ang-kay

@Qween,Спасибо,что поделилась.Интересно. У нас есть на сайте Капустные шницеля с грибами.

Я в очках уже лет 15.На улицу без них,а дома не снимаю.Это не самое страшное,что может быть.Не болей!

Красота!Неужели ко мне с отчетом?!Зелень,чесночок,кунжут!Нямка!Спасибо за такой вкуснющий отчет!

Я саму фирму имела ввиду.Я Премиум не брала.У них 3 вида кофе.Вот я беру тот,что по средней цене.зеленая пачка.

А мне очень нравится,правда заварной кофе этой фирмы.А Якобс испаскудился совсем,на мой взгляд.Покупала Меликано долгое время,нравился.Купила на днях и ...полная печалька!Может левый?

Красивые

Ну колбасу же не в первый раз?!Увидишь по структуре.

Ингредиенты: свинина средней м/жирная 1500 грамм соль нитритная 30 грамм коньяк холодный 50 грамм вода ледяная 100 грамм перец черный молотый 0,5 ч.ложки мускатный орех 0,5 ч.ложки смесь перцев 0,5 ч.ложки оболочка для колбас белковая диаметр 45 шпагат Способ приготовления. Мясо порезать.Я немного подморозила. Пропустить через мясорубку с решеткой примерно 3 мл. Приготовить все сухие ингредиенты.Количество самих специй можно уменьшить,но нам было в самый раз. В мясо добавить специи и соль.Вымесить фарш,постепенно добавляя ледяную воду с коньяком.Я делаю замес в комбайне лопаткой.Вымешиваем до полного поглощения жидкости и до липкости фарша.Оставляем фарш в холодильнике на сутки.Белковую оболочку отрезаем нужной длины,замачиваем на 5 минут,отжимаем,завязываем конец .Набиваем при помощи мясорубки со специальной насадкой или колбасным шприцем.Следим,чтобы не попадал воздух.Если такое случилось,то проколоть это место иголкой.Проколов должно быть минимум.Завязываем другой конец.Вставляем в один батон термометр и отправляем в духовку.Постепенно повышаем температуру до 80 градусов.Колбаса готова,когда температура внутри будет 68-70 градусов.Все время готовки примерно3-3,5 часа. Вынимаем,остужаем в холодной воде.Протираем и отправляем до полного остывания в холодильник на 8-12 часов. В этот раз я половину колбасы в сыром виде отдала знакомому закоптить.Технологию я не знаю.Получилась колбаса холодного копчения.На фото слева копченая,а справа -приготовленная в духовке.Обе хороши,как на мой вкус. Приятного аппетита! Все для колбасы можно купить у нас на форуме.

Анжел,не знаю даже?!Думаю,что все получится.Главное не нарушать технологию варки,но это мое мнение.Поделись потом результатом.Мне очень интересно.

Девочки!Всех поздравляю с Днем рождения!