-kay

Способ приготовления Fermented dough Смешать все ингредиенты. Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа. Перенести в холодильник на 24-48 часов. Тесто Смешать дрожжи с мукой Соединить все ингредиенты кроме соли и добавок. Замесить тесто. Через 5 минут после начала добавить соль.Замес 15-20 минут. Тесто очень мягкое,жидковатое. Растянуть-сложить пару раз на столе, слегка присыпанном мукой. Сложить в контейнер и поставить бродить на 1 час. Пока тесто стоит на ферментации,порезать все фрукты Через час от общей массы теста отделить 400г Остальное поставить дальше бродить. С этого куска вы испечете простой белый хлеб к обеду. Тесто положить снова в чашу комбайна. Сначала вмесить цедру, сок лимона и специи. Потом добавить сухофрукты. Я добавляла частями. Пришлось помогать руками,выложив тесто на стол. Получается немыслимая гора сухофруктов, кажется.что они не поместятся в такой маленький кусочек теста. Но все получилось. Тесто разделила на 2 части. Скатала в шары и оставила на 10 минут. Затем слепила фигурки, прикрыла и оставила еще на 20 минут. Духовку разогреваем до 190 градусов. Выпекала первые 20 минут с паром. Затем снизила температуру до 175 градусов, хлеб прикрыла фольгой.выпекала еще 45 минут. Пока печется хлеб, варим сироп. Сахар смешать с водой. Закипятить и дать прокипеть пару минут. Достаем хлеб. Еще теплым смазываем несколько раз сиропом. Даем остыть, режем и наслаждаемся! Блюдо рассчитано на 2 булки Время приготовления: 3 часа Программа приготовления: миксер, духовка Примечание Вокруг рецепта этого хлеба я ходила больше года. То груш у меня не было, а потом летом навялила, то боялась подступиться. Настал его час! Получился превосходный десертный хлеб. Энергетическая бомба! Божественный вкус! Невероятное лакомство,которое поддержит силы и не даст впасть в уныние во время поста. В нем собрались компоненты очень полезные и нами любимые. Вкусного вам хлеба ! Рецепт взят мной в ЖЖ у Сергея. Единственное, что я поменяла - уменьшила количество корицы. У него в рецепте ее 20г, что мне показалось слишком много.

Я в прошлом году пекла хлеб на заказ.Бывало и по 12 булок в день.Пекла 2 раза в неделю.Работы много,заработок маленький,а людям очень дорого.А бывало,что сначала хвалили,а потом брать переставали,сказав,что шелуха с семечки в зуб попала.(был такой случай)Некоторые говорили,что надоел,хотя на другой не переходили.Основная причина-дорого.Иногда девочка одна заказывает раз в месяц ,примерно. Это не у нас.Аренда,налоги....Что там говорить.Сама все знаешь.И наше поколение уже не сможет этим насладится.Дай Бог,чтобы внуки или правнуки смогли.

@Юлькин,спасибище! Неа.Не потяну не морально,не материально,не по знаниям.

Вероничка!Спасибо за похвалу.Думаю,что можно.Только программу по времени подобрать.

Способ приготовления Бига Смешать все ингредиенты и оставить под пленкой при комнатной температуре на 10-12 часов. Свекольное пюре Свеклу отварить, почистить,натереть на терке. Растительное масло нагреть вместе с чесноком, чтобы он отдал запах, но не поджарился. Я это сделала в микроволновке на самой большой мощности в течении 20 секунд. Из свеклы, масла с чесноком и бальзамического крема сделать блендером пюре. Тесто Дрожжи соединить с мукой. Смешать все составляющие. кроме соли. Замесить грубое тесто и оставить на 10 минут. Добавить соль и начать замес. Я замешивала в хлебопечке на программе"тесто". Тесто я перекладывала.Тесто липкое. Сложить руками, смазанными маслом и поставить тесто зреть. Брожение 90 минут с одной обминкой в середине брожения. Тесто в начале, середине и конце брожения. Отделить небольшой кусочек теста для украшения. Остальное тесто разделить пополам. Сформировать два хлеба. Я его сделала такой формы. Форму можно сделать любую. Можно сделать одной булкой. Положила хлеб в виде сердца на бумагу для выпечки. Сделала подпорки(диван),накрыла пленкой и оставила на час. Духовку разогрела вместе с посудой с крышкой. На заготовке сделала надрезы и перенесла. Накрыла крышкой. Выпечка в духовке при температуре 240 градусов 15 минут. В это время сделала украшение. Через 15 минут сняла крышку,достала посуду и быстро прикрепила цветочки на белок. Температуру снизила до 180 градусов и поставила хлеб допекать. Общее время выпечки составило 40 минут. Достаем.Охлаждаем , нарезаем и наслаждаемся! Примечание Вкус хлеба очень порадовал. Хрустящая корочка, в которую перешел аромат чеснока. Мягкий мякиш. Вкус свеклы не чувствуется. До вечера хлеб был съеден Вкусного вам хлеба! Хлеб взят в ЖЖ у Аллы alla_dj. Спасибо ей огромное! Я немного изменила состав, добавив бальзамический крем. Исключила сахар и тимьян. .

Спасибо.

Способ приготовления Тесто спелое Смешать все ингредиенты и оставить на столе на 8-12 часов.Можно использовать старое тесто. Тесто Тыкву натереть на средней терке. Семена поджарить на сухой сковороде и охладить. Смешать все ингредиенты кроме семечек,масла и соли. Воду добавляйте медленно. Может понадобиться и меньше. Все зависит от сочности тыквы и сорта муки. Замес крюком 5 минут. Добавляем соль и масло. Продолжаем замес. Общее время замеса 12-15 минут. Тесто мягкое, липкое. Добавляем семечки. Они тоже заберут немного влаги. Руки смазываем маслом. Тесто округляем и ставим на ферментацию.Она длится 90 минут. В середине брожения растянуть-сложить один раз. Тесто вначале, середине и конце брожения Достаем тесто,формуем хлеб любой формы.Расстойка в корзине швом вверх 30 минут. Тесто в начале и конце расстойки. Переворачиваем хлеб на бумагу для выпечки,делаем надрезы.Если хотите,то можно сбрызнуть водой и посыпать семечками. Выпекаем в духовке разогретой до 230 градусов. Я пекла в чугунной кастрюле с крышкой,которую разогрела вместе с духовкой.Первые 15 минут под крышкой. Крышку снимаем,температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности.У меня 35 минут. Достаем,охлаждаем на решетке.Режем и наслаждаемся! Хлеб полностью моя фантазия.Очень вкусный,пушистый,ароматный. Свежесть сохраняет и на следующий день.

Витусь!Спасибо.А кукурузу можно не класть совсем.

Способ приготовления Все очень просто. Муку смешать с дрожжами. Добавить все ингредиенты,кроме соли и масла(маргарина). Замесить тесто,постепенно добавляя воду. Добавить масло и соль.Продолжаем замес.Общее время составит 12-15 минут.Тесто мягкое. Кукурузу вынуть,дать стечь жидкости.Вмешиваем ее руками аккуратно. Тесто сложить в миску,смазанную маслом и поставить бродить.Ферментация 90 минут без обминки. Тесто вначале и конце брожения. Разделить на три части(можно делать и одной булкой),подкатать в шары и положить на расстойку. Расстойка в теплом месте 60 минут. Брызгаем сверху заготовку водой.Ставим выпекать в духовку, при температуре 200 градусов первые 10 минут.Затнм температуру снижаем и доводим до готовности.Если нужно,то прикрываем сверху фольгой,чтобы не сгорел.У меня общее время выпечки составило 30 минут.Достаем.Даем немного постоять в форме.Вынимаем,охлаждаем и едим! Рецепт взят на сайте"Кухонный уголок". Заменила масло на маргарин,уменьшила сахар. Использовала консервированную кукурузу вместо сырой сахарной. Замечательный хлеб! Легкий,пушистый, вкусный! Всем рекомендую.

Маришка!Спасибо,что заглянула!Рада,что хлебушек принес солнышко тебе в дом.

Наталочка,спасибо! А в рецепте нет кукурузной муки ,а только кукуруза.Можешь ее не класть.Вкус самого хлеба очень хорош. :10: Можно испечь в тостовой форме.Очень нежный,мягкий.

Очень приятно,что хлеб и фото пришлись по душе.

Танюш,спасибо! :smailuk10 (1):